Tanul hogyan készítsünk nedves süteményeket minden egyes alkalommal, amikor megsüti őket, hogy barátai és családtagjai mindig lenyűgözzék! Akár kezdő, akár profi pék vagy, ezek a tippek és trükkök minden bizonnyal a következő szintre emelik süteményeidet! Készüljön fel néhány kellemesen nedves, puha és finom sütemény elfogyasztására!
Hogyan készítsünk nedves tortát minden alkalommal
Nincs kiábrándítóbb, mint sok időt és erőfeszítést megtenni egy sütemény sütésére csak azért, hogy száraznak és keménynek találja. Ezekkel az egyszerű tanácsokkal pontosan tudni fogja, hogyan tartsa tökéletesen nedvesen a süteményeit!
Ugrás:
- Hogyan készítsünk nedves tortát minden alkalommal
- 🎂 Hogyan süssünk nedves tortát
- 🥛 Használja a megfelelő összetevőket
- 📑 Ragaszkodj a recepthez
- 🥣 Mérd ki és süsd megfelelően
- 🍽️ Használja az ideális felszerelést
- 🍰 Hűtsd le a tortádat
- 💭 Tippek a sütemények hihetetlenül nedvessé tételéhez
- 😋 Hogyan készítsünk egy dobozos tortát nedvessé
- 🥄 Készíts Poke tortát
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
🎂 Hogyan süssünk nedves tortát
Mielőtt belevágnék ezekbe a nagyszerű tippekbe és trükkökbe a nedves sütemények elkészítéséhez, ne feledje mindig először olvassa el a receptjét! Vegye figyelembe, hogy milyen összetevőkre van szükség, és ha kifejezetten megemlíti, hogy elkerülje bizonyos helyettesítéseket.
🥛 Használja a megfelelő összetevőket
A hozzávalók minden remek sütemény alapját képezik, ezért ügyeljen arra, hogy megfelelően használja őket!
Válasszon egy friss kelesztőt
Hacsak nem sütsz állandóan, megteheted felejtse el ellenőrizni a lejárati dátumot a sütőporodon és a szódabikarbónán. Jó ideig kitartanak, de a lejárat könnyen besurranhat (és néha elveszítik frissességüket a lejárati dátum előtt!)
Amikor a sütőpor vagy a szódabikarbóna már nem friss, nem fogja tudni ellátni a feladatát, és a végén egy lapos süteményt kap, amely nem kelt meg.
Vessen egy pillantást az összehasonlító oldalamra szódabikarbóna vs sütőpor megtanulni a különbséget (valamint a frissesség ellenőrzésének módja!)
Használjon teljes zsírtartalmú tejtermékeket
A legtöbb süteményrecept a legjobb (ízesebb és nedvesebb), amikor a teljes zsírtartalmú opciók a szükséges tejtermékekből. Ha tejet használ, győződjön meg róla, hogy teljes tej, nem pedig sovány, és válasszon zsíros krémsajtot is.
A tényleges használatát is javaslom Író (ha felszólítják), nem pedig a házi író amely tej és ecet kombinálásával jön létre.
Használja a megfelelő fajta lisztet
Ismét fontos, hogy olvassa el a követett receptet. Azonban, süteményliszt kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tipikus univerzális liszt, ami kevésbé gluténképződéshez vezet lágyabb, bolyhosabb állagot hoz létre.
Használhat olyan recepteket, amelyek már süteménylisztet igényelnek, vagy kísérletezhet az univerzális liszt süteménylisztre való cseréjével. Ha azonban kicseréli őket, érdemes lehet adjunk hozzá még 2 evőkanál tortalisztet.
Használjon szobahőmérsékletű összetevőket
Hideg hozzávalók közvetlenül a hűtőből (gondolj tejre, tojásra vagy vajra) ne keverje össze különösen jól. Amikor te szánjon rá egy kis plusz időt hogy az összetevők szobahőmérsékletűre melegedjenek, jobban összekeverednek, és nem kell kockáztatnia, hogy túlkeverje a tésztát.
Ezenkívül nem lesznek hideg foltok a süteménytésztán, ami egyenetlenül sülhet el.
📑 Ragaszkodj a recepthez
Ha azt szeretnénk, hogy kétszeresére vagy háromszorosára a sütemény receptjét ha több tortát szeretne készíteni, azt javaslom, hogy a tésztát kétszer keverje össze, ahelyett, hogy az összes hozzávalót megduplázná.
Az összetevők megkettőzésekor lehetőséget ad magának, hogy véletlenül mérési hibákat kövessen el, amelyek befolyásolják a sütemény eredményét. Ezenkívül a kelesztőszereid (sütőpor vagy szódabikarbóna) nem feltétlenül kell duplázni vagy háromszorozni ugyanolyan arányban, mint a többi összetevő, ami miatt a sütemény túlnyúlhat, vagy nem emelkedhet meg eléggé (sűrűvé és szárazzá teszi őket).
🥣 Mérd ki és süsd megfelelően
A legjobb alapanyagok felhasználása mellett fontos, hogy megfelelő mennyiséget használjon, valamint gondoskodjon arról, hogy a süteményt a megfelelő hőmérsékleten, megfelelő ideig süsse.
Mérje meg helyesen az összetevőket
Kétszer és háromszor ellenőrizze, hogy megfelelő mennyiségű összetevőt használ-e. Győződjön meg arról is, hogy a megfelelő mérőeszközöket használja!
Folyadékokhoz használjon folyékony mérőpoharat, száraz összetevőkhöz száraz mérőpoharat (nem, nem egyformák). A még nagyobb pontosság érdekében válassza a lehetőséget mérjük le az összetevőket konyhai mérleg segítségével.
A liszt mérésekor érdemes villával felpörgetni, majd egy kanál segítségével kanalazd a mérőpohárba. Ezután egy késsel simítsa ki a tetejét.
Ha a lisztet úgy méri meg, hogy a mérőpohárral kikanalazza a tartályból, akkor lehet túl sokat pakol a csészébe (és ezért túl sokat adunk a tortához), amitől megszárad.
Ne keverje túl
Akár hiszi, akár nem, a torta tésztájának túl hosszú keverése valójában befolyásolja a végeredményt!
A tészta túl hosszú ideig tartó verése vagy keverése feleslegesen beszorult levegő. A sütőben a sütemény kisül, amitől sűrű lesz.
Ezenkívül túl sok glutént termelhet, ha túl hosszú ideig keveri, ami szintén megteszi kemény és száraz legyen a sütemény. Csak annyi ideig kell keverni a tésztát, hogy az összes hozzávaló belekerüljön, de ennél többet ne.
Az ideális sütő hőmérséklet
Akár készít cupcakes, lapos sütemények, vagy az egyes tortaformák használata befolyásolja a sütő szükséges hőmérsékletét. Azonban általában valahol 325°F között mozog (160°C/Gázjel 3) - 350°F (175°C/Gázjel 4).
Ha túl magas hőmérsékleten süti a süteményt, az a kiszáradt sütemény.
Kerülje a túlsütést
Ellenőrizze a receptet, hogy mennyi ideig kell a süteménynek a sütőben lennie, mivel ez az idő a sütemény típusától és méretétől függően változhat.
Amikor a sütési idő vége felé közeledik, fogpiszkálóval vagy süteményvizsgálóval ellenőrizze a készséget. Helyezze be a torta közepébe, és ha kivette, ha van nincs nedves tészta ráragasztjuk, majd kész a torta.
🍽️ Használja az ideális felszerelést
Nem minden tortaforma egyforma! Íme néhány tipp a legjobb süteménysütő berendezések használatához.
Melegítse elő a sütőt
Oka van annak, hogy a legtöbb recept a sütő előmelegítését említi első lépésként, még a tészta elkészítése előtt! Ez elengedhetetlen, hogy a sütő meleg legyen és készen áll, mielőtt belevágja a tortát.
Ha a süteményt az előmelegítés előtt beteszi a sütőbe, a külseje gyorsabban megsül, amitől a teteje túlbarnul. keménysé téve a széleket.
Válassza ki a legjobb serpenyőt
Könnyű fém serpenyők a legjobb megoldás a torták készítésére, szemben az üvegesekkel. Nehezebb serpenyővel, különösen összetett kialakítású serpenyővel gyönyörű süteményt készíthet vastag és rágós szélekkel.
Az eldobható tortaformák jól működnek, amíg Ön nézze meg alaposan a tortát. Anyaga vékony, így könnyen átsüthető és kiszárítható a sütemény.
Ami a méretet illeti, a legjobb, ha megfelelő méretű serpenyőt használ a recept szerint követed. Kísértést érezhet, hogy megduplázza vagy megháromszorozza a receptet, és nagyobb serpenyőt használjon (több kisebb sütemény sütésével szemben), de ez sok tévedési lehetőséget biztosít.
🍰 Hűtsd le a tortádat
Sok recept azt mondja, hogy hagyja néhány percig hűlni a süteményt a tepsiben (általában körülbelül 10 perc) és akkor helyezze egy huzalos hűtőrácsra. Ez lehetővé teszi a levegő keringését a sütemény alatt, ami megakadályozza, hogy az alja kemény vagy átázott legyen.
💭 Tippek a sütemények hihetetlenül nedvessé tételéhez
1. Próbáld ki a Buttermilk-et
Elképesztően nedves süteményeket készíthet, ha írót használ a szokásos tej helyett! Az író savanyú, ami segít a glutén lebontásában és ezáltal egy ultrafinom torta.
Kísérletezhet az író tejre cseréjével a receptekben, de figyelmeztetni kell, hogy ez nem mindig működik úgy, ahogy működne. befolyásolják a reakciót egyéb összetevők, például szódabikarbóna.
2. Adjon hozzá olajat
A vaj minden bizonnyal a legjobb ízt adja a tortának, de növényi olaj használatával extra nedves lesz! A mindkét világ legjobbja, használjon vaj és növényi olaj kombinációját, hogy nedves és finom süteményt kapjon.
3. Az Instant Clearjel használata
Azonnali clearjel (vagy módosított kukoricakeményítő) egyfajta keményítő, amely lehetővé teszi a süteményt több nedvességet tartanak meg. Ha nincs instant clearjel, az instant pudingkeverék ugyanolyan jól működik, mivel az instant clearjel általában a második összetevő.
4. Válassza ki a legjobb receptet
Természetesen nehéz lehet eldönteni, hogy egy recept jó-e, mielőtt kipróbálná. Olvassa el a véleményeket, vagy nézze meg az összetevőket néhány tippért. Az olajat és/vagy írót tartalmazó sütemények remek kiindulópont!
Íme néhány kedvenc süteményreceptem!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
5. Használjon egyszerű szirupot
Az egyszerű szirup egyenlő arányú víz és cukor keveréke, amelyet addig melegítünk és keverünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Hagyja teljesen kihűlni az egyszerű szirupot és a megsült süteményt, majd finoman ecsetelje meg minden réteg oldalára és tetejére. Használjon annyit, hogy a sütemény nedves legyen, anélkül, hogy elázná.
6. Adjon nedvességet a rétegek közé
Amellett, hogy egyszerű sziruppal átkenjük a rétegeket, a nedves töltelékek használata segít nedvesen tartani a tortát! Próbálja ki a töltelékeket, például a csokoládé ganache-t, a cseresznyés pite tölteléket vagy a citromtúrót.
Vessen egy pillantást a bejegyzésemre sütemény töltelékek fajtái további ötletekért.
7. Fagy a lehető leghamarabb
Mint mindig, most is hagynia kell a tortát teljesen szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt lefagya, hogy biztos legyen nem olvasztja meg a cukormázt. A fagy azonban gátat képez a levegővel szemben, és segít megóvni a kiszáradástól.
Ha nem tervezi azonnal cukormázzal a tortát, győződjön meg róla, hogy szorosan csomagolja be műanyag fóliába, nehogy kiszáradjon.
Vessen egy pillantást az enyémre útmutató a cukormázhoz néhány extra tippért és trükkért!
8. Tárolja megfelelően a tortát
A sütemény könnyen kiszáradhat, ha szobahőmérsékleten hagyjuk megfelelő burkolat nélkül, még akkor is, ha cukormáz borítja. Tartsa a süteményt légmentesen záródó edényben vagy műanyag fóliával becsomagolva.
Ha a süteményt hűtőszekrényben kell tárolni, ügyeljen arra, hogy legfeljebb néhány napig álljon el.
😋 Hogyan készítsünk egy dobozos tortát nedvessé
Ha dobozos süteménykeveréket használ, akkor a fent említett tippek és trükkök némelyikével is csodálatosan nedves tortát készíthet! Amellett, hogy nedvesebbé teszi a tortát, feltétlenül nézze meg az útmutatómat hogyan lehet jobb a dobozos sütemény keverék további tippekért!
🥄 Készíts Poke tortát
egy sokféle sütemény ami könnyen elkészíthető és mindig nedves, az egy piszkos torta! Lapos tepsiben sütjük a poke süteményt, lyukakat szúrunk bele, majd megtöltjük folyadékkal vagy sziruppal, hogy extra nedvességet és ízt adjunk!
Teljesen kezdőbarátak és teljesen bolondbiztosak. Próbáld ki az enyémet sütőtök fudge piszkálni torta és a banánpuding poke torta.
Ezekkel a tippekkel és trükkökkel tökéletesen nedves lesz a sütemény! Melyik a kedvenced? Hagyjon megjegyzést, és tudassa velem!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Nedves sütemények készítése: Csokoládé mogyoróvajas torta (+Tippek és trükkök!)
Hozzávalók
Csokoládétorta
- 2 csészék univerzális liszt (kanállal és kiegyenlítve)
- 2 csészék cukor
- ¾ csésze édesítetlen kakaópor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 ½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- ½ evőkanál eszpresszó por (Opcionális)
- 1 csésze tej (szobahőmérsékletre melegítve)
- ½ csésze kókuszolaj (vagy az általad kedvelt növényi olaj, vagy olvasztott vaj)
- 2 nagy tojás (felverve, szobahőmérsékleten)
- 3 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csésze víz (forró)
Mogyoróvajas vajkrémes cukormáz
- 3 csészék porcukor
- 1 csésze vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 evőkanál tej
- 1 csésze mogyoróvaj (tejszínes)
- 1 csipet só
Csokoládé Ganache
- 8 oz félédes csokoládé chips
- ½ csésze tejszín
Opcionális cukorka
- 10.5 oz Reese miniatűr mogyoróvajas poharai (kicsomagolva)
Utasítás
Készítsd el a tortát
- A felkészüléshez melegítse elő a sütőt 350°F-ra (175 ° C) és kivajazzuk a tortaformáit.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és az opcionális eszpresszóport. (Habverő használata segít eltávolítani a kakaóporból a csomókat).
- Az összekevert száraz hozzávalók közepébe mélyedést készítünk. Ezután adjuk hozzá a tojást, a tejet, az olajat és a vaníliát a közepébe. Keverjük jól össze.
- Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel, és addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz. Öntse az előkészített tortaformákba.
- Süssük a süteményt a sütőben 350 °F-on (175 ° C) 25-30 percig 8"-os körökben. Ellenőrizheti a tortát, ha fogpiszkálót szúr a rétegek közepébe, és megnézi, hogy tiszta-e, amikor eltávolítja.
Készítsd el a mogyoróvajas vajkrémet
- Állványmixerrel vagy elektromos kézi mixerrel addig krémesítjük a vajat, amíg sima, könnyű és krémes nem lesz.
- Hozzáadjuk a tejszínes mogyoróvajat, és alaposan keverjük össze.
- Kapcsolja alacsony sebességre a keverőt, és fokozatosan adja hozzá a cukrászda cukrot. Ügyeljen arra, hogy megálljon, és kaparja le a keverőedény alját és oldalát.
- Hozzákeverjük a vaníliát és a csipet sót.
- Alacsony fordulatszámon tartva a keverőt, öntsön hozzá tejet, és hagyja, hogy alaposan beépüljön.
- Növelje a keverőt nagy sebességre, és hagyja, hogy a vajkrém keveredjen 30 másodpercig.
Frost & Decorate
- Ügyeljen arra, hogy a torta teljesen kihűljön, mielőtt hozzáadja a cukormázt.
- A ganache elkészítéséhez tegyük egy tálba a félédes csokoládédarabkákat. A tejszínt éppen forráspont alatt melegítjük (200°F/93°C) majd öntsük rá a csokit. Hagyja a keveréket 3 percig dermedni, majd keverje simára.
- Öntsük a ganache-t a torta tetejére, és hagyjuk, hogy lecsepegjen az oldalán. A tetejére cukorkát teszünk és tálaljuk.
Megjegyzések
- Elkészítheti ezt a tortát egy 9x13-as tepsiben, 3 6 hüvelykes körben, 2 8 hüvelykes körben, 10 hüvelykes rugós tepsiben vagy 10 hüvelykes tepsiben. Ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően állítsa be a sütési időt.
- A süteménynek teljesen ki kell hűlnie, mielőtt elkezdi cukormázni (ez minimum 2 órát vesz igénybe). Szeretem a rétegeket hűtőbe tenni, mielőtt rátenném a morzsás kabátot.
- Ha gazdag csokoládéízre vágyik, feltétlenül tegyen bele eszpresszóport, vagy válasszon holland feldolgozott kakaóport.
- Ha segítségre van szüksége a torta cukormázásához, tekintse meg az enyémet áttekintés a cukormázhoz!
- Tárolás: A csokoládé-mogyoróvajas csepegtető tortát zárt edényben a pulton tárolja legfeljebb három napig.
- Fagyasztás: A cukormáz hozzáadása előtt szorosan csomagolja be a tortarétegeket, majd fagyassza le őket legfeljebb három hónapig. Ha kész, hagyja a rétegeket egy éjszakán át kiolvadni, mielőtt lefagyaná őket.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás