Koriander helyettesítő

Gondolhatod a koriander helyettesítő nehéz megtalálni ennek a fűszernek a citrusszerű és aromás jellege miatt, de nem az! Az én útmutatómmal a legjobb korianderhelyettesítők, pillanatok alatt finom ételt kapsz!

A koriander legjobb alternatívái, a recepttől függetlenül!

Üdvözöljük! Ha itt vagy, akkor nagy valószínűséggel kifogyott a korianderből, amikor már a konyhában voltál főzésre készen, vagy szüksége van egy hasonlóra (vagy más) ízcsere koriandernek.

Bármi legyen is az oka annak, hogy helyettesítőt keres, biztosan megtalálja az igényeinek megfelelőt ezen a 13-as szerencsés listán!

Ugrás:

• Mi az a koriander?
• Milyen ízű a koriander?
• Hogyan használják a koriandert
• A koriander legjobb helyettesítői
• 1. Kömény
• 2. Kömény
• 3. Szárított petrezselyem
• 4. Édesköménymag
• 5. Curry por
• 6. Garam Masala
• 7. Oregánó
• 8. bazsalikom
• 9. koriander
• 10. Tárkony
• 11. Gyógynövény keverékek
• 12. Kapros
• 13. Kurkuma
• 📖 Receptkártya
• 💬 Vélemények

Mi az a koriander?

Koriander mag a koriander növényből. A koriander növény tagja a petrezselyem család és több alkatrésze van, amelyeket a főzéshez használnak.

A sok ételben kedvelt fűszernek számító magok mellett a levelek is ehetők. A koriandermagot általában csak koriandernek nevezik, míg a növény leveleit széles körben ismerik koriander.

Annak ellenére, hogy ugyanabból a növényből származnak, a koriander- és a koriandermag eltérő ízprofillal rendelkezik.

Milyen ízű a koriander?

Míg magoknak nevezik őket, a koriandermagot technikailag A gyümölcs a szárított növényről. Megtalálhatja őket teljes formájukban vagy talajban.

Mind az egész magnak, mind az őrölt pornak van egy földes íz amit gyakran úgy írnak le, hogy lény virágos. A koriandernek világos és friss íz kevés fűszerrel, és általában frissen, nem szárítva használják.

Ha szereti a koriandert, úgy gondolja, hogy élénk, friss íze van egy kis fűszerezéssel. Ha utálja a koriandert, valószínűleg azt hiszi, hogy ízlik mint a szappan (ha ez vagy, nézz meg néhány nagyszerűt koriander helyettesítők hogy megtudja, miért).

Hogyan használják a koriandert

A koriandermagot általában használják talajforma. Gyakran melegítik vagy pirítják, mielőtt egy edényhez adnák, hogy segítsen felszabadítani a fűszer teljes aromáját és ízét.

Az egész koriandermagot nem olyan gyakran használják az ételek fűszerezésére, hanem inkább ízesítésre használják sózás vagy pácolás élelmiszer.

Míg a korianderlevelet (koriander) hagyományosan a latin-amerikai konyhában használják, addig a koriandermagot leggyakrabban Indiai, közel-keleti és ázsiai konyha. Használják húsok száraz fűszerkeverékében, pácok kiegészítéseként, vagy hidegtálak, saláták ízesítésére. 

A koriander legjobb helyettesítői

1. Kömény

Annak ellenére, hogy a kömény nem pontosan megegyezik a koriander ízével, hasonlóak földes és diós ízek amik olyanok, mint a koriander. Ez is az egyik legelterjedtebb fűszer, amelyet az emberek már a konyhájukban fogyasztanak.

Két okból is ezt tartják sokan a koriander legjobb helyettesítőjének. A római kömény meleg aromáját gyakran a latin-amerikai konyhához kötik, de ez a fűszer rendkívüli sokoldalú és világszerte használják.

Egy másik ok, amiért kiválóan helyettesíti a koriandert. Köményt használjunk a 1:1 csere a korianderhez bármelyik receptedben.

2. Kömény

Ízében a kömény a legközelebbi párja a koriandernek. Az egyetlen hátránya, hogy ez a fűszer az egyik ritkább olyanokat, amelyeket az emberek a fűszertartókban helyezhetnek el.

Szóval lehet, hogy nincs kéznél. Ha keres a koriander helyettesítője Az ételekhez azonban, és nem csak most egy gyors alternatívaként, fontolja meg a kömény hozzáadását a fűszertartóhoz.

A kömény felhasználható a 1:1 arányban korianderre cseréljük; használhatod az őrölt köményt vagy a magvakat.

3. Szárított petrezselyem

A koriander a petrezselyem család tagja, ezért érdemes petrezselymet helyettesíteni. Míg a friss petrezselyem jó helyettesíti a koriander leveleit, addig a szárított petrezselyem legjobb koriandermag helyettesítőjeként.

A szárított petrezselyem biztosítja a korianderből származó földes tónusokat és aromákat. A legjobban akkor működik, ha használják meleg ételeket bár a szárított petrezselyem néha elnyomja az egyszerű salátát.

Szárított petrezselymet használjunk egyenletesen 1:1 arányban korianderre cseréljük.

4. Édesköménymag

Az édesköménynek sokkal eltérő ízprofilja van, mint a koriandernek. Édesebb és erős ánizsa van (vagy édesgyökér) íze, de van benne néhány ugyanazok a földhangok hogy koriander kínál egy edényben.

Annak ellenére, hogy az eléggé változó koriander ízében sok olyan ételhez használják fűszerként, mint a koriander. Bár az íze eltérhet a koriandertől, mégis remekül kiegészíti a receptjét.

Ahhoz, hogy receptje új ízt adjon, helyettesítse édesköménymaggal a 1:1 csere koriandernek. Az édeskömény különösen kellemes, ha sült gyökérzöldségekkel párosul.

5. Curry por

Mivel a koriandert általában használják Indiai és ázsiai konyha, a curry természetes választás a hasonló ízprofilokkal rendelkező helyettesítő. Ennek az az oka, hogy sok curry fűszerkeverékben van koriander. 

A koriander mellett a curry számos más fűszert is tartalmaz, amelyek többet hoznak létre összetett íz az edényében. Ez nagyszerű módja lehet a pörköltek, szószok vagy pácok ízének gazdagításának. Különösen akkor, ha egy csipetnyi édességet szeretne hozzáadni, mivel a curry gyakran természetesen édesebb, mint a koriander önmagában.

A curry használható egyszerű 1:1 arányban korianderre cseréljük. Ha azonban a receptje sok más fűszert igényel (a korianderen kívül) kezdje a curry felével, nehogy túlnyomja az ételt. Szükség szerint bármikor hozzáadhat továbbiakat (vagy kívánt)!

6. Garam Masala

A Garam Masala egy Indiában őshonos fűszerkeverék. A Garam Masala-ban sok alapvető fűszert használnak, gyakran beleértve a koriandert.

Az egyes keverékek attól függően változnak, hogy India melyik régiójából származnak, így a koriander feltűnősége az egyes keverékektől eltérő lehet. Akárcsak a curry, a Garam Masala használata több ízzel is gazdagítja ételét különböző ízek.

A Garam Masala keverékétől függően ez növelheti étele fűszerességét vagy édességét – az ízét túlmutatva egy egyszerű fűszeren. A Garam Masala használata a 1:1 csere koriandernek.

Akárcsak a curry, ha több más fűszer is van az ételben, kezdje kevesebb Garam Masala ill hagyja ki néhány egyéb ízesítő.

7. Oregánó

Az oregánó egy több ismerős íz sok ember számára, mivel széles körben használják ételekben szerte a világon. Erős földes íze jó helyettesítője lehet, ha olyan embereknek főz, akik esetleg nem élvezik a koriander ízét.

Az oregánót meleg és hideg ételekhez, öntetek és pácok fűszerezéséhez egyaránt használhatjuk. Egyszerű oregánót használjon 1:1 csere fvagy koriander.

8. bazsalikom

A bazsalikom egy másik helyettesítő, amely az oregánóhoz hasonlóan olyan ízt biztosít, amelyet sokan már ismernek és élveznek. Mint a friss fűszernövény, a bazsalikom menta és enyhe ánizs illatokat ad (édesgyökér) íze.

Annak ellenére, hogy íze nem nagyon illik a korianderhez, jól helyettesíti, mivel sok ételben felhasználható, és a korianderhez hasonló módon javíthatja az ízeket. A szárított bazsalikom a legjobb meleg ételek helyettesítésére, míg a friss bazsalikom a salátákhoz és a hideg ételekhez adja a legjobb ízt.

Használjon szárított bazsalikomot a 1:1 csere koriandernek. A friss bazsalikomot kicsit nehezebb összehozni a pontos arányokkal, ezért bátran húzza ki a szemet, vagy vágjon fel néhány bazsalikomlevelet, hogy megközelítse a receptben szükséges mennyiséget.

9. koriander

Annak ellenére, hogy ugyanabból a növényből származnak, a friss koriander nem rendelkezik pontosan a koriander ízprofiljával. A koriander fényesebb és több citrus ízelem egy csipetnyi fűszerrel, nem pedig a koriander meleg földességével.

Azonban ugyanabból a növényből származnak! Ez azt jelenti, hogy a koriander hozzáadhat belőle saját íze díjmentesen túl sok olyan étel, amelyhez koriander kell.

Mivel a koriandert a legjobb frissen használni, hideg ételekhez jó választás. Ne feledje azonban, hogy sokan nem szeretik a koriander ízét, ezért ha másoknak főz, érdemes más helyettesítőt választania. A friss koriandert kb 1:1 csere koriander salátákban vagy öntetekben.

10. Tárkony

A tárkony egy gyakori fűszernövény, amelyet a francia konyhában használnak. Nem annyira népszerű az Egyesült Államokban, de egyre többen kezdik megismerni. Tárkony kínál a korianderhez hasonló földhangok, valamint egy csipetnyi édesgyökér.

Jól párosítható csirkehúsos és tojásos ételekkel, és egy hasonló ételben remekül helyettesítheti a koriandert. Használjon tárkonyt 1:1 arányban koriandernek.

Ha úgy találja, hogy az íze nem elég erős, nyugodtan adj hozzá még egy kicsit.

11. Gyógynövény keverékek

Sok a gyógynövénykeverékek koriandert tartalmaznak bennük. Az olasz fűszerezés és a Provence-i fűszernövények két gyakori étel, amely már megtalálható a konyhájában.

Sok más keverékben nincs koriander, de kellemes ízváltozás lehet. Nézz be a szekrényedbe és nézd meg, milyen keverékek esetleg kipróbálható.

Általánosságban elmondható, hogy a gyógynövénykeverékek nagyszerű választást jelentenek a száraz dörzsölés húshoz vagy sült zöldségekhez vagy kiadós rakott ételekhez. Az, hogy mennyit kell használni helyettesítőként, a gyógynövénykeveréktől függ.

Kezdje körülbelül a fele annak, amit a recept megkíván korianderben, majd szükség szerint adjunk hozzá még a kívánt íz eléréséhez.

12. Kapros

Ha nem szereti a koriander ízét, akkor a kapor jó választás lehet az íz megváltoztatására, de ennek ellenére a recepthez hasonló eredményt érhet el. Kapor lesz felcsillan egy étel íze.

A kaprot a legjobb frissen használni, hogy ízes köretként egy étel tetejére kerüljön, közvetlenül tálalás előtt. Salátákhoz is jó kiegészítő. A kapornak megvan a maga nagyon jellegzetes íz, ezért győződjön meg arról, hogy szereti a kapor erős ízét, mielőtt helyettesíti.

A korianderhez képest a kapor lehet elég erős. Kezdje a receptben előírt mennyiség körülbelül felével korianderrel, és ha szükséges, adjon hozzá még többet.

13. Kurkuma

A kurkuma erős földes ízű, amely kifejezettebb, mint a korianderé, de enyhe, és nem tartalmaz virágos vagy diós aromákat. Másként hagyományos fűszer bár az indiai, közel-keleti és ázsiai konyhákban használják, sok koriandert igénylő étel ismerős ízét kínálja.

A kurkumát leginkább pörköltekhez és egyebekhez használják meleg ételeket ahol teljesen beépülhet a többi hozzávalóba és kijátszhatja azok ízét. Ezenkívül sok más fűszerrel is jól párosítható, ezért fontolja meg egy olyan alállomás felfedezését, amely kurkumát és egy másik választási lehetőséget tartalmaz felülről. 

Kezdje az összeg felét kurkuma, amit a recept megkíván korianderben. Ezután bátran fedezze fel a további fűszerek használatát vagy hozzáadását.

Főzéshelyettesítők	Gyógynövény- és fűszerhelyettesítők	Sütés-helyettesítők
Almaecet	Babérlevél	Tápiókakeményítő
Sesame Oil	Rozmaring (friss és szárított)	kukoricaliszt
Marsala bor	Kurkuma	Burgonyakeményítő
Dijoni mustár	Zeller só	Kókuszdió
Torma	Tárkony	Író
Vörösborecet	kardámom	Brown Sugar
Napszak	Paprika	Nyílgyökér por
Krémsajt	Csilipor	Kukoricaliszt
creme fraiche		Rövidülés
Worcestershire szósz		Vaníliakivonat

Reméljük, hogy ez az információ segít kiválasztani a koriander ízletes alternatíváját! Ossza meg velünk, hogy milyen helyettesítéseket szeretne legközelebb az alábbi megjegyzésekkel!

📖 Receptkártya