Ezt az oldalt azért állítottam össze, hogy segítsek megtalálni a legjobb csokoládé olvasztáshoz így a legdekadensabb finomságokat és desszerteket fogyaszthatja! Minden információra szüksége van ahhoz, hogy megtalálja a megfelelő csokoládét bevonat, bemártás vagy csepegtetés, és jó helyre jöttél!
Annyi finom csokoládé létezik a világon, de melyik olvad a legjobban?
Csokoládéba mártott rizs krispies, fagylaltok, csokoládéval bevont perec- a legjobb desszertek némelyikéhez fel kell melegíteni a csokit. Ha azonban meg kell olvasztani ezt a folyékony aranyat, akkor gyorsan összezavarodhat.
Ha valaha is túlhevítette a cuccot, jól tudja, milyen temperamentumos ez a finom csemege. Itt összegyűjtöttem néhányat legjobb tippeket amiért helyesen tettem.
Ugrás:
- Melyik csokoládé olvad a legjobban?
- 15 legjobban olvadó csokoládé
- 1. Godiva tejcsokoládé Valódi olvadó csokoládé
- 2. Ghirardelli sötét olvadó ostyák
- 3. Callebaut Finest belga étcsokoládé
- 4. Merckens Olvadó ostya tejcsokoládé
- 5. Wilton Chocolate Pro Olvadó ostyák
- 6. Lily's No-Sugar Added Baking Chips
- 7. Sarah's Candy Factory Coating Wafers
- 8. Dolci Frutta Olvadó ostya
- 9. Élvezze az élet sütési csokoládéját
- 10. Dove csokoládé
- 11. Milka
- 12. Lindt
- 13. Hershey's/Nestle csokoládé
- 14. Jón túl
- 15. Guittard csokoládéolvadó ostya
- Az általam preferált csokoládé olvasztáshoz
- Mi a helyes módja a csokoládé olvasztásának?
- Hagyja, hogy a csokoládé megkeményedjen
- 🥡 Tárolás és felmelegítés
- 🍫 Kedvenc módjaim az olvasztott csokoládé használatának!
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Melyik csokoládé olvad a legjobban?
Kezdjük azzal, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik a csokoládé többé-kevésbé alkalmas olvasztási feladatra. A csokoládé elolvad 86 ℉ és 90 ℉ között (30℃ és 32℃), adj vagy veszel.
Gondolj erre, amikor egy Hershey rudat próbálsz a zsebedben tartani – az emberek körülbelül 98.6℉-on futnak (37 ℃) - vagy autójában egy forró nyári délutánon!
Az első dolog, amit figyelembe kell venni, a felület. A nagyobb felület van a hangerőhöz képest, annál jobb. Más szavakkal, a vékony és pelyhes csokoládé sokkal gyorsabban olvad, mint egy 1 kilós csokoládé.
Ha olyan recepttel dolgozik, amelyekhez a csokoládénak vékonynak kell lennie, például perec mártogatásakor, érdemes valami olyasmit keresni, olajat vagy zsírt hozzá. Nem csak vékonyabb lesz tőle, de hosszabb ideig puha és rugalmas is marad tőle.
Soha ne adjon hozzá folyadékot, mint a tej, hígítani a csokit. Gyorsan csomós lesz és használhatatlan.
Ebben a helyzetben, Ideális a kakaóvaj hozzáadása. Bónuszként a nagy százalékban kakaóvajat tartalmazó csokoládé jobban megőrzi ízét. Ebben az esetben mindenki nyer!
Ha sokat dolgozik csokoládéval, észrevesz egy trendet. Az elegánsabb, előkelő csokoládéban sok van kakaóvaj hozzá, míg az olcsóbb márkák olyan dolgokat használnak, mint a szója vagy a növényi olaj.
Nem szégyen csokoládét használni a spektrum bármely részén. Csak légy tudatában és figyelj az ízére és amit a legjobban szeretsz. Attól függően, hogy mit készít, előfordulhat, hogy nem is érdemes prémium csokoládéért fizetni.
A legjobban olvadó csokoládéval kapcsolatban még meg kell jegyezni, hogy sima lesz, amikor megkeményedik, és meg is van kielégítő csattanás amikor letörsz egy darabot.
15 legjobban olvadó csokoládé
A kedvenc olvadó csokoládéim azon alapulnak, hogy a csokoládé mennyire sima, miután megolvadt, mennyire könnyű vele dolgozni, és mely márkák kínálják a legjobb ízt. Továbbá, egyes márkák sokkal könnyebben elérhetők mint mások.
1. Godiva tejcsokoládé Valódi olvadó csokoládé
A Godiva olvadó csokoládéi selymes, sima felület amely az Ön igényeitől függetlenül működni fog. Ez a csokoládé kiválóan alkalmas bevonásra, mártásra, csepegtetésre vagy cukorka készítésére. Étcsokoládé párja is csodálatos.
2. Ghirardelli sötét olvadó ostyák
A Ghirardelli olvadó csokoládéi szép fényűek és sima felületűek, tökéletesek olyan időszakokban, amikor a bemutatás valóban számít. Ez a csokoládé is rendkívül sokoldalú, én különösen szeretem epret mártva.
3. Callebaut Finest belga étcsokoládé
Ez a csokoládé jó minőségű és sok pék és csokoládégyártó kedveli szerte a világon. Valószínűleg előre kell megrendelni, mert a boltokban kicsit nehezebb megtalálni (és kicsit drágább is). Ez egy igazi, bársonyos étcsokoládé kevésbé keserű mint sokan mások.
4. Merckens Olvadó ostya tejcsokoládé
A Merckens kifejezetten csokoládéformákhoz gyártotta az olvasztó ostyáit, így az ostyák vékonyak és gyorsan olvadnak. A rendeltetésüknél jóval többre kiválóak azonban.
Ez a csokoládé a alacsony olvadáspont és könnyen manipulálható, így szinte bármihez használható – például csokoládéfondühez vagy sütemények bevonásához.
5. Wilton Chocolate Pro Olvadó ostyák
A Wilton olvadó ostyáit kifejezetten csokoládé szökőkutakhoz vagy fondühöz tervezték. Olvad erőfeszítés nélkül és szinte azonnal mártásra kész.
A Wilton fehér csokoládé cukorka megolvad
Rossz szolgálatot tennék neked, ha nem említeném meg ezeket a cukorka olvadékokat. Wiltonnak van fehér csokoládé minden színben a szivárványról (és több) amely tökéletes a színes cukorkák készítéséhez vagy a süteményekhez.
6. Lily's No-Sugar Added Baking Chips
Ha te egészségtudatos, Lily a helyes út. Csokoládéjuk nem tartalmaz hozzáadott cukrot, alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes és ketobarát.
Vannak, akik nem szeretik ezt a csokoládét, mert cukor nélkül kicsit más az íze, de ha alacsony kalóriatartalmú falatozásra vágyik, vagy cukorbeteg, ez a legjobb megoldás. Ráadásul tej-, ét- vagy fehércsokoládéban kapható.
7. Sarah's Candy Factory Coating Wafers
Ha nagy mennyiségű olvasztott csokoládéra van szüksége, a Sarah's Candy Factory árul 3 kilós kádak alacsony áron. Ez egy jó sokféle sütőcsokoládé, és sokféleképpen használható. Ét-, tej- és fehér csokoládét is kínálnak.
8. Dolci Frutta Olvadó ostya
A kényelem kedvéért 10/10-et adok a Dolci Frutta-nak. Egyszerűen kinyithatja a tartályt közvetlenül a mikrohullámú sütőben. Ügyelni kell arra, hogy ne melegítse túl, de könnyen megolvad.
Ezt a csokoládét elsősorban gyümölcsök mártogatására szánjuk, de szitálóként is kiválóan használható. Ez gyorsan száradó, ezért nem lenne ideális olyan esetekben, amikor azt szeretné, hogy a csokoládé olvadt maradjon, például fondü vagy szökőkút.
9. Élvezze az élet sütési csokoládéját
Ha vegán csokoládét keresel, ez neked való. Ők is dió- és szójamentes, így tökéletesen működnek, ha az allergének aggodalomra adnak okot. Még mindig tele vannak ízzel, és szépen és simán olvadnak.
10. Dove csokoládé
Az egyik kedvenc nassolnivaló csokoládém, és úgy olvad, mint egy álom! Ez mind a tejcsokoládéra, mind az étcsokoládéra igaz. A Dove egy kiváló minőségű csokoládé szinte mindenhol megtalálható mérsékelt áron csokoládéért.
11. Milka
Egy svájci "alpesi tej" csokoládé márka, ami eléggé talán a legjobb tejcsokoládé kézbe vehetnéd! Nézze meg a helyi nemzetközi piacokat, és találjon Milka csokoládét, amelyet sütni szeretne.
12. Lindt
A Lindt könnyen a kedvencem a többiek mellett, mert kivételesen jó csokoládét kínál minden ízben. Te egyszerűen nem hibázhat a Lindt használatával csokoládé!
13. Hershey's/Nestle csokoládé
Ez a két csokoládémárka rendkívül népszerű és a legkönnyebben megvásárolható csokoládé a falatkák megolvasztásához mesés desszertek készítéséhez. Nem a legjobb minőségű csokoládék, de még mindig könnyű megtalálni, jó minőségben, kiváló áron.
14. Jón túl
Imádom a Beyond Good étcsokoládé olvadékait. Könnyen olvadnak, és nagyszerű étcsokoládé ízük van, keserű-édes ízük, amelyet az étcsokoládé rajongók szeretnek.
15. Guittard csokoládéolvadó ostya
Ezek az ízletes, félédes, olvadó ostyák szerves 66% kakaót tartalmaznak, és kiváló csokoládé olvasztáshoz és öntött cukorkák készítéséhez.
Az általam preferált csokoládé olvasztáshoz
Különösen szeretek vele dolgozni Lindt, Godiva és Ghirardelli amikor megtalálom. A Lindt csokoládé íze könnyen az egyik legjobb a piacon, amelyet szorosan követ a Godiva.
A Ghirardelli olvadó ostyák könnyen megolvadnak és olvadva maradnak hosszú ideig! Akkor is, ha az olvadt piacon keresed fehér csokoládé, Ghirardelli kifogástalan.
Mi a helyes módja a csokoládé olvasztásának?
A legfontosabb szabály a csokoládé olvasztásakor az melegítsük alacsony hőmérsékleten. Ez sima marad, és egyenletesen olvad.
A második legfontosabb dolog, amit meg kell jegyeznünk, hogy ne égessük el. Mindig csábító a tüzet azzal a gondolattal égetni, hogy nem kell fáradságosan újraolvasztania a csokoládét, amikor az elkerülhetetlenül keményedni kezd munka közben.
Ne csináld!
Hidd el, sokkal könnyebb újra felmelegíteni, mint megszerezni vaskos, égett csokoládé le a serpenyőről, közben mártogatod az összes epret, vagy óvatosan hozzáadod a ganache-t a tortához.
Ennek egyik módja az, hogy a csokoládét addig melegítjük, amíg az nem lesz majdnem – de nem teljesen – elolvadt. Ezután levesszük a tűzről, és addig keverjük, amíg a többi el nem olvad.
* Lásd alább a csokoládé olvasztásának részleteit.
Hagyja, hogy a csokoládé megkeményedjen
Ha arra vár, hogy a csokoládé megkeményedjen, az időzítés attól függ összetétel a csokoládéból és a hőmérséklet a szárító környezetről.
Minél több olaj vagy zsír van benne, az tovább tart. A hideg területek, mint például a hűtőszekrény, a fagyasztó vagy a garázs télen, jelentősen felgyorsíthatják a száradási időt.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Akár idő előtt felolvasztja a csokoládét, akár egyszerűen túl sokat készített, a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben tárolhatja akár 3 hónap.
Fagyasztó
Csokoládé könnyen lefagy! Csak helyezze egy légmentesen záródó, fedővel ellátott edénybe, amely elegendő helyet biztosít ahhoz, hogy kissé kitáguljon, majd fagyassza le akár 2 évig!
Olvadás csokoládét tegyük a hűtőbe, és felhasználáskor melegítsük fel.
Az olvasztott csokoládé újramelegítése
Egy másik dolog, amit gyakran kérdeznek, az az újramelegítés. Többször is felmelegíthetem a csokoládét? Teljesen!
Sőt, kellene legalább egyszer fel kell melegíteni ha sokat készít valamit. Sokkal jobb újramelegíteni a csokoládét, mint megpróbálni melegen tartani, és megkockáztatni, hogy megégjen.
Ha megszilárdult, a csokoládé újramelegítésének legjobb módja a dupla kazán vagy egy pótlólagos dupla kazán (egy hőálló tálat egy fazék víz tetejére állítva), vége Alacsony hő. Gyakran keverjük meg, nehogy megégjen.
Alternatív megoldásként a csokoládét megolvaszthatod a mikrohullámú sütőben (gondosan)! A csokoládét felmelegítjük 10-15 másodperc egyszerre, amíg el nem olvad, az egyes intervallumok között kevergetve, hogy ne égjen meg.
🍫 Kedvenc módjaim az olvasztott csokoládé használatának!
- Csokoládé maraschino cseresznye brownie - Vegyünk egy hagyományos brownie-t, és adjunk hozzá rétegekben cseresznyevajkrémes cukormázzal és csokoládé ganache! Kényeztetés a javából.
- Csokoládéval borított eper - Jó okkal ez egy klasszikus. Próbáltad már elkészíteni őket rózsaszín?
- Csokoládé revel szeletek - A Revel bárok az én verzióm A Starbucks zab- és karámrúdjai. Tele van vajas zab morzsával, csokoládéval és diós töltelékkel.
- Csokoládé torta fudge cukormázzal - Csokoládé csokoládéra, pont úgy, ahogy én szeretem!
- Csokoládé pekándió pite tábla - Vegyünk egy krémsajtos pite héjat és rétegezzük rá a pekándiós pite tölteléket és az olvasztott csokit! ez van mindent, amit csak akarhat egy desszertben.
Sok sikert a csokihoz, reméljük tökéletesen elolvad! Ossza meg velünk, hogyan tervezi az olvasztott csokoládé felhasználását egy megjegyzésben!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb csokoládé olvasztáshoz: Hogyan olvasszuk fel a csokoládét
Hozzávalók
- 1 csésze csokoládé chips (tejcsokoládé, félédes, étcsokoládé vagy fehér csokoládé falatkák)
- hinti (nem kötelező, dekor)
Utasítás
- A szelet csokoládét kis darabokra törjük egy szakácskéssel a méréshez, ellenkező esetben mérjük ki a csokoládé falatokat.
- Dupla kazán: Használjon dupla kazánt vagy házi készítésű változatot (Győződjön meg róla, hogy az üvegedény hőálló) és egy serpenyőben kevés víz fölé tesszük.Forraljuk fel a vizet a dupla bojlerben vagy a serpenyőben, és lassan melegítsük fel a csokoládét a dupla bojler tetején, vagy a serpenyő tetejére helyezett üvegtálban.
- Mikrohullámú sütő: Egy mikrohullámú sütőben használható edényben 30 másodperces időközönként melegítse fel a csokoládét az indításhoz, keverje meg és folytassa a melegítést rövid, 15-30 másodperces időközönként.
- (Kettős bojlerrel vagy mikrohullámú módszerrel) Addig keverjük, amíg a csokoládé szinte teljesen fel nem olvad, majd levesszük a tűzről, és erőteljesen simára keverjük.
- Tetszés szerint mártsuk, csepegtessük és díszítsük.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Állast nősténye azt mondja,
Sziasztok, szeretnék csokoládéfalat készíteni egy torta jelenetéhez. Milyen csokoládét ajánlotok, ami a legjobban keményedik?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Inkább étcsokoládét vagy félédes csokoládét használok, és a legjobb étcsokoládémárkát ajánlom az Ön számára. Feltétlenül válassza a sütés csokoládészeleteket a csokoládéforgácsok helyett falak, ketrecek, díszítések készítéséhez. Remélem segít és köszönöm kérdésed!
Jeff Pavlowski azt mondja,
Szia Angela, vaníliás vajkrémes cukorkákat fogok készíteni, amiket megpróbálok formákban elkészíteni. Milyen márka/fajta csokoládé lenne jó? Előre is köszönöm.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Ez valóban attól függ, hogy milyen minőségű csokit szeretne használni. A Dove-ot, a Ghirardellit és a Godivát ajánlom, mint könnyen elérhető csokoládémárkákat. Ha van egy nemzetközi piac a közelben (vagy ideje várni egy Amazon-szállítmányra), azt javaslom, hogy kóstolja meg a személyes kedvencemet, a Milkát vagy a Guittardot az étcsokoládéért. Remélem segít!
Jeff Pavlowski azt mondja,
Egy olyan városban élek, ahol csak 3 élelmiszerbolt van. tudok rendelni online. De keressek csokit, ami a sütőszigeten van? Csak a Dove csokit láttam az édességszigeten. És a Ghirardelli olvadó ostya működne, vagy ha szójalecitin lenne benne, az nem lenne jó?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Jeff, a Dove termékek az édességfolyosón nagyon jól működnek. A Ghirardelli sütőcsokoládét a sütőfolyosón (a többi sütőcsokoládé mellett) találod. Inkább nem használom az olvadó ostyákat a legtöbb édességkészítéshez. Köszönöm a kérdést! 🙂
David O. Utley azt mondja,
A Felchin svájci coveture az egyik legjobb
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Egyértelműen! A két legjobb prémium márka, amit az Amazon-tól kapok, a Felchlin (az ultra-sötét olvasztókorongok) és a Callebaut belga csokoládé. Mindkettő isteni!