Felháborítóan finom, ráadásul az őrülten jó leírásának teljes listája még mindig nem fedi le, hogy ez a Cod En Papillote milyen tökéletesen fűszerezett és főzött.
Egyszerűen sütőpapíros borítékba csomagolva, majd sütőben megsütjük, párosítjuk zöldségekkel vagy sem, és a végeredmény nem más, mint elképesztő!
Ez volt a legújabb friss tenger gyümölcsei rendelésünk újabb remek része (köszönöm Clam Man!), és nem is lehetnénk elégedettebbek a friss tőkehalfilénk minőségével! A tőkehalunk másik felét citromvajban sült tőkehalhoz használtuk (hamarosan érkezik!), és bár mindkettő kiváló volt, én mindig a tőkehal en papillote mellett vagyok. Az íze evilágon kívüli finom mindkettővel, de ennek az ételnek a tőkehal a főszereplője!
A rendelésünkből származó többi tengeri termékkel végzett munka után ez a tőkehal üdítő változás volt. Mindig olyan gyors és egyszerű. A tőkehalfilé alá póréhagymát és sárgarépát használtunk, valamint néhány édesköményt (a leveleket is!). Egy csipetnyi sóval, borssal és egy kis olívaolajjal, majd néhány szelet citrommal... és ennyi kell!
Csomagoljon be egy filét pergamenpapíros borítékba. Adhatunk hozzá egy kis fehérbort is, de amint látjuk, bőven van folyadék a papírunkban (a pára és az összes folyadék a videón is jól látszik, amikor a boríték felbontását mutatom). A videón a pakolástechnika is látható 🙂 Jó szórakozást!
Nézd meg a Cod En Papillote-t a Bake It With Love youtube csatornámon
📖 Receptkártya
Cod En Papillote
Hozzávalók
- 12 oz tőkehal filé (2 db 4-6 uncia tőkehalfilé)
- 1 nagy sárgarépa (Juliened)
- 1 szár póréhagyma (Juliened)
- 1 csésze édeskömény (finomra vágva, plusz filénként 2-3 levél)
- 6 gallyakból kakukkfű
- mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 nagy citrom (vékonyra szeletelve 6 szelethez)
- 2 teáskanál olívaolaj
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 375 F (190 C) fokra. Helyezzen egy sütőpapírt (téglalap alakú, körülbelül akkora, mint a tepsi) a felcsavarodott oldalával lefelé a tepsire.
- A felszeletelt póréhagyma első felét, a sárgarépát, az édesköményt, a kakukkfüvet és az édesköménylevelet a sütőpapírlap közepére helyezzük, majd a zöldségekre tegyünk egy tőkehalfilét. Sózzuk, borsozzuk, a tetejére pedig 3 vékony szelet citromot teszünk.
- Csorgassunk 1 teáskanál olívaolajat a tőkehal és a zöldségek köré, majd helyezzünk egy második sütőpapírt minden (a tőkehal és a zöldségek) tetejére, nagyjából a sütőpapír alaplapjának méretével.
- Hajtsa az első sarkot háromszög alakban a közepe felé, majd fokozatosan, kisebb háromszögletű hajtásokat hajtson végre egy irányban (az óramutató járásával megegyezően vagy azzal ellentétes irányban), amíg el nem éri a hajtások kezdőpontját. (lásd a videót)
- Nyomd le a redőket valami nehéz dologgal (megfogtam az olívaolajos üvegemet, mivel a közelben volt) egészen a boríték körül. Ismételje meg a műveletet a zöldségek második felével és a második tőkehalfilével (vagy akárhány filével is készül).
- Előmelegített sütőbe tesszük és 12 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és nyissa ki és óvatosan távolítsa el a teljes köteg zöldséget és tőkehalat, vagy borítékban tálalja. *A kinyitáskor nagy mennyiségű gőz szabadul fel, először nyissa fel a tetejét, hogy kiengedje a gőzt, vagy először nyissa ki az oldalát.
videó
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás