Házi stabilizált tejszínhab zselatinnal egy bolyhos és édes csemege, amely bármilyen desszertet könnyedén a következő szintre emel! Sokkal jobb, mint bármelyik bolti tejszínhab, amit kapsz! Adja hozzá kedvenc kivonatízesítőit, és tegye tökéletes összetevőjévé bármely recepthez vagy a tökéletes feltéthez!
A legjobb házi készítésű tejszínhab recept
Az otthoni tejszínhab készítés után teljesen kiakadtam, és a bolti vásárlás gondolata is megborzong. Mindössze néhány percet vesz igénybe az elkészítése és sokkal jobb az íze mint bármi, amit már készen vásárolhat!
Mondtam már, hogy milyen egyszerű az elkészítése? Mester lesz abban, hogy pillanatok alatt tejszínhabot adjon kedvenc csemegéjéhez!
Ugrás:
🤔 Mi az a stabilizált tejszínhab
A stabilizált tejszínhab ugyanaz, mint a hagyományos tejszínhab, de egy hozzáadott összetevő (zselatin vagy néha tönkölyzselatin), amely segít hosszabb ideig megtartani alakját. Ha a tejszínhabot nem stabilizáljuk, könnyen elveszítheti szerkezetét és visszafolyik, főleg ha túl meleg.
🥘 Stabilizált tejszínhab Hozzávalók
Mindössze 4 összetevőből (plusz víz), ez a tejszínhab tényleg nem lehet könnyebb. Mindezeket az elemeket megragadhatja a helyi szupermarketben.
- Zselatin - 1 teáskanál ízesítetlen zselatin (vagy zselatin). Itt található a sütőfolyosón amazon vagy az élelmiszerboltban az instant zselatin (zselatin) desszertek közelében. Általában a Knox márkát használom.
- Víz - 4 teáskanál hideg víz a zselatin virágzásához.
- Nehéz tejszínhab - 1 csésze hideg kemény habtejszín.
- Mandula kivonat - ½ teáskanál mandula kivonat. Cserélheted vaníliára vagy bármilyen más ízre.
- Porcukor - ½ csésze cukrászcukor.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Stabilizált tejszínhab készítése
A stabilizált tejszínhab készítése olyan egyszerű és gyors hogy soha többé nem akarod megvenni a boltból. Csak egy kis tálra, egy állványos keverőre és a mérőkanalakra van szüksége.
Ebből a receptből kb 2 csésze stabilizált tejszínhab desszertekhez, reggelihez, kávéhoz és sok máshoz használható!
- A zselatint felvirágoztatjuk. Egy kis edényben adjunk hozzá 4 teáskanálnyit (20 milliliter) hideg vízzel és szórjunk rá 1 teáskanál (2.8 gramm) zselatint a víz fölé. Hagyja, hogy a zselatin álljon 'virágzás' 5 percig, amíg szilárd és félszilárd nem lesz.
- Hőség. Melegítsük a mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig, és keverjük vagy habverővel, hogy folyós zselé legyen. Tedd félre, amíg elkezded a tejszínhabot.
- hozzáad. Az állványmixer edényében keverjen össze 1 csészét (237 milliliter) kemény habtejszín, ½ teáskanál (2.5 milliliter) mandulából (vagy vanília) kivonat és ½ csésze (60 gramm) cukrászdák cukor.
- keverék. Keverje közepes-alacsony sebességgel körülbelül 1 percig, majd szitálás a zselatint lassú, egyenletes sugárban a tejszínhabhoz keverjük.
- Üt. Növelje az állványmixer sebességét közepesre, és addig keverje tovább a tejszínhabot merev csúcsok képződnek.
- Szolgál. Azonnal tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőszekrényben későbbre.
Természetesen vannak más módszerek is a tejszínhab stabilizálására. Ez azonban mindig is az volt legjobb módszer nekem, mert az;
- Ettől a tejszínhabom gyönyörű fényes fehér marad.
- Nem változtatja meg az ízét.
- A legjobb tejszínhab állaga van.
🍴 Mit tálaljunk tejszínhabbal
Ami nem csodálatos ízű a tejszínes tejszínhab felül? A reggeli cikkekből, mint pl házi gofri és a csokis palacsinta olyan desszertekhez, mint eper süti és a legfontosabb lime pie, tényleg nem tévedhetsz! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Miközben fel akarja verni a tejszínt amíg merev csúcsok nem képződnek, nem érdemes túlkeverni. A túlkevert tejszínhabból könnyen vaj lesz, ha elég sokáig kevered!
- Ha úgy gondolja, hogy a tejszínhab túl van verve, akkor folytassa és állítsa le a mixert. Adjunk hozzá néhány evőkanál friss, kemény habtejszínt, majd egy dróthabverővel óvatosan keverjük hozzá kézzel, hogy rögzítsük. Ha azonban már elkezdett szétválni, akkor nem javítható. Csak verd tovább, majd élvezd a vajat!
- Használjon hideg összetevőket tejszínhab készítéséhez! Szeretné, ha a kemény habtejszín közvetlenül kikerülne a hűtőszekrényből, és még a keverőedényt is le kell hűteni.
🥡 Tárolás
Ezt a csodálatos tejszínhabot azonnal felhasználhatod, amint végzett! Ha azonban későbbre szeretné tárolni, vagy maradványai vannak, tegyük egy lezárt edénybe a hűtőszekrénybe. legfeljebb 3 napig.
Fagyasztó tejszínhab
Stabilizált tejszínhab nagyon jól lefagy. Az egészet egy lezárt edénybe helyezheti (vagy több kisebb konténer), majd tedd be a fagyasztóba akár 3 hónapig. Ha kész, egyszerűen helyezze át a tartályt a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át kiolvadjon.
A tejszínhab felolvadása után továbbra is kenhető, kanalazható vagy pipázható (ellentétben a nem stabilizált tejszínhabbal, amely folyóssá válik).
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Biztos! Ebben a tejszínhabban stabilizálószerként zselatint használnak, de vannak ilyenek is egyéb opciók te is használhatnád. Ehelyett használhat 2 teáskanál agar-agarport (a porcukorral elkeverjük, a vizet kihagyjuk). Kukoricakeményítő is használható, csak a keverési folyamat során adjunk hozzá 2 evőkanálnyit (megint nem lesz szüksége a vízre).
Nem, ezek nem ugyanazok, de hihetetlenül hasonlóak, és általában hozzá lehet szokni helyettesítik egymást. A tejszínhab kemény tejszínből készül, amelyet felvert, miközben felverjük (vagy Cool Whip), sokkal több olyan összetevőt tartalmaz, amelyek édesebbé, sűrűbbé és hosszabb eltarthatóságúvá teszik.
Számos különböző tényező okozhat tejszínhabot. Először is, ez akkor fordulhat elő, ha alul- vagy túlkorbácsolták. Másodszor, meg kell győződnie arról, hogy a krém HIDEG. Végül azt szeretné, ha a zselatin teljesen feloldódna, mielőtt a krémhez adná.
🍨 A legjobb desszertek A tetejére Tejszínhabbal
- Áfonya dump torta - 3 összetevőből álló finomság, amely tele van áfonyás pite töltelékkel.
- Vaníliás bögre torta - Egyszeri sütemény, amely percek alatt összeáll.
- Sütés nélküli sütőtök sajttorta - Krémes sajttorta meleg fűszerekkel és sütőtökkel tele.
- Barack Galette - A pelyhes tésztahéjat rétegesen barackszeletekkel borítják.
- Sugar Cookie Cherry Cobbler - A legegyszerűbb recept a cseresznyesuszterhez, amely csak 2 összetevőt használ.
- Körte ropogós - A friss körtét megdobjuk fahéjjal és szerecsendióval, mielőtt zabpehely streusellel a tetejére kerül.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Stabilizált tejszínhab zselatinnal
Hozzávalók
- 1 teáskanál zselatin (ízesítetlen)
- 4 teáskanál víz (hideg)
- 1 csésze nehéz tejszínhab
- ½ teáskanál mandula kivonat
- ½ csésze porcukor
Utasítás
- Egy kis edénybe öntsük a hideg vizet, és szórjuk rá a zselatint. Hagyja a zselatint "virágozni" 5 percig, amíg szilárd és félszilárd lesz. Melegítse a mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig, majd keverje vagy habverővel, hogy folyós zselét kapjon. Tegyük félre, és kezdjük el a tejszínhabot.
- A keverőedényben keverje össze a kemény habtejszínt. mandula (vagy vanília) kivonat és cukrászcukor. Közepes/alacsony sebességgel keverjük kb. 1 percig, majd lassú, egyenletes sugárban csorgassuk a zselatint a tejszínhabhoz.
- Növelje az álló mixer sebességét közepesre, és folytassa a tejszínhab keverését, amíg merev csúcsok képződnek. Hűtve, légmentesen záródó edényben tárolva legfeljebb három napig.
videó
Megjegyzések
- Miközben fel akarja verni a tejszínt amíg merev csúcsok nem képződnek, nem érdemes túlkeverni. A túlkevert tejszínhabból könnyen vaj lesz, ha elég sokáig kevered!
- Ha úgy gondolja, hogy a tejszínhab túl van verve, akkor folytassa és állítsa le a mixert. Adjunk hozzá néhány evőkanál friss, kemény habtejszínt, majd egy dróthabverővel óvatosan keverjük hozzá kézzel, hogy rögzítsük. Ha azonban már elkezdett szétválni, akkor nem javítható. Csak verd tovább, majd élvezd a vajat!
- Használjon hideg összetevőket tejszínhab készítéséhez! Szeretné, ha a kemény habtejszín közvetlenül kikerülne a hűtőszekrényből, és még a keverőedényt is le kell hűteni.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Névtelenül azt mondja,
Je veut faire mon gateau foret noir avant je prenait du nutriwipp sa n existe plus alors je vais essayée votre recette car la crème à 35 % seul ne reste pas fouettée espère obtenir un bon résultat merci
Szeretném elkészíteni a fekete erdei tortámat mielőtt bevettem a nutriwipp-et, már nem létezik, ezért kipróbálom a receptedet, mert a 35%-os tejszín önmagában nem marad remény a jó eredmény eléréséhez köszönöm
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Les 35% (crème épaisse) doivent monter à merveille avec le sucre glace (sucre glace). Faites-nous savoir comment cela se passe, jó esély!
A 35%-ot (nehéz tejszín) szépen fel kell verni a cukrászcukorral (sucre glace). Írd meg nekünk, hogy sikerült, sok sikert!