Nézze meg ezt a cikket, ha tudnia kell mennyi élesztő van egy csomagban, és hogyan lehet a legjobban felhasználni és tárolni az élesztőt! Összeszedtem minden szükséges információt az élesztőről, hogy ne kelljen megkérdőjelezni semmit!
Mennyi élesztő van valójában ezekben az apró csomagokban?
Nagyon sok kedvenc cuccom tartalmaz élesztőt. Az illata pihe-puha fahéjas tekercs sütés a sütőben. Egy jó vekni kenyér. Perec zsemle. Az élesztőtekercs az, amiből az álmok készülnek. Még az élesztő aktiváló aromája is éhessé tesz.
Ha még kezdő a sütésben, tudnod kell, hogy az élesztő az, amitől a kenyér megkel. Ez teremti meg azt a luxust könnyű, légies textúra egy nagyszerű tekercsben vagy cipóban található, és évezredek óta használják sok helyen a világon. Megvan az oka annak, hogy elakadt.
Ugrás:
Van egy nagy tégely a fagyasztómban, és a legmélyebb vágyaim kielégítésére használhatom. Bárki, aki nem olyan megszállott, mint én, hajlíthat arra, hogy kevesebbet vásároljon ömlesztve és többet az apró csomagok részben.
Az élesztőcsomagok tökéletesek ezekhez egyszer-egyszer sütési projektek amihez csak egy kis mennyiség kell.
Ha a receptekről van szó, sokan számítanak arra, hogy a pékeknek van kéznél csomagja, így ha egy nagy üveget tartasz, veszteséges lehet. Mennyi van egy csomag élesztőben?
Ha mérned kell ahelyett, hogy széttépnél egy csomagot, legyen ez a bejegyzésed útmutató.
Hogyan működik az élesztő?
Az élesztő egy élő, egysejtű szervezet. Technikailag ez egyfajta gomba.
Sok recept meleg vizet és egy kis cukrot ír elő a kenyérhez és hasonlókhoz. Ez a folyamat része élesztő aktiválása. Táplálkozik a cukorral és szén-dioxidot és etil-alkoholt bocsát ki Ennek eredményeként.
Más szóval, erjed, és a a felszabaduló légbuborékok beszorulnak és kelesztjük a tésztát.
Mennyi élesztő van egy csomagban?
Vannak 4 féle a sütéshez használt élesztő: aktív száraz, azonnali, gyorsan kelesztő és friss. A csomagokban érkező két típus aktív száraz és azonnali. Ezek a leggyakrabban használt és legkönnyebben elérhető élelmiszerboltokban.
A fő különbség a kettő között az, hogy hogyan használják őket. Az aktív élesztőt használat előtt aktiválni kell. Az Instant nem. Egyszerűen összekeverhető a többi hozzávalóval.
Körülbelül 7 gramm (¼ uncia) vagy körülbelül 2 ¼ teáskanál (¾ evőkanál) töltse ki mindegyiket, és gyakran három darabos kiszerelésben árusítják őket. A receptek általában egyetlen csomagot kérnek, néha kevesebbet.
csomagok | gramm | uncia | Teáskanál | evőkanál |
---|---|---|---|---|
1 csomag | 7 g | ¼ oz | 2 ¼ tk | ¾ evőkanál |
2 csomagok | 14 g | ½ oz | 4 ½ tk | 1 ½ evőkanál |
3 csomagok | 21 g | ¾ oz | 6 ¾ tk | 2 ¼ evőkanál |
Még ha sokat dolgozol is élesztővel, jó lehet a csomagokat a közelben tartani, mert megmaradnak távolítsa el a nedvességet a tartalomtól. Ha van egy üveg élesztő, amibe víz kerül, valószínűleg ki kell dobnia.
Cserélhetek egy élesztőfajtát egy másikkal?
Röviden: igen. Ha úgy találja, hogy instant élesztő van a birtokában, és a receptje aktív szárítást igényel, ne aggódjon.
Ugyanazt az összeget az egyik helyettesíthető a másikkal. A RapidRise egy másik, kevésbé gyakori típus, amelyet találhat. Helyettesíthető a egy az egy arányban de gyorsabban működik, mint az aktív szárítás.
Ezt tartsa szem előtt, amikor arra vár, hogy a tészta megkeljen. Nem fog olyan sokáig tartani.
A különböző típusú élesztőkről és azok használatáról további információért tekintse meg cikkemet hogyan lehet aktiválni az élesztőt.
Hogyan tároljam a maradék élesztőt?
Az élesztőcsomagok szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tarthatók, minimális hőmérséklet-ingadozás mellett 12 a 18 hónap amíg szárazak maradnak. Általában elvárható, hogy a csomagoláson feltüntetett „legjobb vétel” dátuma után 2-4 hónapig végezze el a munkáját.
Ezt követően valószínűleg nem fogja megkelni a tésztát. A friss élesztő mindig a legjobban működik, és a bontatlan csomagok nagyon jól eltarthatók. Ha fagyasztva tárolják, a felbontatlan csomagok eltarthatnak év.
Ha nem használ teljes csomagot, a maradékot közvetlenül a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba kell helyezni, szorosan letakarva ragasztófóliával, vagy légmentesen záródó edénybe kell helyezni. A nyitott csomagok kb 3 vagy 4 hónap. Ha kétségei vannak a hatásosságával kapcsolatban, ellenőrizze, mielőtt más összetevőkkel keverné (lásd alább).
Honnan tudhatom, hogy az élesztőm még mindig jó?
Ha elmúlt a „legjobb” dátum, nehéz lehet eldönteni, hogy használja-e az élesztőt vagy sem. Nem akarod kidobni, ha még működni fog, de nem akarsz minden erőfeszítést beletenni egy vekni kenyér elkészítésébe, hogy aztán rájöjj, hogy nem kelt meg időben a vacsorához.
Mindkét problémát elkerülheti, ha teszteli az élesztőt:
- Keverjünk össze egy csomagot ¼ csésze meleg vízzel és egy teáskanál cukorral.
- Hagyja állni 10 percig, mielőtt ellenőrizné, milyen magasra habosodott.
- Ha eléri a ½ csésze határt, még mindig jó.
Ha nem annyira habos, mint amire számítottál, akkor is kipróbálhatod, amíg nem valami fontos dologról van szó. Néha, az idősebb élesztőnek csak tovább kell kelni. Szóval ha van kedved, próbáld ki!
Ha tojásból és sok cukorból készít valamit, érdemes feladnia a reményt és keressen egy friss tégelyt vagy csomagot. Az ilyen tészta nagyobb erőt igényel, hogy megkeljen.
Az élesztő ingatag lehet, de az eredmény megéri a fáradságot. Ha evett már friss élesztős tekercset, vagy szeret a friss kenyér illatára ébredni, akkor tudja, milyen csodálatos lehet az élesztő!
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás