A kókuszcukor-helyettesítő cseréje rendkívül egyszerű ezzel a mesés, teljes listával a főzési és sütési alternatívákról! Válasszon a sokféle cukor közül, és válassza ki az igényeinek leginkább megfelelő cukorhelyettesítőt!
14 legjobb kókuszcukor-helyettesítő
Szeretsz kókuszcukorral sütni? Vagy van olyan receptje, amely megkívánja ezt a csodálatosan ízletes cukorlehetőséget? A kókuszcukor után nyúlt, de azt tapasztalta, hogy nincs a kamrájában?
Ez minden bizonnyal az az év is, amikor nem találtunk néhány élelmiszer-bevásárlási alapanyagot a polcokon! Nem számít az ok, itt vannak a legjobb helyettesítők, amelyek közül választhat!
Ugrás:
- 14 legjobb kókuszcukor-helyettesítő
- Mi az a kókuszcukor?
- A legjobb teljes helyettesítő
- 1. Barna cukor
- A legjobb természetes helyettesítők
- 2. Sucanat
- 3. Nyers méz
- 4. Juharszirup
- 5. Agave szirup
- 6. Juharcukor
- 7. Datolya Cukor
- 8. Demerara Sugar és Turbinado Sugar
- 9. Piloncillo vagy Panela (mexikói barna cukor)
- A legjobb alacsony szénhidráttartalmú helyettesítők
- 10. Stevia
- 11. Szerzetesgyümölcs
- 12. Eritrit
- 13. Tagatose
- 14. Xilit
- További póttagok
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mi az a kókuszcukor?
A kókuszcukor, más néven kókuszpálmacukor, kókuszlécukor vagy kókuszdiókristály, a kókuszpálmafa virágainak nedvéből készült cukor. Ez egy természetes cukor ami viszonylag feldolgozatlan, különösen a kristálycukorral vagy az „asztali cukorral” összehasonlítva.
Ezt a cukrot leggyakrabban kókuszcukor és kókuszpálmacukor néven használják, de nem szabad összetéveszteni a pálmacukorral. A pálmacukor a pálmafából származó hasonló cukor.
A A kókuszcukor elkészítésének egyszerű 2 lépéses folyamata magában foglalja: nedvgyűjtést a kókuszvirágból, majd a folyadék eltávolítását dehidratálással. Ezt a dehidratált formát a szemcsékké bontjuk, amelyeket kókuszcukorként vásárolunk.
Mi váltotta ki a kókuszcukor körüli felhajtást? Valójában alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a kristálycukornak. Igaz, a kalória körülbelül ugyanannyi szóval nem egy alacsony kalóriatartalmú lehetőség.
Mégis, a viszonylag feldolgozatlan cukornak van egy rostja, az inulin segít lassítani a cukor emésztését. Az alacsony GI Ennek a cukornak és a nyomokban lévő ásványianyag-tartalmának köszönhetően életképes, egészségesebb táplálkozási választássá válik.
Az asztali cukor GI = 60 vs. a kókuszcukor GI = 54 (vagy a Nutiva márka szerint 35)
Hogy még zavarosabb legyen a helyzet, a kókuszcukor az folyékony formában is kapható. Ennek a folyékony opciónak is két neve van, vagy kókuszlé vagy kókusznektár!
További nagyszerű sütési helyettesítések: Íróhelyettesítő, Arrowroot por helyettesítő, Krémsajt helyettesítő
A legjobb teljes helyettesítő
Van egy kiemelkedő helyettesítő amely a legjobban megfelel a kókuszcukor színének, állagának és ízének.
1. Barna cukor
A legjobb végeredmény elérése érdekében, amely leginkább hasonlít a kókuszcukorral, használjon barna cukrot. Szuper gyakori és könnyen beszerezhető, és jó esély van rá hogy már van néhány kéznél.
Használjon világos barna cukrot, mert az magasabb melasztartalommal rendelkezik A sötétbarna cukor megváltoztatja az ízét.
Egy csipetnyi, ha nincs más cukor alternatívája, még a kristálycukor is beváltja a kókuszcukrot.
Általában a világosbarna cukrot, a sötétbarna cukrot és a kristálycukrot ugyanolyan mennyiségben használhatja, mint a kókuszcukrot. Ön azonban nem kell becsomagolni a barna cukrot méréshez.
Mivel más a cukrok valamivel édesebbek, mint a kókuszcukor, érdemes csökkenteni a cukor mennyiségét. Használjon ⅔ csésze világosbarna cukrot (vagy cukor, vagy sötétbarna cukor) minden 1 csésze kókuszcukorhoz egy receptben van szükség.
A legjobb természetes helyettesítők
Ha nagyszerű kókuszcukor-helyettesítőt keresel, az még mindig az egészségesebb választás, mint az asztali cukor vagy a barna cukor, használhatja e nagyszerű lehetőségek egyikét!
