Egy csodálatos az egész sült kacsa elképesztően ízletes központi elem bármilyen különleges alkalomra vagy ünnepi étkezésre! Az ízletesen fűszerezett kacsa, amit a családom és én szeretünk, szintén iszonyat egyszerű elkészíteni! Ennek a sült kacsának a bőre ropogós a tökéletesen puha, lédús kacsán, amelyet mindenki élvezni fog!
Ez a hihetetlenül egyszerűen elkészíthető, egészben sült fűszeres kacsa mindig nagy siker!
Ha a csirke és a pulyka már túl régóta az asztalon volt, tartson egy kis szünetet valami különlegessel. Az egészben sült kacsa finom, különösen ez a recept tele izgalmas ízekkel! Várhatóan lenyűgöz a ropogós bőr, a lédús hús és a sokoldalú zamatosság.
Akár ezt az egész sült kacsát szeretné elkészíteni egy hétvégi családi étkezésre, akár egy ünnepre vagy ünnepre, a dicséret bőséges lesz. Amikor a kacsa olyan tökéletesen főzve, minden falat boldogság!
My látványos illata van a konyhának ahogy a kacsa teszi a dolgát, könnyes a szánk a vacsoraidőig. Annyira gyengéd és csábító, hogy az egész sült kacsám minden olyan, amilyennek „káprázott”!
🥘 Hozzávalók
Az egész sült kacsa recepthez szükséges összetevők minimálisak, lehetővé téve a a kacsa természetes íze, hogy átragyogjon. Ennek ellenére a fűszerek és fűszerek megfelelő keveréke teszi ezt a receptet olyan fantasztikus.
Ha nem jártas a kacsavásárlásban, beszéljen hentesével, mielőtt hazavisz egyet, legyen az friss vagy fagyasztott.
- Kacsa – Frissen vagy fagyasztva, mindkettő jól használható ehhez a recepthez. Ez az összeg bőven elég 3-4 bőséges adag. Ha négynél több embert etet, süssön egynél több kacsát.
- Só – Ne vigye túlzásba, ahogy maga szeretné, hogy a só fokozza, ne legyen különösebben sós a kacsa. Egy kicsivel sokra megy, és mindig ízlése szerint fűszerezheti az asztalnál.
- Pepper – Egy kis fekete bors finom rúgást ad, kihozva a a kacsa ízének legjobbja.
- Fahéj - Egy kis édesség kiegyensúlyozza a sót és a borsot, melegséget kölcsönözve az ételnek, ami egyedi és hihetetlen.
- Édesköménymag – Az édeskömény a fekete édesgyökér esszenciáját kölcsönzi, így az egész sült kacsának különleges ízt kölcsönöz a vendégeinek. Az illata különösen hívogató, amikor a kacsa a sütőben sül. Ügyeljen arra, hogy finomra őrölt édesköménymagot használjon, amit megvásárolhatsz vagy elkészíthetsz mozsártörővel vagy fűszerdarálóval. Használhatja konyhai robotgépét vagy akár turmixgépét is a megfelelő állag eléréséhez.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Útmutató
Ha fagyasztott kacsát használ ehhez a recepthez, akkor a legjobb hagyjuk a kacsát 2-3 napig a hűtőben kiolvadni előkészítés előtt.
Miután a kacsa teljesen felolvadt, távolítsa el a belsőséget és a nyakat valamint bármilyen csomagolt narancsszósz, amely a testüregben lehet. *Ha mártást szeretne készíteni, a nyakát, a belsőségeket és a kacsából levágott zsírt egy serpenyőben tárolja. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a kacsa sül.
- Készítsük elő a kacsát. Öblítse le az egész kacsát hideg vízzel, majd törölje szárazra papírtörlővel. Tegye ki a kacsát egy tiszta felületre 30 perc, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre.
- Előmelegítés. Állítsa be a sütőt 425ºF-ra (218 ° C) míg a kacsa útnak indul tisztítás és szárítás után.
- Pontozza be a bőrt. Éles késsel vágja fel a kacsa bőrét kis hasítékokra vagy keresztekre (gyémánt mintával). Tegye ezt óvatosan, mint nem akarod átszúrni a kacsahúst, tehát ne menjen túl mélyre a hasítékokkal. A villafogak használata is működhet, ismét tartsa a nyomást úgy, hogy csak a kacsabőrt szúrja át.
Egy szépért még a kacsán is főzök, Vannak két dolgot érdemes megjegyezni. 1) Ez a legjobb nem hogy a testüreget hagymával vagy citrusfélével ízesítsük. Ez csökkenti a légáramlást és növeli a főzési időt. 2) Ha nem törődik a bemutatással vagy a keresztbe tett lábak megkötésével, bevágásokat készíthet a test és a comb közötti ízületekben, hogy a kacsa gyorsan és egyenletesen süljön.
Szezon és sült
- Keverjük össze a fűszerezést. Ha szükséges, akkor őrölje meg az édeskömény magját turmixoljuk össze a fűszeres hozzávalókat: só, bors, fahéj és édeskömény. Bőségesen dörzsölje be a keveréket a kacsa bőrének minden felületére.
- Kezdje el a sütést. Helyezze a kacsát a mell oldala felfelé nézzen rácsos tepsibe. 425 fokra előmelegített sütőben megsütjük (218 ° C) 15 percig.
- Csökkentett hőfokon tovább sütjük. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 °F-ra (175 ° C) és süsse tovább a kacsát további 1 óra 15 percig. Szurkálj késsel vagy villával. Ha a kacsán még mindig rózsaszínű a leve, hagyja tovább sülni 15 percig.
- Pihenjen és tálaljon. Ha a kacsa belső hőmérséklete 145 ºF (63 ° C), vegye ki a sült kacsát a sütőből, és lazán „sátraszon” egy négyzet alakú alufóliát a kacsára, hogy felfogja a hőt. Hagyjuk a kacsát 20 percig pihenni faragás és tálalás előtt a legjobb eredmény érdekében.
Mentsd meg a sütőedényben lévő kiolvasztott zsírt! Oka van a kacsa- és libazsírnak szeretettel "folyékony aranynak" hívják - ebből készül a valaha volt legjobb kacsazsíros sült burgonya!
szeretek az egész sült kacsámat oldalassal tálaljuk sült burgonya rozmaringgal, párolt sárgarépa gyógynövényes vajjal, vagy kuszkusz fenyőmaggal és mazsolával. Néha mind a három!
Kacsa hőmérséklet
Amint fentebb látható, kiveszem a kacsasültet a 145°F-os sütőből (63 ° C). Akár meg is tehetnéd menjen 135°F-ig (57 ° C) pihenés előtt!
Ha kíváncsi, miért tekintik a kacsát késznek alacsonyabb hőmérsékleten, mint unokatestvére, a csirke, íme, miért!
A legtöbb baromfit 165 °F-on kell főzni (74 ° C) hogy megszüntesse a szalmonella parazita okozta megbetegedést. A kacsát (még) nem úgy tenyésztik, mint a csirkét, ezért kisebb az esélye a szalmonella hordozóinak.
Ez nem jelenti azt, hogy a kacsahús teljesen mentes a szalmonella-fertőzés lehetőségétől. Szalmonellát kaphat kedvenc kacsádtól (vagy csirke).
Vegye figyelembe, hogy az USDA ajánlásai nem különböznek egymástól, a legtöbb kacsarajongó személyes preferenciája, hogy élvezze a rózsaszínben tálalt kacsát. Ha nem szívesen eszi a kacsáját közepesen ritka, akkor melegítse a kacsát, amíg el nem éri a minimum 165 °F-ot. (74 ° C).
🥡 Tárolás és felmelegítés
A kacsa lesz 2-3 napig friss marad hűtőszekrényben, vagy 4-6 hónapig, ha lefagyasztja. A maradékot egy légmentesen záródó edénybe helyezzük.
Ha hűtőben tartod, a te a maradék kacsa hidegen nagyon ízlik! A kacsahúst aprítsd szét egy spenótsalátán, reszelt mandulával, ropogós kínai tésztával és vizes gesztenyével.
Ön is sütőben vagy serpenyőben újra felmelegítjük. Valószínű, hogy nem kell aggódnia a maradékok miatt!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Egész sült kacsa
Hozzávalók
- 5-6 lb kacsa
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál fahéj
- ½ teáskanál édesköménymag
Utasítás
- Ha fagyasztott kacsát használunk, az elkészítés előtt 2-3 napig olvasszuk ki a kacsát a hűtőszekrényben. Miután a kacsa teljesen felolvadt, távolítsa el a belsőségeket és a nyakát, valamint minden csomagolt narancsszószt, amely a testüregben lehet. Öblítse le hideg vízzel, majd papírtörlővel törölje le teljesen. Tegye ki a kacsát 30 percre, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
- Melegítse elő a sütőt 425 F fokra (218°C) míg a kacsa útnak indul.
- Egy éles késsel vagy egy villa fogaival szúrja át a kacsa bőrét kis réseken vagy keresztekben (gyémántmintával). *Ezt óvatosan tedd, mert nem akarod átszúrni a kacsahúst! Emelje le a bőrt, hogy elkerülje a hús szúrását.Egy nagyszerű, egyenletes főzéshez a kacsán vannak két dolgot érdemes megjegyezni. 1) A legjobb, ha nem tömjük meg a testüreget hagymával vagy citrusfélékkel az íz kedvéért. Ez csökkenti a légáramlást és növeli a főzési időt. 2) Ha nem aggódik a prezentáció vagy a keresztbe tett lábak megkötése miatt, bevágásokat készíthet a test és a comb közötti lábízületekben, hogy a kacsa gyorsan és egyenletesen süljön.
- Ha szükséges, őrölje meg az édesköménymagot, majd keverje össze a fűszerkeverék összes összetevőjét: só, bors, fahéj, édeskömény. Dörzsölje be a kacsa bőrének minden felületét.
- Tegye a kacsát mellfelével felfelé egy rácsos tepsibe. Előmelegített sütőben 425 F fokon megsütjük (218°C) 15 percig.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F-ra (175°C) és süsse tovább a kacsát további 1 óra 15 percig. Ha a kacsán még mindig rózsaszínű a leve, hagyja tovább sülni 15 percig.
- Miután a kacsa belső hőmérséklete 145 F (63°C) vegye ki a sült kacsát a sütőből, és lazán „sátraszon” egy négyzet alakú alufóliát a kacsára. Hagyja a kacsát 20 percig pihenni, mielőtt felvágja és tálalja.
Megjegyzések
Az édesköménymaghoz szeretne a finomra őrölt állagú. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon mozsártörőt vagy kávédarálót. Egyéb opciók közé tartozik az élelmiszer-feldolgozó, a Nutribullet vagy a turmixgép – ez csak tovább tart, mivel a magoknak több helyük van eltávolodni a pengéktől.
Joseph Cennamo azt mondja,
Szia Angela A kacsát felöntöm forrásban lévő vízzel, majd egy éjszakára hűtőbe teszem. Treagarban 275 fokon 150 belső hőfokon megfőztem, majd öntöttvas serpenyőbe tettem, hogy ropogós legyen a bőre, finom volt. Kösz
Dianna azt mondja,
Köszönöm a nyugtát, ma este elkészítettem az első egész kacsámat vacsorára. Nagyon finom volt. 4.5 kiló voltam, így csak 55 percig főztem 350 fokon.
kimerül azt mondja,
Helló. Volt egy 5 kilós madaram, amit ehhez a recepthez használtam. Követtem a lépéseidet. Csodálatos íz! Csak egy gond. Az egy óra tizenöt perc után is vörös levek folytak belőle. A belső hőmérséklet 145 ºF volt, de még tizenöt percig a sütőben tartottam. Ezzel a belső hőmérséklet 155ºF-ra emelkedett. A kifolyó lé még piros volt, de kivettem és fóliával letakartam az utasítások szerint (és tudom, hogy a hús a sütőből kivéve tovább sül). A hús belül nagyon rózsaszín volt. Ehető volt és csillagos íze volt, de azon tűnődöm, hogy kellett volna-e tovább hagynom. Más helyek azt mondják, hogy 165–180 ºF belső hőmérsékletig kell sütni, ami sokkal magasabb, mint 145 ºF. Bármi hozzáfűznivaló? A serpenyő aljára burgonyát és hagymát is tettem, hogy felfogjam a kacsazsírt. Az ízük is remekül jött ki.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Péter, jó kérdés! Az USDA 165-170 F közötti hőmérsékletet javasol a kacsa számára, azonban a kacsa közepesen ritka 135-145 F között. A felső végét kedvelem a közepesen ritkaságnak, és szép rózsaszín színűnek kell lennie a kacsahúsnak. Megjegyeztem, hogy a saját sült kacsánkat pihenés közben még mindig nagyon rózsaszín/vörös lé van, és ez rendben van.
Tehát, hogy válaszoljak kérdésére, határozottan tovább főzheti a kacsáját, ha aggódik a belső hőmérséklet miatt. A sültség személyes preferencia, és az elsőrangú bordához hasonlóan én sem szeretem a kacsámat készre vagy jól megsütni. Erre még visszatérek, és hozzáadok egy főzési hőmérsékleti táblázatot is. Köszönöm a kérdést!!
Joseph Cennamo azt mondja,
A 165 általában működik
Linda Warren azt mondja,
Jól hangzik
Samantha azt mondja,
A kacsám 6.5 font, a főzési idő még mindig ugyanaz, vagy kell hozzá egy keveset? Az édesköményt kihagyom, mert allergiás vagyok, vásárolni fogok egy kis friss babérlevelet a serpenyőbe ejteni!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, hozzáadnék egy kicsit több időt, és figyelném a belső hőmérsékletet, hogy kész legyen. A babérlevél megcsinálja a trükköt, élvezd!
Dana Moore azt mondja,
Van egy kis kacsám főzni (3 font) ugyanazt az alkalmat használnám? Még soha nem sütöttem kacsát, így nem tudom, hogyan állítsam be a receptet.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Dana! Körülbelül felére csökkenteném a főzési időt. Bízzon a sült kacsa belső hőmérsékletében (mivel a belső hús még készen is kissé rózsaszínű lehet). Először 10-15 percig követem a magas hőfokon való sütésre vonatkozó utasításokat, majd csökkentem a hőmérsékletet 350 F-ra, és az utasítás szerint főzöm, de 30-35 percnél kezdem el ellenőrizni a hőmérsékletet. Remélem segít! Köszönjük kérdését 🙂 és jó szórakozást a kacsához és az ünnepekhez!
Kristel Carpenter azt mondja,
A kacsámnál követtem az időket és a tempót, a fűszerezéshez csak sóztam és borsoztam. Fantasztikusan sikerült! Sok kacsareceptet utánanéztem, ami nekem "szólt" erről a receptről, hogy egy ponton azt mondta, hogy "ragyogjon a kacsa természetes íze". Szóval ezt tettem, az időket és a tempót használtam, de csak egy egyszerű sót és borsot. A kacsa egy burgonya, sárgarépa, hagyma és fehérrépa "ágyán" ült (csak mert megvolt). Elképesztő! Köszönöm! Más receptek azt kívánják, hogy a kacsát (mellet felfelé, majd lefelé) fordítsa meg újra és újra, nagyon sok. Ez a módszer nagyszerű!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Nagyon szépen köszönöm, hogy benéztél és megosztod, hogyan sikerült a kacsád! Örömmel hallom, hogy a hangjegyek "szóltak" 🙂 Ez egy fenomenális étkezés, és a kacsa valóban megérdemli, hogy legyen a műsor sztárja. ~ Angela
Fran T azt mondja,
Egyetért! Nem is lehetnék boldogabb az eredménnyel és a sült kacsa elkészítésének rendkívüli egyszerűségével. Nagyon jó recept, köszönöm.