Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 8 vélemények
Marsala csirke
A csirke marsala mindenhol megtalálható az olasz menükön, és meg fogsz lepődni, hogy ezt a receptet milyen egyszerű otthon is elkészíteni! A csirkemelleket vékonyra feldaraboljuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük, majd gombával és elképesztő marsalabormártással megszórjuk. Olyan finom, mint amilyennek hangzik, és most éttermi minőségű csirke marsalát készíthet saját konyhája kényelméből!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Egy nagy gallon méretű fagyasztózsákban keverje össze a lisztet, a sót és a borsot, majd keverje össze. Adja hozzá a csirkemellet a zacskóhoz, és rázza teljesen bevonatig.
Melegítsük fel az olívaolajat és az első 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Ha már felforrt, rázza le a felesleges lisztbevonatot a csirkemellekről, és helyezze a serpenyőbe.
A csirkét aranybarnára sütjük, és alig főzzük át, körülbelül 5-6 percig, csak egyszer fordítsuk meg a felénél. (vagy 3 perc). Tegye át egy tányérra vagy vágódeszkára, és tegye félre.
Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál vajat a forró serpenyőbe. Ha felolvadt, hozzáadjuk a gombát. Gyakran keverje meg, amíg a gomba 3-4 percig sül, vagy amíg el nem kezd barnulni.
Amikor a gomba kezd barnulni, hozzáadjuk a medvehagymát és a fokhagymát. Főzzük mindössze 1-2 percig, gyakran kevergetve, majd adjuk hozzá a húslevest, a marsalabort, a tejszínt, a friss kakukkfüvet, valamint ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Fakanállal kaparjuk le a fondot (barna darabkák) a serpenyő aljáról, így belekeveredik a szószba. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és hagyjuk óvatosan, fedő nélkül forralni, amíg a folyadék a felére csökken, és enyhén sűrűsödni kezd. (kb 10-15 perc).
Tegye vissza a főtt csirkét a serpenyőbe, az ülve kiszivárgott levével együtt. Csökkentse a lángot, és párolja 2-3 percig, vagy amíg a csirke átmelegszik, és a szósz egy kicsit besűrűsödik.
Azonnal tálaljuk, és ízlés szerint díszítsük frissen vágott olasz petrezselyemmel.
Megjegyzések
Dörzsölje be a csirkét a műanyag fólialapok alá vagy közé, vagy egy Ziplock zacskó belsejébe, hogy elkerülje a rendetlenséget.
Ha extra nagy csirkemellekkel dolgozol, a legjobb, ha vízszintesen kettévágod, majd körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra vágod, hogy egyenletes, lapos filéket készíts.
1 közepes mogyoróhagyma feldarabolva körülbelül 3 evőkanálnak felel meg.
A rozsdamentes acél serpenyő barnul a legjobban, de a tapadásmentes is működik. Egyszerűen nem lesz annyi aranybarna pép a csirke külsején.