A legjobbnak süteményliszt helyettesítő és magáról a süteménylisztről szóló információkat, nézze meg ezt a hasznos tippekkel teli átfogó bejegyzést! Nemcsak számos süteményliszt helyettesítőt tettünk bele, hanem egy receptet is, amellyel saját kezűleg készíthetsz házi süteménylisztet!
Ugrás:
- Tortaliszt alternatívák
- Mi az a tortaliszt?
- A tortaliszt legjobb helyettesítői
- 1. Univerzális liszt
- 2. Univerzális liszt + kukoricakeményítő
- 3. Univerzális liszt + nyílgyökér por
- 4. Gluténmentes lisztkeverék
- 5. Zabliszt + nyílgyökér
- 6. Manióka liszt
- 7. Süteményliszt
- 8. Kenyérliszt
- 9. Házi tortaliszt
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Tortaliszt alternatívák
Miért van szükség a receptedben süteménylisztre? Hacsak nem vagy lelkes pék, nem biztos, hogy észreveszi, hogy vannak különbségek univerzális liszt és süteményliszt között. Ez pánikba sodorhatta, ha csak akkor kezdett el sütni egy süteményt, amikor azt tapasztalta, hogy „tortalisztet” igényel.
Ne aggódj! Míg süteményliszt a speciális lisztfajta, nem olyan különleges, hogy le kell mondanod a süteménysütésről, csak mert nincs kéznél.
Rengeteg olyan csodálatos helyettesítők használni a helyén! Sőt, ezek közül néhány helyettesítő akkor is használható, ha gluténmentessé kívánja tenni a tortáját.
Mi az a tortaliszt?
Mielőtt megvizsgálná a helyettesítőket, tudjon meg néhány dolgot a süteménylisztről, és arról, hogy miben különbözik a többi liszttől.
E különbségek megértése segít megérteni, miért használ süteménylisztet a receptjében. Ezen túlmenően, ez segít válassza ki a legjobb helyettesítőt.
Ha láttál egy tálat süteményliszt egy tál univerzális liszt mellett nem tudna különbséget tenni. Mindkét liszt finomra őrölt búzából készül. A fő különbség az fehérjetartalom. A süteményliszt alacsonyabb fehérjetartalmú, mint az univerzális liszt.
A lisztben lévő fehérje mennyisége befolyásolja a képződést sikér. Alapvetően minél magasabb a fehérjetartalom, annál több glutén képződik. Az univerzális liszt fehérjetartalma magasabb, mint a süteményliszt (és a kenyérlisztben még több fehérje van, mint az univerzális lisztben).
A süteményliszt alacsonyabb fehérjetartalma azt jelenti, hogy kevesebb glutén képződik. Ez könnyebb és bolyhosabb pékárut eredményez. Ideális állag a legtöbb süteményhez, süteményhez és egyéb pékáruhoz.
A tortaliszt legjobb helyettesítői
Ha választásról van szó a legjobb helyettesítő süteményliszt esetében egyszerűen lehet, hogy milyen alternatíva van a szekrényében. Ez attól is függhet, hogy milyen táplálkozási céljai vannak.
A süteménylisztben az a nagyszerű, hogy bár a helyettesítő nem biztos, hogy pontosan könnyű, bolyhos textúrát kínál, a legtöbb helyettesítő nem befolyásolja az általános ízt. Ezért bár lehet egy kicsit sűrűbb torta, akkor is ugyanazt a nagyszerű ízt kapja.
1. Univerzális liszt
A legegyszerűbb helyettesítője alapvető univerzális liszt. Ez a legelterjedtebb lisztfajta a kamrában. Szinte minden lisztet igénylő recepthez használható, innen ered a „mindencélú” elnevezés is.
Előfordulhat, hogy korábban univerzális lisztet is használt sütemények készítéséhez. Biztos finom volt!
Univerzális liszt felhasználásával nem változtatja meg az ízét a pékárujából. Ez azonban megváltoztatja az általános textúrát. Az univerzális liszt fehérjetartalma magasabb, mint a süteményliszt. Ezért a glutén gyorsabban képződik. Az eredmény sűrűbb sütemények és kenyér.
Az univerzális liszt 1:1 arányban használható süteményliszthez bármely receptben. Bizonyos esetekben a magasabb fehérjetartalom több folyadékot szív fel. Ezért, ha a tészta vagy a tésztája túl száraznak tűnik, adjon hozzá egy kevés folyadékot (víz, tej, olaj).
2. Univerzális liszt + kukoricakeményítő
Ha van univerzális lisztje, de szeretné megtartani a pékárukat könnyű és bolyhos, csak egy másik gyakori konyhai alapanyag hozzáadása kell hozzá. Kukoricakeményítő.
A kukoricakeményítő segít lassítja a glutén képződését. Ezért ha univerzális liszthez adják, megakadályozza, hogy a lisztben lévő fehérjék teljesen gluténné alakuljanak. Ez hasonló könnyű textúrát ad, mint a süteményliszt.
1 csésze süteményliszt cseréjéhez használjon ¾ csésze univerzális lisztet és 2 evőkanál kukoricakeményítőt.. Először a kukoricakeményítőt adjuk a tálba, majd öntsük rá a lisztet. Keverje össze, mielőtt a többi hozzávalóhoz adná.
Ez jól működik minden olyan recepthez, amely süteménylisztet igényel, vagy amelyet Ön szeretne könnyítsen egy kicsit: gyors kenyerek, fánkok, muffinok, sütemények.
3. Univerzális liszt + nyílgyökér por
Ha inkább nem használ kukorica alapú termékeket, például a kukoricakeményítőt, hasonló eredményt érhet el nyílgyökér por használatával. Arrowroot por a gabonamentes és gluténmentes por, amely trópusi növényből származik. Főzéskor és sütéskor ugyanúgy működik, mint a kukoricakeményítő.
Míg korábban a nyílgyökeret nehezebb volt megtalálni, ez így van elég népszerű Most. Könnyen megtalálhatja a legtöbb élelmiszerboltban a sütőfolyosón.
Használja a nyílgyökér port ugyanúgy, mint a kukoricakeményítőt. Keverjen össze ¾ csésze univerzális lisztet 2 evőkanál nyílgyökér-porral 1 csésze süteményliszt helyett.
4. Gluténmentes lisztkeverék
A gluténmentes termékek iránti igény napról napra nő, így az élelmiszerboltokban könnyű gluténmentes lisztet találni. Minden márka különbözik attól, hogy mit használnak a lisztkeverékhez. Olvassa el a címkét annak megállapítására, hogy a felhasznált összetevők összhangban vannak-e táplálkozási céljaival.
A gyakori összetevők közé tartozik a barna rizsliszt, a burgonyaliszt, a burgonyakeményítő, a kókuszliszt, a zabliszt és a mandulaliszt. Ezek a keverékek gyakran magasabb a szénhidráttartalma és alacsonyabb a fehérjetartalma.
Annak ellenére, hogy a fehérjetartalom alacsony lehet, a különböző keverékek eltérő textúrát biztosítanak a pékáruknak. Néhány lesz elég sűrű, míg mások könnyebbek lesznek. Ha hosszú távú gluténmentes helyettesítőt keres süteményliszthez, próbáljon ki néhány márkát, hogy megtalálja a receptjeihez legmegfelelőbbet.
Olvassa el a címkét a búzaliszt helyettesítésére javasolt arány megtekintéséhez.
5. Zabliszt + nyílgyökér
Ha szeretne egy egyszerű gluténmentes liszt csere amit otthon készítesz, fogj egy doboz hengerelt zabot. Dobj egy-két csésze zabot egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Addig őröljük, amíg finomra őrölt lisztet nem kapunk.
Ha megvan a zabliszted, keverd össze nyílgyökérporral (vagy kukoricakeményítő). Ezzel létrejön a hasonló hatás a fenti univerzális lisztkeverékekhez. Az arányok azonban eltérőek lesznek.
Használjon 1 csésze zablisztet + 1 evőkanál nyílgyökérport (vagy kukoricakeményítőt) 1 csésze süteményliszt helyett.
Bár ettől kellemesen puha és rágós textúra lesz, ez hatással lesz az ízére. A zab diós és pirított ízű pékárut eredményez.
Ha nem szeretne saját zablisztet készíteni, szaküzletekben is vásárolhat zablisztet.
6. Manióka liszt
Egy másik nagyszerű gluténmentes lehetőség, de kevésbé gyakori, hogy kéznél van, a manióka liszt. A manióka liszt szárításból és feldolgozásból készül manióka gyökér (hasonló a yucca-hoz).
Bár lehet, hogy ma nincs ilyen a konyhájában, hosszú távú helyettesítőjeként nagyszerűen beillesztheti a kamrába. Ez nem befolyásolja jelentősen a receptek ízét. Azonban, a recepttől függően kissé megváltoztathatja a textúrát.
A manióka egyszerű 1:1 arányban használható olyan receptekhez, amelyek süteménylisztet igényelnek. Ne feledje, hogy a manióka liszt sokkal gyorsabban szívja fel a folyadékot, mint a süteményliszt. Ezért érdemes több folyadékot hozzáadni, vagy kezdeni kevesebb liszttel.
7. Süteményliszt
A süteményliszt egy másik alternatíva ritkább hogy kéznél legyen. Ezért ez nem lehet gyors helyettesítő. Ha azonban azt tervezi, hogy elkezdi a péksütemények sütését, akkor vegyen fel egy zacskó cukrászlisztet, amelyet az összes sütési receptben felhasználhat.
A süteményliszt egy speciális liszt. Van benne egy még alacsonyabb fehérjetartalommal mint süteményliszt. Emiatt a legjobban helyettesíti azokat a recepteket, amelyek élesztőt, például szódabikarbónát vagy sütőport tartalmaznak.
A süteménylisztet 1:1 arányban süteménylisztre cserélheti azokban a receptekben, amelyeket extra könnyűnek és bolyhosnak szeretne.
8. Kenyérliszt
A másik vége a lisztpikkelyből kenyérliszt. A kenyérliszt ismét egy olyan alternatíva, amely valószínűleg nincs kéznél. Azonban, mivel az elmúlt években egyre többen térnek vissza az otthoni kenyérsütéshez – lehet, hogy van néhány!
A kenyérliszt a lisztskála ellentétes végén található, a süteményliszttől. Megvan benne a legmagasabb fehérjetartalma. Még az univerzális lisztnél is magasabb. Ez az, ami lehetővé teszi, hogy glutént képezzen, ami finoman sűrű és rágós kenyeret eredményez.
Magasabb fehérjetartalma ellenére is a kenyérliszt egyszerű 1:1 arányban süteménylisztre cserélhető. Bár mindig lehet kezdeni egy kicsit kevesebbel. Sőt, ha a tészta vagy a tészta túl nehéznek tűnik, adjon hozzá némi extra folyadékot.
Miatt sűrűség, ez az opció gyors kenyerekhez, pogácsákhoz vagy gazdag csokoládés süteményekhez és süteményekhez javasolt.
9. Házi tortaliszt
Hacsak nem profi pék, valószínűleg nem készít túl gyakran süteményeket. Ezért lehet, hogy nem érdemes beruházni egy zacskó süteménylisztbe.
Ha azonban tortát készítesz, valószínűleg a legjobb állagot szeretnéd! Használat az alábbi receptkártyán található utasításokat hogy bármikor elkészítse házi süteménylisztjét, amikor csak szüksége van rá!
A sok egyszerű süteményliszt helyettesítőnek köszönhetően nem kell aggódnia, ha elfogy! Ha kipróbálod a házi süteményliszt receptemet, ne felejts el visszajönni és elmondani, hogy sikerült és mit készítettél!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb tortaliszt helyettesítője: Házi készítésű tortaliszt (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 14 evőkanál univerzális liszt
Utasítás
- Mérj ki 2 evőkanál kukoricakeményítőt egy 1 csésze száraz mérőedénybe, majd öntsd fel az univerzális liszttel. A lisztet kanalazzuk és a mérőedénybe simítjuk.
- Szitálja össze a kukoricakeményítő és az AP liszt kombinációját KÉTSZER, hogy a kukoricakeményítő egyenletesen oszlik el a lisztben.
- Ebből a keverékből kanalazzon egy csészét, és simítsa ki, hogy felhasználja a sütési receptjeit.
Megjegyzések
- Minden adag 1 csésze házi süteményliszt.
- Mérjen ki minden 1 csésze süteménylisztet külön-külön, ha a receptje több mint 1 csésze süteménylisztet igényel. Azt tapasztaltam, hogy ez jobb eredményeket ad, mint az összetevők nagyobb mennyiségben történő kombinálása.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás