Sütés és főzés helyettesítése sok általános hozzávalónál, nem kell szaladni a boltba!
Hányszor néztél meg egy receptet, kezdtél összerakni dolgokat, majd rájöttél, hogy valamiért vagy a) nincs hozzávalójuk vagy b) speciális diéta vagy allergia miatt nem tudja használni? nekem biztosan van!
És amikor otthon vagyok Minnesotában, 45 percnyi autóút lehet, hogy megvegyem, amire szükségem van. Tehát én is összeállította a sütés-főzés helyettesítések listáját sok gyakori összetevőhöz!
[lwptoc]
Szegfűbors helyettesítések
½ teáskanál fahéj + ¼ teáskanál gyömbér + ¼ teáskanál szegfűszeg = 1 teáskanál szegfűbors
Arrowroot keményítő helyettesítések
9 az enyémből legjobb Arrowroot por helyettesítések sütéshez és főzéshez!
Sütőpor helyettesítések
¼ teáskanál szódabikarbóna + ½ teáskanál tartárkrém = 1 teáskanál sütőpor
¼ teáskanál szódabikarbóna + ½ csésze író ( Ügyeljen arra , hogy a receptben szereplő folyadék mennyiségét ½ csészével csökkentse ) = 1 teáskanál sütőpor
Szódabikarbóna helyettesítések
2-3x sütőpor, tehát 2-3 teáskanál sütőpor = 1 teáskanál szódabikarbóna
Babérlevél
¼ teáskanál zúzott szárított babérlevél = 1 babérlevél
Barna cukor helyettesítések
1 csésze kristálycukor + 1 evőkanál világos ( kéntelen ) melasz = 1 csésze világosbarna cukor
1 csésze granulált cukor + 2 evőkanál könnyű ( kéntelen ) melasz = sötétbarna cukor
1 cup fehér cukor + ¼ csésze melasz ( Csökkentse a receptben előírt folyadékot ¼ csészével ) = 1 csésze barna cukor
<p></p> 1 csésze kristálycukor vagy 1 ¼ csésze cukrászcukor ( hozzáadott melasz nélkül ) működik is és = 1 csésze barna cukor ( csomagolva )
Vaj (sütéskor ne használjon helyettesítőt, kenhető anyagot vagy alacsony zsírtartalmú vajat)
1 rúd (4 oz) sós vaj - ¼ teáskanál só (csökkentse a receptben előírt só mennyiségét) = 1 rúd (4 oz) sótlan vaj
1 csésze margarin = 1 csésze vaj
1 csésze zsiradék + ½ teáskanál só = 1 csésze vaj (sózatlan vajhoz nincs só)
⅞ csésze növényi olaj + ½ teáskanál só = 1 csésze vaj (sózatlan vajhoz nincs só)
⅞ csésze disznózsír + ½ teáskanál só = 1 csésze vaj (sózatlan vajhoz nincs só)
A sütésnél szükséges vajmennyiség fele helyettesíthető almaszósszal a kevesebb kalóriáért, vagy teljesen helyettesítheti a vajat almával. Legjobban süteményben működik, de sokkal sűrűbb brownie-t, tortát, sütit stb.
Író helyettesítések
6 az enyémből legjobb gyors és egyszerű íróhelyettesítők főzéshez és sütéshez!
Torta liszt
Kezdje 2 evőkanál kukoricakeményítővel, és töltse fel univerzális liszttel 1. szintű csészéig = 1 csésze süteményliszt (egyesek azt javasolják, hogy süteményliszt helyettesítése előtt többször szitáljuk át)
Kukoricaszirup
1 cup kristálycukor + ¼ folyadék (bármilyen folyadékot is tartalmaz a recept) = 1 csésze kukoricaszirup
1 csésze méz = 1 csésze kukoricaszirup
¾ csésze fény kukoricaszirup + ¼ csésze melasz = 1 csésze kukoricaszirup
1 csésze juhar (vagy juhar ízű) szirup = 1 csésze kukoricaszirup
kukoricakeményítő
2 evőkanál univerzális liszt = 1 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál granulált tápióka = 1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál nyílgyökér keményítő = 1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál burgonya- vagy rizskeményítő = 1 evőkanál kukoricakeményítő
4 teáskanál instant tápióka = 1 evőkanál kukoricakeményítő
creme fraiche
1 csésze nehéz tejszín + 3 evőkanál író = 1 csésze creme fraiche
1 cup sima joghurt = 1 csésze creme fraiche
*Készítse el saját magát, ha tud várni 8 órát vagy hagyd állni egy éjszakán át (1 csésze tejszín + 2 evőkanál író, hagyd állni a pulton 8-24 órát kb 70 F-on) 🙂
Krémsajt helyettesítések
18 Elképesztően egyszerű krémsajt-helyettesítő beleértve a vegán, tejmentes stb!
Tojás helyettesítések (Tökéletes vegánok és vegetáriánusok számára)
Néhány ilyen néha hivatkoznak rájuk mint Vegán tojás
3 evőkanál mogyoróvaj = 1 tojás
¼ csésze cukrozatlan almaszósz = 1 tojás
½ tört banán = 1 tojás
1 evőkanál őrölt len + 3 evőkanál víz = 1 tojás
1 evőkanál chia mag + ⅓ csésze víz = 1 tojás
A a cukrozatlan almaszósz a kedvencem tojás és cukor helyettesítésére egyaránt. Nagyszerű sütiben, brownie-ban, muffinban és még sok másban!
Nehéz krém helyettesítések
⅓ csésze sózatlan (olvadt) vaj + ¾ csésze tej = 1 csésze kemény tejszín
⅓ csésze sózatlan (olvadt) vaj + ¾ csésze zsírszegény tej + 1 evőkanál liszt = 1 csésze nehéz krém
⅔ csésze író + ⅓ csésze olaj = 1 csésze kemény tejszín
½ csésze alacsony zsírtartalmú krémsajt = 1 csésze kemény habtejszín
1 cup zsírszegény tej + 1 evőkanál kukoricakeményítő = 1 csésze kemény habtejszín
½ csésze sovány tej ricotta sajt + zsírmentes natúr joghurt = 1 csésze kemény tejszín (verjük simára, ha melegítjük, szétválik)
Mártásokhoz, helyettesítsen 1 csésze fele-fele = 1 csésze nehéz tejszín
* A helyettesítők nem verődnek fel tejszínhabba
Marsala főzési borhelyettesítő
16 legjobb gyors és egyszerű Marsala borpótlóm ami nem rontja az ízt édes vagy sós receptekben!
Cukorhelyettesítések
¾ csésze édesem ( ügyeljen arra, hogy csökkentse a folyadék mennyiségét a receptben 25%-kal) = 1 csésze kristálycukor
Kókuszcukor helyettesítések
14 legjobb kókuszcukor-helyettesítő szorosan illeszkedik az ízhez és következetesség!
Vanília helyettesítések
1 vaníliarúd = 2 teáskanál vanília-kivonat
1 teáskanál vanília paszta (vagy por) = 1 teáskanál vaníliakivonat
Szezámolaj helyettesítések
16 nagyszerű a szezámolaj egyszerű helyettesítője hogy megfeleljen a kívánt recept ízének!
Tárkony helyettesítések
11 tárkony helyettesítő alapján friss vagy szárított tárkony helyettesítése, vagy megőrzi a kiváló gyógynövényes ízt az édesgyökér "harapás" nélkül!