Zöldhagyma vs metélőhagyma- Sokan azt hiszik, hogy ugyanaz a dolog, de én azért vagyok itt, hogy elmeséljem csodálatos különbségeiket! Igen, sok hasonlóság van, de ismerve a különbséget zöldhagyma és metélőhagyma segíthet a receptek minél pontosabb követésében!
Hogyan lehet könnyen megkülönböztetni a zöldhagymát és a metélőhagymát!
Zöldhagyma és metélőhagyma – két olyan étel, amivel gyakran összetévesztik egymást. Mindkettő hozzájárul a különféle ételek ízének fokozásához. Mindkettő zöld és szálkás. És mindkettő finom a tetején sült krumpli!
Bár ennek a két kis zöld óriásnak van némi hasonlósága, mindegyik meglehetősen egyedi. A legfontosabb, hogy azok nem ugyanaz.
Ugrás:
Ezért a zöldhagyma és a metélőhagyma közötti különbségek megértése segíthet abban, hogy mindegyiket a lehető legteljesebb mértékben kihasználja. Az is segíthet helyettes egyes ételekben egyiket a másikért.
Honnan tudod, hogy melyiket használd, amikor arról van szó zöldhagyma vs metélőhagyma?
Mi az a zöldhagyma?
A zöldhagymát megkülönböztetik hosszú zöld szárak amelyeknek az alján egy kis fehér hagyma van. Nem csak arról van szó, hogy úgy néz ki, mint egy hagyma, hanem egy hagyma is!
Az alján lévő kis hagyma technikailag egy „fiatal hagyma.” Ez egy éretlen fehér hagyma, amelyet kihúznak a földből, mielőtt teljesen kinőtt. Ez az oka annak is, hogy a kis hagymáknak még mindig alulról nőnek a gyökerei.
A zöldhagyma, csakúgy, mint nagyobb unokatestvéreik, a fajta allium növények. Az allium családba tartozik a hagyma minden fajtája - zöld, fehér, sárga, piros -, valamint fokhagyma, medvehagyma és póréhagyma. A metélőhagyma is ebbe az ízekkel teli családba tartozik (de erről bővebben később).
Zöldhagyma vs mogyoróhagyma
Míg a metélőhagyma nem azonos a zöldhagymával, van egy másik étel, amivel összetévesztik a zöldhagymát: mogyoróhagyma. Ez azonban nem hiba; a zöldhagyma és a mogyoróhagyma alapvetően ugyanaz.
Két apró technikai különbség tesz különbséget a kettő között. Az egyik egyszerűen a különbség a miben faj típusa a zöldhagyma az. A második az, amikor betakarítják őket. A mogyoróhagymát technikailag valamivel korábban takarítják be, mint a zöldhagymát.
Összességében a „zöldhagyma” kifejezés egy gyűjtőfogalom bármilyen fiatal hagymához. Ez lehet zöldhagyma, újhagyma vagy mogyoróhagyma.
Ha azonban szóba kerül, mindegyik egyforma! Tehát nyugodtan használjon mogyoróhagymát és zöldhagymát felcserélhető módon gondolkodás nélkül.
Milyen ízű a zöldhagyma?
Valószínűleg már sejtette, de a zöldhagyma íze kissé hagymás. Az alsó fehér izzó nyújtja a legtöbbet hagymás ízű. Nem annyira csípős, mint a hagyományos fehér vagy sárga hagyma.
A zöld rész az sokkal enyhébb mint az alján lévő izzó. Frissebb ízűek, mégis egy csipetnyi hagymát kínálnak.
Míg a zöldhagyma az kevésbé csípős mint egy kifejlett vöröshagyma, ezek a kis srácok egy csipetnyire tudnak dolgozni, mint bizonyos ételekben. Akár a medvehagyma helyettesítésére is használható.
Hogyan használjuk a zöldhagymát
Amellett, hogy bizonyos receptekben helyettesíthető, a zöldhagyma elég sokoldalú maguktól. Különlegesek az allium család többi tagjától, mert két részük van, az alsó és a felső.
Mindegyik rész használható önmagában, vagy a teljes szár és az izzó együtt is használható. A növény két része azt is lehetővé teszi, hogy szakácsként szabályozza, mennyi a hagymás íz át akarsz jönni egy edényben.
A legtöbb recept egyszerűen megkívánja zöld hagyma. Rajtad múlik, hogyan használod fel a zöldhagymát!
Ha erősebb ízt szeretne, előfordulhat, hogy csak több szárból származó fehér hagymát használ. Másrészt a enyhébb íz, használhat több felaprított zöld szárat egyetlen fehér hagymával.
Ha csak keres egy köret, csak a leveles zöld szárakat használhatja. Az ízek sokfélesége lehetővé teszi a zöldhagyma sokféle felhasználását!
A zöldhagyma népszerű felhasználási módjai
A zöldhagyma hagymáit gyakran használják az ázsiai konyhában. Segítenek kiemelni és kiegyensúlyozni az ízeket meleg ételeket mint a rántott krumpli, anélkül, hogy túlnyomná őket, ahogy egy hagyományos fehér hagymát.
Az ázsiai ételek mellett a hagymák finomak a levesekben és a pörköltekben. Ismét népszerű választás, ha azt szeretné, hogy a csipetnyi hagyma de nem akarja, hogy átvegye az egész étel ízét.
A hagymákon túl a leveles zöld szárak a finom adalék salátákhoz és más hideg ételekhez. A hagymák salátához is remek kiegészítők!
Tipp a zöldhagyma használatához
Egy fontos dolog, amit emlékezni kell, az jól mosd meg ezeket a kis hagymákat használatuk előtt. Izzóik és száraik természetükből adódóan könnyen felfoghatják a szennyeződéseket, ezért gyengéden áztassa be és öblítse le, mielőtt élvezné.
Mi az a metélőhagyma?
A zöldhagyma jobb megértésével könnyebb megérteni, hogy miben különbözik a metélőhagyma. A zöldhagyma és a metélőhagyma megkülönböztetésének egyik legegyszerűbb módja az, hogy egyszerűen Nézz rájuk.
Míg mindkettőnek hosszú leveles zöld szára van, a metélőhagyma sokkal vékonyabb és gyakran mélyebb zöld, mint a zöldhagyma. A vékonyabb zöld száron kívül jellemzően a metélőhagyma nem eladott az izzó még mindig fel van szerelve.
A zöldhagymával ellentétben a metélőhagyma hagymája az nem általánosan használt a konyhában; ezért eltávolítják, amikor a metélőhagymát eladásra szüretelik.
A vizuális különbségeken túl van egy határozott és fontos különbség a metélőhagyma és a zöldhagyma között. A metélőhagyma gyógynövény és nem hagyma.
Tehát, bár ízletes gyógynövények, amelyeket hasonló módon használnak, mégis azok nem hagymát.
Milyen ízű a metélőhagyma?
Bár a metélőhagyma gyógynövény, és nem a hagymacsalád tagja, mégis szorosan összefügg, mivel a virágos növények allium fajtájába tartozik. Valójában gyakran úgy írják le őket, hogy a enyhe hagyma íz profil.
Mivel a metélőhagyma gyógynövény, gyakran használják friss fűszernövényként és szárított gyógynövényként is. A friss metélőhagyma csípősebb hagymás ízt kínál, míg a szárított metélőhagyma sokkal enyhébb.
Metélőhagymát is adhatunk hozzá meleg ételeket amely visszafogottabb ízt biztosít, amely hasonló a szárított gyógynövényhez.
Hogyan használjuk a metélőhagymát
A friss metélőhagymát általában úgy használják egy köret különféle ételekben. Jól párosítható sós kiegészítőként tengeri és szárnyas ételekhez, valamint sajthoz és tojáshoz.
Ne feledkezzünk meg egy családi kedvencről sem, a tetejére metélőhagymát sült krumpli!
Míg a metélőhagyma elveszíti ízét főzés közben, még mindig népszerű fűszerezés gazdagítja az ízt tejszínes szószok és levesek. Ez különösen gyakori Európában.
A metélőhagyma másik finom felhasználási módja, ha összekeverjük vele hideg összetevők. Tökéletes ízt adhatnak hideg salátához, például csirkehússal vagy hallal készült tésztasalátához, de lágy sajtokhoz is keverve.
Ha volt a metélőhagyma krémsajt, akkor tudod, milyen finom lehet ez a párosítás!
Tudni, mikor kell használni a zöldhagymát vs metélőhagymával
Ha e kettőről van szó ízesített élelmiszerek, a legtöbb szakács választ szeretne kapni, hogy helyettesítheti a metélőhagymát a zöldhagymával és fordítva?
Mivel mind a metélőhagyma, mind a zöldhagyma enyhe hagymás ízt ad, így felhasználható helyettesítik egymást.
Vannak azonban bizonyos típusú ételek, ahol a helyettesítések jobban működnek, mint mások. Összességében elmondható, hogy a metélőhagymával helyettesíthető zöldhagyma vagy fordítva azok az ételek, amelyekre szükség van nyers metélőhagyma vagy zöldhagyma.
Gondol hideg ételeket mint a saláták, vagy köretként. Az ilyen típusú ételekben könnyedén cserélheti a metélőhagymát és a zöldhagymát egyenlő arányban.
A zöldhagyma helyettesítése metélőhagymával
Ha zöldhagymát használ a metélőhagyma helyett, összpontosítson a leveles zöld szár és a a hagymahagymát a legközelebbi eredmény érdekében. Ha ezzel a két összetevővel kell főzni, akkor is helyettesítheti az egyiket a másikkal, de ez nem lesz pontosan egyező íz.
A metélőhagyma főzéskor többet veszít ízéből, mint a zöldhagymához. Ezért ha metélőhagymát használunk a zöldhagyma helyett egy Ázsiai rántva, nem lesz ugyanaz erős illat vagy íz.
Ha egy forró edényben zöldhagymát kell helyettesítenie, gyakran jobb, ha kis mennyiségű fehér hagymát használ. Ez biztosítja a erősebb hagymaíz mint a metélőhagyma.
Másrészt, ha a szárított metélőhagymát pótolni kell, egy másik szárított fűszernövény jobb, mint a zöldhagyma. A friss zöldhagyma valószínűleg felülmúlja az ételt; ezért olyan gyógynövényt használva, mint szárított petrezselyem helyettesítőként szorosabb ízcserét biztosít.
Annak ellenére, hogy ez a kettő helyettesíthető egymással, ha lehetősége van mindegyiket kipróbálni egy olyan ételben, amely kiemelik egyéni ízeiket, finom élményben lesz része.
Ha tetszett ez a zöldhagyma és metélőhagyma című cikk, ossza meg velünk kommentben, hogy még több hasonlót írhassunk!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Zöldhagyma vs metélőhagyma: Tejföl és metélőhagyma rántotta
Hozzávalók
Utasítás
- Először egy tálban verjük fel a tojásokat világosra, habosra és habosra. Ezután keverjük hozzá a sót, a tejfölt és a frissen apróra vágott metélőhagymát. Ne adjunk hozzá borsot, mielőtt a tojás megfőtt (*lásd a jegyzetet).
- Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, majd add hozzá a felvert tojásos keveréket. Öntse a tojást közvetlenül a serpenyő közepébe, majd adja hozzá az első 1 evőkanálnyi vajat.
- Egy spatulával finoman csúsztassa át a tojásokat a serpenyő alján, mozgassa a főtt tojás részeket úgy, hogy az egyik oldalon felhajtva és a nyers tojás kitöltse a serpenyőben lévő szabad helyet.
- A főzés felénél, amikor a tojás félig szilárd, adjunk hozzá még 1 adag vajat. Folytassa a tojások mozgatását, amíg megszilárdulnak. Amikor már kezdenek rántottára hasonlítani, hozzáadjuk az utolsó adag vajat.
- Levesszük a tűzről és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Ha a főtt tojáshoz adjuk, a bors megszürkül. A tojás főzése után adjunk hozzá borsot, ha szükséges.
- Ha villát helyett habverővel verjük fel a tojásokat, akkor egyenletesebben oszlik el a tojásfehérje és a sárgája.
- A zsírosabb vaj, mint az európai stílusú vaj, gazdagabb rántottát eredményez.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Goncalves azt mondja,
Bom dia! Tenho cebola branca na horta as folhas crecem muito e pouca cabeça!diferente das outras! Obrigado!
"Jó reggelt! Fehér hagymám van a kertben, sok levele nő és kicsi a feje! Más, mint a többi! Köszönöm!"