A tökéletes megtalálása kukoricakeményítő helyettesítő nem nehéz a legjobb kukoricakeményítő-helyettesítőkről szóló, mindent magában foglaló útmutatómmal! Ne elégedjen meg a vizes levesekkel és szószokkal, próbáljon meg néhány hozzávalót felhasználni sűrűsítse őket ha elfogyott a kukoricakeményítő!
A kukoricakeményítő gyakran elengedhetetlen összetevő, találja meg a tökéletes helyettesítőt a 15 lehetőség egyikével!
Sok kedvenc ételünk nem lenne ugyanaz kukoricakeményítő nélkül. A tökéletes mártás hálaadáskor, vagy egy sűrű kiadós leves egy hideg téli éjszakán.
A kukoricakeményítő az az összetevő, amely lehetővé teszi, hogy a gazdag és krémes vastagságú sok kedvenc leves, szósz és köret közül.
Ugrás:
- Mi az a kukoricakeményítő?
- A legjobb kukoricakeményítő-helyettesítők
- 1. Univerzális liszt
- 2. Rizsliszt
- 3. Mandulaliszt
- 4. Arrowroot Powder
- 5. Burgonyakeményítő
- 6. Tápióka
- 7. Manióka liszt
- 8. Őrölt lenmag
- 9. Psyllium Husk por
- 10. Cirokliszt
- 11. Xantángumi
- 12. Guargumi
- 13. Glükomannán
- Egyéb sűrítési lehetőségek
- 14. Zöldségkeverék
- 15. Görög joghurt vagy tejföl
- 16. Hőcsökkentés
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mi az a kukoricakeményítő?
A kukoricakeményítőből nem sok van. Lényegében csak a keményítő az, ami eltávolítjuk a kukoricából és por alakúra tesszük.
A kukoricakeményítő végeredménye egy olyan vegyület, amely folyadékkal érintkezve kitágul. Ez az, ami miatt kiváló sűrítőszer szószok és levesek.
A legjobb kukoricakeményítő-helyettesítők
A kukoricakeményítőben, mint konyhai alapanyagban az a nagyszerű, hogy az olcsó vásárolni, és nem kell sokat használni egy receptben. Tehát általában vásárolhat egy nagy üveget, és jó ideig kéznél van.
Sajnos néha előfordul, hogy ilyen kamrakapcsokkal, mivel nem kell sűrűn vásárolnunk, gyakran elfelejtjük, amikor elfogy. Ha ez megtörténik, csak vessen egy pillantást a kamrába, és nézze meg, hogy talál-e ezek közül egyet ugyanolyan nagyszerű helyettesítők.
1. Univerzális liszt
A kukoricakeményítő legegyszerűbb helyettesítője az univerzális liszt. A lisztet a sűrítő anyag sok ugyanazon receptben, amelyhez a kukoricakeményítőt használják. Ebben az opcióban az a nagyszerű, hogy a legtöbb embernek már van kéznél lisztje.
Bármely receptben használjon 2:1 arányú lisztet a kukoricakeményítőhöz: 2 evőkanál lisztet 1 evőkanál kukoricakeményítőhöz. A kukoricakeményítőhöz hasonlóan a liszthez folyadékot kell adni, mielőtt hozzáadná a recepthez. Ez segít elkerülni, hogy lisztcsomók kerüljenek az edénybe.
Keverje össze a lisztet egy kis csészében vagy tálban hideg vízzel, és habverje fel vagy keverje élénken, hogy az összes csomót eltávolítsa. Lassan adjuk hozzá a leveshez, szószhoz vagy mártáshoz.
Amikor eléri a kívánt konzisztencia, abbahagyhatod a liszt hozzáadását. A liszt használatának egyetlen hátránya, hogy az nem gluténmentes. Ha gluténmentes opcióra van szüksége, a többi helyettesítő az Ön számára.
2. Rizsliszt
A rizsliszt őrölt rizsből készül. Van egy hasonló konzisztencia búzaliszthez, ami nagyszerű alternatívát jelent sűrítőként, ahol a búzaliszt is jól működik.
Például a rizsliszt jól működik hő hatására. Ez jóvá teszi gluténmentes alternatíva mártásokhoz vagy pörköltekhez, amelyek sokáig rotyognak.
Használjon rizslisztet A kukoricakeményítő 2:1 arányú helyettesítése: 2 evőkanál rizsliszt 1 evőkanál kukoricakeményítőhöz. Az univerzális liszthez hasonlóan ezt is érdemes egy kis vízzel összekeverni, mielőtt az edényhez adná.
3. Mandulaliszt
Ha van gluténérzékenység, akkor valószínűleg van mandulaliszted (vagy másik dióliszt) a kamrájában. A mandulaliszt az univerzális liszthez hasonlóan használható kukoricakeményítő-helyettesítőként.
Cserélje ki a kukoricakeményítőt azonos mennyiségű mandulaliszttel 1:1 arányban. A mandulaliszt nem csomósodik olyan könnyen, mint a búzaliszt, ezért gyakran megteheti, ha közvetlenül a receptbe keveri. Ha azonban biztosra akar menni, megkapja a sima végeredmény majd hozzákeverés előtt keverjük össze egy kevés vízzel, hogy iszap keletkezzen.
A mandula lisztnél egy dolgot kell szem előtt tartani, hogy a diós adalék az edényéhez. Tehát kiadós pörköltekhez vagy ételekhez illik a legjobban, amelyek jól párosulnak a mandula földes tulajdonságaival.
4. Arrowroot Powder
Lehet, hogy ismeri a nyílgyökér port (vagy lisztet), vagy nem, az étrendi preferenciáitól függően. A mandulaliszthez hasonlóan népszerűvé vált, mint gluténmentes alternatíva a sütésben.
Azok számára is népszerű választás, akik követik a Paleo vagy keto diéta. Kukoricakeményítő-helyettesítőként jól működik olyan recepteknél, ahol nem szeretné megváltoztatni az ízét (ami a mandulaliszttel fog történni).
Még ha ez még nincs is a kamrájában, elég gyakori és könnyen megtalálható az élelmiszerboltokban. Sok mainstream üzletben ma már a sütőfolyosón hordják.
Használja a nyílgyökeret 2:1 arányban helyettesítőként minden olyan receptben, amely kukoricakeményítőt igényel: 2 evőkanál nyílgyökér 1 evőkanál kukoricakeményítőhöz.
5. Burgonyakeményítő
Hasonlóan ahhoz, ahogy a keményítőt eltávolítják a kukoricából a kukoricakeményítő előállításához, a burgonyát összetörik, szárítják, majd porrá őrlik. keményítő származék. Míg a burgonya egy másik gluténmentes és paleobarát megoldás, nem alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő.
A burgonyakeményítő általában nem található meg a főbb élelmiszerboltokban, de megtalálható egy speciális egészségügyi élelmiszerboltban, vagy megrendelheti online. Könnyen cserélje ki a kukoricakeményítőt egyenlő rész burgonyára keményítő 1:1 arányú cserében.
A burgonyakeményítő használatakor egy dologra ügyelni kell, hogy elég gyorsan besűrűsödik. Ezért lassan adjuk hozzá a főzési folyamat vége felé, különben lehet túlságosan besűrűsödik.
6. Tápióka
Ha van tápióka puding szerelmese a házban, akkor lehet, hogy már kéznél van ez a lehetőség! A puding készítéséhez használt tápióka gyöngy kiválóan helyettesíti a kukoricakeményítőt. Tápiókát is találhatunk itt por vagy pehely formában.
A burgonyakeményítőhöz hasonlóan a tápióka egy másik nagyszerű gluténmentes lehetőség, amely nem alacsony szénhidráttartalmú. A tápióka azonban gyakrabban található a mainstream üzletekben.
Használj tápiókát (gyöngy, por vagy pehely) 2:1 arányban kukoricakeményítőre cserélve: 2 evőkanál tápióka 1 evőkanál kukoricakeményítőre.
7. Manióka liszt
Míg a tápióka sok ember számára ismerős összetevő, még ha nem is használják rendszeresen, a manióka liszt az utóbbi időben egyre népszerűbb. A tápióka azonban a manióka növény!
A tápióka a manióka növény mosásának és pépesítésének folyamatából származik. A manióka liszt egyszerűen a manióka gyökér porrá őrlésének eredménye.
Manókának van enyhe ízű és jól működik sűrítőszerként a gluténmentes receptekhez. A recepthez kétszer annyi manióka lisztre lesz szüksége, mint a kukoricakeményítőnek: 2 evőkanál manióka lisztet 1 evőkanál kukoricakeményítő helyett.
8. Őrölt lenmag
Az őrölt lenmag az elmúlt években „szuperélelmiszerként” vált népszerűvé. Ezek dióízű magvak népszerűek számos recept kiegészítéseként, de népszerű helyettesítői a vegán ételekben például a tojásnak.
Amikor a lenmagot vízzel keverjük, létrejön sűrű gélszerű állagú az is remekül helyettesíti a kukoricakeményítőt. Ügyeljen arra, hogy őrölt lenmagot használjon, és ne egész lenmagot (ha van egész lenmagunk, csak dobjuk egy percig turmixgépbe).
Keverjünk össze 2 evőkanál őrölt lenmagot ½ evőkanál vízzel. Hagyja a keveréket egy csészében körülbelül 5 percig állni, amíg sűrű gélt nem képez.
Használja ezt 1 evőkanál kukoricakeményítő helyettesítésére.
9. Psyllium Husk por
Több őrölt rostos növény keveréke, a psyllium héj sokak étrendjében népszerű rostkiegészítővé vált, előfordulhat, hogy a szekrényedben van belőle. Ez is egy népszerű kiegészítés ill gluténmentes receptek helyettesítése a sütésben.
Hasonlóan működik, mint az őrölt lenmag, mivel vízzel érintkezve kitágul és sűrű gélt képez. A lenmagtól eltérően, ha szeretné, közvetlenül hozzáadhatja levesekhez és pörköltekhez (ha akarod, először összekeverheted egy kis vízzel, hogy zselés állagot kapj).
Csak a fele mennyiségű psyllium héjra van szüksége a kukoricakeményítő helyettesítéséhez: Használja ½ evőkanál psyllium héj 1 evőkanál kukoricakeményítő helyett.
10. Cirokliszt
A cirokliszt őrölt gabonákból készül, és magas fehérjetartalma miatt népszerű választás a sütéshez, mivel hasonló konzisztencia az univerzális liszthez.
Ez átmegy jó sűrítőanyaggá, ugyanúgy, ahogy az univerzális lisztet használják. Használja helyettesítőként cirokliszt és kukoricakeményítő 2:1 arányban.
11. Xantángumi
A xantángumi népszerű sűrítőszer feldolgozott élelmiszerekben. Azonban egyre több otthoni konyhába került.
Egy kis xantángumi megy hosszú út! Ezért érdemes egy nagyon kis mennyiséggel kezdeni – akár csak a ⅛ vagy ¼-ét annak, amit a recept előír kukoricakeményítőben.
Lassan keverjük össze, majd ha szükséges, adjunk hozzá még. Valószínűleg meg fog lepődni, hogy milyen gyorsan működik!
12. Guargumi
A guargumi nagyon hasonlít a xantángumihoz, abban is, hogy főleg feldolgozott élelmiszerekben használják, és csak egy egy kicsit belőle.
Ha szeretné kipróbálni a guar gumit, kezdje azzal egy ⅛ teáskanál 1 teáskanál kukoricakeményítő helyett.
13. Glükomannán
Bár valószínűleg nem helyettesíti már a konyhájában, a glükomannán nagyszerű helyettesítő azok számára, akik hosszú távú helyettesítő alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
Ez az összetevő a konjac növény gyökereiből készül (közös Ázsiában és Délkelet-Ázsiában) és nagy mennyiségű folyadékot szív fel; ezért egy kicsit sokra megy!
Cserélj le 2 teáskanál kukoricakeményítőt csak ¼ teáskanál glükomannánporral. Ezt közvetlenül a szószhoz, pörkölthöz vagy mártáshoz adhatjuk, és belekeverhetjük.
Egyéb sűrítési lehetőségek
Ha úgy találja, hogy nincs kéznél ezen helyettesítések egyike sem, vagy egyiket sem szereti, van néhány további lehetőség a sűrítésre, amelyeket felfedezhet.
14. Zöldségkeverék
Ha tápanyagokat szeretne hozzáadni a leveshez vagy a pörkölthöz, párolja meg a kéznél lévő zöldségeket, keverje össze őket és add hozzá az ételedhez!
A paradicsom kiváló választás természetesen sűrűsödő szószok és mártások, és a darált dió is sűríti a szószokat.
15. Görög joghurt vagy tejföl
Ez a két lehetőség ízletes módja annak, hogy krémessé és vastagabbá tegye az ételt. Mivel azonban tejalapúak, aludni fognak ha közvetlen tűzön főzzük; ezért keverje hozzá őket, miután levette az edényt a tűzről.
16. Hőcsökkentés
Egyszerűen csökkenti a hőt, és lassan forralja fel a szószt vagy levest, és természetesen sűrűbb állagot hoz létre. Ez egy kicsit több időt vesz igénybe, és a legjobban működik egyszerű szószok.
Főzéshelyettesítők | Gyógynövény- és fűszerhelyettesítők | Sütés-helyettesítők |
---|---|---|
Almaecet | Babérlevél | Tápiókakeményítő |
Sesame Oil | Rozmaring (friss és szárított) | kukoricaliszt |
Marsala bor | Kurkuma | Burgonyakeményítő |
Dijoni mustár | Zeller só | Kókuszdió |
Torma | Tárkony | Író |
Vörösborecet | kardámom | Brown Sugar |
Napszak | Paprika | Nyílgyökér por |
Krémsajt | Csilipor | Kukoricaliszt |
creme fraiche | koriander | Rövidülés |
Worcestershire szósz | Vaníliakivonat | |
mogyoróhagyma | Citrom kivonat |
A legjobbakat kívánjuk ételéhez, és reméljük, segítettünk megtalálni a tökéletes helyettesítőt! Ossza meg velünk, hogyan alakult minden, hagyjon egy megjegyzést!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Kukoricakeményítő-helyettesítő
Hozzávalók
1. lehetőség (a legjobb sokoldalú helyettesítő) – Univerzális liszt
- 2 teáskanál univerzális liszt
2. lehetőség (gluténmentes helyettesítő) – Rizsliszt
- 2 teáskanál rizs liszt
Utasítás
1. lehetőség (a legjobb sokoldalú helyettesítő) – Univerzális liszt
- A receptben előírt kukoricakeményítő adaghoz 2x annyi univerzális lisztet használjon. A kukoricakeményítőhöz hasonlóan készítsen szuszpenziót hideg vízzel, hogy elkerülje a csomók kialakulását az ételben, a szószban vagy a mártásban.
2. lehetőség (gluténmentes helyettesítő) – Rizsliszt
- A receptben előírt kukoricakeményítő adaghoz 2x annyi rizslisztet használjon. A kukoricakeményítőhöz hasonlóan készítsen szuszpenziót hideg vízzel, hogy elkerülje a csomók kialakulását az ételben, a szószban vagy a mártásban.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Donald azt mondja,
Kedves Angela!
Heb me nét opgegeven voor een nieuwsbrief
Ben al een half eeuw hobbi kok, al een beetje bejaard (79) 🙂
Wat ik slim vond die maïzena vervanger tippek.
Hoewel ik het meest wijn, bier en likeur maak en een kast vol bekers heb gewonnen, één maal kampioen van Nederland ben geweest,
blijft koken toch wel mijn grootste bezigheid, omdat het elke dag moet gebeuren en mijn vrouw koken niet leuk vind, ook omdat haar kruiden alleen zout en peper zijn, terwijl in m'n keuken80staanortenor.
Ben wel nieuwsgierig naar al je recepten, om uit te proberen!
Ziet er goed uit, TOP!!!!
"Kedves Angela!
Most iratkoztam fel hírlevélre
Fél évszázada hobbiszakács vagyok, már kicsit idős (79) 🙂
Amit okosnak tartottam, azok azok a kukoricakeményítő-csere tippek.
Bár én készítem a legtöbb bort, sört és likőrt, és nyertem egy kupákkal teli szekrényt, egyszer Hollandia bajnoka lettem,
A főzés továbbra is a fő tevékenységem, mert ezt minden nap kell csinálni, és a feleségem nem szeret főzni, mert a fűszerei csak só és bors, míg az én konyhámban kb 80 féle fűszer van.
Kíváncsi vagyok minden receptedre, próbáld ki!
Jól néz ki, TOP!!!!"
Névtelenül azt mondja,
Jag ska baka tårta 🍰 vad är den bästa ersättningen till majsstärkelse om man ska baka??
"Sütök tortát 🍰 mi helyettesíti a legjobban a kukoricakeményítőt, ha sütni készülsz??"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Jag gillar att använda tapiokamjöl för bästa resultat.
"Szeretek tápiókalisztet használni a legjobb eredmény elérése érdekében."
Audrey azt mondja,
Köszönöm!