Ha remek rizsliszt helyettesítőre van szüksége a receptjéhez, szerencséje van – ez a praktikus útmutató segít megtalálni a kéznél lévő alternatívát! Mindent megosztunk a legjobb lehetőségek a főzéshez, sütéshez és sütéshez állítsd össze kedvenc receptjeidet, amelyekben általában rizslisztet használnak!
Az elképesztően sokoldalú rizslisztből szuper könnyű alternatívát találni!
A „liszt” szó egyszerűen leírja azt a port, amely egy gabona őrlése során keletkezik. Legtöbben ezt a búzával társítjuk. Azonban, liszt bármilyen gabonából készíthető (sőt hüvelyesek és diófélék is).
Ahogy a gluténmentes diéta egyre elterjedtebbé vált, a búzaliszt alternatívái egyre népszerűbbé váltak. A rizsliszt a népszerű gluténmentes lisztek közé tartozik.
Ugrás:
- Mire használható a rizsliszt?
- A rizsliszt legjobb helyettesítői
- 1. Kukoricakeményítő
- 2. Univerzális liszt
- 3. Tortaliszt
- 4. Mandulaliszt
- 5. Tápióka liszt
- 6. Burgonyakeményítő
- 7. Zabliszt
- 8. Cirokliszt
- 9. Hajdinaliszt
- 10. Csicseriborsó liszt
- 11. Kölesliszt
- 12. Kókuszliszt
- 13. Arrowroot por
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Annak ellenére, hogy a rizsliszt népszerűbb lehet, mint a korábbi években, még mindig az nem olyan gyakori, mint a búzaliszt. Ezért ha van olyan receptje, amely rizslisztet igényel, akkor lehet, hogy még nincs kéznél.
Ráadásul, attól függően, hogy hol élsz, előfordulhat, hogy nem fér hozzá az azt árusító szaküzlethez.
Akár nem találsz rizslisztet, akár csak elfogyott a recept közepe, vannak több helyettesítő, amely hasonló eredményt ad!
Mire használható a rizsliszt?
Annak ellenére, hogy a rizsliszt népszerűvé vált az Egyesült Államokban gluténmentes lisztként, mégis mindig is az ázsiai és az indiai konyha alapja volt. Ezért előfordulhat, hogy rizslisztet kell használnia egy hagyományos receptben ezek közül a területek egyikéről.
Ezenkívül érdemes rizslisztet használni a búzaliszt helyettesítésére. Kiváló választás pörköltek, levesek, szószok sűrítésére. Az is ízletes gyors kenyereket, süteményeket készítés egyéb nem élesztős pékáruk.
Sajnálatos módon, nem helyettesíthető vele a búzaliszt azokban a receptekben, amelyekhez kelesztőszer, például élesztő szükséges.
A rizsliszt legjobb helyettesítői
Nagyon sok igazán nagyszerű alternatíva létezik, amelyek könnyen használhatók a rizsliszt helyettesítésére főzésben és sütésben egyaránt! Az összes ilyen helyettesítő közül választhat, biztos van kéznél valami hogy teljes legyen az ízletes recepted!
1. Kukoricakeményítő
Egy másik gyakori, sűrítőszerként használt gluténmentes összetevőként a kukoricakeményítő kiválóan helyettesíti a rizslisztet. Rántáshoz is használható!
A kukoricakeményítő nemcsak gluténmentes, de íztelen is. Ezért ez nem befolyásolja a receptek ízét.
A mélysütés helyettesítője lehet a kukoricakeményítő pontosan ugyanúgy használják, mint a rizslisztet. Egyszerűen fedje be a kívánt ételt vékony bevonattal, és süsse a kívánt ropogós állagúra.
Míg a rizslisztet szárazon is hozzá lehet adni a levesek és szószok sűrítéséhez, a kukoricakeményítőből először iszapot kell készíteni. Zagy készítéséhez tegye a kimért kukoricakeményítőt egy kis tálba.
Adjunk hozzá körülbelül 2-szeres mennyiségű vizet, és keverjük össze. Lassan öntse a zagyot a szószba vagy a levesbe és kevergetve besűrűsödik.
Míg a kukoricakeményítő könnyen használható 1:1 arányban rizsliszthez, előfordulhat, hogy nincs szükség az egész tál zagyra. Egyszerűen annyit használjon, amennyire szüksége van hogy elérjük a kívánt vastagságot.
2. Univerzális liszt
Ha van egy receptje, amely rizslisztet ír elő, de nem főz gluténallergiásnak, akkor a rendes búzaliszt csodálatos helyettesítője. Levesek és szószok sűrítésére, sütésre, sütésre használható!
Ha univerzális lisztet használ sűrítőszerként, akkor a szuszpenziót ugyanúgy kell elkészítenie, mint a kukoricakeményítővel. Csakúgy, mint a kukoricakeményítővel, mérje meg az egyenlő arányt a hígtrágya elkészítéséhez, de csak annyit használjon, amennyi szükséges.
Univerzális liszt használatakor sütéshez, használja pontosan ugyanúgy, ahogy a recept előírja. Pontosan a recept előírásai szerint használhatod a sütéshez is.
Az univerzális liszt biztosítja kellemes ropogós kívül amikor sütésre használjuk. A sütés során az univerzális lisztben lévő glutén könnyebb és kevésbé sűrű textúrát biztosít a pékáruknak (mint ha rizsliszttel készítenék).
Mérje ki az univerzális lisztet 1: 1 arányban minden recepthez.
3. Tortaliszt
A süteménylisztet is búzából készítik. Szinte megegyezik az univerzális liszttel, kis eltéréssel a liszt fehérjetartalmában.
Ez a kis különbség könnyű és puha süteményt készít, ezért is hívják süteménylisztnek. Ha rendszeresen sütsz, lehet, hogy van kéznél süteményliszt.
Bár nem ideális sűrítésre vagy sütésre, sütéshez készült. Ezért bármelyik sütési receptben könnyedén helyettesítheti rizsliszttel.
Helyettes tortaliszt rizsliszthez 1:1 arányú cserében.
4. Mandulaliszt
Bár a mandula nem gabona, hasonló port képez, mint a gabonaalapú liszt. Ezért azok nagyszerű gluténmentes helyettesítő sok liszthez – beleértve a rizslisztet is!
A enyhén diós ízű és szemcsésebb állagú mint a rizsliszt, a mandulaliszt a legjobb a sütéshez. Sütés közben kellemes állagot és ízt kínál az édes finomságoktól a gyors kenyerekig.
Sok más összetevő ízét is átveszi; ezért a diós íz az nem túl hangsúlyos.
A sütésen túl mandulaliszt sűrítőanyagként használható. Az íze és az állaga azonban nem ideális sok leveshez és szószhoz.
Ezenkívül azóta mandulaliszt gyorsan megég a legjobb, ha ezt kerüljük sütéshez.
A mandulaliszt rizsliszt helyett az a nagyszerű könnyű 1:1 csere bármilyen receptben.
5. Tápióka liszt
A tápióka nem csak a nagymamája kedvenc pudingja. Ez a manióka gyökér keményítőtartalmú mellékterméke sokféleképpen használható a konyhában.
Bár a sütés nem tartozik a tápiókaliszt felhasználásának nagyszerű módjai közé, igen sűrítésre és sütésre kiváló.
A tápióka lisztnek a a rizsliszthez hasonló állagú ami megkönnyíti a helyettesítő használatát. Bár valamivel édesebb, mint a rizsliszt, az íze egészében enyhe.
Ezért a legtöbb receptben használható anélkül, hogy befolyásolná az általános ízt túl sok.
A tápióka liszttel való fogyasztás egyetlen hátránya az 2x annyi kell. Ez azonban az egyik legolcsóbb gluténmentes liszt, így kiegyensúlyozottnak tűnik.
Tápióka lisztet használjunk a 2:1 arány a rizsliszthez (2 csésze tápiókaliszt 1 csésze rizsliszthez) sütéshez és sűrítéshez.
6. Burgonyakeményítő
Amíg van burgonyalisztet és burgonyakeményítőt egyaránt, burgonyakeményítőt szeretne helyette használni. Mint a kukoricakeményítő (kivéve burgonyából készült), ugyanúgy működik, mint a rizsliszt helyettesítője.
A burgonyakeményítő az sokkal keményítőbb, mint a rizsliszt (és kukoricakeményítő) mégis. Ezért gyorsabban besűrűsödik, így csak kis mennyiségre van szüksége.
Készíts zagyot egy evőkanál burgonyakeményítő + 2 evőkanál víz felhasználásával. Ez elég lesz körülbelül 1 csésze folyadék besűrítéséhez.
As bevonat az ételek sütéséhez, használhatod a burgonyakeményítő 1:1 arányú cseréjét rizslisztre.
7. Zabliszt
A zabliszt helyettesíti amit néha figyelmen kívül hagynak, de kiváló alapanyag! Ez otthon is nagyon könnyen elkészíthető egy csipetnyi.
Ha szüksége van a rizsliszt gyors helyettesítésére, csak dobjon egy kis nyers zabot egy konyhai robotgépbe és elegyítjük. Ha már finomra őrölt zablisztet kapott, használhatja a rizsliszt helyettesítésére.
A zabliszt ízprofilja hasonló a rizsliszthez, és jól használható sütéshez és sűrítőszerként. Míg a legtöbb zab és zabliszt gluténmentes, nem mindegyik készül gluténmentes helyen.
Tehát mindenképpen ellenőrizze még egyszer a címkét ha garantáltan gluténmentes alapanyagra van szüksége.
A zabliszt felhasználható 1:1 arányban rizslisztre cseréljük.
8. Cirokliszt
Bár nem minden otthoni konyhába került be, a cirokliszt igen népszerű összetevője a gluténmentesnek kereskedelmi konyhák egy ideje. Gluténmentes kenyerek és egyéb pékáruk készítésénél általános alternatívája az univerzális liszteknek.
Ugyanilyen nagyszerűen helyettesíti a már gluténmentes rizslisztet is. Miközben van hasonló keserű íz rizsliszthez, az valamivel erősebb.
Sütéshelyettesítőként cirokliszt átveszi a többi ízt körülvevő. Önmagában azonban sütéshez vagy sűrítéshez az íze lehengerlő lehet.
Használja ezt az egyszerű helyettesítőt 1:1 arányú csere rizsliszthez.
9. Hajdinaliszt
A hajdinalisztnek van diós és földes íz ami hasonló a rizsliszthez. Gluténmentes is.
A hajdinalisztben az a nagyszerű, hogy bár gluténmentes, de hasonló fehérje aránya a búzaliszthez viszonyítva. Ez csodálatos textúrát tesz lehetővé a pékárukban, amely nem olyan sűrű, mint néhány más gluténmentes liszt.
A hajdinaliszt a pékáruk ízletes helyettesítője, különösen a reggeli muffin, palacsinta vagy gofri.
Használjon hajdinalisztet 1:1 cserével rizsliszthez.
10. Csicseriborsó liszt
A csicseriborsó liszt az nem olyan gyakori, mint a többi gluténmentes lisztfajták. Ha azonban hosszú távú alternatívát keres a rizsliszt helyett, fontolja meg, hogy ezt keresse a helyi egészséges élelmiszerboltban.
csicseriborsó darálásából készült (más néven garbanzo bab) ez az alternatíva magasabb fehérjetartalmú, mint néhány más gluténmentes liszt. Az a földes íz a legjobban a sütéshez használható, mivel más ízeket vesz fel körülötte.
Használja be 1:1 arányban rizslisztre cseréljük a sütésben.
11. Kölesliszt
Az összes liszthelyettesítő közül a kölesliszt az, amelyik igen lejjebb a legjobb lehetőségek listáján. Elfogadható a használata, ha kötöttségben vagy (és ha már a konyhádban van).
Az őrölt köles termel hasonló ízű a barna rizshez. Ezért ez jó választás lehet olyan receptekhez, amelyek kifejezetten barna rizslisztet igényelnek.
Leginkább sütéshez használható, cserélje ki a rizslisztet 1:1 arányú kölesliszttel.
12. Kókuszliszt
Egy másik elterjedt gluténmentes liszt, a kókuszliszt használható a rizsliszt helyettesítésére. Azonban, A kókuszliszt önmagában felszívja a nedvességet nagyon gyorsan. Ez azt jelenti, hogy a legjobb, ha más gluténmentes liszttel kombináljuk (vagy nyílgyökér por).
A kókuszliszt édesebb is, mint a rizsliszt. A textúrájával kombinálva ezek két okból a legjobb sütési helyettesítőként használni.
Ha önmagában használ kókuszlisztet, kezdje a mennyiség felével amit a recept előír a rizslisztben (fontolja meg egy extra tojás vagy ¼ csésze folyadék hozzáadását is, hogy elősegítse az állagot). Ha nem tűnik elég sűrűnek, akkor lassan adjunk hozzá még lisztet.
Ezenkívül próbáljon 50/50 arányú kókuszliszt és mandulaliszt keveréket készíteni a rizsliszt helyett (½ csésze kókuszliszt + ½ csésze mandulaliszt = 1 csésze rizsliszt).
13. Arrowroot por
A nyílgyökér por népszerű sűrítőszer azok számára, akik szeretnék kerülni a kukorica alapú termékeket. Val vel ugyanazok a tulajdonságok, mint a kukoricakeményítő, a rizsliszt hasonló helyettesítőjeként használható.
Használja nyílgyökérrel levesek, szószok és pörköltek sűrítésére. Használhatja húsok és zöldségek sütésére is.
Ezenkívül a nyílgyökér sütéshez is használható gluténmentes liszttel keverve. Az arányok a recepttől és a használt liszttől függően változnak.
Ezért előfordulhat, hogy játszani kell hogy megtalálja a pontos méreteket a kívánt textúrához. ¼ csésze nyílgyökér por használata 1 csésze helyettesítés részeként azonban jó kiindulópont (¼ csésze + ¾ csésze gluténmentes liszt).
Ha megtörténik hogy csak kevés legyen a rizsliszt, a fennmaradó kötetet arrowroot (például ¾ csésze rizsliszt + ¼ csésze nyílgyökér por 1 csésze rizsliszthez).
Reméljük, hogy hasznosnak találta a rizsliszt-helyettesítők és alternatív ötletek teljes listáját a főzéshez és sütéshez! Feltétlenül írjon nekünk egy megjegyzést alább, és tudassa mindenkivel, mi vált be a legjobban az Ön számára!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb rizsliszt helyettesítő: kukoricakeményítő, univerzális liszt (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
1. lehetőség – Kukoricakeményítő (gluténmentes)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
2. lehetőség – Univerzális liszt
- 1 evőkanál univerzális liszt
3. lehetőség – Tápióka liszt (glutén- és kukoricamentes)
- 2 evőkanál tápióka liszt
Utasítás
1. lehetőség – Kukoricakeményítő (gluténmentes)
- Használjon kukoricakeményítőt panírozásként 1:1 arányban, vagy készítsen zagyot a leves, pörkölt, szósz vagy mártás sűrítésére. Zagy készítéséhez keverjen össze 1 evőkanál kukoricakeményítőt azonos mennyiségű hideg vízzel. Keverjük össze, majd keverjük a folyadékokhoz.
2. lehetőség – Univerzális liszt
- Használjon univerzális lisztet is egyenlő 1:1 arányban. Készítsen szuszpenziót a fentiek szerint a folyadékok sűrítéséhez.
3. lehetőség – Tápióka liszt (glutén- és kukoricamentes)
- Használjon tápiókalisztet 2:1 arányban a rizsliszthez, amelyet bármely receptben megkívánnak.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Jolinda Rockett azt mondja,
Angela, megmentetted a szalonnámat (vagy inkább a popovereimet!). Három tucat gluténmentes popover elkészítésére készültem ma esti shindig előtt, de csak egy pici rizslisztem volt. Csináltam helyettesítőket az Ön tanácsa alapján, és ami a kamrában volt, és izé. Egész jól sikerült. Tulajdonképpen jó. Tetszenek az alapos magyarázatok. Te vagy a legjobb. Jolinda
Mickey Elkins azt mondja,
Nyugdíjas vagyok, és azon kívül, hogy felnőttem, próbáltam megtanulni főzni. Hátrányos helyzetbe kerültem, mivel nem ismerek sok használt kifejezést, és tudom, mivel helyettesíthető a receptben szereplő összetevő. Köszönöm, hogy megvilágítottál néhányat ezek közül. Olyan ételt akartam készíteni, amelyhez rizsliszt kellett, de a környékemen egyik helyi kiskereskedőnél sem találtam. Szóval holnap kipróbálom a receptemet. Köszönöm, hogy segített abban, hogy elfogadható szakács legyek.
Terry Quinn azt mondja,
Ez a lista nagyon hasznos volt. Kösz