Nagyszerűt találni kardamom helyettesítő nehéz megcsinálni egy ilyen egyedi és ízletes fűszerrel, de van néhány nagyszerű alternatíva, amelyek biztosan kéznél lesznek! Ide soroltam a kedvenc kardamompótlóimat az egyes fűszerektől a keverékekig, a chai, a garam masala, a curry és a sütés során legjobban bevált termékekig!
A legjobb kardamompótló (egészben vagy őrölt)
Ha van időd, lehetőséged lesz elszaladni a boltba, hogy ne maradj le a kardamom csodálatosan virágos ízéről. Én azonban teljesen ott volt ahol már elkezdett valami finomat, de úgy találja, hogy hiányzik egy összetevő!
Itt van az összes enyém legjobb kardamompótló édes és sós ételekhez egyaránt! Vannak tippek is a legjobb alternatívákhoz, amelyeket konkrét receptekben használhatsz, hogy megmentsd a napot!
Kíváncsi vagy, mit használj, ha kifogytál ebből az egyedi és ízletes fűszerből?
Tartalomjegyzék
Mi az a kardamom?
A kardamom az főzéshez és sütéshez egyaránt használható és általában megtalálható az indiai, arab, közel-keleti és svéd receptekben. Ez egy fűszer, amelyet a gyömbérfélék családjába tartozó különféle növények magjaiból állítanak elő.
Kétféle, feketében és zöldben kapható, és megtalálható őrölt, mag formájában vagy egész hüvelyben. Jellemzően szólva, a zöld kardamom gyakoribb mint fekete.
Kardamom hüvely vs. Darált kardamom
A recepttől függően kardamom hüvelyre vagy őrölt kardamomra lehet szüksége. Egy egyszerű ökölszabály az 6 kardamom hüvely 1 teáskanál őrölt kardamomnak felel meg, tehát ha valaha is le kell cserélnie az egyiket a másikra, használja ezt az átalakítást.
Az egész hüvelyeknek hosszabb az eltarthatósága az őrölt kardamomhoz képest, ezért ha nem használja gyakran, válassza a hüvelyeket. A hosszabb ideig tárolt kardamom őrölni fog fokozatosan elveszti a potenciáját ebből a csodálatos ízű fűszerből.
Tudod pörkölje meg vagy pirítsa meg a hüvelyeket a merészebb íz érdekében és használja őket egészben, vagy nyissa ki és távolítsa el a magokat, és használja a magokat egészben, vagy őrölje meg őrölt kardamomba.
Kardamom helyettesíti a Garam Masala fűszerkeveréket
Néhány Garam masala még kardamom sincs benne, hogy a készítők pénzt takarítsanak meg. A legegyszerűbb alternatíva az kombinációját használja 1 rész kömény ¼ rész szegfűbors bogyókkal.
Hogy páros legyen merészebb ízű, fontolja meg a fűszerek megpirítását, mielőtt porrá őrölné őket, akár mozsártörővel, akár kávébabdarálóval.
Kardamom Chai helyettesítője
Ha kardamom nélkül kell chait készíteni, használhat helyette gyömbért, fekete borsot, fahéjat és szegfűborsot. Ez hozni fog egy finoman fűszerezett chai!
Kardamom helyettesíti a Curryt
Ha curryt készítünk, és nincs kéznél kardamom, használhatunk egyforma részt kömény és koriander keveréke.
Mindhárom fűszer az gyakran megtalálható a curryben, így a korábban említett kettő közül többet használva pótolja a hiányzó kardamomot.
Kardamom sütés-helyettesítő
Gyakori a fahéj és a szerecsendió alternatívák a kardamom számára sütéskor, vagy akár szegfűborsot is, ha van.
Jó ökölszabály az, hogy ½ teáskanál fahéj összekeverése ½ teáskanál szerecsendióval vagy ½ teáskanál szegfűborssal egyenlő 1 teáskanál kardamommal.
További kardamomhelyettesítők (egyedi fűszerek és keverékek)
A következő helyettesítések ízei nem a kardamomot replikálják, hanem jól működik kardamom alternatívaként. A te a kardamom legjobb helyettesítője szegfűbors, alma vagy sütőtök pite fűszer, fahéj, szegfűszeg vagy gyömbér.
Használjon kevesebbet mint amennyi kardamomot igényel a recepted, mert a következő fűszerek erős, robusztus ízűek! Ízlés szerint igazítsuk.
Egyetlen fűszerek
- Vegyesfűszer
- Almás pite fűszer ill Sütőtök pite fűszer
- Fekete kardamom (Csak bent használható sós receptek, mivel túl füstös és erős a sütéshez.)
- Fahéj (A legjobb önálló kardamom helyettesítő.)
- szegfűszeg
- Koriander
- Gyömbér
- Szerecsendió
- Bors
- Fehér kardamom (Csak bent használható pékáruk vagy desszertek, nincs elég íze a sós receptekhez.)
keverékek
- Fahéj és szerecsendió - Keverjünk össze egyenlő arányban a fahéjat és a szerecsendiót. Kezdje kevesebbel ebből a kombinációból, mint amennyit a receptje megkíván, majd igazítsa ízlés szerint. Legjobb édes húsételekhez és sült desszertekhez használni.
- Fahéj és gyömbér - Keverje össze egyenlő arányban a fahéjat és a gyömbért. Kezdje ismét kevesebbel és ízlés szerint igazítjuk. A legjobban használható rizshez, húshoz és sós receptekhez.
- Fahéj és szegfűszeg - Keverd össze egyenlő arányban fahéjat és szegfűszeget. Ez a kombináció tökéletes húsokhoz és tenger gyümölcseihez.
- Kömény és koriander - Keverj össze ½ teáskanál köményt 1 teáskanál korianderrel. A legjobb hús és curry ízesítésére.
- Szerecsendió és szegfűszeg - Használjon fél teáskanálnyit minden szerecsendiót és szegfűszeget. A legjobb rizzsel, hússal és más sós receptekkel.
Mindenképpen nézd meg az összes főzésemet és sütésemet helyettesítések az egyszerű alternatívákért, amikor félreérted a receptet és kifogytál valamiből!!
❓ GYIK
A szerecsendió, a fahéj, a koriandermag és a szegfűbors ízében mind a kardamomhoz hasonlít. A fahéjat és a szegfűszeget is összekeverheti, hogy a legjobban visszaadhassa a kardamom ízét.
Az alapanyagok minősége fontos tényező a főzés és a sütés kimenetelében. Kardamomhüvely vásárlásakor olyan hüvelyeket szeretne keresni, amelyek olíva vagy zöld színűek, és gömbölyűek. Ha a hüvelyek túl természetellenesen zöldek, lehet, hogy mesterségesen festették őket. Ha a hüvelyek túl sárgák, akkor lehet, hogy elöregedett, vagy nem megfelelően szárították, ami rontja a fűszer minőségét. Az ellenőrzés jó módja, ha az egyik hüvelyt az ujjai között dörzsöli. Ha színt engednek, akkor nem jó minőségűek.
A zöld kardamom a hüvelyt és a magvakat egyaránt felhasználja a merész íz hozzáadására, és erős, édes, virágos és intenzív aromájáról ismert, sokoldalúan használható főzéshez és sütéshez. Gyakran megtalálható az élelmiszerboltokban, és néha fehérítik, és fehér kardamomként árulják, ami megakadályozza a pékáruk színének megváltozását. A fekete kardamomot tűzön füstöljük, így íze füstösebb, mint a zöld kardamom, és akár mentásnak is tekinthető. Füstös íze miatt jobb sós ételek főzésére.
Friss korianderrel nem helyettesítheti a kardamomot, de megúszhatja a koriandermag használatát. A recept ízének sértetlenségének megőrzése érdekében kezdje kis számú koriandermaggal, és haladjon felfelé.
📖 Receptkártya
A legjobb kardamom helyettesítő
Hozzávalók
Kardamom helyettesítő Garam Masala
- ¾ teáskanál őrölt kömény
- ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
Kardamom Chai helyettesítője
- ¼ teáskanál őrölt gyömbér
- ¼ teáskanál őrölt feketebors
- ¼ teáskanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
Kardamom helyettesítő Curry
- ½ teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál őrölt koriandermag
A legjobb kardamom helyettesítő sütéshez
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió (vagy őrölt szegfűbors)
Utasítás
Kardamom helyettesítő Garam Masala
- Használjon köményt és szegfűborsot, hogy helyettesítsen 1 teáskanál kardamomot a garam masalajában.
Kardamom Chai helyettesítője
- Keverje össze az őrölt gyömbért, őrölt fekete borsot, őrölt fahéjat és őrölt szegfűborsot, hogy 1 teáskanál kardamomot helyettesítsen a chai-hez.
Kardamom helyettesítő Curry
- A curry receptekben 1 teáskanál őrölt kardamomot helyettesítsen őrölt kömény és koriander egyenlő arányú keverékével.
A legjobb kardamom helyettesítő sütéshez
- Használjon őrölt fahéj és őrölt szerecsendió vagy őrölt szegfűbors egyenlő kombinációját 1 teáskanál őrölt kardamom helyettesítésére bármely sütési receptben.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Torsten Spanel azt mondja,
Halló! Das hört sich ja alles recht plausibel N, aber was mach ich wenn ich 500gr. Schwarzer Kardamom Sprossen für ein Rezept brauche? Ich habe in meiner Umgebung nirgends einen Laden der dies führt!
Grüße T. Spanel
"Szia! Ez elég hihetőnek hangzik N, de mit csináljak, ha van 500 gr. Fekete kardamom csíra kell egy recepthez? Nincs boltom, ahol ezt árulnák sehol a környékemen!
Üdvözlettel: T Spanel"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Es gibt hier viele großartige Ersatzstoffe für Kardamom, sicherlich gibt es ein warmes Gewürz, das verfügbar wäre. Ene klasszikus Backgewürzmischung?
"Rengeteg nagyszerű kardamom helyettesítője van itt, biztosan van meleg fűszer, ami elérhető lenne. Alapvető sütőfűszerkeverék?"
Barbara Burkham azt mondja,
Köszönjük ezt a kardamompótlóról szóló átfogó cikket. A fűszeres süteményreceptemhez 1 teáskanál kardamom szükséges. Saját sütőtökös pite fűszerkeveréket készítek, és 3/4 tk felhasználását tervezem. Csodálatos illata van. Majd megtudod, milyen lett a torta.