Méz helyettesítő

Összegyűjtöttem az összes legjobb lehetőséget mézpótló egy listában, így tudni fogja, mit kell tennie, ha egy recept mézet kíván, és már nem megy! A méznek van jellegzetes íz és ha tudod, hogyan kell összeilleszteni, az valóban segítségedre lesz a konyhában!

15 összetevő, amellyel a legjobban passzolhat a méz jellegzetes ízéhez és édességéhez!

A méz sokoldalú édesítőszer. Sütéshez használható édességet adunk hozzá vagy pác készítéséhez húshoz. Salátaöntet készítésére is használható, vagy muffin vagy kukoricakenyér-szelet utolsó feltéteként.

Mivel nagyon sok mézre van szükség a konyhában, a méz legjobb helyettesítőinek ismerete segíthet az elkészítésében gyors cserék amikor elfogy egy recept közepén.

Ugrás:

• Igazi méz vs. hamis méz
• A méz legjobb helyettesítői a sütőben
• 1. Juharszirup
• 2. Melasz (világos vagy sötét)
• 3. Barna cukor
• 4. Világos kukoricaszirup
• 5. Aranyszirup
• 6. Rizsmaláta szirup
• 7. Árpamaláta szirup
• 8. Yacon szirup
• 9. Datolyaszörp
• 10. Egyszerű szirup vagy házi „méz”
• 1. táblázat: Mézhelyettesítők egy pillantásra
• A legjobb mézhelyettesítők mártásokban és pácokban
• 11. Agave nektár
• 12. Kókusz nektár
• 13. Vegán méz
• A méz cukormentes helyettesítői
• 14. Stevia (folyékony vagy porított)
• 15. Szerzetes gyümölcs
• A legjobb mézpótló kiválasztása
• 📖 Receptkártya
• 💬 Vélemények

Nem ez az egyetlen ok, amiért szüksége lehet helyettesítőre. Lehet, hogy cserére lesz szüksége, ha nem talál igazi mézet a boltban, VAGY ha nem akar igazi édesem!

Igazi méz vs. hamis méz

Ha megnézi a bolt polcán sorakozó mézet, valószínűleg több különbséget is észre fog venni. Szín, állag és még ár is. Ezek a különbségek abból adódnak, hogy honnan származik a méz, ami nem biztos, hogy méhkas.

Az igazi méz a mézelő méhek által gyűjtött nektárból származik. A valódi mézet nyers méznek is nevezhetjük, ami azt jelenti, hogy egyenesen a méhkasból származik, és van nem változtatták meg.

A nyers mézen túl a valódi mézet félig is lehet feldolgozni, hogy egyenletesebb állagot kapjunk; azonban továbbra is csak méz lesz, és nem lesz adalékanyagok.

A hamis méz lehet olyan méz, amelyet valamilyen módon módosítottak, például extra cukrot vagy tartósítószert adtak hozzá. A hamis méz lehet szintetikus méz is. Szintetikus méz úgy néz ki és olyan az íze, mint a méz de nem a méhektől származó nektárból készül.

Míg sokan nem csak az íze, hanem az egészségügyi előnyei miatt is keresik a valódi vagy nyers mézet, a hamis vagy szintetikus méznek megvan a helye a konyhában. Különösen azoknak, akik vegánok!

A méz legjobb helyettesítői a sütőben

Az elsődleges oka annak, hogy mézet használnak a sütéshez, hogy édességet adunk hozzá. Segíthet az összetevők megkötésében is, sőt néha még a nedvességtartalmat is növeli.

Ezért a helyettesítő kiválasztásakor olyat szeretne választani, amely leginkább hasonlít a mézhez ahogy a receptedben használod. Azt is érdemes megfontolni, hogy az egyes helyettesítők hogyan befolyásolhatják a végső pékáru általános állagát vagy ízét.

1. Juharszirup

A 100%-ban valódi juharszirup az egyik legjobb lehetőségek hogy helyettesítse a méz édességét és állagát bármely pékáruban. A juharszirupnak sajátos íze van, így kissé megváltoztathatja a recept ízét. Összességében a többi összetevővel keverve nem lehet túl észrevehető.

Könnyen cserélje ki az egyenlő arányú juharszirupot a mézre bármely kedvenc pékárujában.

*Jegyzet: Ügyeljen arra, hogy valódi dolgokat használjon. A juharszirup, amely hozzáadott ízeket vagy akár vizet, nem működik olyan jól. Egyszerűen olvassa el a címkét, és keresse meg a „100% valódi juharszirup” az üvegen. Kerülje az előállított szirupokat is, mivel ezek gyakran túl édesek, és sütés közben sem marad el az állaga.

2. Melasz (világos vagy sötét)

Míg a melaszt cukorból állítják elő, az a folyamat, amelyen melasszá válik, lebontja a cukortartalmat. Emiatt kedvelt édesítőszer azok számára, akik valami édesre vágynak, de kevéssel kevesebb cukor.

Használhatja világos vagy sötét melasz a méz helyettesítőjeként, de kerülje a melaszt.

A melasz egy kicsit vastagabb, mint a méz, és sajátos íze van; azonban hozzáadja a kívánt édességet és finomságot gazdag ízű a pékárukhoz.

Egyszerűen cserélje ki az egyenlő rész melaszt a mézre bármely kedvenc pékárujában.

3. Barna cukor

A barna cukor gazdag édessége, világos vagy sötét, jó ízpótló a méz számára. Hasonló mértékű édességet kínál és a karamell ízét főzés közben közel áll a mézéhez.

A legnagyobb különbség az, hogy a barna cukor száraz összetevő, így a végtermék is előfordulhat kicsit szárazabb legyen. Kicsit több barna cukrot is kell használnia a receptben szereplő méz pótlásához.

Minden ¾ csésze méz helyett használjon 1 csésze barna cukrot kedvenc pékárujában.

4. Világos kukoricaszirup

A kukoricaszirup az édes finomságok, például a cukorka és a karamell elkészítésének gyakori összetevője. Ez is olyan alapanyag, amelyet sokan a konyhájukban tartanak. Ezért lehet nagyszerű helyettesítő mézhez, ha elfogy a recept közepén.

A kukoricaszirup konzisztenciája hasonló a mézéhez, és ugyanolyan édes. A lényeg, hogy a bonyolultabb hiányzik ízprofil hogy a méz kínálja.

A kukoricaszirupnak is erősebb a „cukros” íze, mint a méznek; ezért ez működik a legjobban pékáruban amelyek kifejezetten édesek.

Kedvenc édes desszertjeiben a mézet egyenlő arányú kukoricasziruppal helyettesítheti.

*Jegyzet: Használhat sötét kukoricaszirupot is, de ennek határozottabb és gazdagabb íze lesz, ami jobban eltolja a recept eredeti ízprofilját, mint a világos kukoricaszirup.

5. Aranyszirup

Ha mézet keresel, helyettesítsd azt úgy néz ki, mint a méz, akkor az aranyszirup lehet az Ön számára. Ha olyan helyettesítőt keres, amely szintén természetes termék, például méz, ezt érdemes kihagynia, mivel az finomított cukor.

Ez a szirup ugyanolyan arany színű, mint a méz, és hasonló édességgel rendelkezik, ami nagyszerű alternatívát jelent a legtöbb recepthez. Az aranyszirup hiányzik a jellegzetes íz méz azonban, tehát ha gazdagabb ízt szeretne, fontolja meg a juharszirupot vagy a rizsmaláta szirupot.

A mézet helyettesítheti egyenlő részarányú rizsmaláta-sziruppal minden olyan receptben, amely mézet igényel. 

6. Rizsmaláta szirup

Ez a helyettesítés olyan lehet, amelyről még soha nem hallott; Ha azonban egy egyszerű cserét keres, amelyet a kamrában tárolhat, fontolja meg az átvételt egy kis rizsmaláta szirup.

Bár előfordulhat, hogy az Ön általános élelmiszerboltjában nem található, megrendelheti online, vagy megnézheti egy egészséges élelmiszerboltban.