2. Sucanat
A Sucanat nyers nádcukor, amely csak néhány feldolgozási lépésen megy keresztül. A nagyobb kristályok és világos arany színű nagyon hasonlít a kókuszcukorra! Ezenkívül a sucanat természetes melasztartalma azt jelenti, hogy az íze enyhe karamell árnyalatokat is tartalmaz.
A sucanat durva textúrája azt jelenti, hogy lesz nem oldódik fel olyan gyorsan, mint a finomabb cukrok. Használja a durva granulátumot a pékáruk tetejére, vagy futtassa át a cukrot egy konyhai robotgépen, hogy elérje az asztali cukor vagy a porcukor állagát. (szuperfinom cukor).
A Sucanat 1:1 arányban használható minden olyan receptben, amely kókuszcukrot igényel.
3. Nyers méz
Vagy méz, de én a nyers mézet ajánlom. Mi az a nyers méz? A nyers méz olyan méz, ahogyan a méhkasban vagy a méhsejtben találod. Eltávolítják, leszűrik és csomagolják, így egy rakás csodálatos tápanyagot megtartanak.
Miután a nyers méz kereskedelmi feldolgozáson esett át, amely magában foglalja a melegítést, hűtést, lefölözést, általában nem olyan tápláló, mint a nyers méz.
Ezenkívül a kereskedelmileg feldolgozott mézet olykor olyan mértékben dolgozták fel, hogy nagyon keveset őriz meg valódi méz ízéből. Adalékanyagok, például kukoricaszirup és édesítőszerek megváltoztathatja a méz ízét, állagát és tápértékét is.
Vissza a nyers mézhez! Nyers mézet használjon 1:4 arányban kókuszcukorként helyettesítéskor. Minden 1 csésze kókuszcukorhoz használjon ¼ csésze mézet. * Folyékony helyettesítők használatakor előfordulhat, hogy más folyadékokat is módosítania kell a receptekben.
4. Juharszirup
A juharszirup a juharfákról betakarított nedv. A juharnedv az addig forraljuk, amíg szirup állagot nem kap, majd palackozva eladjuk, hogy mindannyian élvezhessük!
A mézhez hasonlóan a juharszirup is gyors és egyszerű kókuszcukor-helyettesítő! Íze inkább juhar, magától értetődően! Mindazonáltal hozzáadja az édesség jegyeit, amelyek minden receptben jól működnek.
Válaszd a tiszta juharszirupot bármilyen helyettesítésre, mint a legtöbb kereskedelmi márka sok más összetevője van!
Használjon juharszirupot 1:4 arányban, ill ¼ csésze juharszirup minden 1 csésze kókuszcukorhoz. * Folyékony helyettesítők használatakor előfordulhat, hogy más folyadékokat is módosítania kell a receptekben.
5. Agave szirup
Az agave szirup, más néven agave nektár vagy maguey szirup, egy agavé növényből készült szirup. A nedvet szednek le a növényről majd hővel és enzimekkel feldolgozzák.
Ez a kereskedelmi folyamat megváltoztatja a hagyományos mexikói szirupot, agave édesem, magasan feldolgozott sziruppá. A kapott szirup a legtöbb, ha nem az összes táplálkozási előnyét elvesztette.
Azonban, az agave szirup GI indexe alacsonyabb, mivel az agavé nedv fruktánjai a melegítési és/vagy enzimes folyamat során fruktózzá alakulnak.
Az agave szirup másfélszer édesebb, mint a cukor! Mint más folyékony kókuszcukor-helyettesítők, használjon ¼ csésze agavé szirupot 1 csésze kókuszcukorral. * Folyékony helyettesítők használatakor előfordulhat, hogy más folyadékokat is módosítania kell a receptekben.
6. Juharcukor
A juharcukor pontosan az, aminek hangzik! A „cukor” az kiszáradt juharnedv amely granulátum formájúra redukálódott.
A durva szemcsék nagyon hasonlít a kókuszcukorra, de a juharsziruphoz hasonlóan inkább juhar ízűek. Még mindig nagyon kellemes ízű, csak nem igazán passzol a kókuszcukor enyhe karamell ízéhez.
BÓNUSZ – otthon is készíthet juharcukrot! Szükséged van a tényleges juharnedv egy cukorjuharfáról. Forraljuk fel a nedvet, amíg el nem éri a 270 ºF-ot (132ºC). A cukorszemcsék ezen a hőmérsékleten képződnek, csak folytassa a keverést, amíg a szemcsék teljesen kialakulnak.
Juhar cukor 1:1 arányban csodálatosan működik kókuszcukor-helyettesítőként!
7. Datolya Cukor
Ez az édes porcukor nem a legszorosabb értelemben vett „cukor”. Ebből készült finomra őrölt, szárított datolya ami édesítőszerként használható. És rengeteg rostot és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagyszerű táplálkozási előnyökkel járnak!
BONUS - datolyacukrot készíthet otthon! A Medjool datolyát szeretem a datolyacukrom miatt. Vágja félbe mindegyik datolyát, távolítsa el a magokat és dobja ki.
Dehidratáló használata vagy 425 fokra előmelegített sütőben (218ºC) sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a datolyát. Hagyjon távolságot a datolyák között, hogy egyenletesen melegedjenek.
Süssük körülbelül 15 percig, vagy a datolyáig nagyon keménynek érzi magát, amikor megnyomja. A szó szoros értelmében nem szabad adni nekik igazi ajándékot!
Miután megszáradtak, szüksége lesz egy konyhai robotgépre, amely megbirkózik a nehéz munkákkal! Dolgozzuk fel a dátumokat egyszerre néhányat a teljességig, körülbelül 1 teáskanál kukoricakeményítőben dolgozunk 1 kiló datolyánként. Tárolja a datolyacukrot légmentesen záródó edényben.
A datolyacukor enyhe, édes ízű, 1:1 arányban használható a kókuszcukor helyettesítésére. Azonban, Inkább ½ csészét használok minden csésze kókuszcukorhoz vagy barna cukorhoz és ⅔ csésze 1 csésze kristálycukorhoz. * Csak vegye figyelembe, hogy a datolyacukor nem oldódik fel, mint a többi cukor!
8. Demerara Sugar és Turbinado Sugar
Ez a két cukor az néha felcserélhetően hivatkoznak rájuk, és „nyerscukornak” is nevezik. Itt az Egyesült Államokban sokkal valószínűbb, hogy ezt a cukrot „turbinado” néven árulják. Nagy-Britanniában a tavak felett nagyobb valószínűséggel talál „demerara” cukrot.
Ha azonban véletlenül mindkettőt megtalálja egy boltban, észreveheti, hogy a demerara cukor általában világosabb színű, és aranyszőke megjelenésű. A demerara íze az kicsit lágyabb is, mint a turbinado cukor.
Mindkét cukor kiváló alternatívája a kókuszcukornak, és használható a kókuszcukorral azonos mennyiségben receptben kért.
9. Piloncillo vagy Panela (mexikói barna cukor)
A legjobb alacsony szénhidráttartalmú helyettesítők
10. Stevia
Stevia az növényi alapú cukorhelyettesítő a stevia növény leveleiből, amely az Asteraceae családba tartozó gyógynövény. Ez a cukormentes édesítőszer por vagy folyékony formában kapható, a használat megkönnyítése érdekében egyedi kiszerelésben.
Sok helyen megjegyezték, hogy a Stevia 1:1 arányban használható mindenféle cukor helyettesítésére. AZONBAN, A stevia kétszer édesebb, mint a cukor és közel sem ugyanolyan arányban használom!
Ha ismeri a Stevia használatát, akkor lehet, hogy már tudja, hogy milyen arányban szeretne helyettesíteni. Ha még nem ismeri a Stevia használatát, ízlelje meg és állítsa be menet közben. Kísérletezzen, amíg meg nem találja a megfelelő ízt.
11. Szerzetesgyümölcs
12. Eritrit
13. Tagatose
14. Xilit
További póttagok
📖 Receptkártya
Kókuszcukor-helyettesítő
Hozzávalók
A legjobb kókuszcukor-helyettesítő
- ⅔ csésze világosbarna cukor (kanalazva és kiegyenlítve, nem csomagolva - minden 1 csésze kókuszcukorra)
A legjobb természetes helyettesítők
- 1 csésze sucanat (1 csésze kókuszcukorral)
- ¼ csésze méz (1 csésze kókuszcukorral)
- ¼ csésze juharszirup (1 csésze kókuszcukorral)
- ¼ csésze agave szirup (1 csésze kókuszcukorral)
- 1 csésze juharszirup (1 csésze kókuszcukorral)
- ½ csésze datolya cukor (1 csésze kókuszcukorral)
- 1 csésze demerara és turbinado cukor (1 csésze kókuszcukorral)
A legjobb alacsony szénhidráttartalmú helyettesítők
- ½ csésze stevia (mindegy 1 csésze kókuszcukorhoz - kóstolja meg és állítsa be ízlése szerint)
Utasítás
- Válassza ki, hogy melyik kókuszdió-cukor-helyettesítő felel meg Önnek a legmegfelelőbbnek, és olvassa el a megjegyzéseket a receptben esetlegesen elvégzendő további módosításokról. *Lehet, hogy csökkentenie kell a folyékony összetevőket a receptben, ha folyadékokat, például mézet vagy szirupokat használ.
- Készítse el receptjét a kívánt helyettesítővel és a szükséges módosításokkal.
- Szolgáljon és élvezze!
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás