Ezt a szórakozást Jamaicai rumos torta ötvözi a legegyedibb ízeket, és az ünnepi gyümölcstortát trópusi ünnepi új szintre emeli! Annyira lehet szeretni ezt az ízletes tortát, amely rumot, borral áztatott vegyes héjat és aszalt gyümölcsöket tartalmaz, amelyek gyönyörűen eloszlanak az egész tortán! A cukormáz nem kötelező, de a torta tetejét pirított kókuszreszelékkel lekerekítjük az egész karibi fellebbezést nekem!
2lbsvegyes héja(Én a Paradise Candied Fruit régi angol gyümölcstorta keverékét használtam - plusz szárított gyümölcsöket, mint a szultán, cseresznye, mazsola vagy aszalt szilva)
1csészesötét rum(mint például a Wray and Nephew, az Appleton Estate, a Myer's Dark Rum, a Bacardi, a Plantation vagy a Captain Morgan – szükség szerint, a gyümölcs áztatására)
1csészeportói bor(vagy sötét édes bor - szükség szerint több, a gyümölcs áztatásához)
1teáskanálnarancs kivonat(vagy mandula kivonat, vagy kókusz kivonat)
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Áztassa be a gyümölcsöt előre. Hely vegyes héj, szultánok (arany mazsola), és szárított cseresznyét egy közepes tálba vagy tárolóedénybe, és fedjük le rummal (vagy rum és portói bor kombinációja). Tedd félre hűvös helyre, hogy a gyümölcs felszívja az alkoholt.
Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra (163 ° C) és készítsünk elő egy 10 hüvelykes rugós formát, amelynek alján egy réteg sütőpapírt. Fújja be a tepsit és a sütőpapírt tapadásmentes sütő spray-vel.
A vajat és a cukrot habosra keverjük.
Hozzáadjuk a tojásokat a tejszínes vajhoz és a cukorhoz 1-2-szer. Az utolsó tojáshoz adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a tojással, hogy megakadályozzuk a keverék összetörését vagy „alvasztását”.
Adjuk hozzá a sütőport, a kevert fűszert, a fahéjat és a narancshéjat a vajas keverékhez, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztet. Addig keverjük, amíg a liszt el nem keveredik a nedves hozzávalókkal, és sűrű masszát nem kapunk.
Adjuk hozzá a melaszt és pirítsuk meg (vagy égetett barna cukor) a tésztához és összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a lecsepegtetett áztatott gyümölcsöt (beleértve a vegyes héjat, szultánokat, szárított cseresznyét), lime héja és leve, rum, vanília kivonat és narancs kivonat. Keverjük össze. A gyümölcsöt egyenletesen kell elosztani a tésztában, amikor készen áll a sütésre. *A tésztának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy egy kanál állva maradjon. Ha nem, evőkanállal adjunk hozzá még egy kis lisztet, hogy a tészta sűrűsödjön.
Tegye át a rumos torta tésztáját az előkészített rugós formába, és simítsa el a tészta tetejét.
Süssük a sütő középső rácsának közepén 325°F-on (163 ° C) 1 óra 45 percig, vagy amíg egy kés vagy tortavizsgáló tisztán ki nem jön, amikor a torta közepébe helyezzük.
Ha kész, vedd ki a megsült jamaicai rumos tortát, és hagyd hűlni a tepsiben körülbelül 10 percig, mielőtt kivennéd a rugós formát. Ha szükséges, szurkáljuk meg a tortát fogpiszkálóval, és még melegen áztassuk be több rummal vagy portói borral. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a tortát.
Opcionális cukormáz és pirított kókusz
Egy kis tapadásmentes serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon melegíts fel körülbelül ½ csésze kókuszreszeléket (édesítve). Hagyja mozgásban a kókuszt, amint elkezd barnulni. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, amikor a kókuszdió aranybarna. Tegye át a pirított kókuszt egy kis tálba, hogy leállítsa a pirítási folyamatot.
Egy kis tálban keverj össze 1 ½ csésze cukrászati cukrot 2 evőkanál karo light kukoricasziruppal, 1 evőkanál tejszínnel és egy teáskanál kókuszkivonattal. (vagy vanília kivonat). Addig keverjük, amíg a cukormáz sima és elég sűrű nem lesz. Állítsa be a vastagságot úgy, hogy több cukrot ad hozzá a sűrítéshez, vagy keményebb tejszínt a hígításhoz.
Vigyük fel a cukormázt a torta tetejének közepére. Egy eltolt spatulával vékony, egyenletes rétegben terítse el a cukormázt a torta szélei felé. Megszórjuk pirított kókuszreszelékkel.
Megjegyzések
*Áztassa a vegyes héját és a szárított gyümölcsöket, ameddig csak lehetséges, két hónap között (ha előre tervezel!) két napig (minimum ajánlott) több óráig (utolsó pillanatban sütés). Szükség szerint adjunk hozzá likőrt ha a gyümölcsöt hosszabb ideig áztatja.** Vegye figyelembe, hogy az áztatott gyümölcs NEM kell teljesen kiengedni a folyadékot. Minél lédúsabb a gyümölcs, annál jobb a sütemény.***A sütés előtti este hozzáadok egy ¼ csésze narancslevet és 1 csésze tört ananászt a likőrbe áztatott gyümölcsömhöz. Ez egy csodálatos kiegészítése az íznek, de nem szükséges!