Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 215 vélemények
Homár rizottó
Nincs is jobb ennél a krémesnél homár rizottó otthon készült, amely másolja a Gordon Ramsay Pokol konyhája recept! Mindig is szerettem a megjelenést (és csábító íz!) a krémes rizottós rizsételből, és elköltöttük SOK óra tökéletesítés ezt a népszerű másolt receptet otthon is elkészítheted!
¼csészefehérbor(száraz fehérbor - mi többet használtunk, közelebb ⅓ c)
4csészékhomár állomány(A homár alapra vonatkozó gyors utasításokat fent találja, vagy látogasson el a "Hogyan készítsünk homárkészlet" oldalunkra – legfeljebb 6 csészét használhat fel)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Quick Lobster Stock
Forraljunk fel 6 csésze vizet, adjuk hozzá friss vagy felolvasztott homár és forraljuk tovább 4 percig. Távolítsuk el a homárt, és mártsuk jeges vízbe. Vegyük ki a homárhúst és kockázzuk fel a rizottóhoz, majd tegyük hűtőbe. A héjakat visszatesszük a forrásban lévő vízbe.
Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert, paradicsomot, babérlevelet, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Pároljuk a húslevest 20 percig, majd szűrjük le a homár héját, a zöldségeket és a fűszereket. Tartsa le a húslevest, és tartsa közepes lángon a rizottóhoz.
Homár rizottó
Egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángra melegítünk, hozzáadjuk az olívaolajat, a medvehagymát és a fokhagymát. Addig főzzük, amíg megpuhul (1-2 perc). Adjuk hozzá az Arborio rizst, főzzük meg (időnként megkeverve) 1-2 percig, mielőtt száraz fehérbort adna hozzá.
Adjunk hozzá bort, és főzzük egy percig, miközben a rizst mozgatjuk (gyakran keverve). Adjuk hozzá a homár alaplé egyharmadát, főzzük meg (időnként megkeverve) 3-5 percig, amíg a rizs fel nem szívja a folyadék nagy részét.
Merőkanálos részletekben adjuk hozzá a maradék homár alaplevet, hagyjuk, hogy a rizs lassan magába szívja a folyadékot, amíg az Arborio rizs enyhén áttetszővé nem válik, és al dente szilárdságú lesz, és a mag még mindig látható lesz a közepén. (a húsleves hozzáadása után összesen kb. 20 perc).
Adjuk hozzá a fenntartott kockára vágott homárhúst, a vajat, a mascarpone sajtot, a citromhéjat és a sót és borsot (megkóstolni). Erőteljesen keverjük, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik, és sűrű, krémes rizottót nem kapunk.
Javítsa ki a fűszerezést (ha szükséges)tálaljuk és díszítsük parmigianóval és metélőhagymával (ha kívánjuk).
videó
Megjegyzések
*Az összetevőkben és az utasításokban felsorolt receptmódosításainkon túl, a homár és a krémsajt hozzáadásakor (a parmezán sajt díszítése mellett) parmezán sajtot adtunk hozzá, hogy elérjük az ennél a receptnél látható homár rizottót.