Próbálja ki a köménypótló ebből a listából, ha legközelebb úgy találja magát, hogy nincs ez a népszerű fűszeres középrecept! Olyan ízeket és aromákat tartalmaz, amelyek nélkül sok étel nem lenne teljes. De ne aggódj, ha elszaladsz a boltba, lehet, hogy egy ilyen egyszerű köménypótló vár a fűszeres szekrényedben!
Legjobb köménypótló
A köményben van az egyik legtöbb felismerhető ízek és aromák. Ez a merész földes fűszer természetes melegséggel bír, ami fokozza a húsok, pörköltek és szószok ízét. Enélkül valóban nyájas étele lesz.
Ezért bár csábítónak tűnhet, hogy elhagyjon egy fűszert, ha nincs kéznél, nem ajánlom. Ahelyett, hogy lemond a merész íz a receptedből próbáld ki a kömény egyik ilyen csodálatos helyettesítőjét.
Ugrás:
1. Koriander
A koriandernek van a merész íz hogy a köményre emlékeztet. Aminek van értelme, mivel ez a két fűszer unokatestvér.
A köményhez hasonlóan a koriander merész íze is népszerű Mexikói konyha. Ezért valószínűleg felismeri ízét és aromáját, ha szereti a mexikói ételeket.
Ezenkívül a koriandert használják indiai és thai főzés. Ez az egyik fő fűszer, amelyet a currypor készítéséhez használnak.
Míg a koriandernek és a köménynek sok hasonló íze van, a koriander nem olyan fűszeres, mint a kömény. Ennek ellenére a legjobb, ha csak ½ teáskanál korianderrel kezdesz 1 teáskanál kömény helyett.. Használhat őrölt koriandert vagy koriandermagot.
2. Őrölt koriander + Cayenne
Mint fentebb említettük, a koriander önmagában is csodálatosan működik. Főleg, ha inkább a kicsit kevesebb rúgás mint a kömény.
Ha azonban arra a merész ízre vágyik, amely a köményben lévő fűszerből fakad, a koriander önmagában nem fogja megadni. Ez azonban orvosolható egy másik gyakori fűszerrel a szekrényében – Cayenne-i bors.
Kövesse a fenti útmutatást a koriander köménynek való kiegészítéséhez, majd adjon hozzá egy csipet cayenne borsot.
3. Köménymag
A köménymag gyakran megtalálható a közel-keleti konyhában. A köményhez hasonlóan nekik is van a összetett és gazdag íz profil.
Ezek az ízletes magvak földes bors, citrus és ánizs jegyekkel. Ez egy kicsit remegő ízű, édesen lágyabb felhanggal.
Ezeket a magokat hozzá kell adni merész íz gazdag szószokhoz és ételekhez tésztával és rizzsel.
1 teáskanál köménypor helyett használjon ½ teáskanál köménymagot. Ha az íze nem elég merész, lassabban adjuk hozzá.
4. Édesköménymag
Felmelegítve az édeskömény magvak felszabadulnak a merész aroma ami meleg és földes. Olyan, mint amilyen a kömény illata felmelegítve.
Amellett azonban, hogy földes illat és íz, az édeskömény az ánizs ízét adja. Ha nem ismeri az ánizst, ugyanolyan íze van, mint az édesgyökérnek. Az édesköménynek is van egy kis édessége.
Bár vannak ízbeli különbségek, ez a merész fűszer mégis a jó választás a kömény helyettesítőjeként. Különösen jól működik paradicsomszószban és curryben.
A többi helyettesítőhöz hasonlóan kezdje a recept által előírt méret felével. Az édeskömény íze messzire vezet.
5. Taco fűszerezés
Ha nincs kömény a fűszeres szekrényedben, kukkants be a kamrádba, hátha van taco fűszerezésed. Igen, a kis csomag a fűszerek tökéletes mennyiségével, hogy feldobja egy font darált marhahús ízét.
Legyen szó általános taco fűszercsomagról vagy Taco Bell márkáról, ez fűszerkeverék kiváló választás köménypor helyett. Főleg egy mexikói étel elkészítésekor.
A legtöbb taco fűszerezés chiliporból, fokhagymaporból, hagymaporból, sóval és cukorral készül. A fő fűszerezés, csilipor, köménnyel készül. Ezért ha önmagában köményt érz, az a taco fűszerezésre emlékeztetheti.
A legtöbb receptben taco fűszerezést használhatunk 1:1 arányban a köményhez. Ha azonban attól tart, hogy az íz túlságosan megváltozik, kezdje ½ méréssel, és tetszés szerint adjon hozzá többet.
6. Chili por
Mint fentebb említettük, a chili por tartalmaz római kömény. A chilipor szárított chili pehely, kömény, fokhagymapor, hagymapor, oregánó és fekete bors keveréke.
A taco fűszerekhez hasonlóan a keverék kiváló választás Mexikói ételek. Főleg azok, amelyeknek kellemes, merész ízt szeretnének elérni.
Mivel a chili por nincs egyensúlyban a cukor A taco fűszerezésben használt ízesítés gyakran kissé fűszeresebb lesz, ezért tartsa szem előtt, ha helyettesítőként használja. A vörös íz egy kis színt is adhat az ételhez.
Kezdje ½ teáskanál chiliporral 1 teáskanál köményporhoz.
7. Chipotle por
Chipotle por készül szárított és füstölt chili paprika. Ez az a por, amelyet gyakran használnak a chilipor alapjául.
