Ezt kacsa narancsmártással (kacsa egy narancs) egy klasszikus francia recept serpenyőben sült kacsamellből és narancsmártással! A lédús kacsamelleket a zsíros oldalukon bereszeljük, tökéletesre pirítjuk, majd sütőben készre sütjük, amíg el nem érik a tökéletes közepes-ritka hőmérsékletet. Meg fog lepődni ezzel a házi készítésű, éttermi minőségű kacsarecepttel!
Könnyű narancsszósz kacsához
Amikor unom a tipikus csirke- és sertéshúsos ételeket, szeretem összekeverni a vacsoráimat valami fantasztikusval vadhús receptek! Az egyik kedvenc kacsareceptem mostanában ez a könnyen elkészíthető kacsa narancsszósszal.
Maga a narancsszósz egyszerűen elkészíthető, mégis nagyon finom. Gyengéd és ízletes kacsamellekkel párosítva nyerő ízkombináció!
Ugrás:
🥘 Hozzávalók
Kacsa
- Kacsa - 12 uncia kacsamell fele.
- Só - ½ teáskanál só ízlés szerint.
Narancs szósz
- Kacsa zsír - Tartson fenn ¼ csésze kacsazsírt a kacsamell serpenyőjéből.
- Narancslé - 5 nagy narancs leve, ami körülbelül 1¼ csésze.
- Fokhagyma - 4 gerezd enyhén zúzott fokhagyma.
- Rozmaring - 10 szál friss rozmaring, vagy kipróbálhatod a rozmaringpótló.
- Méz - ½ csésze méz.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Útmutató
Még akkor is, ha még soha nem készített kacsát, ez a recept teljesen megfelel kezdőbarát! Csak egy éles késre, a mérőeszközökre, egy nagy serpenyőre és egy tepsire lesz szüksége.
Ebből a receptből elegendő kacsa lesz narancsszósszal Tálalás 2, de nagyon könnyen bővíthető több ember számára!
Készítse elő a kacsát
1. lépés: Öblítse le a kacsát. Öblítsen 12 uncia (340 gramm) kacsamell feleket hideg víz alatt, majd szárítsa meg őket papírtörlővel.
2. lépés: Pontozás. Helyezze a bőrrel felfelé, és használjon nagyon éles kést pontozza a bőrt gyémánt sraffozás mintával. Érdemes elkerülni, hogy olyan mélyre vágja, hogy felszeletelje a húst.
3. lépés: Fűszerezzük. A kacsa minden oldalát bőségesen fűszerezzük ½ teáskanállal (3 gramm) só (megkóstolni). Ezután helyezze a kacsamelleket a hideg, nagy serpenyőben és tedd lassú tűzre.
4. lépés: Sűrítse meg. Előtte 3 percig lassú tűzön főzzük a kacsát a hő növelése közepesre. Ha a kacsa sercegni kezd, 6-8 percig a zsíros felével lefelé főzzük.
5. lépés: Csatorna. Lecsepegtetjük a kacsazsírt, ügyelve arra tartalék ¼ csésze abból. Tegye át a kacsát egy sütőben használható tepsibe.
Készítsd el a narancsszószt
6. lépés: Hozzáadás. Ugyanezzel a serpenyővel közepes lángon adjunk hozzá ¼ csészét (59 milliliter) fenntartott kacsazsír, 1¼ csésze (296 milliliter) narancslé, 4 szegfűszeg (12 gramm) fokhagyma, 10 ág (1 gramm) friss rozmaring és ½ csésze (118 milliliter) mézből.
7. lépés: Pároljuk. Forraljuk fel a keveréket, és időnként megkeverve addig főzzük felére csökkent és besűrítjük, körülbelül 5-10 percig.
8. lépés: Távolítsa el. Kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a fokhagyma gerezdeket és a rozmaring ágakat.
Süssük, pihentessük és tálaljuk
9. lépés: Előmelegítés. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra (205°C/Gázjel 6).
10. lépés: Finom. A kacsamell mindkét oldalát meglocsoljuk a narancsszósszal, és elfogyasztjuk bőrrel felfelé a tepsibe, a maradék szószt félretéve.
11. lépés: Sütjük. Süssük 4-6 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 130°F-ot (54 ° C).
12. lépés: Pihenjen. Vegye ki a kacsát a sütőből, és lazán takarja le alufóliával. Engedd meg pihentessük 5-10 percig miközben felmelegíti a maradék narancsszószt.
13. lépés: Tálalás. A kacsát felszeleteljük, és megkenjük az elkészített narancsszósszal. Azonnal tálaljuk.
Bármelyik mellé tálaljuk a kacsa oldalaimat itt találod!
💭 Tippek és megjegyzések
- A kacsa bőrének pontozása segít a zsír megfelelő képződésében és a bőr rendkívül ropogóssá tételében.
- A bőr megfelelő pontozásához, akkor érdemes felszeletelnie anélkül, hogy olyan mélyre vágná, hogy a húst bevágja.
- Használjon friss narancslevet (kb 5 narancsból) a legjobb ízért.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🥡 Tárolás és felmelegítés
Tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni a kacsáját. Ha kihűlt, a maradékot tárolhatja a lezárt tartály hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.
Fagyasztó
Ezenkívül lefagyaszthatja a kacsáját egy narancsba. Hagyja kihűlni, majd helyezze légmentesen záródó zacskóba vagy edénybe. Ezután fagyassza le legfeljebb 3 hónapig. Ha kész a hűtőben felengedjük.
Újramelegítés
Melegítse fel a kacsáját a sütőben 300°F-ra (150°C/Gázjel 2) 5-15 percig, attól függően, hogy mennyit melegít. A szósz lehet egy serpenyőben újra felmelegítjük közepes lángon.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Kacsa narancsszósszal (Duck a L'Orange)
Hozzávalók
Kacsa
- 12 oz kacsamell feleket
- ½ teáskanál só (megkóstolni)
Narancs szósz
- ¼ csésze fenntartott kacsazsír
- 1¼ csészék narancslé (friss, kb 5 nagy narancs)
- 4 szegfűszeg fokhagyma (enyhén összetörve)
- 10 gallyakból friss rozmaring
- ½ csésze méz
Utasítás
Készítse elő a kacsát
- Öblítse le a 12 oz kacsamell felek hideg víz alatt, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
- Helyezze a bőrfelületet felfelé, és egy nagyon éles késsel vágja be a bőrt gyémánt, sraffozással. Érdemes elkerülni, hogy olyan mélyre vágja, hogy felszeletelje a húst.
- Bőségesen fűszerezzük a kacsa minden oldalát ½ teáskanál só. Ezután tegyük a kacsamelleket egy hideg, nagy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.
- Hagyja a kacsát lassú tűzön főni 3 percig, mielőtt közepesre emelné. Ha a kacsa sercegni kezd, 6-8 percig a zsíros felével lefelé főzzük.
- Lecsepegtetjük a kacsazsírt, ügyelve arra, hogy ¼ csészével tartalékoljunk belőle. Tegye át a kacsát egy sütőben használható tepsibe.
Készítsd el a narancsszószt
- Ugyanezzel a serpenyővel közepes lángon adjuk hozzá ¼ csésze fenntartott kacsazsír, 1¼ csésze narancslé, 4 gerezd fokhagyma, 10 ág friss rozmaringés ½ csésze méz.
- Forraljuk fel a keveréket, és főzzük, időnként megkeverve, amíg felére csökken és besűrűsödik, körülbelül 5-10 percig.
- Kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a fokhagyma gerezdeket és a rozmaring ágakat.
Süssük, pihentessük és tálaljuk
- Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra (205°C/Gázjel 6).
- A kacsamell mindkét oldalát megkenjük a narancsmártással, és bőrös oldalával felfelé a tepsibe tesszük, a maradék szószt félretesszük.
- Süssük 4-6 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 130°F-ot (54 ° C).
- Vegye ki a kacsát a sütőből, és lazán takarja le alufóliával. Hagyja 5-10 percig pihenni, amíg felmelegíti a maradék narancsszószt.
- A kacsát felszeleteljük, és megkenjük az elkészített narancsszósszal. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- A kacsa bőrének levágása elősegíti a zsír megfelelő megjelenítését és a bőr rendkívül ropogóssá tételét.
- A bőr megfelelő felvágása érdekében szeletelje fel anélkül, hogy olyan mélyre vágná, hogy a húst felvágja.
- Használjon friss narancslevet (kb 5 narancsból) a legjobb ízért.
- Tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni a kacsáját. Ha kihűlt, a maradékot lezárt edényben hűtőszekrényben tárolhatja legfeljebb 5 napig.
- Ezenkívül lefagyaszthatja a kacsáját egy narancsba. Hagyja kihűlni, majd helyezze légmentesen záródó zacskóba vagy edénybe. Ezután 3 hónapig fagyassza le. Ha kész a hűtőben felengedjük.
- Melegítse fel a kacsáját a sütőben 300°F-ra (150°C/Gázjel 2) 5-15 percig, attól függően, hogy mennyit melegít. A szószt egy serpenyőben, közepes lángon újra felmelegíthetjük.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás