Ezek a gazdag és ízletes Coffee Buns (más néven RotiBoy, Kopi Roti és Papparoti) enyhén édes, élesztős zsemle, ropogós kávés sütivel! Az íz és a textúra kontrasztja ezekben az édes zsemlékben olyan gyönyörködtető, hogy rendkívül népszerű a hagyományos mexikói koncha!
Ezek az ízletes zsemlékek gazdagok, vajasak, és finoman ropogós kávés sütihéjjal töltik fel!
Gazdag és vajas, a Coffee Buns dekadensen finom. Csak enyhén édes (nem olyan édes, mint a hawaii tekercs), ezeknek a zsemléknek egyedi kávékrémes öntete van, ami hihetetlenül csodálatos.
Ha szereted a kávét és a szénhidrátot (ki nem?) ezek a kávés zsemlék egy pillanat alatt megnyerik a tetszésedet. Ezek tökéletes egy gyors reggelihez, teatime noshhoz vagy vacsora utáni finomsághoz.
Ugrás:
Amikor nincs kedved valami szuper édeshez, de mégis vágysz valami nem túl sósra, ezek a kávés zsemlék a helyükre kerültek. Soha nincs kedvem hozzá, és ha egyszer megsütsz egy adagot, megtudod, miért.
🥘 Hozzávalók
Ebből a receptből 8 adag kávés zsemle készíthető, ezért módosítsa a méretét, ha többet szeretne készíteni. Általában készítek legalább két tétel, mivel mindig le tudok fagyasztani valamennyit, és kiolvasztani, ha elfogy a friss.
- Kenyérliszt (vagy univerzális liszt) – Pékáru ömlesztetthez és zsemlealap.
- Cukor – Édesítsd fel a kávés zsemlét épp eléggé!
- Só – Egy kis só, hogy kihozza a kenyér legjobb ízét.
- Instant élesztő – Ezzel a könnyen feldolgozható élesztővel gyönyörűen megkelnek a zsemlék.
- Tej – Mindenütt nedvesség és gazdagság.
- Tojás – Adjuk hozzá a tészta állagához és ízéhez.
- Vaj – Sózva. Sima és selymes, minden boldog falathoz hozzáad valami pluszt.
- Instant kávépor - Minél erősebb, annál jobb. Kívánság szerint koffeinmentesítheti.
- Víz – A por feloldásához szükséges.
- Torta liszt – Szerezze meg azt a tésztafeltét textúráját, amely egyszerűen isteni.
💭 Tippek és megjegyzések
- Saját kenyérliszt elkészítéséhez, távolítson el 1 ½ teáskanál univerzális lisztet 1 csésze lisztből. Adjunk hozzá 1 ½ teáskanál létfontosságú búzaglutént, és szitáljuk össze, hogy a lisztet a létfontosságú búzagluténnel keverjük össze. Szitáljuk át kétszer, majd kanalazzuk és egyengessük el a kenyérliszt részét.
- Saját süteményliszt elkészítéséhez, távolítson el 2 evőkanál univerzális lisztet 1 csésze lisztből. Adjunk hozzá 2 evőkanál kukoricakeményítőt, és szitáljuk össze a lisztet a kukoricakeményítővel. A legjobb, ha kétszer szitál, majd mérje ki a szükséges süteményliszt adagot. Kanál és szint.
- Fagyasszuk le a kockára vágott vajat a tészta elkészítése előtt, hogy a legjobb kávés zsemléket kapja. Segít rétegezni az ízeket - megkapod a kávéfeltetet (külső), gazdag zsemle textúrát (középen), majd a vajas lágy közepét.
🔪 Útmutató
Türelem kell a kávés zsemle elkészítéséhez, de a várakozás megéri. Az így kapott finomságok annyira csábítóak és ízletesek, hogy már sejtheti, milyen fantasztikusak lesznek.
Hagyni kell ezeket a zsemléket 2 órán át kelni összesen sütés előtt, szóval ne éhgyomorra kezdjük! Az illattól nyálas leszel, ahogy tökéletesre sülnek.
- Kezdje azzal felkockázunk 6 evőkanál hideg vajat 8 egyenlő darabra (minden kávétekercshez egy kocka). Helyezze őket egy edénybe vagy egy tárolóedénybe, és hűtse le a fagyasztóba, miközben elkészíti a kávés zsemléket.
A tészta készítése
- Egy nagy keverőtálba vagy az álló mixer edényébe adjon hozzá 2 ½ csésze kenyeret (vagy univerzális) liszt 3 evőkanál cukorral és 1 teáskanál sóval. Habverővel kombájn. Szórd meg 1 evőkanál instant élesztőt a száraz hozzávalókra, és keverd össze.
- Adja hozzá 1 csésze felforrósított tejet és 1 felvert tojást, és addig keverjük, amíg a liszt teljesen beleolvad a nedves összetevőkbe, és egy nedves és ragacsos tészta.
- A puha vaj második részét felkockázzuk (2 adag ¼ csésze, összesen ½ csésze) és a nedves tésztához adjuk. Keverjük össze, majd dagasszuk körülbelül 5 percig állványmixerben vagy 10 percig kézzel. A tésztának mennie kell ragacsostól a sima és rugalmasig ahogy gyúrod.
- Fedje le a tálat műanyag fóliával vagy nedves konyharuhával vagy ruhával, és hagyja kelni a tésztát körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg megduplázódott méretben a munkalapján.
A tekercsek készítése
- Ujjbegyével nagyjából félig lenyomkodjuk a tésztát és tekerjük ki lisztezett sima felületre simára és egyenletesre vágjuk, és 8 egyenlő részre vágjuk.
- Lapítsd el a tészta minden részét korong alakúra, és tedd a nyolc hűtött vajkocka egyikét a a tészta közepét. A tészta széleit a vajkocka köré húzzuk, és henger alakúra lezárjuk.
- Helyezzen minden tekercset sütőpapírral bélelt tepsire, minden tekercs között 3-4 hüvelyk távolságot kell hagyni, hogy legyen helyük kitágulni sütés közben.
- Fedje le a formált tekercseket műanyag fóliával vagy nedves törülközővel a második próba ahol nagyjából duplájára fognak bővülni. Ennek 30 perctől 1 óráig kell tartania.
A kávés süti feltét készítése
- Oldjuk 1 evőkanál instant porított kávét egy evőkanál forró vízben. Félretesz, mellőz. * Használhat nagyon erős főzött kávét is, de ennek ERŐS és sűrűnek kell lennie (nem folyós vagy vizes).
- Egy közepes méretű keverőtálban, krém együtt ¼ csésze lágyított vaj és ¼ csésze kristálycukor. Adjunk hozzá egy felvert tojást, és verjük fel vagy keverjük simára. *Egy evőkanál tortalisztet adhatunk hozzá, nehogy a tojás aludjon.
- hozzáad a feloldott kávét és simára keverjük, majd szitáljuk bele ⅔ csésze süteménylisztet.
- Egy spatula segítségével a nedves hozzávalókhoz keverjük, amíg össze nem keveredik. Nem kell túlkeverni. Folytassuk a zsemlék összeállításával, és a kávés tésztafeltetet hűtsük le, ha egy időre félre kell tenni.
Összeszereljük és megsütjük
- előmelegít a sütőt 350 fok F (175°C).
- Tegye át a kávékrémes öntetet a habzsák vagy egy műanyag tárolótasak, amelynek sarka le van vágva a csővezetékhez.
- Tekervényes mintában kezdje minden kávézsemle felső közepétől és pipa a krémet karikákban kifelé töltve, a zsemle körülbelül ½–⅔ részét lefedve.
- Süt az összeállított kávés zsemléket 15 percig at 350 fok F (175°C), majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni a zsemléket a sütőlapon, mielőtt rácsra helyezzük. A süti héja megszilárdul és sütés után 10 percen belül fogyasztható.
A kávés zsemléket melegen, vagy ha már készen tálaljuk szobahőmérsékletre hűtjük. Finom! Az enyémet egy habos cappuccinóval vagy jeges kávéval élvezem egy meleg napon.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Tárolja a sült kávés zsemléket légmentesen záródó edényben vagy műanyag tároló zacskóban szobahőmérsékleten akár egy hétig. A kávéréteg lesz elveszti ropogósságát egy napon belül, ezért vissza kell tennie a sütőbe, hogy megújítsa a ropogósságát (ha szükséges).
Még a kávébevonat ropogósságának felfrissítése nélkül is fantasztikusak! Azonban, hogy újra szép és ropogós legyen, melegítse elő a sütőt 325 fok F (162°C).
A kávés zsemléket 5 percig melegítjük az előmelegített sütőben, majd tálaljuk szép és pirítós. Alternatív megoldásként a mikrohullámú sütőben is felmelegítheti egy meleg zsemleért. Ez csak körülbelül 15 másodpercet vesz igénybe nagy teljesítményen.
❓ GYIK
A zsemlét a hírek szerint az Ng család készítette, akik mexikói bevándorlók Hongkongba. A mexikói zsemle a hagyományos kagylós zsemle alapján készült, ami egy puha zsemle, amelyet sütihéjjal díszítettek. Míg az Ng család jelenlegi helye ismeretlen, a kávés zsemle továbbra is népszerű étel Hongkongban és Malajziában.
Igen! Egyértelműen! A kávés zsemleimet pedig szeretem frissen sütni, mintsem napos (vagy több) napos kora után megenni. Egyszerűen tegyük a megformázott és vajjal töltött zsemléket a hűtőbe, fóliával letakarva. Hasonlóképpen, fedje le a kávés öntetet, és hűtse le. A feltét felhordása előtt szobahőmérsékletre melegítjük, és másnap megsütjük.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Zsemle kávé
Hozzávalók
- 6 evőkanál sós vaj (kockára vágva és fagyasztva)
Kávézsemle tészta
- 2 ½ csészék kenyérliszt (minden célra használható liszt is működik!)
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál instant élesztő (vagy 3 teáskanál, minden csomag 2 ¼ teáskanál instant élesztőt tartalmaz)
- 1 csésze tej (100-105°F (38-40°C) közé melegítve)
- 2 nagy tojás (2 adag 1-XNUMX nagy tojás – felvert, szobahőmérsékleten)
- ½ csésze sós vaj (2 adag ¼ csésze vagy 4 evőkanál egyenként - lágyítva, szobahőmérsékleten)
Kávéfeltöltés
- 1 evőkanál instant kávé (por forma, erős fajta ajánlott)
- 1 evőkanál víz (forró – az instant kávé feloldásához)
- ¼ csésze cukor
- ⅔ csésze süteményliszt
Utasítás
- Kezdje azzal, hogy 6 evőkanál hideg vajat 8 részre vág (minden tekercshez egy). Helyezze őket egy edénybe vagy egy tárolóedénybe, majd hűtse le a fagyasztóba, miközben elkészíti a kávés zsemléket.
Készítsd el a tésztát
- Egy nagy keverőtálba vagy az állványmixer edényébe adjon hozzá 2 ½ csésze kenyérlisztet 3 evőkanál cukorral és 1 teáskanál sóval. Habverővel összekeverjük. Szórjon rá 1 evőkanál instant élesztőt a száraz hozzávalókra, majd keverje össze újra.
- Hozzáadjuk az 1 csésze felforrósított tejet és az első adag 1 felvert tojást, majd addig keverjük, amíg a liszt teljesen el nem keveredik a nedves összetevőkben, és nedves, ragacsos tésztát kapunk.A második adag lágy vajat felkockázzuk, és a nedves tésztához adjuk. Keverjük össze, majd dagasszuk körülbelül 5 percig állványmixerben vagy 10 percig kézzel. A dagasztás során a tésztának ragacsosból simává és rugalmassá kell válnia.
- Fedje le a tálat műanyag fóliával vagy nedves konyharuhával, és hagyja kelni a tésztát körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő.
Készítse el a tekercseket
- Ujjbegyeivel óvatosan nyomkodja bele a tésztába körülbelül félig, hogy "lyukasztassa" azt. A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, majd 8 egyenlő részre vágjuk (hozzávetőlegesen, körülbelül).
- Vegyünk egy darabot a felosztott tésztából, és lapítsuk korong alakúra. Helyezze a tésztakorong közepére a nyolc fagyasztott vajkocka egyikét, majd a széleit húzza körbe a vaj körül, és tekercs formájában rögzítse a tésztát. Helyezze a formázott tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy a tekercsek között bőven hagyjon helyet (3-4 hüvelyk). Addig ismételjük, amíg az összes tekercs el nem készül.
- A formázott tekercseket ismét letakarjuk, és hagyjuk keleszteni. Nem szabad teljesen megkétszereződnie, általában 30 perc és egy óra között.
Kávéfeltöltés
- Oldjunk fel egy evőkanál instant porított kávét egyenlő evőkanálnyi forró vízben. Félretesz, mellőz. *Használhat erős főzött kávét is, de ennek ERŐSnek és sűrűnek kell lennie (nem folyós vagy vizes).
- Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a ¼ csésze lágy vajat és ¼ csésze kristálycukrot. Adjunk hozzá egy felvert tojást, és verjük fel vagy keverjük simára. *A tortalisztből egy evőkanálnyi adagot adhatunk hozzá, hogy a tojás ne aludjon meg.
- Adjuk hozzá a feloldott kávét, és keverjük újra simára, majd szitáljuk bele a tortalisztet. Használjon spatulát, és keverje össze a nedves összetevőkkel, amíg össze nem áll. * Térjen át a zsemlék összeállítására, vagy hűtse le a kávékrémes feltétet, ha félre kell tennie.
Összeszerelni és sütni
- Melegítse elő a sütőt 350 F fokra (175°C).
- Tegye át a kávétejszínes öntetet egy zsákba vagy egy műanyag tárolótasakba, és vágjon le egy kis sarkot a zsemle tömítéséhez. A tekercselt mintában kezdje az egyes zsemle felső közepétől, és gyűrűk formájában vezesse kifelé. Folytassa addig, amíg a zsemle körülbelül ½–⅔-át be nem fedi a feltét.
- Az összeállított kávés zsemléket süssük 15 percig, majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a tepsiben hűlni 5 percig, mielőtt rácsra helyezzük. A süti teteje körülbelül 10 percen belül ropogós lesz a kihűlés/sütőből való kivétel után.
- A zsemléket még melegen vagy kihűlve tálalhatod.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Névtelenül azt mondja,
mivel helyettesíthetem a tejet?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Nem tudok beszélni a tej helyettesítésének eredményéről, de láthatja, hogy minden tőlem telhető tejpótlók itt. Köszönöm a kérdést!
Lanaii azt mondja,
Pont ma készítettem el és nagyon vajas. Azt javaslom, hogy vágjunk ki a tésztából (talán a közepére helyezett vajdarabot is), és süssük kb. 20-30 percig. A rotiboy valójában enyhébb volt, mint gondoltam, ezért legközelebb kipróbálok egy olyan kávét, amely porcukrot használ – és még többet. Jó dolog, amit érdemes kipróbálni, és rengeteg lehetőség van benne. Kiveszem a többit, és fontolóra veszem, hogy készítek nekik eperszörpöt. Mártáshoz a juharszirupot és a tejet is fontolóra vettem. Jó 6.5/10
SH Chua azt mondja,
Sós vagy sótlan vajat használunk ebben a receptben?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A sózott csodálatosan működik! Kiigazítom a receptet, így érthetőbb lesz, köszönöm!