Ha kíváncsi vagy hogyan kell a legjobban főzni a spárgát, segít, ha ismeri az összes választható módszert, így kiválaszthatja az étkezéséhez illőt! Ráadásul ezekkel az egyszerű spárgafőzési módokkal biztosan megtalálja azt, amit szeret!
Nagyon sokféleképpen főzheti meg zsenge, friss spárgáját abszolút tökéletesre!
A spárga alapvető nyári étel a házamban. Mindig a nagyszüleim kertjében nőtt, és gyerekkorom alapdarabja volt. Most nőtt néhány az otthonomban, de idős és vastag, mint a fa (és úgy nő, mint a gaz a lólegelőmen)!
Ennek az ízletes zöldségnek a finom sós íz, amely szinte mindenhez illik főétel gondolhatsz. A legnagyobb döntés az, hogy az alábbi 8 mód közül melyiket fogod elkészíteni!
Ugrás:
- Spárga szezon és fajták
- Hogyan kell főzni a spárgát
- 1. Párolt spárga
- 2. Párolt spárga
- 3. Sült spárga
- 4. Air Fryer Spárga
- 5. Füstölt spárga
- 6. Sült spárga
- 7. Serpenyőben sült spárga
- 8. Főtt spárga
- 🥡 Tárolás
- 💡 Hogyan használjuk a spárgát más receptekben?
- ❓ GYIK
- 📖 Receptkártya
- Hogyan főzzünk spárgát
- Hozzávalók US CustomaryMetric
- Utasítás
- 💬 Vélemények
Sokféleképpen elkészíthetjük ezt a finom zöldséget, ill mindegyik más-más ízt eredményez. Ez része annak, amit szeretek benne, ez a sokszínűség.
Akár a pörkölés dús szenet, akár a frissen párolt, még enyhén ropogós változatot szereti, ez egy kiváló köret–vagy főétel keverés- minden alkalomra.
Spárga szezon és fajták
A spárga szezonja jellemzően február és június között van, attól függően, hogy hol termesztik. Egész évben külföldről importálják, de ha valami frisset és helyit keresel, ez a legjobb idő a vásárlásra.
Minél vastagabb a szár, annál hosszabb ideig van a spárga a földben. Mind a vékony, mind a vastag szár jó, de ebben biztos lehetsz mindegyik hasonló méretű egyenletes főzéshez.
Míg azt gondolhatja, hogy a szuper karcsú szárak lennének a legfinomabb spárgalándzsák, amelyeket élvezhet, a közepes méretű szárak valójában a legjobbak!
A kisebb szárak valójában általában rendelkeznek inkább fás állagú a bázisukon. A főzésre való felkészülés során a végén még többet fog levágni vagy levágni.
Vannak három fajtára kell figyelni. Míg a leggyakrabban használt lehetőség a zöld, alkalmanként fehér vagy lila is előfordulhat. Bár mindegyik hasonlóan finom, finom ízbeli különbségeket fog észrevenni.
A zöld fajta kissé füves ízű, a fehér pedig inkább enyhe, kesernyés ízű. A lila fajta édesebb és diósabb. Sőt, van ezekben kb 20%-kal több cukor. Vegye figyelembe, hogy a lila fajta belseje zöld lesz.
Hogyan kell főzni a spárgát
Számos főzési mód kínál kellemesen puha, ízletes spárgát, amelyet bármilyen étel mellé tálalhatsz! Mindezek a módszerek is igazán egyszerűek, így készítik őket Könnyen elkészíthető az oldalra is vacsora főétel.
A spárga elkészítése
Bármilyen főzési mód előtt a spárgát meg kell mosni és le kell vágni. Először alaposan öblítse le az egész szárat. Akkor, pattintsa le vagy vágja le a kemény, fás alját.
Általában kb 1-2 hüvelyk értékű szár, kezdve onnan, ahol a zöld halványodni vagy kifehéredni kezd. A vastagabb héj egy részét hámlasztóval is eltüntethetjük, szükség szerint vastagabb szárak esetén. Dobja el a darabokat.
Vannak, akik inkább beáztatják a spárgáját főzés előtt. Szerintem csak akkor van rá szükség, ha megtalálod kavicsos földdarabok a szárba vagy a hegyekbe bújva.
Teljesen rajtad múlik, hogy ezt választod-e vagy sem. Használat előtt feltétlenül szárítsa meg őket száraz melegítési módszerek, mint a pörkölés vagy párolás. A többlet víz gőzt fog okozni.
1. Párolt spárga
- Kezdje egy serpenyő, serpenyő vagy wok és olívaolaj vagy vaj felmelegítésével közepes lángon.
- Tegye át az elkészített spárgát a serpenyőbe. Vigyázz a pattanással ha a zöldségeken még van egy kis víz.
- Végül 3-5 percig főzzük. Enyhén megbarnulnak és puhává válnak. Ez a módszer a pörkölésből származó szenes ízt hozza létre, de sokkal rövidebb főzési idővel.
2. Párolt spárga
- Tölts meg egy szószos edényt csak annyi vizet hogy nem éri el a behelyezett párolókosár alját.
- Forrald fel a vizet nagy lángon, és tedd az előkészített spárgát a kosárba. Vágja félbe, ha szükséges, hogy illeszkedjen. Borító.
- Főzzük 2-4 percig. A spárgának élénkzöldnek és enyhén puhanak kell lennie. Ne főzzük túl sokáig, különben beázik.
- Merítse a forró spárgát egy tál jeges vízbe, nehogy tovább főjön, ha nem eszik meg azonnal.
Tipp:
- A tetejére borsot és parmezánt teszünk, hogy még ízesebb legyen! Hagyd nyugodtan felerősíti a természetes ízt a zöldségből.
- Ez a módszer több tápanyagot őriz meg a spárgából, mint mások.
3. Sült spárga
- Kezdje a sütő előmelegítésével 400℉ (205 ℃).
- Az elkészített spárgát sütőlapra fektetjük és meglocsoljuk olívaolajjal, sóval, borssal.
- Fedő nélkül 12-15 percig puhára főzzük. Ez a leghosszabb főzési mód, de megéri várni!
Tipp:
- Dobj rá néhány szegfűszeget fokhagyma, citromlé és citromhéj további ízért, mielőtt a tepsit a sütőbe tenné.
- Hagyjon egy hüvelyknyi helyet főzéskor a szárak közé, így a párolás helyett egy kicsit ropogós lesz.
4. Air Fryer Spárga
- Először is, előmelegítés a légsütőjét 400 ℉-ra (205 ℃).
- Egy nagy tálban meglocsoljuk az elkészített spárgával olívaolajat, sót és borsot. Ezután helyezze át a légsütő kosárba.
- 6-8 percig főzzük. A spárga akkor kész, ha a hegye enyhén ropogós, a szára pedig puha és élénkzöld.
Tipp:
- Soha ne használjon főző/aeroszol sprayt a légsütő kosarán. Elkezdi rontani a fém bevonatát. Próbáljon meg öntöltött fröccspalackot vagy kenje be olajjal a kosárba cukrászkefével vagy papírtörlővel.
5. Füstölt spárga
- Kezdje a dohányzó előmelegítésével 225℉ (107 ℃). További részletekért olvassa el a gyártó utasításait. Minden dohányos egy kicsit más.
- Más főzési módokhoz hasonlóan a spárgát olívaolajjal, sóval és borssal egy nagy tálba dobjuk, mielőtt a füstölő serpenyőre vagy grilltálcára tennénk.
- Ezután tegyük be a spárgatálcát a sütőbe, és füstöljön körülbelül 45 percig. Gyengéd lesz, ha elkészül. Szükség szerint növelje az időt.
6. Sült spárga
- Kezdje a saját beállításával sütőben sülni alacsony fokozaton, és mozgasson egy rácsot körülbelül 6 hüvelykre a tetején lévő grillező elemtől.
- Ezután egy tálban dobd rá a spárgát olívaolajat, sót és borsot.
- Tegyük át őket egy tepsibe, és tegyük be a sütőbe.
- Végül, 8-10 percig sütjük. A spárgának kissé barnulnia kell, és puha lesz, ha kész.
Tipp:
- Figyeld a spárgát alaposan míg a brojlerben. A dolgok nagyon gyorsan megsülnek nyílt láng közelében, és ha nem figyel, vagy csak az időzítőre hagyatkozik, fennáll a veszélye, hogy megégnek a zöldségek.
7. Serpenyőben sült spárga
- Melegítsünk fel egy serpenyőt fedővel közepesen magas lángon.
- Most pedig tedd be egyenlő rész olívaolaj és vaj, és várja meg, míg a vaj felolvad.
- Adjuk hozzá a spárgát és fedjük le. Körülbelül 3 percig főzzük.
- Ezután vegye le a fedőt, és emelje fel a hőt magasra.
- Megszórjuk egy csipet sóval és borssal.
- Erős tűzön megpirítjuk csipesszel további 3-5 percig, vagy amíg kész.
Tipp:
- Szeretek hozzátenni egy kicsit balzsamecet, só és citromlé hogy főzés közben ízesítse.
8. Főtt spárga
- Hozz egy edényt tele sós víz felforrni.
- Adjuk hozzá a spárgát és főzzük 1-3 percig.
- A készterméknek lágynak és élénkzöldnek kell lennie. Ez egy nagyszerű alkalom egy jégfürdő ha nem tálalja fel közvetlenül a főzés után. Csak merítse a szárakat néhány másodpercre a főzési folyamat leállításához.
Tipp:
- Ez a módszer lágyítja a hegyet, miközben egy kis természetes ropogás megtartása a szárban.
🥡 Tárolás
Hogy a spárga a lehető legfrissebb legyen, vágja le ½ hüvelykkel az alját vásárlás után helyezze őket függőlegesen egy üvegbe. Töltse meg az edényt kevés vízzel, ½ hüvelyk és 1 hüvelyk között.
Ha a szárakat vízben tartjuk, akkor azok összeomlósodnak, ezért a legjobb, ha ezt csak azokkal a részekkel teszi, amelyeket amúgy is le akar vágni. Átlagban, a nyers spárga körülbelül 2 hétig eláll a hűtőben.
Friss spárga fagyasztása
A A spárga lefagyasztásának kulcsa az, hogy először blansírozzuk. Ez megőrzi az ízét. Ehhez forraljon fel egy nagy fazék vizet. Válasszon vastag, közepes és vékony részeket.
A vastag darabok 4 percig, a közepesek 3 percig, a vékonyak 2 percig forraljanak. Világos zöldre kell válnia. Ha kész, használjon fogót azonnal tegyen minden darabot jeges fürdőbe amíg ki nem hűlt. Szárítsa meg.
A kihűlt lándzsákat fagyasztózsákokba rakjuk és szorítsa ki a lehető legtöbb levegőt. Tartsa őket egy rétegben, ha nem használja fel egyszerre az egész csomagot. Ez megkönnyíti a kisebb mennyiségek eltávolítását.
Használj mindent 8-12 hónapokban. Vegye figyelembe, hogy a vastagabb spárga jobban bírja a fagyasztást és a melegítést.
Főtt spárga tárolása
Ha megfőtt, tartsa a spárgát légmentesen záródó edényekben hűtőben 3-5 napig. Ez nagyon nyilvánvalóvá válik, ha elromlott. A jelek közé tartozik a rossz szag, az extra pépesség, a foltosodás stb.
💡 Hogyan használjuk a spárgát más receptekben?
Beszéljünk róla reggeli. A spárga bármilyen stílusú tojáshoz remekül passzol. Megpirítjuk és omletthez adjuk, rántottába és fetába keverjük, quiche-ben vagy frittatában kiemelve… a fantáziád szab határt.
A palacsinta is jó reggeli étel. Imádom serpenyőben sült spárga palacsintába csomagolva szalonnával és brie-vel. Ismét egy egyszerű vászon a kreativitás számára.
Ebéd és vacsora ezeket a finom zöldeket nem csak köretként tartalmazhatja. Nagyon jól kiegészíti a különböző típusú rizst vagy tésztát. Próbáld ki az enyémet citromspárga orzo! Vágd fel őket az enyémbe Hunan marhahús rántjuk, vagy használja őket az én Panda Express Shanghai Angus Steak.
Még a köretedet is felerősítheted valami hasonlóval szalonnába csomagolva, felöntjük parmezánnal, vagy bepanírozzuk és belesütjük spárga krumpli.
A spárga egy nagymértékben alkalmazkodó zöldség, amely sok tápértékkel rendelkezik, és bármilyen étkezéshez felszolgálható.
❓ GYIK
Amikor friss spárgát vesz az élelmiszerboltban, több dologra is figyelnie kell. A szárnak egyenesen kell állnia, fonnyadt vagy kicsavarodott rész nélkül. A hegyeknek szorosan zárva kell lenniük, nem szabad szétterülni, mint egy virág.
Kerülje el azokat a darabokat, amelyek hegye sötétzöld vagy feketévé válik. Határozottan kerülje el mindazt, aminek szaga van. A tipp az első rész, ami elromlik, ezért először nézd meg ott. És ne felejtse el megvizsgálni a darabokat a csokor belsejében.
Azt gondolnád, hogy a legkisebb karcsú szárak a legjobbak. Ezek azonban általában "fásak". A spárga kiválasztásakor ügyeljen a közepes vastagságra.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan főzzünk spárgát
Hozzávalók
- 1 lbs spárga
- 1 evőkanál olívaolaj
- mindegyik, só és bors (megkóstolni)
Utasítás
Párolt spárga
- Egy serpenyőt, serpenyőt vagy wokot közepes lángon olívaolajjal vagy vajjal felhevítünk.
- Az elkészített spárgát tegyük át a serpenyőbe – ügyeljünk arra, hogy ne pattanjon ki, ha a zöldségeken még van egy kis víz.
- Végül 3-5 percig pirítjuk. Enyhén megbarnulnak és puhává válnak.
Párolt spárga
- Tölts meg egy edényt annyi vízzel, hogy ne érje el a behelyezett párolókosár alját, és forrald fel nagy lángon.
- Az elkészített spárgát tedd a kosárba (ha kell, vágd ketté, hogy elférjen), majd fedd le, és lassú tűzön főzd 2-4 percig. A párolt spárgának élénkzöldnek és enyhén puhanak kell lennie.
- Tálalás előtt merítse a párolt spárgát jeges fürdőbe, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
Sült spárga
- Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra (205 ° C) miközben elkészíti a spárgát.
- Dobjuk meg a spárgát olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk a tepsire, majd terítsük el egyenletes rétegben.
- Süssük a sütő középső rácsának közepén 12-15 percig, vagy amíg a spárga el nem éri a kívánt puhaságot.
Légsütő spárga
- Melegítse elő a levegős sütőt 400°F-ra (205 ° C)
- Dobd meg a spárgát olajjal, sóval és borssal. Helyezze a kosárba.
- Körülbelül 6-8 percig sütjük.
Füstölt spárga
- Öblítse le és vágja le a spárgát, melegítse elő a füstölőt 225℉ (107 ℃).
- 45 percig füstölni.
Sült spárga
- Készítsd elő a spárgát – öblítsd le, dobd meg fűszerekkel és olajjal.
- Süsse a spárgát 8-10 percig.
Serpenyőben sült spárga
- Egy nagy serpenyőben melegítsük fel egyenlő arányban a vajat és az olívaolajat. Adjuk hozzá a spárgát, és fedjük le körülbelül 3 percig.
- Távolítsa el a fedelet, és növelje a hőt magasra. 3-5 percig pirítjuk.
Főtt spárga
- Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet.
- Adjuk hozzá a spárgát és főzzük 3-5 percig, amíg megpuhul. Azonnal tálaljuk.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás