Ez ízletes mangu (dominikai tört zöld útifű) mindössze 4 hozzávalóból készült krémes, gazdag köret, mely sokféle étellel fogyasztható! A mangut gyakran sült sajttal, szalonnával és tojással tálalják olyan sokoldalú csodálatos főétel vagy köret is készíthető belőle!
A Mangu egy elragadóan ízletes bevezetés a dominikai konyha ízletes világába!
A mangu egy dominikai étel, amelyből készült pépesített zöld útifű vajjal és sóval. Általában reggelire vagy köretként szolgálják fel, és a Dominikai Köztársaság nemzeti reggelije!
Én azt vitatnám, hogy ez az mindenki élvezheti az étkezést. Az enyhe íz és a hozzáadható dolgok listája révén mindenki a saját ízléséhez igazíthatja.
Ugrás:
Akár úgy dönt, hogy van teljes dominikai étkezés vagy ha a burgonyapürét egyszerűen manguval helyettesíted a steak mellé a vacsoránál, valami újat készíteni mindig szórakoztató és érdekes! És ha úgy tetszik a karibi ízek, megpróbál Jamaicai ökörfarkkóró vagy ezek közül néhány elképesztően finom Jamaicai receptek!
A világnak egy olyan részén, amely tele van napsütötte szigetekkel, kristálytiszta vízzel és sok mindennel fényesen színes épületek és ruházat, a mangu kiemelkedik. Ez a dominikai kultúra alapvető része, és hamarosan ez lesz az egyik kedvenc új reggelizési módja.
❤️ Miért működik ez a recept?
Könnyen elkészíthető! A legalapvetőbb formában csak egy maréknyi alapanyag van, és a főzés folyamatát a legújabb házi szakácsok is követhetik!
Jól passzol ahhoz, amit már eszel! Mint a szalonna és a tojás? Manguval tálaljuk!
Egyedülálló! Milyen gyakran eszik zöld útifűféléket?
🥘 Hozzávalók
Van elegancia az egyszerűségben. Nehéz elhinni, hogy mennyi íz születik ilyen kevés alapanyagból!
- 4 zöld útifű - Az útifű keményítőtartalmú, mint a burgonya, ha zöldebb, és édes, mint a banán, ha sárga vagy barna.
- víz - Annyira lesz szüksége, hogy befedje az útifűdarabokat. Az útifű eltávolítása után tartson fenn körülbelül 1-1 ½ csészét.
- 1 teáskanál só
- 4 evőkanál vaj - A vaj csak az állaga miatt van, ezért nyugodtan cserélje le valamire, például kókuszolajra, ha a trópusi ízt kedveli.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
📖 Változatok
Húzott sertéshús - Almalében főtt, vagy karibi rántással fűszerezett sertéshús elképesztő lenne ezzel! Teljes értékű étkezésként a nap bármely szakában felszolgálható.
Tükörtojás - Reggelire tegyünk egy gombóc mangut tükörtojással! Szeretjük a szeletelt avokádót tükörtojást és mangut tartalmazó reggelinket!
Manchego vagy feta sajt - Mi lehet jobb módja az ízesítésnek, mint egy sós sajttal?
Csípős szósz - Válaszd ki a kedvenced és erősítsd a hőt!
🔪 Útmutató
Ehhez a recepthez húzzon ki egy serpenyőt, egy nagy hőálló tálat és egy burgonyanyomót. Ez nagyon hasonlít a burgonyapüré elkészítéséhez, de azzal kevesebb összetevő és egyszerűbb peeling.
- Készítse elő az útifűszereket. Kezdje 4 zöld útifű meghámozásával. Ezután tegyük fél hüvelykes szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe. Töltse fel a serpenyőt vízzel, amíg az útifű szeleteket el nem fedi, és adjon hozzá 1 teáskanál sót.
- Szakács. Közepes-magas lángon forraljuk fel a vizet. Ezután állítsa le, hogy a víz alacsonyan forrjon, és főzzük még körülbelül 20 percig. Az útifű akkor készül, amikor puha és könnyen pépesíthető.
- Adjunk hozzá vajat. Vágjunk 4 evőkanál vajat evőkanálnyi darabokra, és tegyük egy nagy hőálló keverőtálba. Ezután egy lyukas kanál segítségével helyezze át a főtt útifűszert a vajlapok tetejére tálba. Tartson 1-1 ½ csésze vizet.
- Törjük össze és tálaljuk. Használjon for- vagy burgonyanyomógépet az útifű és a vaj pépesítéséhez. Adjon hozzá fenntartott vizet a kívánt állag eléréséhez. Törekedjen a burgonyapüré-szerű állag elérésére. Tálalás előtt hagyjuk állni néhány percig.
Ízlés szerint paprika- és avokádószeletekkel díszítjük. Ha hagyományos dominikai ételre vágyik, tálald a mangudat ecetes hagymával, sült queso-val vagy sült szalámival. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- Adjunk hozzá még sót. Ízlés szerint fűszerezzük. Ez különösen nagyszerű, ha egy kis extra sót szórunk a tetejére közvetlenül tálalás előtt.
- Az útifű stratégiai hámozását. Az útifű pucolása kihívást jelenthet. Azt javaslom, hogy vágja le mindkét végét, és készítsen egy sekély szeletet a bőr mélységében. Csináljon egy másik rést az ellenkező oldalon. Ezután ékelje a hüvelykujját a gyümölcs és a bőr közé, hogy lecsavarja a héját. Ha gondjai vannak, próbálja meg meghámozni folyó víz alatt.
- A héj maradványait kaparjuk le. Késsel távolítsa el a hámlás után visszamaradt makacs bőrdarabokat. Ha bekapcsolva hagyjuk, főzéskor szürkék és feketék lesznek. Ügyeljen arra, hogy a meghámozott útifűféléket vízben tartsa, amíg a többit hámozza, hogy ne oxidálódjon és ne száradjon ki.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózsákba teszi őket, a maradékok egy ideig elállnak a hűtőszekrényben 3 nap max. A fagyasztott maradék akár jó is lesz 3 hónap.
Újramelegítés
Az újramelegítéshez a mikrohullámú sütőben felolvasztja a maradékot 30 másodperces intervallumok, között kevergetve, amíg forró.
Ha szükséges, egy serpenyőbe is teheti őket egy csöpögött vízzel vagy csirkehúslével, hogy nedvességet adjon. Melegítse fel alacsony láng amíg forró.
😋 Még több egyszerű oldal!
- Crockpot zöldbab és burgonya
- Baconba csomagolt spárga
- Sült sárga tök
- Instant Pot párolt vörös káposzta
- Vajas borsó és sárgarépa
📖 Receptkártya
Mangu (Dominican Mashed Green Plaintains)
Hozzávalók
- 4 zöld útifű
- víz (elegendő az útifűdarabok befedéséhez – kb. 1-1½ csésze tartson fenn az útifű eltávolítása után)
- 1 teáskanál só
- 4 evőkanál vaj
Utasítás
- Hámozzuk meg az útifűszereket, és vágjuk körülbelül fél hüvelyk vastag szeletekre. Tegyük őket a serpenyőbe, öntsük fel vízzel, majd sózzuk.
- Forraljuk fel a lábost az útifűvel közepesen magas lángon, majd csökkentsük le, hogy a víz alacsonyan forraljon. Forraljuk az útifűszereket körülbelül 20 percig, vagy amíg megpuhulnak és pépesíthetők.
- A vajat evőkanálnyi kockákra szeleteljük, és egy nagy hőálló keverőtálba tesszük. Egy lyukas kanál segítségével helyezze át a főtt útifű szeleteket a tálba, majd helyezze a vajra.
- Az útifűféléket vajjal pépesítjük, és szükség szerint adjunk hozzá fenntartott vizet a kívánt állag eléréséhez. „burgonyapüré” típusú állagot keres. Ha elkészült, tegyük félre a mangut, hogy tálalás előtt megdermedjen.
Megjegyzések
- Ízlés szerint tálaláskor még sóval ízesítjük.
- Hagyományosan pácolt hagymával, sült queso-val vagy sült szalámival tálaljuk.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás