Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 20 vélemények
Jamaicai barna pörkölt csirke
Jamaicai barna pörkölt csirke a lédús, pácolt csirkecombokat lágy zöldségekkel és a jamaicai ízekkel teli mártással kombinálja! Tökéletes étel, ha megkívánja a karibi ízeket, vagy át kell váltani a hagyományos csirkés vacsorákról! Arról nem is beszélve, hogy az elkészítése hihetetlenül egyszerű!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
készülés
Vegye ki a csirkét a csomagolásból, öblítse le hideg vízzel, és papírtörlővel törölje szárazra. Félretesz, mellőz.
A fokhagymát felaprítjuk, a zöldhagymát felszeleteljük, a borsot pedig kimagozzuk és felkockázzuk (mindenképpen viseljen kesztyűt, a skót motorháztető nagyon forró, nem akarja, hogy a paprikaolaj a kezedre kerüljön).
A pác
Egy nagy keverőtálban adjunk hozzá sötétbarna cukrot, sört, sót, zöldhagymát, gyömbért, kakukkfüvet, almaecetet, barnítószószt, borsot és szegfűborsot.
Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a csirkecombokat, csipesszel vagy kesztyűs kézzel dörzsöljük bele a pácot a csirkehúsba.
Fóliával letakarjuk, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük (egy éjszaka 12-24 óra az optimális a legjobb íz eléréséhez).
Készítse el a pörköltet
Csipesz segítségével távolítsa el a csirkét a pácból, rázza le vagy kaparja le a felesleges pácot a csirkedarabokról, és tegye félre későbbre (a pácot tartsuk fenn, mert az egészet a pörkölthöz adjuk).
Egy nagy fazékban vagy holland sütőben adjunk hozzá olívaolajat, majd melegítsük közepesen magas hőmérsékletre.
Részletekben dolgozva, hozzáadjuk a csirkedarabokat, és minden oldalukat megpirítjuk, vagy oldalanként körülbelül 2-3 percig. Vegye ki a csirkét, és tegye félre egy tiszta tányérra.
Ugyanabban az edényben, közepes lángon adjuk hozzá a hagymát, pár percig keverjük, amíg a hagyma megbarnul (nem égett). Adjuk hozzá a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük 2-3 percig.
Adjuk hozzá a csirkelevest, a csirkedarabokat, a babérleveleket és a fenntartott pácot (kaparja meg az edény alját, hogy az összes darab felkerüljön).
Gyorsan felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, hogy nagyon alacsony forráspontot/forralást kapjunk.
Fedő nélkül főzzük körülbelül 45 perctől 1 óráig, vagy amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.
Amikor a pörkölt már megelégedett, tálalja rizs mellé, és élvezze!
Megjegyzések
Skót motorháztető paprika nehéz megtalálni, és helyettesíthető habaneróval vagy akár jalapeñóval.
Azonban a Scoville Heat Units(a chili paprika fűszerességének mérőskála) ezeknél a paprikáknál nagyban különböznek. A jalapeño 2,500-8,000 SHU, a skót motorháztetők és habanerok pedig egyaránt 100,000-350,000 XNUMX SHU-t érnek el. A jalapeño enyhébb, a skót motorháztető vagy habanero pedig intenzívebb meleget ad.
Viseljen kesztyűt a chili paprika aprítása közben - ne szeretnéd, hogy a borsolajok a bőrödre vagy a szemedbe kerüljenek!
Nem minden só egyforma! A kóser só könnyebb, mint a hagyományos asztali só vagy a tengeri só, és általában több kell ugyanazon íz eléréséhez.
If konyhasóval kell helyettesíteni kóser sóhoz a mennyiség felét adjuk hozzá (egy evőkanál). Később bármikor hozzáadhat még sót, ha kívánja!
A főzési idők változhatnak a barna pörkölt csirke elkészítésekor. A cél az, hogy felére csökkentse a pörkölt folyadékát.
Tartsa szemmel a pörköltet hogy megfelelően csökkentse. Ha a tűzhely egy kicsit tovább tart, a csirkét leveheti, miután teljesen megfőtt, és a végén néhány percre visszateheti, hogy elkerülje a túlsülést.