A rizsmaláta szirup tenyésztett rizsből készül és meglepő módon nem tartalmaz hozzáadott cukrot! Állaga és íze nagyon közel áll a mézhez, és kiválóan helyettesíti a pékárukban és más receptekben.

Egyszerűen cserélje ki a receptben szereplő mézet azonos mennyiségű rizsmaláta sziruppal.

Barna rizs szirup

A barna rizs szirup az a maláta rizsszirup másik neve. A fent említett módon méz helyettesítésére is használható.

7. Árpamaláta szirup

Az árpamaláta szirup egy teljesen természetes édesítőszer áztatott és csíráztatott árpából készült. Gazdag íze, édessége és a mézre emlékeztető állaga van.

Bár előfordulhat, hogy nem látja a szokásos élelmiszerboltjában, könnyen megtalálható a speciális egészségügyi élelmiszerboltokban vagy olyan üzletekben, amelyek egy természetes élelmiszer részleg.

Egyszerűen cserélje le a mézet ugyanennyi árpamaláta-szirupra bármelyik pékáruban.

8. Yacon szirup

Egy másik teljesen természetes lehetőség a Yacon szirup. A Peruban őshonos yacon növény gyökeréből készült, ez az édesítőszer kevésbé édes, mint a méz de hasonló konzisztenciát kínál.

Számos egészségügyi előnye is van, ha keres vegán alternatíva ez még természetes.

A Yacon szirup 1:1 arányban mézre cserélhető bármilyen pékáruban.

*Jegyzet: Mivel kevésbé édes, mint a méz, ez jó választás olyan kenyerekhez, amelyek nem túl édesek. 

9. Datolyaszörp

A dátumok a természetesen édes étel amelyek majdnem olyan sokoldalúak, mint a méz. Bár magát a datolyát nem lehet könnyen helyettesíteni a mézzel, gyors házi datolyaszörp készítése remek helyettesítő.

Datolyaszirup elkészítéséhez turmixgépben keverje össze a datolyát és a vizet 2:1 arányú víz és datolya. Egy csipet citromot is hozzáadhat, hogy csökkentse az édességet. Keverjük simára.

A datolyaszörp sűrűbb, mint a méz, és legjobb, ha a helyettesítés a sütésben vagy akár kenyér vagy más pékáru tetejére kenjük.

Sütésnél mézhez használhatunk datolyaszörpöt 1:1 arányban.

10. Egyszerű szirup vagy házi „méz”

Egy csipetnyi alatt elkészítheti saját hamis mézet otthonában egyszerű szirup elkészítése. Az egyszerű szirup alapvetően csak víz és cukor, amelyet felforralva szirupot készítenek.

Míg az egyszerű szirup biztosítja az egyes sült receptekben szükséges édességet, nem ad hozzá az íz mélysége hogy a méz kínálja. Ha barna cukrot használ, még mélyebb lesz az íze, mint házi „méz”.

 Mind az egyszerű szirup, mind a házi „méz” fog vékonyabb legyen a méznél is.

Minden egyes csésze mézhez 5 csésze cukorra és 1 csésze vízre lesz szüksége.

1. A vizet és a cukrot egy fazékban a tűzhelyen lassú tűzön forraljuk fel.
2. Lassan keverjük, hogy a cukor feloldódjon.
3. Ha a cukor feloldódott, hagyja kihűlni, mielőtt egy fedővel ellátott edénybe helyezné.

1. táblázat: Mézhelyettesítők egy pillantásra

Helyettes	Hogyan kell használni a méz helyett	Ízes profil	Következetesség
Ágáve nektár	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Hasonló a mézhez, de édesebb	Hasonló a mézhez
Juharszirup	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Kicsit más ízű, mint a méz	Hasonló a mézhez
Melasz	Használjon ½–⅔ csésze 1 csésze mézhez	Erős íz, enyhe keserűséggel	Sűrűbb, mint a méz
Barna rizs szirup	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Enyhe íz, sűrű állaggal	Sűrűbb, mint a méz
Kókusz nektár	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Karamellszerű íz	Hasonló a mézhez
Dátum szirup	Használjon ½–⅔ csésze 1 csésze mézhez	Édes, karamellszerű íz	Sűrűbb, mint a méz
Kukoricaszirup	1 csésze mézhez használjon 1 csészét	Enyhe íz, sűrű állaggal	Sűrűbb, mint a méz
Golden szirup	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Enyhe íz, sűrű állaggal	Hasonló a mézhez
Árpa maláta szirup	Használjon ½–⅔ csésze 1 csésze mézhez	Malátás ízű, sűrű állaggal	Sűrűbb, mint a méz
Gyümölcspüré	1 csésze mézhez használjon 1 csészét	A felhasznált gyümölcstől függ	Vékonyabb, mint a méz
Stevia	Használjon néhány cseppet ízlés szerint	Sokkal édesebb, mint a nulla kalóriatartalmú méz	Hasonló a mézhez
Cirok szirup	1 csésze mézhez használjon 1 csészét	Édes, diós ízű	Sűrűbb, mint a méz
Cukornád szirup	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Enyhe íz, sűrű állaggal	Hasonló a mézhez
Gyümölcslé koncentrátum	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	A felhasznált gyümölcstől függ	Sűrűbb, mint a méz
Rizs maláta szirup	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Enyhe íz, sűrű állaggal	Sűrűbb, mint a méz
Szőlő melasz	Használjon ½–⅔ csésze 1 csésze mézhez	Gazdag, gyümölcsös íz	Sűrűbb, mint a méz
Yacon szirup	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Enyhe íz, sűrű állaggal	Sűrűbb, mint a méz
Monk gyümölcs édesítőszer	Használjon néhány cseppet ízlés szerint	Sokkal édesebb, mint a nulla kalóriatartalmú méz	Hasonló a mézhez
Nyírfa szirup	A mézzel egyenlő mennyiségben használja	Egyedi, füstös íz	Sűrűbb, mint a méz
méhsejt	Vágjuk fel és használjuk a méz helyett	Hasonló a mézhez, de viaszfésűvel	Simila

A legjobb mézhelyettesítők mártásokban és pácokban

11. Agave nektár

Ha Ön tequila ivó, akkor már ismeri a agave növény. Az agave nektár az édes szirup, amely ebből a növényből származik, amely elsősorban Mexikóban nő.

Míg az agave nektárral helyettesíthető a pékáruk méz gyorsabban barnul, mint a méz melegítéskor; ezért célszerűbb olyan receptekben használni, amelyek kevés vagy egyáltalán nem igényelnek hőt.

Könnyen cserélje ki egyenlő arányban az agave nektárt a mézre mártásokban, pácokban, öntetekben vagy italok édesítésére.

*Jegyzet: Az agave nektár valamivel édesebb, mint a méz, így bár az 1:1 arány a legtöbb receptben működik, ha attól tart, hogy túl édes, kezdje a fele mennyiségű agavéval, és adjon hozzá többet, ha szükséges.

12. Kókusz nektár

Lehet, hogy a kókusznektár nem helyettesíti azt, ami már van a konyhájában, de ha egy a méz hosszú távú helyettesítője ezt meg kell fontolni.

 A kókuszfákon nyíló virágokból készült édesítőszer népszerű választás azok számára, akik jobban szeretik valami nem feldolgozott és növényi alapú.

A kókusznektár édessége hasonló a mézhez. Megvan a maga saját egyedi ízprofil ami különbözik a méztől. Ha nem ismeri az ízét, a legjobb, ha használat előtt megkóstol egy kicsit.

A kókusznektárt sok receptben 1:1 arányban helyettesítheti a mézzel, de leginkább hidegen vagy nagyon alacsony lángon főtt öntetek, pácok és szószok készítésére szolgál.

Az agávé- és kókusznektáron kívül a fenti listából több olyan lehetőség is található, amelyek sütéshez és főzéshez egyaránt jól használhatók.

Használja a következők bármelyikét 1:1 helyettesítőként szószokban, pácokban, öntetekben vagy italokban.

13. Vegán méz

A méz legjobb vegán helyettesítője vegán méz. A vegán méz olyan szintetikus méz, amelyet növényi eredetű termékekből, például cukornádból, citromból és más természetes összetevőkből állítanak elő.

Számos ízletes vegán méz márka található a piacon. Ha szigorú vegán étrendet követsz, és szeretnél, hogy kéznél legyen a méz kedvenc receptjeit, fontolja meg egy új kedvenc vegán márka vásárlását.

Lehet, hogy online vegán mézet kell rendelnie, vagy meg kell látogatnia egy speciális egészségügyi élelmiszerboltot. Azonban, mint korábban említettük, néhány szintetikus méz az élelmiszerboltban szokásos mézelő medvékkel is keverhető.

Csak figyelmesen olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz semmit a kaptárból.

Ha még nem áll készen a vegán mézbe való befektetésre, válassza a cikkben említett helyettesítések bármelyikét. Mindegyik vegánbarát!

Ha szeretne egy vegán ÉS természetes helyettesítő, akkor maradjon az alábbi lehetőségeknél:

• Juharszirup
• Rizs maláta szirup
• Árpa maláta szirup
• Yacon Root
• Kókusz nektár
• Ágáve nektár

A méz cukormentes helyettesítői

Ha a méz használatának fő célja az, hogy egyszerűen édesítsd, de nem akarod a mézből származó cukrot, két lehetőség van: 

14. Stevia (folyékony vagy porított)

A stevia egy természetes édesítőszer, amely a stevia növényből származik. Bár édességet ad, nem fog hasonlítani a mézhez. Van benne a íze után enyhén keserű.

Míg a stevia működik a méz helyett, az megváltoztatja a konzisztenciát és nagy mennyiségben kóstoljuk meg. Azt javaslom, hogy csak kis mennyiségben használja italokhoz, szószokhoz vagy öntetekhez.

A helyettesítési mennyiség attól függően változik, hogy folyékony vagy porított steviát használ. Ebből adódóan, ellenőrizze a címkét.

15. Szerzetes gyümölcs

A szerzetes gyümölcs egy teljesen természetes édesítőszer is, amely cukormentesnek tekinthető. Íze sokkal közelebb áll a valódi cukorhoz, és nincs a stevia keserű utóíze. azonban, drágább.

A szerzetesgyümölcs kis mennyiségben erőteljes édességet is ad, ezért a legjobb, ha elolvassa a csomagolást a helyettesítésekért. Elsődleges használata is javasolt hogy kis mennyiségben mézet helyettesítsünk.

A legjobb mézpótló kiválasztása

Szinte ugyanannyi helyettesíthető a mézzel, mint ahány módja a méz felhasználásának. Tehát válassza ki azt, ami megfelel az Ön igényeinek, és próbáljon ki néhányat. Ha elsőre nem találja meg a legjobb helyettesítést, akkor még rengeteget kell kipróbálnia megtalálni a tökéletes illeszkedést. 

Főzéshelyettesítők	Gyógynövény- és fűszerhelyettesítők	Sütés-helyettesítők
Almaecet	Babérlevél	Tápiókakeményítő
Sesame Oil	Rozmaring (friss és szárított)	kukoricaliszt
Marsala bor	Kurkuma	Burgonyakeményítő
Dijoni mustár	Zeller só	Kókuszdió
Torma	Tárkony	Író
Vörösborecet	kardámom	Brown Sugar
Napszak	Paprika	Nyílgyökér por
Krémsajt	Csilipor	Kukoricaliszt
creme fraiche		Rövidülés
Worcestershire szósz		Vaníliakivonat
Hal szósz		Méz
		Tojás

Reméljük, hogy ez a lista segített a tökéletes mézhelyettesítő kiválasztásában! Ossza meg velünk, milyen finom recepteket készített ezeknek a mézes alternatíváknak bármelyikével, ha hagyjon nekünk megjegyzést lent!

📖 Receptkártya