Tanul hogyan kell kenyérlisztet készíteni otthon, hogy ne kelljen a boltba rohanni minden alkalommal, amikor meglátja egy receptben! Ahelyett, hogy fizessen egy speciális lisztért, amelyet valószínűleg nem fog többször használni, próbáljon meg saját kenyérlisztet készíteni univerzális lisztből! Ezzel az egyszerű kenyérliszt elkészítési útmutatóval pillanatok alatt megsüthet!
Miért van szüksége barkács kenyérlisztre?
Hacsak nem vagy nagyon gyakori pék, lehet, hogy nem praktikus speciális liszteket, például kenyérlisztet kéznél tartani. Valószínűleg a polcon fog ülni, és elfoglalja a helyet addig, amíg a kék holdban valóban szüksége lesz rá.
Mit tesz tehát, ha késztetést kap egy kis sütésre, és kenyérlisztet lát az összetevők listáján? Megtanulod hogyan kell kenyérlisztet készíteni magadért!
Ugrás:
Mi az a kenyérliszt?
A kenyérliszt lehet fehér vagy búza, és magas fehérjetartalommal rendelkezik (12–14%) más lisztfajtákhoz képest. A hozzáadott fehérje segít extra glutén termelésében, ami rághatóbb, jobban kelő kenyérhez vezet!
„Kenyérlisztnek” nevezik, mert sok élesztős kenyér receptje megköveteli a magas fehérjetartalmú lisztet. elég glutén azért készül, hogy a tészta némi rugalmasságot biztosítson.
Az Egyesült Királyságban gyakran emlegetik a kenyérlisztet "erős liszt" vagy „erős kenyérliszt”. Ezek alternatív kifejezések ugyanerre az erősliszt és kenyérliszt között nincs igazi különbség.
Kenyérliszt vs univerzális liszt
Az univerzális liszt valóban sokoldalú. Azonban alacsony a fehérje százaléka (8–11%) nem elég magas ahhoz, hogy a kenyértésztához szükséges mennyiségű glutént termelje könnyű és rugalmas.
Míg az univerzális lisztből technikailag továbbra is kenyér, valamint egyéb pékáruk, szószok és egyebek készíthetők, a kenyérliszt alapvetően csak kenyérkészítéshez (nagyon jó kenyér).
Használhatok univerzális lisztet kenyérliszt helyett?
A rövid válasz? Igen. A hosszú válasz? Szintén igen, de ügyeljen arra, hogy a sűrűség a pékáruk módosulnak.
A kenyered akkor is finom lesz ha univerzális lisztből készül, előfordulhat, hogy nem a kívánt állagú és sűrűségű. Megfigyelheti a különbséget, különösen akkor, ha ez egy olyan recept, amelyet gyakran készít.
An még jobb lehetőség az lenne, ha ebből az univerzális lisztből kenyérlisztet csinálnánk!
Hogyan készítsünk kenyérlisztet otthon
A kenyérliszt univerzális lisztből való készítésének kulcsfontosságú összetevője az ún létfontosságú búzaglutén. Néha búzagluténnek vagy búzagluténlisztnek is nevezik.
A létfontosságú búzaglutén és az univerzális liszt tökéletes arányát a sütőtársadalom hivatalosan nem határozta meg, de úgy látom, hogy kb. 1 ½ teáskanál búzaglutén 1 csésze univerzális liszt csodálatosan működik.
- Össze. Mérjünk ki 1½ teáskanál létfontosságú búzaglutént egy 1 csésze mérőpohárba. Töltse fel a mérőpoharat pelyhesítve és kanalazva univerzális liszt és a lisztet a kés hátával simítsuk el.
- Habverővel keverjük össze. Öntse a lisztet és a létfontosságú búzaglutént egy keverőtálba, és addig keverje, amíg a létfontosságú búzaglutén el nem fogy. jól elosztva az egész házi kenyérlisztet.
- Használat. Folytasd a recepteddel, a barkács kenyérlisztet használva akárcsak bármelyik bolti kenyérlisztet.
🥡 Tárolás
Légmentesen záródó tartály vagy Ziplock táska elengedhetetlen a lassításhoz a liszt oxidációs folyamata. Ezenkívül ez megakadályozza a kellemetlen szagokat.
Szorosan zárja le és tárolja hűvös, száraz helyen legfeljebb egy évig.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan készítsünk kenyérlisztet
Hozzávalók
- 1 csésze univerzális liszt
- 1 ½ teáskanál létfontosságú búzaglutén
Utasítás
- Mérjen 1 ½ teáskanál létfontosságú búzaglutént az 1 csésze mérőedénybe. Töltse fel a csésze többi részét univerzális liszttel, amelyet pelyhesítettek és kanalaztak a mérőpohárba.
- Tegye át a kanalat és a kiegyenlített csésze lisztet és a létfontosságú búzaglutént egy tálba, majd keverje jól össze.
- Használja úgy, mint a bolti kenyérlisztet.
Megjegyzések
- A létfontosságú búzaglutén általában az élelmiszerbolt sütőfolyosóján található.
Edie azt mondja,
Tárolhatom a glutént a fagyasztóban?
Elvina Menezes azt mondja,
Köszönjük a kenyérliszt elkészítésének egyszerű módját.