A árutábla Lenyűgöző, de rendkívül egyszerű módja annak, hogy étkezzen a tömegben, amikor ünnepekre vagy bármilyen okból szórakoztat! Nem számít, ha lelkes szakács vagy; egy nagyszerű előétel tálcát, mint ez a csodálatos hús- és sajtválaszték, meglepően könnyű összeszerelni! Adjon hozzá gyümölcsöt, diót, zöldséget, mártogatósokat, kenhető mustárt, paprikazselét, lekvárt, mézet, savanyúságokat, olajbogyót és még sok mást, hogy mindenki imádni fogja!
Hogyan készítsünk Charcuterie táblát
Tudom, hogy a cukrásztáblákról készült online képek közül sok ezek az igazán epikus alkotások csodálatos ételekről. Azért vagyok itt, hogy elmondjam, bármilyen méretű étkészletet készíthetsz, hogy minden összejövetelt táplálhass. Legvalószínűbb, bemutattad a saját verziódat egy étkészletről anélkül, hogy tudná (főleg ha családi vagy ünnepi összejöveteleket szervezel)!
Az itt bemutatott cukrásztáblám tartalmazza a húsválaszték szárazszalámi, kemény szalámi, genoa szalámi, pepperoni, füstölt kolbász és Proscuittóba csomagolt mozzarella rudak. Ezenkívül a sajtokhoz cheddar, Colby-jack, pepper jack, svájci és baba mozzarella golyók kombinációja is létezik.
Ugrás:
Egyéb válogatott cikkek közé tartozik a sárgarépa és a zellerrudak is Francia hagymás mártogatós, piros és zöld mag nélküli szőlő, szeder, málna és Medjool datolya. Ezenkívül füstölt mandula és pisztácia, kalamata olajbogyó, kapros savanyúság, ecetes cseresznyepaprika, Triscuit kekszet, cheddar sajtos hab és grissini pálcika.
Igyekszem elég családbarátnak tartani a falatkák a cukrásztáblámon. Azonban megteheti frissítse a felnőttebb ízléshez nagyon könnyen!
Mi az a Charcuterie Board
A charcuterie a francia szék szavakból származik (vagy 'hús') és cuit (vagy 'főtt') Az eredeti charcutier bemutatott különböző főtt vagy csemegeüzletben tartósított húsok, amelyek elsősorban sertéshúsból készültek.
A mai charcuterie deszka fejlődött, de lényegében még mindig hústábla. Mint egy sajttábla vagy egy tálca, charcuterie táblákat szolgálnak fel falatozó előételként összejövetelekre és ünnepi étkezésekre.
A saját burgonyatábla megépítése a gyűjtőhely méretétől és a beilleszteni kívánt elemektől függ. Míg egy egyszerű burgonyatábla készül a kedvenc húsok és sajtok alapkombinációja, számos lehetőség közül választhat!
A hús és sajt mellett, sok cukrásztábla ma már kézműves kenyeret vagy kekszet, dióféléket, szárított és friss gyümölcsöket, válogatott zöldségeket, mártogatós szószokat, pestót vagy kézműves mustárt és kenhető lekvárt, valamint olajbogyót és ecetes zöldségeket tartalmaz.
Charcuterie Board ötletek
Mindegy, hogy egyszerű, könnyű vagy kis méretű deszkát keres előételként, kezdje az alapokkal. Kombináld a cukrászdat (húsdeszka) sajttábla elemeivel, hogy a legegyszerűbb előételeket készítsd!
Adjon hozzá néhány ropogós kekszet és sós vagy édes összetevőket, például dióféléket, olajbogyót, savanyúságot és szárított vagy friss gyümölcsöt, és már majdnem kész a tábla! Vágd fel a sajtokat változó négyzetek, téglalapok vagy kockák hogy variálja a tábla megjelenését.
A sajtokhoz hasonlóan változtassa meg a hús formáját. Roll szalámi szeleteket vagy Proscuittót mozzarella vagy krémsajtos töltelék körül a húsok egy részét legyező alakban fektessük le, vagy halmozzuk fel véletlenszerű választékban.
Bármelyiket is választod, én szeretek válogatni 4-5 húsfajta 3-4 sajttal az alapvető, szuper könnyű falatozó tábláimhoz!
Legjobb húsok
Ha nem biztos a vendégei ízlésében, tartsa a húsválaszték meglehetősen szabványos és talán kínál néhány kalandos válogatást. A kedvenc burgonyalap húsaim a következők:
- szalámi (genovai szalámi, kemény szalámi, calabrese, száraz olasz szalámi, soppressata, és különösen egy fajta, amely tört bors kéreg)
- proscutto (pácolt sertés, jellemzően vékonyra szeletelve)
- mortadella (egy olasz ebédhús bolognehoz hasonló)
- pepperoni
- Finocchiona (enyhén édes Olasz kolbász édeskömény)
- Capocollo (gabagoolnak vagy capicolának is nevezik, egy olasz sertésszalámi)
- Pástétom
- Sonka
- chorizo
- Beef Jerky
Általános ökölszabályom az, hogy induljak el 2-3 uncia hús adagok fejenként. Tehát 10 vendégre a szeletelt húsok teljes mennyisége nagyjából 20-30 uncia legyen.
Legjobb sajtok
Ezek mind csodálatos sajtfajták, amelyeket sajttáblákon tálalhatunk, és tökéletes kiegészítői bármely snackdeszka választéknak! Kedvenc sajtjaim vannak:
- Éles Cheddar
- Gruyère
- Füstölt Gouda
- Svájci
- Colby-Jack
- Pepper Jack
- eidam
- Provolone
- Friss mozzarella golyók
- Havarti
- Sült Brie
- Camembert sajt
- Kecske (vagy kecskesajt)
- Gorgonzola
- Stilton
- rokfort
Általános ökölszabályom az, hogy induljak el 1-2 uncia sajt személyenként.
Hogyan készítsünk Charcuterie Board-ot
Ha készen áll az előétel összeállítására, gondoljon a színkontrasztra és a mintákra hogy érdemes megpróbálni egy vonzó látványt. Kör- és vonalfoltokat használok, majd az elemeimet csoportokba rendezem, hogy a magasságkülönbségeket is hozzáadjam.
Színes, ízletes és kontrasztos kísérőket szeretne, amelyek olyan édes termékeket tartalmaznak, mint a friss gyümölcs, aszalt gyümölcs, csokoládé, méz, lekvár, lekvárok és zselék. Szintén sós vagy fűszeres ételek, például dió, savanyúság, olajbogyó, koktélparadicsom, pácolt articsóka szív, friss fűszernövények, zöldségek, paprika, keksz, fűszeres mustár, pesto, mártogatós és kenyér.
Használjon különböző formájú, méretű és színű kis tálakat hogy variálja a dizájnt.
A táblához használjon egy megfelelő méretű vágódeszkát vagy tálalótálcát amelybe belefér a szeletelt hús és a sajt. Gyakran találkoztam azzal, hogy a sima fehér vágódeszka a legnagyobb elérhető deszkám (és jól működik!).
Ha több helyre van szüksége, terítsen egy darab sütőpapírt a pultra, és tálaljon ott mindent. Ha talál (mint én!) hogy csordultig van az evőtáblád, extrákat tálalj mellé. Senki nem fog panaszkodni!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A "charcuterie" szó két francia szóból származik: "szék" (ami húst jelent) és "cuit" (ami azt jelenti, hogy főtt). E szavak eredete a 15. századi Franciaországba nyúlik vissza, ahol a francia boltok leírására használták, ahol sertéstermékeket lehetett vásárolni.
A táblát csak egy-két órával állítanám össze, mielőtt szükség lesz rá, bár minden alkatrészt előre elkészíthet! Szeletelje fel a húsokat és a sajtokat előre, és tartsa Ziploc zacskóban vagy légmentesen záródó tárolóedényben, amíg készen nem áll az étkészlet összeállítására.
Dehogy! Bár hagyományosan fadeszkákon vagy tálalótálakon jelennek meg, kreatívkodhat, és kipróbálhat néhány alternatívát! Az egyik népszerű lehetőség az volt, hogy az egész asztalon szétterítve hentespapírra készítenek nagy darabokat. Kipróbálhat márvány tálalótálcát, rozsdamentes acélt, vagy egy szebb esemény esetén tükrös üveget is.
😋 Még több tömeget kedvelő előétel
- Ranch sajtgolyó - Krémes sajtgolyó kekszek, chipsek vagy zöldségek mártásához, szalonnával és ranch fűszerezéssel!
- Buffalo Chicken Dip - Ez az ízletes chips mártogatós mindent megtestesít, amit a bivaly csirkeszárnyban szeretsz!
- Crockpot szőlő zselés húsgombóc - Ezeket az édes, ragacsos húsgombócokat hihetetlenül egyszerű elkészíteni, és fogpiszkálóval tálalhatjuk a tömegnek!
- Cheddar svájci sajt fondü - A vendégek imádni fogják, ha összegyűlnek egy nagy fazék körül ezt a finom fondüt, és mártogatnak bármit a hústól a kenyérig vagy a zöldségekig!
- Lil Smokies Pigs Egy Takaró - Ez a 2 összetevőből álló malac egy takaróban a tökéletes eledel minden összejövetelhez!
- Záptojások - Senki sem tud ellenállni egy tálnak ezeknek a klasszikus ördögtojásoknak. Mindenképpen csinálj pluszt!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Fűszeres tábla
Hozzávalók
Hús
- 10 oz szalámi (választék - száraz, kemény, Genova, Calabrese)
- 5 oz pepperoni
- 5 oz füstölt kolbász
- 5 oz proscutto
Sajt
- 10 oz érlelt vagy kemény sajt (szeletelve vagy kockára vágva - cheddar, colby-jack, paprika, svájci, provolone, edam, gruyere, füstölt gouda)
- 2 oz lágy sajt mozzarella, brie, camembert, chevre, krémsajt, mascarpone, havarti)
Gyümölcs
- 16 oz szőlő (piros és zöld mag nélküli szőlő keveréke)
- 8 oz bogyók (eper, szeder, áfonya, málna keveréke)
Szárított gyümölcs
- 4 oz szárított datolya (Ehhez a Medjool datolya remek!)
- 4 oz szárított barack
Dió, olajbogyó, savanyúság és paprika
- 4 oz diófélék (válogatott - mandula, pisztácia, pekándió, makadámdió stb.)
- 4 oz kalamata olajbogyó
- 4 oz apró kapor savanyúság
- 2 oz ecetes cseresznyepaprika (vagy pepperoncini, vagy giardiniera mix)
Válogatott mártások és kenőanyagok
- 4 oz Francia hagymás mártogatós (vagy ranch, kéksajt stb.)
- 2 oz méz (vagy lekvár, lekvár vagy zselé)
- 2 oz fűszeres mustár (vagy pesto)
Keksz, kenyér és köret
- 12 oz diótörő (Triszkuit, búzahígítás, grissini pálcika, sajtos hab)
- gyógynövények (opcionális - menta, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű)
Utasítás
- Helyezzen mártogatósokat, kenhetőket, lekvárokat, zseléket vagy lekvárokat kis tálkákba, és helyezze a deszkára.
- Helyezze el a húst és a sajtot a deszkára, néhányat a tálak köré és más formákban és vonalakban.
- Adja hozzá a kekszet vagy a kenyeret a hús és a sajt köré.
- Töltsön ki minden maradék helyet válogatott friss és szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, olajbogyóval, savanyúsággal és paprikával.
- Ízlés szerint friss fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Mari Baez azt mondja,
TÖKÉLETES, GYÖNYÖRŰ! Köszönjük, hogy megosztottad ezt a fantasztikus és egyszerű receptet. Nehéznek tűnik, de olyan egyszerűen bemutatod. Nagyszerű munka!