Ha keres a legjobb gyömbér helyettesítő, rengeteg egyszerű lehetőség közül választhat az ételtől függően! Akár édeset, akár sósat készít, ne hagyja ki a gyömbért – próbálja ki valamelyiket ezek közül egyszerű alternatívák!
A friss vagy szárított gyömbér legjobb helyettesítői és felhasználási módjai!
A gyömbér egyedülálló fűszernek tűnhet, de az az egyik leggyakrabban használt fűszer a világon. Ázsiából származik, és az évek során bejárta a világot, és bejutott az élet különböző területeiről érkező emberek konyhájába és szívébe.
Függetlenül attól, hogy hozzáad egy falatot a tökéletesen kevert moszkvai öszvérben található gyömbéres sörhöz, vagy melegíti a mézeskalácsot télen, gyömbér mindenhol van.
Kivéve amikor nem.
Ugrás:
- A friss gyömbér legjobb helyettesítői
- 1. Fagyasztott gyömbér
- 2. Bolti fagyasztott gyömbér
- 3. Gyömbérpaszta vagy darált gyömbér
- 4. Szárított gyömbér
- 5. Kristályos gyömbér
- 6. Szegfűbors
- 7. Fahéj
- 8. Szerecsendió
- 9. Buzogány
- 10. Kurkuma
- 11. Darált kardamon
- 12. Ginseng gyökér
- A szárított gyömbér legjobb helyettesítői
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A gyömbér jelenléte gyakran a kulcs íz receptben – szokták fűszerezni és egy kis édességet adni egy ételhez. Emiatt a kihagyás halvány ízű ételt eredményezhet.
Annak ellenére, hogy semmi sem olyan ízű, mint a gyömbér, vannak ilyenek egy marék ízletes fűszer ez biztosítja, hogy a recept melege megmaradjon.
A friss gyömbér legjobb helyettesítői
A friss gyömbért általában a főbb élelmiszerboltokban árulják. Néha úgy emlegetik gyömbér gyökér.
A gyömbér gyökerét könnyű beletenni sós és édes ételekbe. A legtöbb recept 1 vagy 2 evőkanálnyi mennyiségben igényel gyömbért.
Egyes receptek meghatározzák, hogy kell-e lereszelve vagy szeletelve. Ha nincs megadva, a reszelés a legegyszerűbb módja a gyömbér elkészítésének és felhasználásának mérésének.
A gyömbér sokféle étel ízét feldobhatja. Tehát ha gyakrabban kezd el vele főzni, érdemes lehet egy kis pluszt kéznél tartani. Abban az esetben, ha gyömbér nélkül találja magát, kukkantson be a fagyasztóba vagy a szekrénybe, hátha van az egyik ilyen helyettesítő.
1. Fagyasztott gyömbér
Míg a friss gyömbérgyökér jó ideig friss marad, nem árt, ha tovább segíti. A friss gyömbér szükségességét előre jelezheti lefagyasztva néhányat jövőbeni felhasználásra.
Egyszerűen vegyen friss gyömbérgyökeret, helyezze légmentesen záródó zacskóba vagy tartályba, és tegye be a fagyasztóba. Fagyasztott gyömbér rendkívül könnyen használható! Csak kivesszük a fagyasztóból, meghámozzuk és felkockázzuk.
Ha van egy receptje, amely szeletelt gyömbért kíván, akkor engednie kell először kiolvasztani. Sőt, attól függően, hogy mennyi gyömbért használ rendszeresen egyszerre, érdemes lehet egy nagy gyökeret darabokra vágni a fagyasztás előtt.
A fagyasztott gyömbér még mindig friss gyömbér, így felhasználhatod egy egyenlő 1:1 arányban.
2. Bolti fagyasztott gyömbér
A saját gyömbér fagyasztásán túl sok üzletben már kapható fagyasztott gyömbér. Ha legközelebb a boltba jár, sétáljon le a fagyasztott zöldségfolyosó.
A fagyasztott gyömbért gyakran árulják kis csomagok körülbelül egy tucat kockából.
Ha bolti fagyasztott gyömbért használ, olvassa el a címkét, hogy megtudja, mennyi gyömbér van az egyes kockákban. Akkor ennek megfelelően használja a receptedben.
3. Gyömbérpaszta vagy darált gyömbér
Egyes üzletek árulnak gyömbérpaszta vagy darált gyömbér. Ez olyan, mint a fokhagyma paszta vagy a darált fokhagyma, amelyet használatra készen vásárol.
Mind a gyömbérpaszta, mind a darált gyömbér ugyanazt a fűszeres ízt kínálja, mint a friss gyömbér. Ez annak az eredménye, hogy sajtolják vagy apróra vágják őket, hogy felszabaduljanak az illóolajok. A legtöbb ilyen előre csomagolt gyömbér helyettesítő olajba is csomagolva.
A gyömbérpasztát vagy a darált gyömbért további összetevőkkel, például sóval és cukorral is lehet csomagolni. Ezért legyen tisztában azzal, hogy melyik márkához a legmegfelelőbb sós vagy édes ételeket.
Gyömbérpaszta és darált gyömbér egyaránt használható 1:1 arányú csere friss gyömbérhez. *Ha van gyömbér fokhagyma paszta, ez is beválik (ha a receptedben fokhagyma és gyömbér is szerepel)!
4. Szárított gyömbér
A következő legjobb dolog a frissen (vagy megfagyott) gyömbér az szárított gyömbér. A szárított gyömbért általában őrölt gyömbérnek is nevezik.
Míg az őrölt gyömbért gyömbérgyökérből készítik, addig a kissé enyhébb ízű. Ezért nem kapja meg ugyanazt a fűszeres rúgást, mint a friss gyömbér. Ennek az az oka, hogy a friss gyömbérben lévő illóolajok már nincsenek jelen a szárítás és őrlés után.
Annak ellenére, hogy egy kicsit hiányzik belőle, az őrölt gyömbér fenntartja jellegzetes gyömbér íz. Sőt, sok házi szakács könnyebben használható sütéshez és főzéshez egyaránt.
Az őrölt gyömbér elveszítheti a lendületét a friss gyömbérhez képest, de mivel a koncentrált forma csak kis mennyiségre lesz szüksége a friss gyömbér pótlásához.
Felhasználás ¼ teáskanál őrölt gyömbér 1 evőkanál helyett friss gyömbérből. Ha úgy érzi, hogy az íze nem elég erős, adhat hozzá még ¼ teáskanálnyit (½ teáskanálnak felel meg) őrölt gyömbérből.
5. Kristályos gyömbér
Sok ember találja meg a kikristályosodott gyömbért hogy finom, édes csemege legyen. Mások szívesen használják gyomruk rendezésére, különösen utazási betegség miatt.
Kristályos gyömbér (aka kandírozott gyömbér) friss gyömbér cukros vízben való főzésével készül. A megfőtt gyömbért ezután cukorba forgatjuk. Ezért sokkal édesebb, mint a friss gyömbér.
A kandírozott gyömbér kevésbé csípős, mint a friss gyömbér, mivel főzték. Azonban bizonyos esetekben jól működhet sült ételek. A kevésbé csípős íz miatt azonban többet kell használnia, mint amennyit a recept előír.
Felhasználás 3 evőkanál finomra vágott kristályos gyömbér 1 evőkanál friss gyömbér helyére a sütésben.
6. Szegfűbors
A gyömbérhez hasonlóan a szegfűbors is az elég sokoldalú és sütéshez és főzéshez egyaránt használható. Annak ellenére, hogy a neve úgy hangzik, mintha több különböző fűszert tartalmazna, a szegfűbors egy növényből származik.
Egy éretlen bogyós növény felőrlésének eredményeként a szegfűbors kiegyensúlyozott édes és fűszeres íz. Noha ízprofilja a gyömbér elemeire emlékeztet, nem párosul mindennel, amit a gyömbér tesz.
A szegfűbors kellemes ízt ad a leveseknek, pörkölteknek, szószoknak és egyéb sós ételeknek. Azonban az nem alkalmas pékáruhoz.
Kezdje az a használatával ½ teáskanál szegfűbors 1 evőkanál friss gyömbér helyett. Ha az íze nem elég erős, adjon hozzá még, amíg el nem éri a kívánt ízt.
7. Fahéj
Míg a szegfűbors kiválóan alkalmas sós ételekhez, addig a fahéj egy sütéshez kiváló választás. Annak ellenére, hogy a fahéjnak megvan a maga sajátos íze. édes és meleg íze van, amely a gyömbér elemeire emlékeztet.
Fahéj is természetesen jól párosul sokféle ízesítéssel a pékárukban, amelyekhez a gyömbér jól passzol. Sőt, a fahéj remek kiegészítője a sós recepteknek. Ezért ha legközelebb elfogy az őrölt gyömbér, nyúlj a fahéjért.
Kezdje egy ¼ teáskanál fahéjjal 1 evőkanál friss gyömbér helyett. Adjon hozzá többet, ha szükséges.
8. Szerecsendió
Egy másik fűszer, amely már megtalálható a kamrában, a szerecsendió. Akárcsak a fahéjnak, a szerecsendiónak is van hasonló édes és fűszeres jegyek amelyek a gyömbérre hasonlítanak.
A szerecsendió is jól passzol sós és sült ételekhez. Ezért ez sok ételben jó ízű gyömbér helyettesítője lehet.
A szerecsendió használatakor egy dologra ügyelni kell, hogy van benne a határozottan eltérő ízű mint a gyömbér. Ezen túlmenően, ez lehet szerzett íz. Ha nagy csoportnak főz, jobb, ha egy ismerősebb ízt használ.mint a fahéj) helyettesítésére.
Kezdje ¼ teáskanál szerecsendióval 1 evőkanál gyömbérhez. Szükség vagy kívánság szerint adjon hozzá többet.
9. Buzogány
A buzogány a szerecsendiófáról származik. Ugyanaz a fa adja nekünk a szerecsendió fűszert. Valójában ez az egyetlen fa két különböző fűszer.
Míg a buzogány a szerecsendiótól elkülönülő fűszer, de igen hasonló ízminőségek. Ezért ez egy másik jó alternatíva a gyömbér helyett.
A buzogány különösen jól helyettesíti a pékárut, hiszen kicsit édesebb mint testvére fűszer szerecsendió. Bár továbbra is használható sós ételek ízének fokozására.
A szerecsendiónál enyhébb, őrölt buzogány használható benne 1:1 arányban cseréljük friss gyömbérre. Ha azonban nem biztos benne, hogyan fog párosítani az ételhez, kezdje azzal, hogy kevesebbet használjon, és ha szükséges, adjon hozzá többet.
10. Kurkuma
Ha Ön a curry rajongója, akkor valószínűleg ismeri a kurkumát. A kurkuma Ázsiából származó, széles körben használt fűszer, akárcsak a gyömbért.
Míg a gyömbért és a kurkumát egyaránt használják az ázsiai konyhában, és meleg ízűek, van néhány lényeges különbség. A kurkuma az keserűbb. Hiányzik belőle a gyömbérben megszokott fűszer is.
Más fűszerhelyettesítőkkel összehasonlítva a kurkuma biztosítja az egyiket legnagyobb ízváltozások az eredetileg szánt gyömbérből. Azonban sok sós ételben kellemes ízcsere lehet. Élénk sárga színe hatással lesz az étel megjelenésére is.
Mivel a kurkuma enyhébb ízű, mint a gyömbér, ezért felhasználható egyszerű 1:1-es csere csereként.
11. Darált kardamon
Az őrölt kardamom egy olyan fűszer, amely a kardamon hüvelyek őrléséből származik. Egy szép egyensúlyt édes és sós, ez a fűszer a gyömbér másik szórakoztató alternatívája.
A kardamon a kurkumához és a gyömbérhez hasonló a délkelet-ázsiai konyhában. Széles körben használják curry-kben, pörköltekben és még pékárukban is.
Mint minden más alternatív fűszernél, A kardamon megváltoztatja az általános ízt. Ezért 1 evőkanál friss gyömbér helyett kezdjen körülbelül ½ teáskanállal. Ezután adjon hozzá további mennyiséget, hogy elérje a kívánt ízt.
12. Ginseng gyökér
Széles körben diéta néven ismert kiegészítés, A ginseng egy másik gyökérfajta, amely Ázsiából származik. Míg tabletta formájában könnyen megtalálható a vitaminfolyosón, kevésbé gyakori a zöldségfolyosóban.
Ha azonban van egy ázsiai piac vagy speciális egészségügyi bolt a közelben, előfordulhat, hogy találhat friss ginzeng gyökeret. A ginzeng ízprofilja hasonló a gyömbérhez, és kiváló helyettesítő.
Ha friss ginzenget talál, használja egy egyenlő 1:1 arányban csere gyömbér gyökérre.
A szárított gyömbér legjobb helyettesítői
Mivel a friss gyömbér helyettesítőinek többsége szárított fűszer, a szárított gyömbér helyettesítőjeként is használható. Sőt, még egyszerűbb ezekkel a fűszerekkel helyettesíteni a szárított gyömbért, mert már ugyanolyan formában vannak.
Használja felülről a következő szárított fűszereket egyenlő 1:1 arányú csere szárított gyömbérre ugyanazokban a receptekben, amelyeket a friss gyömbér helyettesítésére használna (édes, sós vagy mindkettő).
- Vegyesfűszer
- Fahéj
- Szerecsendió
- Buzogány (lehet, hogy többet kell hozzá, de kezdje 1:1 arányú cserével)
- Kurkuma (te lehet, hogy többet kell hozzáadni, de kezdje 1:1 arányú cserével)
- cardamon
Próbáljon ki egy ilyen egyszerű gyömbért helyettesítőt, és ossza meg velünk, hogy milyen jól működött az Ön számára, hagyjon megjegyzést lent!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb gyömbért helyettesítő (friss vagy szárított): fagyasztott gyömbér, ginzeng (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
A legjobb friss helyettesítő 1. lehetőség – Fagyasztott gyömbér
- 1 evőkanál fagyasztott gyömbér (felolvasztott)
Egy másik nagyszerű gyökér alternatíva - Ginseng
- 1 evőkanál friss ginzeng gyökér
Utasítás
A legjobb friss helyettesítő 1. lehetőség – Fagyasztott gyömbér
- Olvassa fel a fagyasztott gyömbért, ha szükséges, majd használja a friss gyömbért.
Egy másik nagyszerű gyökér alternatíva - Ginseng
- Használjon friss ginzenget 1:1 arányban, mint a gyömbér gyökerét.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás