Szereted ezt a receptet?Kattintson egy csillagra az értékeléshez!
5 ból ből 25 vélemények
Csirke Mandi
Ez az ízletes Chicken Mandi egy elképesztően ízletes sült pácolt csirkét párosít füstös rizzsel, ami hihetetlen csemege vacsorára! Az egész családja biztosan szeretni fogja ezt a népszerű arab csirkehúst, intenzív ízű rizzsel és tökéletesen főtt csirkével!
Segíts nekünk!Ha szeretsz egy receptet, gyere vissza, és oszd meg értékeléseidet. Ez segít a jövőbeli felhasználóknak, és lehetővé teszi számomra, hogy továbbra is ingyenes recepteket oszthassak meg! Angela
Utasítás
Mandi fűszer (Hawajj)
Egy kis tálban keverje össze az őrölt fűszereket, beleértve a köményt, a zöld kardamomot, a fekete borsot, a koriandert, a kurkumát, a gyömbért és a szerecsendiót.
Ha egész fűszereket használunk: az egész fűszereket kis száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk 2-3 percig, vagy amíg illatos lesz. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni a fűszereket. Ezután áttesszük egy fűszerdarálóba, és addig őröljük, amíg a fűszerek finom por állagot nem kapnak.
Mandi csirke pác
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, az olvasztott vajat, a lime levét és a mandi fűszer egy részét.
Az egész csirkét, a csirkét, a félbevágott csirkét (ha a csirkét kettévágja, akkor távolítsa el a nyakát) vagy a csirkedarabokat alaposan kenje be a páclével.
Fedjük le, hűtsük le, és pácoljuk a bevont csirkét legalább egy órán keresztül, de lehetőleg egy éjszakán át (vagy 8 óra). *Ne felejtse el kitenni a pácolt csirkét a főzés előtt körülbelül 30 percre, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
Csirke Mandi
Melegítse elő a sütőt 400 F fokra (205°C) és egy tepsit vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A csirkét 40-45 percig sütjük (Ha csirkedarabokat süt, nézze meg korábban, vagy főzze tovább egy egész csirkét) vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 180 F-ot (82°C) ahogyan a digitális húshőmérő leolvassa. Ha kész, vegyük ki a sütőből.
Rizs
Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt az olívaolajjal közepes lángon. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg illatos lesz és áttetsző lesz. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, és pirítsuk további 30 másodpercig.
Hozzáadjuk a felkockázott zöld chilit, a fokhagymás gyömbérpasztát, a mandi fűszerkeveréket, a babérlevelet és a fahéjrudat. Tovább pirítjuk 2-3 percig.
Hozzáadjuk az áztatott és leöblített rizst, és a pirított kockára vágott hagymával, zöld chilivel és a fűszerekkel megpirítjuk. Folyamatosan keverjük 10 percig.
Öntsük fel a csirkelevest, keverjük össze, fedjük le alufóliával és a fazék vagy a holland sütő fedelét. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és főzze 10-15 percig. *Ha a rizsben 10 perc elteltével is van víz, főzzük további 5 percig.
Ha a rizs megfőtt, puhára varrjuk.
Faszén
Helyezzen egy barbecue faszén brikettet a gáztűzhely gyűrűjére (vagy egy magason lévő brojler alá) körülbelül 5 percre, vagy amíg vörösen forró.
Alufóliából készítsünk kétrétegű tasakot vagy tálat, amelyet enyhén étolajjal vonunk be. Helyezze a vörös szenet a zacskóba, és fészkelje be a rizs közepébe.
Helyezze a csirkét a rizsre és a faszénre, majd ismét zárja le az edényt egy alufóliával, és fedje le. Hagyja az edényt lezárva legalább 10 percig.
Közvetlenül tálalás előtt nyissuk ki az edényt, szükség esetén faragjuk ki a csirkedarabokat, és tálaljuk a füstölt rizsre.