Hunan marhahús egy népszerű, sós és fűszeres kínai étel elvitelre. Vékonyra szeletelt steakből készült, fokhagymás-borsos szószban rántva, színes zöldségekkel. Hunan tartomány köztudottan sokféle termékkel rendelkezik, így kedvenc zöldségeinek választékát felhasználhatja!
Tálaljuk vele Instant Pot jázmin rizs or basmati rizs, vagy párosítsa vele csajszi.
Ugrás:
Könnyű Hunan marhavacsora fűszeres chilis ízekkel, zsenge, zamatos pácolt marhahússal és friss zöldségekkel!
én általában szeretem hozzáadni a zellert és a zöldhagymát, de szükségét éreztem spárga és sárgarépa Ma. Add hozzá, amit szeretsz, és ami a családodnak örülni fog!!
Ez egyike azoknak a kínai-amerikai ételeknek, amelyeket gyerekkoromban élveztem, így ez az egyik receptem, amelyet mindig is szerettem egy különleges „otthoni lazítás” estére főzni.
❔ Mi az a Hunan marha?
A Hunan Beef egy csípős, fűszeres, rántott marhahús étel szárított chilivel és fokhagymával. Hunan konyha (más néven Xiang konyha) csípős és fűszeres ízeiről ismert és annak friss aroma.
Ezenkívül a hunai konyha világos és színes. A tartomány nagy mezőgazdasági termést termel, így a friss alapanyagok változnak szezonálisan. Mivel Hunan tartományon belül három régió található, ennek a marhahús ételnek számos változata van, amelyek még mindig teljesen „hiteles” vagy „hagyományos” lehet!
Ez az étel kívánság szerint friss vagy szárított paprikát, valamint ecetes sárgapaprikát használ. A marhahús egy hiteles A Hunan Marha-étel füstölt marhahús lenne, amelyet nehéz beszerezni vagy még csak találni is, ezért a receptben használt marhahúst pácolják, hogy ízt adjon.
🤔 Mi a különbség a Hunan Marha és a Szechuan Marha között
Míg a hunáni és a szecsuáni marhahús fűszeres, füstös ízéről ismert, két különböző kínai tartományból származnak, amelyek teljesen eltérő főzési stílussal rendelkeznek. (kettő a nyolc konyha Kína).
Az egyik legegyszerűbb módja a különbség leírásának az az összetevők, amelyekkel az egyes stílusok „hőt” adnak. A Hunan-stílusú marhahús egy száraz, forró étel friss, szárított, ecetes paprika melegítésével.gan la, száraz, fűszeres étel.
A szecsuáni marhahúst fűszeres és zsibbadó hőfokon főzik, ill.de a' Szecsuánból bors és szárított chilivel. Ez a zsibbadó érzés „bizsergőnek” vagy szájzsibbadásnak nevezhető, és a szecsuáni konyha enyhén édes ízével párosul.
Általánosságban elmondható, hogy a szecsuáni marhahússal főzik több olajat és szárított vagy tartósított összetevők, mint a Hunan-stílusú marhahús.
A szecsuáni főzés e „bizsergő” vagy zsibbadó érzése ellenére rá fog jönni, hogy a Hunan marha még mindig fűszeresebb a két konyha közül.
🥘 Hozzávalók
Gyors futás után az élelmiszerboltba, készen állsz az indulásra! Szeretek thai chilei paprikát használni, de nyugodtan használd kedvenc fajtádat (és állítsd be a fűszerszintet!)
Pác marhahúshoz
- Víz - 2 evőkanál víz.
- kukoricakeményítő - ½ teáskanál kukoricakeményítő.
- Osztriga szósz - 2 teáskanál osztrigaszósz.
Hunan Marhahús
- Szárnyas steak - 1 font steak. Ez a leggyakrabban használt marhahús, de használhat más sovány marhahúst is. Mindig nagy sikereim voltak a hátszín felhasználásával is. A csíkos steak vagy a ribeye steak ízletes eredménnyel használható. Szükség szerint vágja le a zsírt.
- kukoricakeményítő - ⅓ csésze kukoricakeményítő.
- Növényi olaj - ⅓ csésze növényi olaj.
- Sárgarépa - 1 nagy sárgarépa megmosva és lereszelve.
- Spárga - 1 kiló spárga, vágva.
- Thai chilei paprika - 8 thai chilei paprika. Lehet ezeket egészben, szeletelve vagy összetörve.
Fokhagymaszósz
- Fokhagyma - 2 evőkanál finomra vágott fokhagyma.
- Friss gyömbér - 1 evőkanál reszelt friss gyömbér.
- Fekete bors - ½ evőkanál frissen őrölt bors. A legjobb íz érdekében érdemes frissen őröltet használni. (Ha előre őrölt borsot használ, drasztikusan csökkentse a mennyiséget körülbelül ¼ teáskanálra).
- Shaoxing bor - ¼ csésze Shaoxing bor. Ha nincs, használhat rizsbort (de ettől könnyebb lesz az íze).
- Szója szósz - 2 evőkanál szójaszósz.
🌶️ Válassz paprikát
Van egy széles fajta paprika, amely bevált a Hunan-stílusú marhahússütéshez! Az egyik kéznél lévő kamraelemet használom, mivel mindig elérhetővé teszem a thai piros chilipaprikámat!
Hozzáadhatja a Thai chili paprika egészben, és az íze kellemes lesz, de nem túl fűszeres. Szeleteld fel vagy törd össze a paprikát a magokkal együtt, egy csodálatos fűszeres ételért!!
Friss paprika például az édes kaliforniai paprika vagy az enyhe poblano, a keltető vagy a holland paprika szeletelhető vagy darabokra vágható, és hozzáadható a rántáshoz. Vagy növeld a hőt és adj hozzá jalapenót, serranót, fresnót...vagy scotch motorháztetőt, ill. (korty) szellempaprika. Az utolsót továbbadom!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Hunan marhahúst
Ebben a receptben nincs semmi trükkös; ügyelj a marhahúsodra, hogy ne égjen meg a forró olajban! Fogj egy éles kést, néhány keverőtálat és a wok serpenyőt.
Ez az étel nagyszerű hétvégi vacsora, mivel 4 adagból áll, és könnyen felverhető!
Készítse elő a marinádot
- Készítse elő a marhahúst. Vágjunk 1 kiló steaket vékony csíkokra.
- Készítsd el a pácot. Keverjük össze a pácot (2 evőkanál víz, ½ teáskanál kukoricakeményítő és 2 teáskanál osztrigaszósz) egy közepes tálba, és óvatosan dolgozzuk bele a húsba, amíg az összes pác felszívódott.
- Pácolt. Hűtőbe tesszük, és legalább 30 percig hagyjuk pácolódni a húst (vagy egyik napról a másikra).
- Kabátok. Enyhén kotorja meg az összes pácolt marhahúst ⅓ csésze kukoricakeményítőben, és tegye félre.
Készítsd el a fokhagymaszószt
- Szerezd meg a hozzávalókat. Gyűjtsd össze a fokhagymás szósz hozzávalóit: 2 evőkanál darált fokhagyma, 1 evőkanál reszelt gyömbér, ½ evőkanál frissen őrölt fekete bors, ¼ csésze Shaoxing bor és 2 evőkanál szójaszósz. Ne használjon már őrölt fekete borsot (vagy használjon drasztikusan csökkentett mennyiséget, például egy ¼ teáskanálnyit).
- keverék. A szósz hozzávalóit összekeverjük és félretesz, mellőz amíg a hús meg nem sült.
Keverje meg Fry
- Melegítse fel az olajat. Melegítsd fel a wokot ⅓ csésze növényi olajjal, amíg a wok el nem kezd dohányzás. *A vékonyra szeletelt marhahúst kis adagokban kell megfőzni.
- Barnítsa meg a marhahúst. Óvatosan tegyük bele a szeletelt marhahúst melegített olajat és addig főzzük, amíg megpirul, és kezd enyhén ropogós lenni. Nem tart sokáig, úgyhogy ne fordíts hátat neki!
- Fejezze be a hús sütését. Amikor a marhahús készen áll, hogy kivegye a wokból, húzza fel a wok oldalára, és hagyja, hogy az étolaj visszafolyjon a wok mélyedésébe. Ezután tegyük át tányérra vagy tepsibe. ismétlés amíg az összes vékonyra szeletelt steak darab meg nem fő.
- Csökkentse a hőt. Tisztítson meg minden törmeléket az olajból, de hagyja kb 2 evőkanál értékű olajat a wokba a főzés folytatásához. A maradék olajat közepes lángra melegítjük.
- Főzzük meg a paprikát. Adjuk hozzá a 8 thai chili paprikát a felhevített olajhoz, és főzzük körülbelül 30 másodpercig.
- Adjunk hozzá spárgát. Ezután adjunk hozzá 1 font szeletelt spárgát, és pirítsuk körülbelül egy percig.
- Keverjük hozzá a szószt. Keverje hozzá a Hunan-t marhahús fokhagymás szósz, kevergetve pirítjuk a spárgával körülbelül egy percig.
- Növelje a hőt. Tegye vissza a főtt marhahússzeleteket a wokba, adjon hozzá 1 reszelt sárgarépát, és növelje a hőt magasra.
- Kevergetve sütjük. Továbbra is kevergetve sütjük 1-2 percig, vagy amíg a spárga el nem éri a kívánt szintet érzékenység. A szósz nagy részének besűrűsödnie és ki kell főznie.
- Szolgál. Vegyük le a tűzről és tálaljuk párolt rizs.
Tálald a Hunan marhahúst másokkal Kínai ételek elvitelre. Az egész családod imádni fogja! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- A marhahús vágása: A marhahús elkészítésekor mindig a szemhez képest szeletelje fel. Ez a technika biztosítja, hogy a főtt marhahús zsenge és könnyen fogyasztható, függetlenül a választott szelettől.
- Shaoxing borhelyettesítő: Ha Shaoxing bor nem áll rendelkezésre, rizsbor helyettesíthető. Ne feledje azonban, hogy a rizsbor könnyedebb ízt kölcsönöz a Shaoxing bor mély, gazdag ízéhez képest, amely kiegészíti a Hunan marhahús merész ízprofilját.
- Pácolás ideje: A legjobb íz érdekében pácolja a marhahúst legalább 30 percig. Ha az idő engedi, egy éjszakán át a hűtőben pácolással tovább javíthatja a hús ízét és puhaságát.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradékot lehűtjük, majd légmentesen záródó edénybe helyezzük. Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 5 napig.
A maradékot felmelegítheti mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen egy serpenyőben. Közepes-magas lángon melegítsük, amíg fel nem melegszik.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Ehhez a recepthez spárgát és sárgarépát használtam, de könnyedén belekeverheted kedvenc zöldségeidet! Kóstolja meg a brokkolit, a bébi kukoricát, a gombát, a cukkinit, a cukorborsót vagy a bok choy-t!
Ez a klasszikus kínai étel édes, fűszeres és csípős, szépen kiegyensúlyozott umami ízzel (az osztrigaszósz és a szójaszósz miatt). Jól lekerekített, szép rétegei vannak különböző ízekből!
Ez az ízletes étel a kínai Hunan tartományból származik. Ez a régió zöldségeiről, valamint savanyú és fűszeres szószairól ismert.
🥡 Ízletes házi készítésű ételek
- Panda Express Teriyaki csirke - Mindössze 15 percen belül készen áll arra, hogy élvezze ezt a csirkés és házi készítésű teriyaki szószos ételt!
- Mézes diós garnélarák - A Tempura rántott garnélarákot wokban sütjük és mézes szószba dobjuk!
- Sweetfire csirkemell - A thai édes chile szósz a megfelelő mennyiségű hőt hozza ebbe a csirkés ételbe!
- Shanghai Angus Steak - Ízletes rántva steaket, gombát, spárgát és hagymát!
- Tso tábornok garnélarákja - A házi készítésű General Tso's szósz jobb, mint bármi, amit egy étteremben kapsz!
- Édes-savanyú csirke - Klasszikus, népszerű étel elvitelre – ez az édes-savanyú csirke biztosan a család kedvence lesz!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hunan Marhahús
Hozzávalók
Pác marhahúshoz
- 2 evőkanál víz
- ½ teáskanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál osztriga szósz
Hunan Marhahús
- 1 lb szárnyas steak
- ⅓ csésze kukoricakeményítő
- ⅓ csésze növényi olaj
- 1 nagy sárgarépa (mosott és lereszelve)
- 1 lb spárga (vágott)
- 8 Thai chili paprika (egészben, szeletelve vagy összetörve)
Fokhagymaszósz
- 2 evőkanál fokhagyma (finomra darálva)
- 1 evőkanál friss gyömbér (reszelt)
- ½ evőkanál friss őrölt fekete bors (ne használjunk már őrölt fekete borsot)
- ¼ csésze Shaoxing bor
- 2 evőkanál szójaszósz
Utasítás
- Kombájn 2 evőkanál vizet, ½ teáskanál kukoricakeményítőés 2 teáskanál osztrigaszósz egy közepes tálban. Adja hozzá a vágást 1 lb oldalsó steak csíkokra vágjuk, és a pácot óvatosan beledolgozzuk a marhahúsba – pácoljuk a hűtőben legalább 30 percig.
- A pácolt marhahúst a második részbe kotorjuk ⅓ csésze kukoricakeményítő. Az enyhén bevont marhahúst félretesszük.
- Kombinálja a 2 evőkanál fokhagyma, 1 evőkanál friss gyömbér, ½ evőkanál frissen őrölt fekete bors, 2 evőkanál szójaszószés ¼ csésze Shaoxing bor. Félretesz, mellőz.
- Adjuk hozzá a ⅓ csésze növényi olaj a wokba, és melegítsd fel a füstölésig. A marhahúst kis adagokban megpirítjuk. Addig sütjük, amíg megpirul és kezd ropogós lenni, majd kinyomjuk a wok mélyedéséből az oldalára, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat. Tegye át egy tányérba vagy lapos tepsibe, és ismételje meg, amíg az összes marhahús meg nem fő.
- Miután a marhahús megsült, távolítson el minden maradékot a maradék olajból. Tartson körülbelül 2 evőkanálnyi étolajat a wokban a többi hozzávaló megpirításához.
- Melegítsük fel a wokot és az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a szárított 8 thai chili paprika és körülbelül 30 másodpercig főzzük. Adjuk hozzá a szeletelt 1 font spárga és körülbelül egy percig pirítjuk.
- Adjuk hozzá a fokhagymás szószt, keverjük össze, és pirítsuk körülbelül 1 percig. Visszatesszük a főtt marhahúst, és hozzáadjuk a lereszelt húst 1 nagy sárgarépa a wokba, és nagy lángon főzzük 1-2 percig, vagy amíg a spárga el nem éri a kívánt puhaságot, és a szósz nagy része el nem fő.
Megjegyzések
- Bármilyen marhahúst is választasz, vágja a szemhez, hogy puhára főtt marhahúst kapjon.
- Ha nincs Shaoxing borod, használhat rizsbort, de az íze valamivel enyhébb lesz. A Shaoxing bornak mély, gazdag íze van, amely hozzáadja a Hunan marhahús sós, merész ízét.
- Hagyja, hogy a hús legalább 30 percig álljon pácolni. De akár egy éjszakára is hűtőben hagyhatod!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Marc A. azt mondja,
Mesés és szuper ízletes, ez biztos tartó!
Mikey azt mondja,
Ez a baba biztosan kivédi a vámpírokat. Egy este rövid időn belül megfőztem, ami remekül sikerült. Véletlenül tettem hozzá a kukoricakeményítőt a fokhagymás szószhoz a marhahús helyett. Még akkor sem volt túl nagy balhé. Remélhetőleg még sokszor meg fogom főzni ezt a balekot; A kínai konyha az elmúlt néhány évben egyre inkább a főzési repertoárom részévé vált.