A legjobb húsfajta fasírthoz olyan, amely ízletes, lédús, nedves és puha cipót készít anélkül, hogy túl zsíros vagy pépes lenne. Akár egyfajta húst, akár kombinációt részesít előnyben, erről gondoskodnia kell nem fog kiszáradni míg a sütőben. Itt van minden, amit tudnod kell arról, hogy melyik hús a legjobb egy tökéletes fasírthoz!
Nézz meg néhányat a kedvenceim közül fasírt receptek egy rengeteg ötlet és variációk. Arról szóló cikkemet is megtekintheti mit tálaljunk fasírthoz némi köret ihletért.
Ugrás:
A húspogácsa egy amerikai étel, amelyet a családok mindenhol szeretnek. Meleg, gazdag, húsos és tele van ízekkel!
Bár a fasírt elkészítése nem nehéz étel, van néhány kulcsfontosságú pont, amelyeket fontos tudni a lehető legjobb fasírt. Kezdetnek az alapjául választott hús elkészítheti vagy megtörheti az ételt.
Mitől jó egy fasírt
Ahhoz, hogy egy fasírt olyan ízletes legyen, amennyire csak lehet, azt szeretné, ha nedves és lédús legyen! Gyengédnek is kell lennie, de soha nem pépes.
Ami a konzisztenciát illeti, soha ne kelljen kés a vágásához, hanem kézzel is fel kell tudni venni anélkül, hogy szétesne.
Legyen benne elég nedvesség és lé tele ízzel anélkül, hogy zsírtócsát hagyna a tányérodon.
Mindezekkel a feltételekkel a "tökéletes" fasírt, elgondolkodtat, hogy pontosan melyik hús a legjobb a munkához?
Marhahús
Ha a fasírtra gondol, valószínűleg azonnal a darált marhahús jut eszébe. Természetesen te nem lenne baj, hiszen sokan a marhahúst választják a fasírt elkészítéséhez. Valójában a marhahús használata biztosítja azt a gazdag és marha ízt.
Azonban nem minden darált marhahús egyforma. Ha valaha is észrevetted élelmiszervásárláskor, a darált marhahús címkéjén a sovány/zsír arány. Akár hiszed, akár nem, nagyon számít, mennyire sovány a húsod, ha fasírtban használod!
Például a húsgombócok és a hamburgerek egyaránt darált marhahúsból készülnek, és viszonylag gyorsan elkészülnek. A fasírt azonban jellemzően kb órát a sütőben, ezért magasabb zsírtartalomra van szükség ahhoz, hogy a fasírt ne száradjon ki a hosszú főzés során.
Ha egy csupa marhahúsból készült fasírt recept, ügyeljen arra, hogy 80/20 vagy 85/15 arányú darált marhahúst használjon. Ha a 90/10 arányú darált marhahúst választja, kemény és száraz fasírtot kaphat.
Sertéshús
Darált sertéshús a jó alternatíva ha inkább nem használ darált marhahúst. Ezenkívül, ha van valaki a házában, aki nem szereti a fasírtot, a hús sertéshúsra váltása meggondolhatja magát!
Darált sertéshús használata közben (ami zsírosabb, mint a marhahús) tökéletesen lédús és nedves fasírt lesz, elveszíti a klasszikus gazdag és húsos ízt. Sokkal több lesz a „fasírt” íz hozzá, ami lehet jó vagy rossz attól függően, hogy mit vársz a fasírttól.
Húskeverék
Most, hogy a legjobb fasírt legyen, erősen ajánlott kipróbálni a húsok keveréke. Ennek az az oka, hogy minden húsfajtának megvannak a maga előnyei és hátrányai, ezért miért ne kombinálná őket, hogy mindegyikből a legjobb minőséget érje el?
Bármilyen keverék marha-, sertés-, borjúhúsból (*lásd a jegyzetet), a bárányból pedig fantasztikus fasírt lenne. Én személy szerint szeretem a darált marhahúst, a darált sertéshúst és a kolbászt kombinálni egy extra finom fasírtért, amely tele van ízekkel és tökéletes állagú.
Megjegyzés a borjúhúsról
Ha valaha is látott már előrecsomagolt húst az élelmiszerboltban „fasírt keverék” felirattal, akkor tisztában lehet vele, hogy ez marha-, sertés- és borjúhús keveréke.
Most már korábban említettem a húskeverék használatát, és azt, hogy ez a legjobb megoldás egy ízletes és nedves fasírthoz. Azonban úgy gondolom borjúhús felesleges.
A borjúhús íze nem sok. Igaz, csodálatos textúrát ad hozzá, de ez lehangolja a gazdag és húsos íz. Sőt, még olyan fasírt receptekkel is találkozhat, amelyekben teljesen kihagyják a borjúhúst, és helyette zselatint helyettesítenek vele.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
Tippek a legjobb fasírthoz
- Válassza ki a megfelelő marhahúst. Ha csak marhahúsból készült fasírtot választ, válasszon 85/15 vagy 80/20 arányú darált marhahúst.
- Ne felejtsen el pihenni. Főzés után hagyd pihenni a fasírtot. Ez biztosítja, hogy vágáskor ne folyjon ki belőle azonnal az összes lé.
- Kísérletezzen többféle hússal. Használjon húskeveréket a legjobb fasírtért. Próbálja ki a marha-, sertés-, kolbász- vagy bárány-kombinációkat.
- Előkészítjük a zöldségeket. Főzzük meg a zöldségeket, mielőtt hozzáadjuk őket.
- Ne keverje túl. Kerülje a fasírtkeverék túlkeverését, mert túl keménysé teheti.
Most már tudja, mi a legjobb hús, amellyel tökéletesen finom és ízletes fasírtot készíthet! Hagyj megjegyzést lent, és tudasd velem, melyik hús (vagy húskombináció) a kedvenced!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb húsfajta fasírthoz: Fasírt zabpehellyel (+A legjobb húskeverék)
Hozzávalók
- 2 lbs darált marhahús (előnyben részesítjük a darált tokmányt, vagy használjunk darált marhahús/darált sertéshús kombinációt)
- 1 ½ csészék gyors zab (vagy sima zsemlemorzsa)
- ½ csésze fehér hagyma (vagy sárgahagyma, finomra vágva)
- 3 nagy tojás
- 1 evőkanál fasírt fűszerezés (lásd a receptet, vagy használj 1 csomag bolti fűszerkeveréket)
- ⅓ csésze ketchup (plusz még a fasírt tetejére, ha szükséges)
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C) és vékonyan kivajazunk egy 9x5-ös tepsit vagy béleljünk ki sütőpapírral egy peremes tepsit.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a darált marhahúst, a gyors zabot, a kockára vágott hagymát, a tojást, a fasírt fűszerezést és a ketchupot. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik, ne keverjük túl.
- Tegye át a fasírtkeveréket az előkészített cipóformába, majd formálja úgy, hogy a cipó teteje felhalmozódjon. Vagy vigye át a cipókeveréket a tepsibe, és formázzon belőle körülbelül akkora cipót, mint egy tepsi (9x5 hüvelykes).
- 350°F-on sütjük (175 ° C) 50 percre vegye ki a sütőből, és kenje be további ⅓ csésze ketchuppal vagy BBQ szósszal, ha szükséges. Tegyük vissza a sütőbe, és fejezzük be a főzést további 10-20 percig. A fasírt kész, ha belső hőmérséklete 160°F (71 ° C).
- Ha kész, vegyük ki a sütőből, csepegtessük le róla a felesleges zsírt, majd szeletelés és tálalás előtt 10 percig pihentessük a fasírtot.
Megjegyzések
- Egy csobbanás Worcestershire szósz nagyjából kötelező, kötelező összetevő a fasírt receptjeimben. Ha szereted a Worcestershire-t, a balzsamecetet vagy a szójaszószt, bátran adj hozzá egy kicsit az ízért!
- Ha nincs kéznél fasírt ízesítő csomag és/vagy nincs meg az összes fűszer a házi fasírt fűszerezéshez, akkor ezeket a méreteket használhatja alapként: 1 teáskanál só, 1 teáskanál paprika (vagy füstölt paprika), ½ teáskanál őrölt fekete bors és ½ teáskanál hagymapor.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Janice Ary-Nichols azt mondja,
Soha nem értékelem vagy kommentálom a recepteket. Általában csak azt nézem, hogy megvan-e az összes szokásos összetevő. Engem általában elűznek a felugró hirdetések. A mai értékelésem inkább a recept olvasásának élményéről szól, mint magáról a receptről. Jó volt olvasni a változatosság teljes receptjét. Remélem, hogy a receptjeid ilyen jól működnek. Mostantól először a bakeitwithlove-ot fogom keresni. Kösz!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Ó, köszönöm! Most csináltad a hetem.
Ricky azt mondja,
Kiváló útmutató, igazából most csináltam neked baconbe csomagolt fasírtot is, nagyon finom volt! Kösz!