Ezt grillezett tomahawk ribeye egy epikus méretű steak, amely gyengéd textúrájával és hihetetlen ízével elkápráztatja vendégeit! Könnyű fordított pirítási módszert használok, amely a húst belül kellemesen lédúsan tartja, miközben a kívülről csodálatosan aranybarna héjat ad. Ez egy steak minden húsimádó álmából!
Grillezett és fordított sült Tomahawk
Szinte egyetlen steak sem olyan lenyűgöző vizuálisan, mint egy tomahawk ribeye. Ez az óriás, húsos csontos ribeye szinte úgy néz ki, mint valami The Flintstones-ból!
A csak 2 összetevő, a tomahawk ribeye-t hihetetlen steak vacsorává varázsolhatod. Nem kell más, mint egy kis finomítás a grillen, és egy gyors visszapirítás a végén!
Ugrás:
🥘 Grillezett Tomahawk Ribeye hozzávalók
Mindössze 2 hozzávalóra van szüksége egy finom, tökéletesen főzött tomahawk ribeye elkészítéséhez a grillen. Ezért választja a kiváló minőségű húsdarab olyan fontos!
- Tomahawk Steak - 3 kilós tomahawk ribeye steaket használtam (ideális esetben prémium választás Angus marhahús).
- Steak fűszerezés - 1 evőkanál steak fűszerezés. Használhatja az én receptemet vagy a kedvenc márkáját (* Választhat úgy is, hogy egyszerűen só-bors keveréket használ helyette).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Tomahawk Ribeye grillezése
A kulcs a steak megfőzése Alacsony és lassú, majd a végén nagy lángon megpirítjuk. Szüksége lesz egy grillre, a grillező eszközökre, egy húshőmérőre és némi alufóliára.
Egy 3 kilós steak fog szolgálni 2-4 emberek attól függően, hogy mindenki mennyire éhes!
Tomahawk Steak grillezése
- Évszak. Legalább 45 perccel a főzés előtt fűszerezze meg a 3 kilós tomahawk ribeye steak mindkét oldalát és a széleit 1 evőkanál steak fűszerezés. (*lásd a jegyzetet). 30 perctől egy óráig mielőtt készen állna a grillezésre, vegye ki a steaket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
- Készítse elő a grillt. A 2 zónás grillezéssel készítse elő grillét a közvetett hőre (a grill belső hőmérséklete 275-300°F/135-150°C legyen). A grill egyik felének közvetlen hőnek kell lennie, a másiknak pedig ne legyen hője.
- Tedd rá a steaket. Helyezze a steak(eke)t a grillre közvetett hő hatására (ne legyen alatta forró szén) a csont pedig a közvetlen hőoldal felé néz. Zárja le a fedelet, és lehetőség szerint helyezze el a levegőnyílásokat közvetlenül a steak fölé.
- Grill. Minden alkalommal fordítsa meg a steak(eke)t 15 perc vagy amíg el nem éri a 110°F belső hőmérsékletet (43°C). Ez körülbelül 1 órát vett igénybe közvetett hőfokon.
- Növelje a hőt. Tegye át a steaket egy tányérra, és lazán fóliázza le a tetejét, miközben a grill hőmérsékletét 425 °F-ra emeli. (220 ° C) így nagy lángon megpiríthatja. *Alternatív megoldásként a sütőt már előmelegítheti, és a grillről a konyhába lépve azonnal megsül.
- Kiéget. Miután a grill felmelegedett (vagy a steak a sütőben van) közvetlen tűzön megpirítjuk, megfordítva minden 2 percben (összesen kb. 6 percig).
- Pihenés. Tegye át a megsült steaket egy tányérra vagy vágódeszkára, és lazán terítsen egy négyzet alakú fóliát a tetejére. Hagyd pihenni legalább 10 percig szeletelés és tálalás előtt.
Próbálja tálalni ezt a steaket grillezett kukoricacsutka or bacon krémsajt krumplipüré. A bejegyzésemet is megtekintheti mit tálaljunk steak mellé tovább köret ötleteket! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Steak fűszerezés helyett, ízlés szerint használhat egy egyszerű só-bors keveréket.
- Szeretek "száraz sóoldat" módszert használni ahol a steaket befűszerezzük és egy peremes tepsibe vagy tepsibe állított rácsra helyezzük. A húst fedetlenül hagyom sós lében száradni egy éjszakán át, és legfeljebb 3 napig, mielőtt kiveszem a hűtőből.
- Törekedjen a következő belső hőmérsékletekre hogy a steak elérje a kívánt készenléti szintet. Mindig vegye le a steaket a tűzről 5°F-ra attól a helytől, ahol szeretné, hogy a steak a grillről levéve tovább süljön.
- Ritka: 115 a 120 ° F (46-49 ° C)
- Közepesen átsütve: 120 a 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 a 135 ° F (54-57 ° C)
- Közepesen jól: 140 a 145 ° F (60-63 ° C)
- Szép munka: 150 a 155 ° F (66-68 ° C)
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha kihűlt, a maradékot légmentesen záródó edényben tárolhatja és hűtőszekrényben tárolhatja akár 4 napig. A maradékot lefagyaszthatja legfeljebb 3 hónapig szorosan fóliába csomagolva és egy nagy teherbírású fagyasztózsákba helyezve.
Egy Tomahawk Ribeye újramelegítése
Egy ekkora steak felmelegítésének legjobb módja a sütőben. Helyezze a steaket egy tepsibe, és fedje le alufóliával. 250°F-on sütjük (120 ° C) amíg kellően át nem melegszik. Ez eltarthat legfeljebb 30 percig és a steak méretétől függ.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Ez függ a steak vastagságától és méretétől, valamint a grill hőmérsékletétől. Közvetett hőfokon, 275-300°F/135-150°C-os grillben, 1 órába telt egy 3 kilós tomahawk steak grillezése. Azt javaslom, hogy használjon húshőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzésére, nehogy túl vagy alulsüti.
Ezt a hússzeletet tomahawk steaknek nevezik, mert a hús "francia" vagy a csonttól le van vágva, és úgy néz ki, mint egy tomahawk nyele.
Ez a különleges marhahússzelet szépen márványozott, mivel a tehén ezen a területen természetesen több intramuszkuláris zsírral rendelkezik. Lényegében egy csontos ribeye, csak a hús a csont vége közelében „francia” vagy le van vágva.
😋 További grillreceptek
- Grillezett bárány csülök - Ezek a lédús, csontos báránycombok mindig különleges csemege.
- Grillezett Branzino - Ez az európai basszus nagyon finom grillen, mert extra ropogóssá varázsolja a bőrt!
- Grillezett Cajun aligátor falatok - A Zesty Cajun aligátorfalat egyszerűen elkészíthető, és mindig remek előétel lehet!
- Grillezett sárga tök - Ez az egyszerű zöldségköret finom és tápláló!
- Grillezett jamaicai Red Snapper - A grillezett jamaicai vörös snappert ízletes Jerk szósz borítja, aminek nehéz ellenállni!
- Grillezett csont nélküli csirkecomb - Ezek a lédús, kicsontozott csirkecombok ízletes teriyaki pácban készülnek!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Grillezett Tomahawk Ribeye
Hozzávalók
- 3 lb tomahawk ribeye steak (ideális esetben prémium választás angus marhahús)
- 1 evőkanál steak fűszerezés
Utasítás
- Legalább 45 perccel a főzés előtt fűszerezze be a steak mindkét oldalát és a széleit (*lásd a jegyzetet). 30 perccel egy órával azelőtt, hogy készen állna a grillezésre, vegye ki a steaket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
- A 2 zónás grillezéssel készítse elő grillét a közvetett hőre (a grill belső hőmérséklete 275-300°F/135-150°C legyen). A grill egyik felének közvetlen hőnek kell lennie, a másiknak pedig ne legyen hője.
- Helyezze a steak(eke)t a grillre közvetett hő hatására (ne legyen alatta forró szén) a csont pedig a közvetlen hőoldal felé néz. Zárja le a fedelet, és lehetőség szerint helyezze el a levegőnyílásokat közvetlenül a steak fölé.
- Fordítsa meg a steak(eke)t 15 percenként, vagy amíg el nem éri a 110°F belső hőmérsékletet (43°C). Ez körülbelül 1 órát vett igénybe közvetett hőfokon.
- Tegye át a steaket egy tányérra, és lazán fóliázza le a tetejét, miközben a grill hőmérsékletét 425 °F-ra emeli. (220 ° C) így nagy lángon megpiríthatja. *Alternatív megoldásként a sütőt már előmelegítheti, és a grillről a konyhába lépve azonnal megsül.
- Miután a grill felmelegedett (vagy a steak a sütőben van) 2 percenként átforgatva, közvetlen tűzön megpirítjuk (összesen kb. 6 percig).
- Tegye át a megsült steaket egy tányérra vagy vágódeszkára, és lazán terítsen egy négyzet alakú fóliát a tetejére. Szeletelés és tálalás előtt legalább 10 percig pihentetjük.
Megjegyzések
- A steak fűszerezése helyett használhat egy egyszerű só-bors keveréket ízlés szerint.
- Szívesen használok „száraz sós” módszert, amikor a steaket fűszerezzük, és egy peremes tepsibe vagy serpenyőbe állított rácsra helyezzük. A húst fedetlenül hagyom sós lében száradni egy éjszakán át, és legfeljebb 3 napig, mielőtt kiveszem a hűtőből.
- Törekedjen a következő belső hőmérsékletekre, hogy a steak elérje a kívánt készenléti szintet. Mindig vegye le a steaket a tűzről 5°F-ra attól a helytől, ahol szeretné, hogy a steak a grillről levéve tovább süljön.
- Ritka: 115 a 120 ° F (46-49 ° C)
- Közepesen átsütve: 120 a 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 a 135 ° F (54-57 ° C)
- Közepesen jól: 140 a 145 ° F (60-63 ° C)
- Szép munka: 150 a 155 ° F (66-68 ° C)
- Tárolás: Ha kihűlt, a maradékot légmentesen záródó edényben tárolhatja és hűtőszekrényben tárolhatja akár 4 napig. A maradékot akár 3 hónapig is lefagyaszthatja, ha szorosan fóliába csomagolja és egy nagy teherbírású fagyasztózsákba helyezi.
- Újramelegítés: Egy ekkora steak felmelegítésének legjobb módja a sütőben. Helyezze a steaket egy tepsibe, és fedje le alufóliával. 250°F-on sütjük (120 ° C) amíg kellően át nem melegszik. Ez akár 30 percig is eltarthat, és a steak méretétől függ.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás