Ez a Kaiser tekercs receptje (szendvics vagy hamburgerzsemle stílusban) nagyon könnyen elkészíthető, és tökéletesen tökéletes hamburgerzsemlét és szendvicstekercset készít!
Kaiser Rolls Recept
Ezek a tekercsek mesés, kemény kéreggel és zsenge, rágós kenyérrésszel készülnek, amelybe belefér az összes kedvenc hamburger feltéted!
Végül havonta néhányszor elkészítjük ezeket a nyáron, amikor a házban mindenki nagyon vágyik egy grillezett hamburgerre, mivel a legjobb hamburgerek otthon készülnek - különösen, ha a hamburgerrel párosul. tökéletes szendvics zsemle!
Mínusz a szezámmag, ezek a kaiser tekercsek csodálatosak, mint egy tekercs, és nagyszerű ízűek egy egyszerű vajas és lekváros öntethez. Tudom, mivel a lányom is szereti őket egy gyors mogyoróvajas és zselés szendvicshez!!
Töltsd fel ezeket a tekercseket az én ízemmel Slow Cooker Pulled Pork Recept vagy krémes Slow Cooker Crack csirke! Vagy élvezze őket zsemleként egy kiadós társasággal csirke galuska leves!
Többet akar csodálatos tekercsek szendvicseidhez és hamburgereidhez? Próbáld ki a tökéletesemet perec tekercs zsemle és az én puha briós zsemle!
Hogyan készítsünk Kaiser tekercset
E mesés kaiser tekercs elkészítéséhez indítsa el az élesztőt egy nagy keverőtálban vagy az álló mixer edényében úgy, hogy egy fél csésze meleg víz (110-115 ºF / 44 ºC), 2 csomag vagy 1 evőkanál aktív száraz élesztő, és 1 evőkanál cukor.
Hagyja az élesztőt aktiválni 5-10 percig, vagy amíg szép és habos nem lesz.
Adjuk hozzá a maradék meleg vizet és cukrot, valamint az olajat, a sót és a 4 csésze lisztet.
Keverjük simára, majd adjunk hozzá annyit a maradék lisztből, hogy puha tésztagolyót kapjunk.
A tésztagolyót jól lisztezett munkafelületre fordítjuk, és gyúr amíg sima és rugalmas lesz. Általában 3 percig dagasztom, hagyom pihenni a tésztát, majd ismét dagasztom 4-5 percig, mielőtt egy jól kiolajozott tálba teszem a tésztát. *Ha a tésztát az álló mixerrel dagasztja, 6 percig dagasztja.
Amikor az összegyúrt tésztát az olajozott tálba helyezi, hagyjon annyi olajat a tál alján, és fordítsa meg a tésztát, hogy minden oldalát bevonja az olajjal, mielőtt műanyag fóliával vagy nedves törülközővel letakarja.
Hagyja a tésztát meleg helyen kelni, általában körülbelül egy órát.
Ha a tészta megkelt, kinyomkodjuk, és enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk.
Ezután osszuk szét a tésztát 16 adag és minden részt golyóvá formázunk. Ehhez felnyomom a tészta közepét, és a széleit lehúzom és alátapogatom, hogy szép sima teteje maradjon a tekercsemnek és a zsemléknek.
Helyezze a megformázott tésztagolyókat egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, körülbelül 2 hüvelyk távolságra egymástól. Fedje le őket újra műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyja kétszeresére méretű, általában körülbelül 30 perc.
Amikor a tészta ismét megkelt, a tojásfehérjét hideg vízzel felverjük, majd a tekercsek tetejére kenjük.
Kívánság szerint megszórjuk szezámmaggal vagy mákkal, majd előmelegített sütőben 400 ºF-ra sütjük. (205 ºC) 15-20 percig.
A tekercseknek a világos aranybarna ha kész a sütés. Azonnal tegyük át egy huzalos hűtőrácsra, és hagyjuk a tekercseket szobahőmérsékletre hűlni.
*A szokásos kaiser tekercs megjelenése formázott, vagy kaiser tekercs bélyegzővel készül. Ha a kaiser tekercseket formázza, emeléskor fordítsa fejjel lefelé (formázás után). Ha Kaiser tekercs bélyegzőt használ, ügyeljen arra, hogy határozottan nyomja bele a felosztott tésztaköröket, de ne nyomja végig a tésztát.
** A New York-i Kaiser Rolls tetejére általában kerül köménymag, újabb csodás feltét ezeken a szendvicstekercseken!!
Pirítasz Kaiser zsömlét hamburgerhez?
Biztosan tudsz pirítós Kaiser tekercs hamburgereihez és szendvicseihez. Ez azonban nem szükséges, és teljesen az Ön egyéni ízlésétől és preferenciáitól függ.
Kaiser tekercs pirítása (3 módszer)
Kaiser Rolls Pirított Sütőben – A kaiser tekercsek sütőben való pirításához melegítse elő a sütőt 350 ºF-ra ( 176 ºC ). Szeletelje félbe a tekercseket, és helyezze a zsemléket a sütő középső rácsára, felfelé vagy lefelé nézhetnek. Addig pirítjuk teljesen felmelegedett és enyhén barnára és ropogósra, 3-5 perc között. *A sütő tetején lévő rácson gyorsan meg is süthetők. Ne fordíts hátat a zsemlefeleknek, mert könnyen megégnek!
Kaiser Rolls Pirított Serpenyőben – Egy nagy serpenyőt közepes lángon melegítsünk. Vaj a kaiser tekercs minden nyitott oldala. Ezután minden tekercs felét a vágott oldalával lefelé enyhén aranybarnára pirítjuk.
Kaiser Rolls Pirított A Grill - Ha a húsok elkészültek a grillen, tegye a tekercseket a grillre, vágott oldalával lefelé és kb 1 percig pirítjuk. A grillsütő melegítőrácsára is felhelyezhetők. Szépen megpirulnak, kisebb eséllyel megégnek. Senki sem szereti az égetett zsemlét?
Ha megpirult, tekerje be a tekercseit a törülközőt vagy alumínium fóliát hogy frissek maradjanak. Étkezés előtt körülbelül 30 percig piríthatják és melegen tarthatják.
A Kaiser tekercsek tárolása és fagyasztása
A fel nem használt kaiser tekercseket tárolja egy légzáró tartály. A legjobbak az első két napon belül lesznek, de szobahőmérsékleten akár 5 napig is elállnak. Ha hűtjük (légmentesen záródó dobozban), a tekercsek akár 5-7 napig is elállnak.
Azt tapasztaltam, hogy ha a kaiser tekercsemet 1-2 napon belül nem használják fel, akkor a legjobb módja tárolásuk annyi, mint lefagyasztani őket. Tegye egy fagyasztózsákba, vagy csomagolja szorosan erős alumínium fóliába. A Kaiser tekercsek akár egy hónapig is lefagynak.
📖 Receptkártya
Kaiser Rolls Recept
Hozzávalók
Kaiser Rolls
- 1 evőkanál aktív száraz élesztő (2 csomag)
- 2 csészék víz (osztva - ½ c és 1 ½ c, meleg víz kb. 110-115 F F/44 C fok)
- 4 evőkanál cukor (osztva - 1 evőkanál és 3 evőkanál)
- ⅓ csészék olívaolaj
- 2 teáskanál só
- 6-6 ½ csészék univerzális liszt
feltét
- 1 tojásfehérje
- 2 teáskanál víz (hideg)
- szezámmag (opcionális, vagy mák)
Utasítás
- Egy nagy tálba adjunk hozzá ½ csésze meleg vizet, élesztőt és 1 evőkanál cukrot. Hagyja 5 percig feloldódni az élesztőt.
- Adjuk hozzá a maradék meleg vizet és cukrot, az olajat, a sót és a 4 csésze lisztet. Keverjük simára, majd adjunk hozzá annyi maradék lisztet, hogy puha tésztagolyót kapjunk.
- Jól lisztezett munkalapra borítjuk, majd simára és rugalmasra gyúrjuk (általában kb. 7 perc). *Ha a tésztát az álló mixerrel dagasztja, 6 percig dagasztja.
- Kikent tálba tesszük, az olajon átforgatjuk, hogy a tészta tetejét is bevonja. Fóliával vagy nedves törülközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük duplájára (kb. egy óra).
- A tésztát kiszaggatjuk, és enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk. 16 részre osztjuk, és mindegyikből golyót formázunk. Kikent tepsire tesszük egymástól 2 cm-es sorokban, letakarjuk és ismét a duplájára kelesztjük (kb. 30 perc).
- A tojásfehérjét és a hideg vizet felverjük, majd rákenjük a tekercsekre. Szórjuk meg szezámmaggal (elhagyható, használjunk mákot, ha szükséges). Előmelegített sütőben 400 fokon sütjük 205-15 percig, a tekercseknek aranybarnáknak kell lenniük. Azonnal távolítsuk el a rácsra hűlni.
videó
Megjegyzések
A Kaiser tekercsek tárolása és fagyasztása
A fel nem használt kaiser tekercseket légmentesen záródó tartályban tárolja. A legjobbak az első két napon belül lesznek, de szobahőmérsékleten akár 5 napig is elállnak. Ha hűtjük (légmentesen záródó dobozban), a tekercsek akár 5-7 napig is elállnak. Azt tapasztaltam, hogy ha a kaiser tekercseimet 1-2 napon belül nem használják fel, akkor a tárolás legjobb módja a lefagyasztás. Tegye egy fagyasztózsákba, vagy csomagolja szorosan erős alumínium fóliába. A Kaiser tekercsek akár egy hónapig is lefagynak.Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Penny azt mondja,
Ezt a receptet instant élesztővel készítettem, 6 naponta teszek hozzá ropogósra sült hagymát, megszórom sajttal és megsütöm. Sok mindenre használjuk ezeket, és csodálatosan megpirulnak a széles szájú kenyérpirítómban❤️
Maureen azt mondja,
Ezek jók! Imádom, hogy nincs vaj, mivel a vaj most olyan drága. Szintén nem túl édes, a házi hamburgereimmel párosítottam, annyira finom.
Mikrofon azt mondja,
Remek íz (a szomszéd kölyök sütés közben könyörgött egy darabért). Szép és puha. Bár én 12-re osztottam, és 6 nagy hamburger zsemlét és 6 extra hosszú hotdog zsemlét készítettem a PC hosszú hotdogokhoz. És egy kis lisztet használtam a tojásmosóba, a lisztes megjelenés és állag érdekében.
Sandra Martin azt mondja,
Ez a recept mesés. Másokhoz hasonlóan én is azt keresem, amelyik tökéletes rághatósággal és tökéletes párnával rendelkezik. Tökéletes húzott sertéshúshoz. Köszönet a megosztásért. Ez egy őr biztos. Alig várom, hogy újra elkészíthessem őket marhahúsmártáshoz. 😋
SH TAn azt mondja,
Használhatok magas gluténtartalmú lisztet univerzális liszt helyett? Köszönöm szíves válaszát.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Magas gluténtartalmú (kenyérliszt) lisztet használnék élesztős kenyérrel, igen. Nem használtam ehhez a recepthez, mert nem szükséges a jó eredményhez. Valójában azonban jobban élvezheti az eredményeket. Ne feledje, hogy a magasabb fehérjetartalommal a kenyere jobban megkel, gyorsabban barnul, és rágósabb lesz az állaga. Köszönjük kérdését, és ossza meg az eredményeit, ha magas gluténtartalmú liszttel próbálja ki!
Lea Brown azt mondja,
A tökéletes hamburgerzsemle keresése során... Sok receptet kipróbáltam, míg el nem jutottam a tiédhez. Megsütöttem a zsemlét, és azt hittem, jó ízű. Aztán elgondolkodtam azon, hogy milyen ízre vágyom. A tied volt a legközelebb. Ezután még csak egy evőkanál cukrot adtam hozzá, és WOW! Megkaptam a tökéletes hamburger zsemlét! Nagyon hálás vagyok, hogy közzétetted ezt a receptet! Nem ehetek többet boltban vásárolt!