Csirke marsala mindenhol az olasz menük egyik kedvence, és meg fog lepődni, milyen egyszerűen elkészíthető otthon is ez a klasszikus recept! A csirkemelleket vékonyra feldaraboljuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük, majd gombával és elképesztő marsalabormártással megszórjuk. Olyan finom, mint amilyennek hangzik, és most éttermi minőségű csirke marsalát készíthet saját konyhája kényelméből!
Egyszerű csirke marsala
A csirke marsala egy könnyű csirke vacsora amivel az egész család elégedett lesz (amíg mindenki szereti a gombát)! Valószínűleg a kedvenc olasz helyén fogyasztotta el, de ez egy hihetetlenül könnyen elkészíthető étel otthon is!
A csirkét bevonjuk a szuper egyszerű fűszerezett liszt, majd vékonyra dörzsöljük és serpenyőben megsütjük – majd ugyanabban a serpenyőben elkészítjük a marsala szószt és a gombát! Bármivel kevesebb edényt könyvem nyertese.
Ugrás:
🥘 Hozzávalók
Csirkemell helyett is használhatod csirke bélszín vagy szelet, amit szeretne. A szeleteket valószínűleg nem kell kitörni, mert már vékonyak.
- Univerzális liszt - ¼ csésze.
- Só bors - ½ teáskanál mindegyiket az AP liszttel kombinálva, plusz szükség szerint még több.
- Csirkemell - 1 ½ font ¼ hüvelyk vastagra font (*lásd a megjegyzést).
- Olívaolaj – 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (EVOO).
- Sótlan vaj - 3 evőkanál, 2 evőkanálnyi és 1 evőkanálnyi részre osztva.
- Cremini gomba - Más néven "bébi bella". 1 8 unciás csomag szeletelve vagy gombát használjon.
- Mogyoróhagyma - 1 közepes medvehagyma apróra vágva (*lásd a jegyzetet).
- Fokhagyma - 2 gerezd, darálva.
- Tyúkhúsleves – ⅔ csésze.
- Száraz Marsala bor - ⅔ csésze.
- Tejszín - ⅔ csésze.
- friss kakukkfű -2 teáskanál, apróra vágva.
- Friss olasz petrezselyem (opcionális)2 evőkanál, díszítéshez apróra vágva.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk csirke marsalát
Van néhány lépés, de ha elindulsz, látni fogod egyik sem nehéz. Vegyen elő egy nagy serpenyőt, egy fagyasztózsákot, egy húskalapácsot, egy fakanalat és néhány fogót.
Serpenyőben sült csirke
- Bevonjuk a csirkét. Egy nagy gallon méretű fagyasztózsákban keverjen össze ¼ csésze univerzális lisztet és ½ teáskanál sót és borsot. Rázza fel a zacskót, hogy keveredjen, majd adja hozzá a 1 ½ kiló csirkét és rázza bevonni.
- Melegítse fel a serpenyőt. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat és az első 2 evőkanál vajat. Ha felforrósodott, rázzuk le bármelyiket felesleges lisztbevonat a csirkemellekre, és tedd a serpenyőbe.
- Serpenyőben megsütjük a csirkét. Süssük a csirkét kívülről aranybarnára, és alig főzzük át, körülbelül 5-6 percig. Fordítsa meg a csirkét csak egyszer, felénél. Tegye át egy tányérra vagy vágódeszkára, és tegye félre.
- Megpirítjuk a gombát. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál vajat a forró serpenyőhöz. Ha felolvadt, adjunk hozzá 8 uncia gombát. Gyakran keverjük addig, amíg meg nem barnulni kezdenek, kb 3-4 perc.
Keverje össze a szószt, párolja és tálalja
- Készítsd el a marsala szószt. Amikor a gomba kezd barnulni, adjunk hozzá 1 közepesen apróra vágott medvehagymát és 2 gerezd darált fokhagymát. Főzzük mindössze 1-2 percig, vagy amíg illatos lesz, gyakran kevergetve. Ezután adjunk hozzá ⅔ csésze csirkelevest, ⅔ csésze marsalabort, ⅔ csésze tejszínt, 2 teáskanál friss kakukkfüvet, valamint ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Párol. Fakanállal kaparjuk ki az összes barna darabot (vagy levél) a serpenyő aljáról, hogy bele tudjon keveredni a szószba. Forraljuk fel a folyadékot, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és fedő nélkül hagyjuk 10-15 percig, vagy amíg a szósz a felére csökken, és pároljuk. alig kezdett sűrűsödni.
- Sűrítsük. Helyezze vissza a megfőtt csirkemellet a serpenyőbe, valamint a levet, amely az ülés közben összegyűlt körülöttük. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja párolni, amíg a csirke megpuhul átmelegedett a szósz pedig még egy kicsit besötétedett és besűrűsödött (kb 2-3 perc).
- Szolgál. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és azonnal tálaljuk. Díszítsük 2 evőkanál apróra vágott olasz petrezselyem ha szükséges.
Nem járhat rosszul, ha a csirke marsaláját tálalja fel sült brokkoli és a fokhagymás burgonyapüré (tökéletes extra szósz felszívásához). Továbbá egy pohárral malbec vagy pinot noir soha nem fáj. Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- A csirkét a műanyag fólia alá ütjük vagy egy Ziplock táska belsejében, hogy ne csináljon rendetlenséget.
- Ha extra nagy csirkemellekkel dolgozunk, legjobb, ha vízszintesen kettévágjuk őket (szeleteket készíteni) majd dörzsölje őket körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra, így egyenletes, lapos filéket készíthet.
- 1 közepes mogyoróhagyma egyenlőnek kell lennie kb 3 evőkanál apróra vágva.
- A rozsdamentes acél serpenyő vagy öntöttvas serpenyő barnul meg a legjobban, de a tapadásmentes is működik. Egyszerűen nem lesz annyi aranybarna pép a csirke külsején.
- Tárolás: A maradék csirke marsalát legfeljebb 4 napig tárolja hűtőszekrényben. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben körülbelül 2 percig, vagy a főzőlapon közepes lángon.
🍗 További ízletes csirke vacsorák!
- Gombás svájci csirke
- Sült csirke
- Millió dollár sült csirke
- Aprított csirketakók
- Sült parmezán csirkeszárny
- Krémsajtos csirke
Ezeken a csodálatosan ízletes csirkehús-ételeken kívül, amelyeket megoszthat családjával, imádhatja az enyémet gyors csirke receptek is!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Marsala csirke
Hozzávalók
- ¼ csésze univerzális liszt
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors (plusz több, ízlés szerint)
- 1 ½ lbs csirkemell (¼ hüvelyk vastagra tördelve (*lásd a jegyzetet)vagy használj csirke bélszínt vagy csirkeszeletet)
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 3 evőkanál sótlan vaj (2 evőkanálnyi és 1 evőkanálnyi adagra osztva)
- 8 oz cremini gomba (AA 'baby bella', vagy használj fehér gombát, szeletelve)
- 1 közepes mogyoróhagyma (finomra vágott- *lásd a jegyzetet)
- 2 szegfűszeg fokhagyma (darált)
- ⅔ csésze tyúkhúsleves
- ⅔ csésze marsala bor (használjunk száraz marsalát)
- ⅔ csésze tejszín
- 2 teáskanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- 2 evőkanál friss olasz petrezselyem (elhagyható, a díszítéshez apróra vágva)
Utasítás
- Egy nagy gallon méretű fagyasztózsákban keverje össze a lisztet, a sót és a borsot, majd keverje össze. Adja hozzá a csirkemellet a zacskóhoz, és rázza teljesen bevonatig.
- Melegítsük fel az olívaolajat és az első 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Ha már felforrt, rázza le a felesleges lisztbevonatot a csirkemellekről, és helyezze a serpenyőbe.
- A csirkét aranybarnára sütjük, és alig főzzük át, körülbelül 5-6 percig, csak egyszer fordítsuk meg a felénél. (vagy 3 perc). Tegye át egy tányérra vagy vágódeszkára, és tegye félre.
- Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál vajat a forró serpenyőbe. Ha felolvadt, hozzáadjuk a gombát. Gyakran keverje meg, amíg a gomba 3-4 percig sül, vagy amíg el nem kezd barnulni.
- Amikor a gomba kezd barnulni, hozzáadjuk a medvehagymát és a fokhagymát. Főzzük mindössze 1-2 percig, gyakran kevergetve, majd adjuk hozzá a húslevest, a marsalabort, a tejszínt, a friss kakukkfüvet, valamint ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Fakanállal kaparjuk le a fondot (barna darabkák) a serpenyő aljáról, így belekeveredik a szószba. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és hagyjuk óvatosan, fedő nélkül forralni, amíg a folyadék a felére csökken, és enyhén sűrűsödni kezd. (kb 10-15 perc).
- Tegye vissza a főtt csirkét a serpenyőbe, az ülve kiszivárgott levével együtt. Csökkentse a lángot, és párolja 2-3 percig, vagy amíg a csirke átmelegszik, és a szósz egy kicsit besűrűsödik.
- Azonnal tálaljuk, és ízlés szerint díszítsük frissen vágott olasz petrezselyemmel.
Megjegyzések
- Dörzsölje be a csirkét a műanyag fólialapok alá vagy közé, vagy egy Ziplock zacskó belsejébe, hogy elkerülje a rendetlenséget.
- Ha extra nagy csirkemellekkel dolgozol, a legjobb, ha vízszintesen kettévágod, majd körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra vágod, hogy egyenletes, lapos filéket készíts.
- 1 közepes mogyoróhagyma feldarabolva körülbelül 3 evőkanálnak felel meg.
- A rozsdamentes acél serpenyő barnul a legjobban, de a tapadásmentes is működik. Egyszerűen nem lesz annyi aranybarna pép a csirke külsején.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Suzanne Lepage azt mondja,
peut on faire le poulet au marsala d'vance
"tudsz marsala csirkét készíteni idő előtt?"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Oui, faites sauter le poulet et suivez les étapes jusqu'à l'étape 6. Transférez les poitrines de poulet et la sauce dans un plat allant au four et couvrez, réfrigérez pendant la nuit. Cuire au four à 350F/175C medál 30-35 perc avant de servir.
"Igen, süsse meg a csirkét, és kövesse a 6. lépésben leírt lépéseket. Tegye át a csirkemellet és a szószt egy tepsibe, fedje le, tegye egy éjszakára hűtőbe. Tálalás előtt süsse 350 F/175 C-on 30-35 percig."