Vietnami tavaszi tekercs vs thai tavaszi tekercs: Minden különbség és hasonlóság e két étel között. Tól től előkészítés az összetevőkre és minden, ami a kettő között van, itt van, amit tudnod kell. Melyiket szeretnéd először elkészíteni?
További hasznos összehasonlításokért tekintse meg a következő bejegyzéseimet Kanadai homár vs Maine homár, quiche vs frittatavagy jam vs édesburgonya.
Ugrás:
A vietnami és a thai tavaszi tekercs is az népszerű délkelet-ázsiai ételek. Általában előételként és snackként fogyasztják. Minden bizonnyal van bennük közös vonás, de vannak különbségek is, amelyek minden ételt különlegessé tesznek.
Ma mindent megtudunk, amit tudnod kell! Készüljön fel, hogy megismerje az összes különbséget és hasonlóságot.
Mik azok a vietnami tavaszi tekercsek
A vietnami tavaszi tekercs, más néven Gỏi cuốn vagy chả giò, egy rizspapír csomagolóanyag amely tele van töltelékkel. Ez a töltelék olyan dolgokat tartalmaz, mint a cérnametélt, garnélarák vagy sertéshús, saláta, menta és babcsíra. Természetesen vannak más változatok is, amelyek közé tartozik a tofu, a csirke vagy a hal.
Miután a tölteléket szorosan a rizspapírba csomagoltuk, majd a édes és csípős szósz. Ez a szósz halszósszal, lime levével, fokhagymával, chilivel és cukorral készül.
A vietnami tavaszi tekercsek könnyű és friss ízeikről ismertek, a mártogatós szósz pedig sós és enyhén édes kontrasztot ad a friss alapanyagokhoz.
A vietnami tavaszi tekercs két változata
A vietnami tavaszi tekercs valóban bejöhet két különböző forma. Friss tavaszi tekercs (gỏi cuốn) és a sült változat (chả giò). A töltelékek lehetnek azonosak vagy különbözőek, az egyetlen valódi eltérés az, hogy megsütötték-e vagy sem.
Mik azok a thai tavaszi tekercsek
A thai tavaszi tekercsek, más néven Poh Pia Tod készülnek a rántott péksütemény-szerű csomagolás amely tele van zöldségek és hús ízletes kombinációjával. Némi hasonlóságot mutat a vietnami tavaszi tekercsek sült változatával, valamint a kínai sült tavaszi tekercsekkel.
Általában babcsírát, sárgarépát, káposztát, gombát és néha garnélarákot vagy csirkét tartalmaznak. A töltelék lehet szójaszósszal fűszerezve, fokhagymát és egyéb fűszereket, mielőtt feltekerné.
Gyakran tálalják édes-savanyú mártogatós szósszal, amely tamarindból, pálmacukorból, halszószból és chiliből készül.
Különbségek a tekercsek között
Bár ez 2 fajta tavaszi tekercs, határozottan vannak különbségek.
- csomagolás. A vietnami tavaszi tekercsekhez rizspapír csomagolóanyagot használnak. Másrészt a thai tavaszi tekercsek vékony tésztához hasonló csomagolást használnak.
- Főzés módja. A vietnami tavaszi tekercsek lehetnek frissek vagy sültek, a thai tavaszi tekercsek pedig jellemzően sültek. * Időnként látni fog friss thai tavaszi tekercseket, de ez nem olyan gyakori.
- Töltő. A vietnami változat általában friss zöldségeket és fűszernövényeket, valamint főtt húst tartalmaz. A thai fajta inkább a főtt húsokra és zöldségekre koncentrál.
- Aroma. A vietnami tavaszi tekercs íze könnyebb és frissebb, míg a thai tavaszi tekercsek ízletesek és ropogósak.
- Mártásos szószok. A vietnami tavaszi tekercsekhez jellemző szósz édes és csípős, míg a thai szósz édes-savanyú.
Hasonlóságok a vietnami és a thai tavaszi tekercsek között
Természetesen ez a két étel sok hasonlóságot mutat. Hasonló kulturális hatásokkal és hagyományokkal rendelkeznek.
- Gördülési technika. Mind a vietnami, mind a thai tavaszi tekercsek olyan technikát tartalmaznak, amikor a különféle összetevőket vékony burkolatba forgatják.
- Hozzávalók. Az összetevők nagyon hasonlóak a kettő között. Általában zöldségeket és fehérjét találsz.
- Mártásos szószok. Mindkettőt jellemzően mártogatós szósszal tálalják. Természetesen a szószok összetevői a regionális ízek alapján változhatnak.
- Felszolgálási stílus. Mindkettőt gyakran előételként vagy harapnivalóként szolgálják fel, és népszerű utcai élelmiszerek.
1. táblázat: A vietnami és a thai tavaszi tekercsek összehasonlítása
Thai tavaszi tekercsek | Vietnami tavaszi tekercsek | |
---|---|---|
csomagolás | Vékony tésztafólia | Rizspapír csomagolóanyag |
Főzés módja | Sült | Frissen vagy sütve |
Töltő | Főtt húsok és zöldségek | Friss zöldségek, fűszernövények és főtt hús |
Mártogatós | Édes-savanyú | Édes és csípős |
Felszolgálási stílus | Előétel, harapnivalók | Előétel, harapnivalók |
Aroma | Sós és ropogós | Könnyű és friss |
Melyik a jobb
Mind a vietnami, mind a thai tavaszi tekercs ízletes előétel, amelyet világszerte élveznek. Bár határozottan van némi hasonlóságuk (például, hogy becsomagolják), vannak nagy különbségeik is!
Mindkét étel minden bizonnyal kielégíti a délkelet-ázsiai konyha iránti vágyat. Ha könnyű és frissességre vágyik, válassza a vietnami fajtát. Eközben a thai változatnak olyan íze van, ami az sósabb és sült.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
Most, hogy ismeri a vietnami és a thai tavaszi tekercs hasonlóságát, melyiket részesíti előnyben? Hagyjon megjegyzést lent, és tudassa velem a gondolatait!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Vietnami tavaszi tekercs vs thai tavaszi tekercs: Thai tavaszi tekercs (+További információ!)
Hozzávalók
- 20 nagy tavaszi tekercs-csomagolók
- olaj (sütéshez)
Töltő
- ¾ csésze babszál tészta (üvegtészta vagy celofántészta)
- 3 szegfűszeg fokhagyma
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 koriander gyökerei (apróra vágva)
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 7 oz sertéshús (darált)
- 1 csésze sárgarépa (reszelt)
- 2 csészék káposzta (finomra szeletelve)
- 2 evőkanál hal szósz
A gördüléshez
- 3 evőkanál univerzális liszt
- 3 evőkanál víz
Utasítás
Készítse elő a tölteléket
- Áztatás ¾ csésze babszálas tészta meleg vízben 5 percig, hogy megpuhuljanak. Ezután engedje le a vizet, és ollóval vágja rövidebb darabokra.
- Mozsártörő segítségével törjük össze a 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál fekete borsés 2 koriander gyökér finom masszává.
- Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk 1 evőkanál olívaolaj közepes lángon.
- Ha felforrósodott, adjuk hozzá a fokhagymás keveréket, és főzzük körülbelül egy percig. Majd adjon hozzá 7 oz sertéshús és addig főzzük, amíg éppen meg nem fő.
- Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a megpuhult tésztát, 1 csésze sárgarépa, 2 csésze káposztaés 2 evőkanál halszósz. Körülbelül 3 percig főzzük, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még halszószt. Tedd félre hűlni.
Tekercs
- Egy kis keverőtálban keverjük össze 3 evőkanál univerzális liszt és a 3 evőkanál vizet hogy vastag paszta legyen.
- Rakd ki az egyiket 20 db nagy tavaszi tekercs csomagolóanyag és a közepébe teszünk egy púpozott evőkanál tölteléket.
- A rugótekercset borítékszerűen hajtogatva tekerjük fel, majd kis mennyiségű víz és liszt keverékével zárjuk le. Ismételje meg a többi csomagolóanyaggal.
Süt
- Elég melegíteni olaj egy serpenyőben, hogy a tavaszi tekercseket megsüthessük.
- Amikor az olaj felforrósodott, süssük meg a tavaszi tekercseket (kis tételekben dolgozva) körülbelül 3-4 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz.
- A megsült rugótekercseket papírtörlőn lévő hűtőrácsra szedjük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
- Azonnal tálaljuk kedvenc mártogatós szósszal.
Megjegyzések
- Ha nem rajong a sertéshúsért, lecserélheti csirkére, finomra darált garnélarákra, tofura vagy akár garnélarák és csirke keverékére is.
- Hagyjon egy kis időt a tölteléknek, hogy teljesen kihűljön, mielőtt elkezdi a hengerlési folyamatot. Ha még túl melegen használod, sokkal nehezebbé teszi a rugótekercs-csomagolást.
- A tavaszi tekercsek tekercselésekor a lehető legszorosabban tekerje be őket. A felesleges légzsákok túl sok olajat szívhatnak fel, és megváltoztathatják az ízt.
- Tárolás: A tavaszi tekercseket, miután kihűlt, zárt edényben hűtőszekrényben tárolhatja 3-4 napig.
- Újramelegítés: Melegítse újra a tavaszi tekercseket a sütőben egy tepsiben 350 °F-on (175°C/Gázjel 4). Használhatja a légsütőjét is.
- Előrekészítés: Készítse elő teljesen és csomagolja be a tavaszi tekercseket, de hagyja ki a sütést. Ehelyett lefagyaszthatja őket egy sütőlapon, amíg megszilárdul, majd átteheti őket egy élelmiszertároló zacskóba. 1-2 hónapig fagyaszthatóak. Ha készen vagy, megsütjük.
Táplálás
Eredeti közzététel: 12. augusztus 2023
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás