Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 5 vélemények
Marhahús Bourguignon (francia Boeuf Bourguignon)
Hagyományos marha bourguignon (Boeuf Bourguignon) egy klasszikus francia pörkölt vörösborban sült marhadarabokkal, amelyek elolvadnak a szájban. Ez egy elnéző változata a hagyományosnak Amerikai marhapörkölt hogy az egész családja élvezni fogja. Tálaljuk tésztával, kenyérrel vagy burgonyával, hogy kielégítő családi étkezést kapjunk.
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Kezdje azzal, hogy a kockára vágott tokmány steakjét egy közepes vagy nagy tálba helyezze. Ízesítsük sóval és borssal, az apróra vágott friss kakukkfűvel, és adjuk hozzá a három babérlevelet, majd öntsük le egy üveg választott vörösborral. * Ha szükséges, használjon kevesebb vörösbort, és növelje a felhasznált marhahúsleves mennyiségét. Ha több marhahúslevest használunk, öntsük fel a húst a kívánt mennyiségű vörösborral, majd öntsünk hozzá annyi marhahúslevest, hogy ellepje a húst, és hagyjuk pácolódni egy éjszakán át.
Válaszd el a pácolt marhahúst a vörösbortól, amelyben egy éjszaka alatt volt, és tartsd fenn a vörösbort későbbi felhasználásra.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt közepesen magas hőre, és pirítsd meg a szalonnadarabokat (kb. 8 perc). A szalonnazsírt ne engedjük le róla. Vegyük ki a megfőtt szalonnát, és tegyük félre egy holland sütőbe vagy rakott edénybe (egy fedővel).
Miután a szalonna megpirult, és kivette a serpenyőből vagy serpenyőből, kezdje el a pácolt chuck steak darabokat adagonként pirítani, amíg az összes húsdarab minden oldala meg nem pirul (kb. 3-4 perc), és a hollandiba helyezi. sütő vagy rakott edény. *Remélhetőleg lesz még elég szalonnazsírod a húsdarabok megpirításához és a felaprított hagyma pirításához is. Ha nem, a folytatáshoz szükség szerint kell hozzáadnia egy kis olívaolajat.
Az apróra vágott hagymát a maradék szalonnazsíron áttetszőre pirítjuk, majd a szalonnával és a barnított marhahússal együtt a holland sütőbe vagy rakott edénybe tesszük.
Adja hozzá az univerzális lisztet a serpenyőbe, hogy felszívja a maradék zsírt, keverje össze, majd adja hozzá a paradicsompürét. Kezdje el keverni, és öntse a fenntartott vörösbort a serpenyőbe, hogy elkészítse a marhahús bourguignon szószát. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a húslevest és forraljuk fel.
Ha a szósz teljesen felforrt, tegye át a holland sütőbe vagy rakott edénybe. Közvetlenül a szalonnára, marhahúsra és hagymára öntjük. Fedjük le és süssük előmelegített sütőben 395 °C-ra 200 órán át.
1 óra elteltével vegyük ki a marhahúst a sütőből, és adjuk hozzá a gyöngyhagymát, a gombát, a sárgarépát és a vajat. Keverjük össze, majd tegyük vissza a sütőbe, és süssük tovább 1 órán át.
2 óra teljes sütési idő után vegye ki a sütőből, és azonnal tálalja tészta, burgonyapüré vagy pirított kenyér mellé.