Kedvenc gyors és egyszerű Marsala borhelyettesítő ötleteim a legjobb főzőbor-helyettesítőkhöz, amelyek nem kötnek kompromisszumot a nagyszerű ízben! Ez a Marsala főzőbor 16 helyettesítőjét tartalmazó lista alkoholos és alkoholmentes ételeket is tartalmaz, hogy megfeleljenek az Ön étrendi igényeinek, és hogy a konyhájában könnyen elérhetőek legyenek!
16 egyszerű Marsala borpótló
A Marsala bor gyakran olasz receptekben krémes, ízletes és sós receptek készítésére használják. Ha szereted a Marsala csirkét, akkor a Marsala Wine-t már ismered!
A száraz Marsala bort marsala csirke, borjú marsala és számos rizottó recepthez használják, leggyakrabban az amerikai székhelyű olasz éttermekben. Az édes Marsala borokat olyan receptekben használják, mint a zabaglione, tiramisu, sütemény stb.
Tartalomjegyzék
Mi az a Marsala bor?
A Marsala egy „szeszezett” bor, az desztillált szesz keverékével készült. A Marsalában használt szeszes ital általában pálinka. *Az egyéb szeszezett borok közé tartozik a Commandaria, Madeira, portói, vermut és sherry.
A szeszezett Marsala bor ben keletkezett Marsala falu közelében található régió, Szicília, Olaszország. A Marsala különféle szőlőfajtákból készül, és 15-20% alkoholt tartalmaz ( kötet szerint ).
Alkohol alapú Marsala helyettesítők a főzéshez
1. Madeira
Madeira a legjobb helyettesítője a Marsala bornak. Színében és ízében szinte megegyezik a Marsalával.
Madeirát sokan aperitifként, míg egyes éttermek desszertként szolgálják fel. Vegye figyelembe, hogy az autentikus Madeira ötféle szőlőből készül, és erős íze van.
Akárcsak a Marsala bor, Madeira az öregedéssel egyre erősebbé válik. Mivel ez a bor erősen ízesített, mindenekelőtt gondosan válassza ki a legjobb Madeira-t a receptje vagy az általános főzés szempontjából.
2. Szeszezett bor
A szeszezett borok, mint fentebb említettük, olyan borok, amelyeket néhány desztillált szesszel, leggyakrabban pálinkával javítottak. A marsalai borok vezetik a szeszezett borközösséget a főzéshez, bár a többi fajtát is használják édes és sós főzéshez.
Bármelyik szeszezett bort használhatja hogy Marsalát helyettesítsd a receptedben: Madeira ( fentebb említettük , mint a legjobb Marsala helyettesítőt ), Commandaria, sherry, vermut és portói.
3. Száraz Sherry
Egy másik kiváló és népszerű Marsala borpótló a száraz sherry. Bár a Marsala összetettebb ízvilágot kínál az ételekhez, a száraz sherry nagyon hasonló eredményeket ér el.
Vegye figyelembe, hogy a tényleges sherry bort kell használnia, nem a főzős sherry bor. A főzéshez készült sherry magasabb nátriumtartalommal rendelkezik, ami nagy valószínűséggel megváltoztatja a főzendő recept kívánt ízét.
4. Sherry bor és édes vermut
Bár a száraz sherry jó alternatíva; az ízprofil fokozható, ha azonos mennyiségű édes vermutot használunk hozzá. Ez a kombináció intenzívebb ízt ad a főzéshez.
5. Amontillado Wine és Pedro Ximenez
Amontillado bor egy sherry borfajta amely Spanyolországból származik a XVIII. Száraz Marsala helyett használhat Amontilladot. Hasonlóképpen, egy másik spanyol bor, a Pedro Ximenez használható az édes Marsala helyettesítésére.
6. Kikötő
A portó helyettesítheti a Marsala bort is, különösen édes receptekhez és desszertekhez. Imádom a portói borokat desszertek alapjaként használni, különösen a körte párolása vagy orvvadászata!
Annak ellenére, hogy a portói bort általában édes vörösborfajtára asszociálom, a portói bornak, mint más borfajtáknak, sokféle íze van. A portói bor is jön, mint száraz, rozé, félszáraz és fehér fajták amelyek szintén jó helyettesítői lehetnek a marsalai bornak a sós receptekben.
7. Fehér szőlőlé pálinkával
Ha van egy kis fehér szőlő leve a konyhájában, könnyen helyettesítheti Marsala-val, ha pálinkával kombinálja. (legjobb lehetőség), vagy konyak (következő legjobb választás). Minden ¼ csésze fehér szőlőléhez adjunk hozzá egy teáskanál brandyt vagy 1 csésze fehér szőlőlé 1 evőkanál plusz 1 teáskanál pálinkával vagy konyakkal.
8. Nem szeszezett bor
Egy hagyományos fehérbor kiválóan helyettesítheti a Marsala bort is. Az íz közelítését javíthatja pálinkát vagy konyakot adunk a borhoz.
Egy még jobban illeszkedik Marsala ízéhez, használjon 1 csésze választott fehérbort, ½ csésze pálinkát, ½ evőkanál barna cukrot és egy csipet sót.
Használat édes fehérbor, mint a rizling vagy a Moscato desszertekhez. Sós ételekhez használjon száraz fehérbort.
9.Pinot Noir
A Pinot Noir egy vörösbor, amelyet főleg Pinot noir szőlőből készítenek kiváló alternatívája lehet a Marsala bornak. Ez a vörösbor enyhén édes ízű, és könnyen beszerezhető a legtöbb élelmiszer- és italboltban.
Adjon hozzá egy kis cukrot a recepthez, ha szükséges, hogy jobban utánozza a Marsala bor ízét.
10. Száraz fehérbor
Fontolja meg száraz fehérbor használatát, ha nem talál Marsala bort a közeli üzletekben. A száraz fehérbor kiváló, gyors helyettesítője a Marsala-nak. A legjobb eredmény elérése érdekében továbbra is szívesen teszek hozzá egy csepp pálinkát a jobb íz érdekében.
Megjegyzések: Ha borral vagy alkohollal főz, nem párolog el az összes alkoholtartalom. A párolt, buggyantott, párolt, pirított vagy sült ételek még mindig 4-85% alkoholt tartalmazhatnak. az Idaho Állami Egyetem szerint.
Alkoholmentes Marsala borhelyettesítők a főzéshez
11. Fehér szőlőlé
Az egyszerű fehér szőlőlé Marsala bor helyettesítőjeként is működik. Azonban, a legjobb alkoholmentes Masala borpótló ¼ csésze fehér szőlőlé, 2 evőkanál sherry ecet és 1 evőkanál vanília kivonat kombinációja.
12. Aszalt szilva, füge vagy szilva balzsamecettel
Gyümölcsök, például aszalt szilva, füge vagy szilva felhasználhatók és lefőzhetők, pörkölt módjára Masala helyettesítésére. A gyümölcsöket lassú tűzön pároljuk és szűrjük le finom szitán át. Miután leszűrted a gyümölcsöt, adj hozzá egy kis balzsamecetet, és a helyettesítő készen áll a használatra!
13. Vörös szőlőlé vagy áfonyalé
Süteményekhez és sok pékáruhoz, akár vörös szőlőlével vagy áfonyalével is dolgozhatsz. Az íze nem pontos, de közelítő és teljesen alkoholmentes.
14. Füge és rozmaring zsályával
Füge, rozmaring és zsálya felhasználásával püré készíthető. Ez a püré önmagában is felhasználható, vagy enyhén felvizezve használjuk Marsala helyettesítésként.
Ha ezt a pürét használja, kezdje egyszerre egy teáskanállal. Kóstoljuk meg, és szükség szerint növeljük a püré mennyiségét.
15. Balzsamecet
A balzsamecet egy csipetnyiben Marsala bor helyettesítője lehet. Azonban nem ez lenne az első választásom különösen, ha édes Marsala helyettesítőre van szüksége.
Balzsamecetet használva azt tenném Javasoljuk, hogy először csökkentse az ecetet. Csökkentés után adjon hozzá kis mennyiségű cukrot, fokozatosan saját ízlése szerint.
16. Csirke- vagy zöldségalaplé
Csirkealaplé vagy zöldségleves sós ételek alkoholmentes Marsala helyettesítőjeként használható. Azok a receptek, különösen a húsételek, amelyeket hosszabb ideig párolnak vagy főznek, a legjobbak ezzel a Marsala borpótlóval.
További nagyszerű helyettesítők!
📖 Receptkártya
Marsala borpótló
Hozzávalók
1. lehetőség – Madeira bor
- 1 csésze Madeira bor
2. lehetőség – Szeszezett bor
- 1 csésze Dúsított bor (Commandaria, Madeira, Sherry, Vermut, Portói)
3. lehetőség – Száraz sherrybor
- 1 csésze Sherry bor (nem sherry főzőbor)
4. lehetőség – Sherry bor + édes vermut
- ½ csésze Sherry bor
- ½ csésze Édes vermut
5. lehetőség – Amontillado Wine (sós) vagy Pedro Ximenez (édes)
- 1 csésze Amontillado bor (Sherry borfajta a száraz Marsala helyére)
- 1 csésze Peter Jimenez (Spanyol bor az édes Marsala helyére)
6. lehetőség – Portói bor
- 1 csésze Portbor
7. lehetőség – fehér szőlőlé + pálinka (vagy konyak)
- 1 ⅓ evőkanál Brandy vagy Cognac (1 evőkanál + 1 teáskanál)
- 1 csésze Fehér szőlőlé (leszámítva az 1 ⅓ evőkanál brandyt)
8. lehetőség – Nem szeszezett bor
- 1 csésze Nem szeszezett fehérbor
9. lehetőség – Pinot Noir
- 1 csésze Pinot Noir
10. lehetőség – Száraz fehérbor
- 1 csésze Száraz fehér bor
11. lehetőség – Fehér szőlőlé
- 1 csésze Fehér szőlőlé
12. lehetőség – aszalt szilva, füge vagy szilva + balzsamecet
- 1 ½ csészék Aszalt szilva, füge vagy szilva
- ½ csésze Víz
- 1 evőkanál Balzsamecet
13. lehetőség – Vörösszőlőlé vagy Áfonyalé
- 1 csésze Vörös szőlőlé vagy áfonyalé
14. lehetőség – Füge, rozmaring és zsálya
15. lehetőség – Balzsamecet
- 1 csésze Balzsamecet (főtt és redukált)
- 1 csésze Csirke vagy zöldségleves
- 1 evőkanál Cukor
16. lehetőség – Csirkeleves vagy zöldségleves
- 1 csésze Csirkeleves vagy zöldségleves
Utasítás
- Válassza ki azt a helyettesítő összetevőt, amely a legjobban megfelel a receptjének. Jegyezze fel a legjobb beállításhoz szükséges mennyiséget.
- A szokásos módon készítse el receptjét, és kóstolja meg, hogy biztosan megkapja a kívánt ízt. Szükség szerint módosítsa, majd tálalja és élvezze!
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
lynn hajsza azt mondja,
Azon tűnődtem, hogy mit csináljak egy 750 ml-es Marsala bor maradékával? Biztos vagyok benne, hogy egy nyitott palack nem tartana sokáig, és csak 2-en vagyunk, így nem készítenénk egyszerre egy adag csirke marsalát. gondolatok?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Tulajdonképpen a kisebb, 16-os folyadékos palackokat veszem. Bármilyen marsalabor felnyitás után 4-6 hónapig jó, technikailag tovább (de 6 hónap tárolás után csökken az íze). Ha megvan az üveg, kóstolja meg rizottóban és csirke-fűszeres pácként. Csodálatos összetevő csirkeszárnyhoz, pirított gombához és még sok máshoz. Élvezze 🙂
Moe azt mondja,
Nem tudom elképzelni, hogy "száraz/nem édes" bort használjunk marsala csirke készítéséhez... mivel a mély édes, sós íz jellemzi ezt az ételt. Érdekesnek találom a szilva és a füge lehetséges felhasználását... hmmm. Köszönöm a további elgondolkodtatót az egyik kedvencem elkészítésekor!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Üdvözlünk Moe! Mint minden helyettesítésnél, itt is lesznek íz- és textúrabeli eltérések, de a bejegyzésben van néhány igazán látványos felirat, amelyekről megállapítottam, hogy az íz szempontjából a legalkalmasabbak. Élvezd!
Gina azt mondja,
Köszönjük az összes lehetőséget! A cöliákia miatt gluténmentesen kell enni, és úgy tűnik, nem találunk olyan bort, amelyről tudjuk, hogy biztonságos.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Nagyon szívesen! Remélem hasznos volt a lista!
Janet Thompson azt mondja,
Köszönöm, hogy megmentettél, és rájöttem, hogy nincs Marsala borom. XOXOXO