Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 8 vélemények
Barack Galette
Barackgalette egy rusztikus francia gyümölcsdesszert barackszeletekkel karamellizált rétegekkel, amelyet egy pelyhes, egyrétegű tésztahéjra helyeznek. Ez a finom desszert a lédús nyári őszibarack tökéletes kirakata, és könnyebb elkészíteni, mint a pitét! Tálald egy gombóc vanília fagylalttal, és a barackgaletted a család új kedvenc desszert receptje lesz!
1evőkanáldurva cukor(opcionális, például Turbinado)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Készítse el a tésztahéjat
A robotgép edényébe adjuk hozzá az univerzális lisztet, a kristálycukrot és a sót. Nyomja meg néhányszor az impulzus gombot, hogy minden jól kombinálódjon.
Ezután adjuk hozzá a kockára vágott vajat, és ismételten forgatjuk a robotgépet, amíg a vaj apró, borsónyi darabokra nem esik.
Adja hozzá a jeges vizet kis, evőkanálnyi lépésekben, ügyelve arra, hogy az egyes adagolások között lüktesse a konyhai robotgépet. A tészta állagát úgy ellenőrizzük, hogy a kezünkben nyomkodjuk. Azt szeretné, ha a tészta össze tudna tartani.
Tegye át a tésztát egy műanyag fóliába, és gyúrja át néhányszor. Ezután finoman ütögesse le egy körülbelül 1 hüvelyk vastag lemezre. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük a hűtőbe 1 órára.
Amíg a tészta hűl, folytassa és melegítse elő a sütőt 425°F-ra (220 ° C). Tegye a kihűlt tésztát a pultra, és hagyja szobahőmérsékleten 5 percig pihenni, hogy ne repedjen meg.
Jól lisztezett sodrófával nyújtsuk ki a tésztát körülbelül ¼ hüvelyk vastagságig, majd tegyük át egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Készítse el az őszibarack tölteléket
Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá az őszibarackot, a cukrot, a vaníliát, a fahéjat és a lisztet. Óvatosan keverjük, amíg az összes összetevő jól össze nem keveredik.
Szerelje össze Galette-jét
Először készítse el a tojásmosót úgy, hogy egy kis keverőtálban enyhén felverje a tojást és a tejet.
Ezután az elkészített tésztahéj közepére kanalazzuk az őszibarack tölteléket, és hagyjunk egy 2-3 hüvelykes szegélyt a külső széle körül.
Ezután óvatosan ráhajtjuk a tészta szélét az őszibarackos töltelékre, és az átfedő tésztát összecsípjük. A tésztaszegélyt megkenjük a tojásmosóval, és megszórjuk az opcionális durvacukorral.
Helyezze a tepsit a sütőbe és süsse 425°F-on (220 ° C) körülbelül 25 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna nem lesz, és az őszibarackos töltelék felpezsdül.
Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni a galettet körülbelül 15 percig, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.
Megjegyzések
Az őszibarack kiválasztásakor azt szeretné, hogy tökéletesen érett legyen. Ha nyomást gyakorol, akkor enyhén engednie kell anélkül, hogy az ujjai bemélyedést hagynának maguk után.
Ha valamivel gazdagabbá szeretné tenni a tölteléket, hozzáadhatja ½ evőkanál kockára vágott vajat a töltelék tetejére a galette sütése előtt.
Természetesen használhatsz bolti pitehéjat vagy leveles tésztát az extra egyszerű variáláshoz!
Ne aggódjon, ha a tészta görgetés közben megreped. Egyszerűen nyomja össze a repedéseket, és hagyja pihenni néhány percig, mielőtt folytatná.
Tárolás: A megmaradt galettet légmentesen záródó tárolóedényben tárolja a hűtőben, maximum 4 napig.
Fagyasztás: Helyezze az őszibarackgalettet egy lezárt edénybe, és tárolja a fagyasztóban 1 hónapig. Egyszerűen hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvadni, mielőtt újramelegítené.
Újramelegítés: Melegítse fel a maradékot 20 másodperces sorozatban a mikrohullámú sütőben, vagy süsse 3 fokon.25°F (165° C), amíg jól fel nem melegszik.