Mivel azonban nincs keverve a többi fűszerrel, a határozottan eltérő ízű. Észre fogja venni, hogy a chipotle por füstös ízű, kis hő hatására.
Annak ellenére, hogy van benne néhány hőség ízében más típusú íz, mint a kömény. Ezért észre fog venni néhány különbséget a végső ízben. Azonban ez egy jó lehetőség, ha füstös csavart ad egy ételhez.
1 teáskanál köménypor helyett használjon ½ teáskanál chipotle port.
8. Bors
A szárított chili fűszerek közül a paprika a legenyhébb. Van egy gazdag füstös íz ami minden fűszeresnél kiemelkedőbb.
A paprikát leginkább azért azonosítják gazdag vörös szín, nem pedig az íze. Enyhe ízének és merész színének köszönhetően ezt a fűszert gyakran használják köretként.
Attól, hogy köretként használják, nem jelenti azt, hogy nem keveredik jól a receptbe. Ha alternatívát szeretne a kömény helyett nem olyan fűszeres, próbáld ki a paprikát. Szép színfoltot és füstös ízt ad hozzá.
Ehhez a helyettesítéshez 1:1 arányt használhat.
9. Curry por
A curry por a fűszerkeverék amit készítenek, curryt! Ezt a keveréket gyakran használják az indiai konyhában, de világszerte népszerűbb lett.
Ha használt már curryport, akkor tudja, hogy ez a merész sárga szín. A szín a fő összetevőből – a kurkumából – származik.
Míg a kurkuma vizuálisan merész, van benne a nagyon enyhe ízű. Ezért más fűszerekkel, például köménnyel, görögszénával és korianderrel keverik, hogy gazdagabb ízt kapjanak.
Mivel a curry por úgy készül római kömény sok ételben jól működik. Az íze azonban visszafogottabb lesz, és élénksárga árnyalatot ad az ételnek.
A currypor enyhe kurkuma alapja miatt 1:1 arányban használható.
10. Garam Masala
Egy másik Indiából származó fűszerkeverék az Garam masala. Ez a keverék az ritkább az Egyesült Államokban. Ha azonban ismered és kéznél van, akkor a köményt is remekül helyettesítheti.
A curryporral ellentétben a garam masala nem kurkumából készül. Ebből adódóan, nem ad hozzá sárga árnyalatot az edényéhez. A curryporhoz hasonlóan a keverékében kömény is található.
Ezenkívül a legtöbb garam masala keverék tartalmaz koriandert, kardamomot, szegfűszeget, fahéjat, fekete borsot, szerecsendiót és buzogányt. Ezek a merész fűszerek gazdag ízt biztosítanak, amely hasonló fűszeres ízprofillal rendelkezik, mint a kömény. A szerecsendió és a buzogány hozzáadása kölcsönzi a meleg ízű csipetnyi édességgel.
Kezdje ½ teáskanál garam masala-val 1 teáskanál kömény helyett.
11. Csillagánizs
Felismerheti a csillagánizst, mint a csillag alakú hüvelyek amelyeket az ünnepek alatt forralt bor és almabor készítéséhez használnak. Ez a kifejezetten formájú fűszer azonban őrölt por formájában is kapható.
A csillagánizs íze egészen más, mint a köményé. Bár vannak fűszeres jegyei, ezeket egy erős ellensúlyozza édesgyökér aroma.
Bár ez a fűszer nem azonos a köménnyel, ez egy szórakoztató módja annak emeli az ízt egy edényből. Tehát, ha van őrölt csillagánizs a szekrényében, próbálja ki. A teli hüvelyeket akár mártásokhoz vagy pörköltekhez is használhatja.
Használjon ½ teáskanál őrölt csillagánizst vagy 2-3 egész hüvelyt 1 teáskanál kömény helyett.
12. Nigella magvak
A kömény más helyettesítőinél kevésbé gyakori a nigella mag. Ezek olyan magvak, amelyek a enyhén kesernyés ízű. Íze a kömény, az oregánó és a hagyma keverékére emlékeztet. Van bennük egy füstös elem is.
Ezt összetett íz jól párosítható sok olyan étellel, amelyekhez a köményt önmagában is fűszereznék. Ezért, ha ismeri a nigella magvakat, és rendelkezésükre áll, kiváló alternatívája a köménynek.
Annak ellenére, hogy ezek inkább magok, nem pedig őrölt por formájában készülnek, könnyen mérhetőek a kömény 1:1 arányában. A kis fekete magvak azonban észrevehetőek lesznek a végső ételben, és kissé megváltoztatják az esztétikai megjelenést.
Mindegy, mit főzöl, biztosak vagyunk benne, hogy finom lesz, ha köménypótlót használsz ezen az oldalon! Írd meg nekünk kommentben, hogy melyik alternatívát próbáltad ki, és hogyan sikerült a recepted!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb köménypótló: koriander (+ több egyszerű alternatíva!)
Hozzávalók
- ½ evőkanál koriander (föld vagy egész)
- ½ evőkanál köménymag
- ½ evőkanál édesköménymag
Utasítás
- A legjobb, ha csak ½ teáskanál korianderrel kezdi 1 teáskanál kömény helyett.
- 1 teáskanál köménypor helyett használjon ½ teáskanál köménymagot. Ha az íze nem elég merész, lassabban adjuk hozzá.
- A többi helyettesítőhöz hasonlóan a kömény helyett a fele mennyiségű édesköményt kezdje. Az édeskömény íze messzire vezet.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás