Fedezze fel ezzel a gyökérzöldségek világát részletes útmutató a Yams vs Sweet Potatoesről. Ez az átfogó forrás e két népszerű összetevő közötti hasonlóságokat és különbségeket kutatja, biztosítva, hogy könnyen megkülönböztethesse őket. Sokan összekeverik a yamot és az édesburgonyát, de útmutatóm minden tévhitet tisztázni fog.
Ugrás:
- A jam és az édesburgonya különbségei és hasonlóságai
- Mi az a Yam?
- A Jamgyümölcs főzésének legjobb módja
- Mi az édesburgonya?
- Az édesburgonya főzésének legjobb módja
- Fizikai különbségek
- Hasonlóságok
- Felhasználható-e a jamgyökér és az édesburgonya felváltva?
- 😋 Ízletes jam és édesburgonya receptek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A jam és az édesburgonya különbségei és hasonlóságai
Ha nem volt tudatában, jam és édesburgonya nem ugyanazok a zöldségek! Az "édesburgonya" és a "yam" kifejezéseket az Egyesült Államokban felváltva használják (főleg az élelmiszerboltokban). Valójában azonban teljesen más a megjelenésük, érzésük és ízük.
Ezek a gumós zöldségek különböző eredetűek növénycsaládok és a világ más részeiről származnak! Íme az összes hasonlóságuk, különbségük, valamint az édesburgonya és a jamgyökér főzésének legjobb módja.
Mi az a Yam?
A jam őröletlen gumós zöldségek a liliom növénycsaláddal kapcsolatos. Keményítőtartalmú, nem édes húst tartalmaznak, és szerkezetükben hasonlóak a rozsdás burgonyához. A jamgyökér általában nagyobb méretű, mint a hagyományos burgonya, és akár 6 láb hosszúra is megnőhet! Afrikai és ázsiai országokból származnak, és elsősorban az ázsiai, latin, karibi és nyugat-afrikai konyhákban használják.
A jamgyökér durva, pikkelyes és kéregszerű bőr amit nehéz meghámozni. Általában lekerekített végük van, és belső húsuk fehér, sárga, lila vagy piros. Vannak a környéken 500 fajta jams, köztük japán hegy, trópusi, filippínó lila (Ube), okinawai, kínai, fehér, arany Guinea és még sok más!
A legtöbb Amerikában kapható jamgyökér valójában narancshúsú édesburgonya. Tehát ne essen zavarba, amikor konzerv "yamgy" vagy a rosszul címkézett édesburgonya a zöldségesnél. Az afrikai és ázsiai speciális piacokon valódi jamgyökéreket találhat.
Yam fajták
- Japán hegy
- Tropikus
- Ube
- Levegő burgonya
- okinawai
- Kevesebb
- okinawai
- kínai
- Fehér Guinea
- Sárga Guinea
A Jamgyümölcs főzésének legjobb módja
A jamgyökért általában főzik, pörkölik, dörzsölik vagy serpenyőben sütik, és kiadós húsokhoz tálalják. Hacsak nem tervezi a jamk sütését, akkor erre szüksége lesz távolítsa el a bőrt először főzés előtt. A héj nagyon durva, és a szokásos burgonyahéjhámozó nem fogja elvégezni a munkát, ehhez éles kést kell használnia.
A jamk főzése az egyik legnépszerűbb főzési mód; omlósabb, keményítőbb és sűrűbb lesz, mint a hagyományos burgonya. A jamsok sokoldalúan felhasználhatók, és sokféle étel készíthető belőle, ezért sok országban alapanyagnak számítanak.
Mi az édesburgonya?
Az édesburgonya gyökérzöldségek, amelyek a reggeli dicső növénycsaládhoz tartoznak, és köztudottan enyhén édes és keményítőtartalmú, krémes textúra. Jellemzően hosszabbak és vastagabbak a hagyományos burgonyához képest, és kerek helyett elkeskenyedő végeik vannak. Az édesburgonyát világszerte főzik, és Közép- és Dél-Amerikából származnak.
Az édesburgonya narancssárgás-vöröses héja könnyen meghámozható és a hússzín tartományok fehér, sárga-narancs, narancs, piros és lila színből. Vannak több mint 6000 fajta világszerte és körülbelül 100 típus az Egyesült Államokban.
Édesburgonya fajták
- Beauregard
- Ékszer
- Piros gránát
- Covington
- Centenáriumi
- Hernandez
- O'Henry
- Jersey
- Japán fehér
- Muraszaki
Az édesburgonya főzésének legjobb módja
Édesburgonya főzhető, mikrózható, süthető, pörkölhető, pépesíthető, serpenyőben vagy pörkölhető! A jamsszel ellentétben az édesburgonya héját nem kell meghámozni főzés előtt, hacsak nem szereti a burgonyahéjat.
Az édesburgonya népszerű Hálaadás menük, főleg ha a Pán és mini mályvacukrot teszünk a tetejére.
Fizikai különbségek
Jamnak és édesburgonyának van sok különbség; ők valójában teljesen ellentétesek egymással. Az édesburgonya általában az édesebb oldal, a jamgyökér pedig enyhe földes ízű. A jam mérgező és érdes bőrű, amelyet nehezebb meghámozni, míg az édesburgonya héja ehető, sima és könnyen hámozható.
Az édesburgonyának kúposabb, míg a jamgyökérnek lekerekített vége van. A jamk magasabb szénhidráttartalommal és keményítőtartalommal is rendelkeznek, mint az édesburgonya. Végül, a jamgyökér rendkívül nagyra nőhet, és az édesburgonya mérete hasonló a közönséges burgonyához.
Hasonlóságok
Mindkét zöldség kiváló sokoldalú és sokféleképpen elkészíthető különféle ételek elkészítéséhez. A jamgyökérnek és édesburgonyának többféle hússzíne van, a fehértől a liláig. Végül mindkettő gyökérzöldségnek számít, vagyis az emberek által fogyasztott föld alatti növényi részeknek.
Felhasználható-e a jamgyökér és az édesburgonya felváltva?
Édesburgonya és igazi jamgyökér nem tud felváltva használhatók hatalmas íz- és állagbeli különbségeik miatt. A jam száraz és keményítőtartalmú, míg az édesburgonya édes és nedves.
😋 Ízletes jam és édesburgonya receptek
- Lassú tűzhely kandírozott jamgyökér - Klasszikus ünnepi kandírozott jam étel, amely tökéletes hálaadás napjára vagy bármilyen ünnepi partira!
- Sült édesburgonya és hagyma - A sült édesburgonya kiváló és sokoldalú köret!
- Édesburgonyapüré - Ez az egyszerű édesburgonyapüré krémes, gazdag és hihetetlenül ellenállhatatlan.
- Sült édesburgonya - Készítse el ezt a finom édes és sós sült burgonyát mindössze 4 összetevőből!
- Serpenyőben sült édesburgonya - A főzőlapon serpenyőben sült édesburgonya egyszerűen elkészíthető, és mindössze 10 perc alatt kész!
- Air Fryer édesburgonya krumpli - Az Air Fryerben készült édesburgonyás krumpli gyorsan és egyszerűen elkészíthető minden hétköznapra!
Remélem, ez a jamgygyökér és édesburgonya című cikk tisztázza a két gyökérzöldség közötti hasonlóságokkal és különbségekkel kapcsolatos félreértéseket. Hagyj megjegyzést lent, és tudasd velem, melyiket szeretnéd elkészíteni!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Yams vs édesburgonya: Édesburgonyapüré (+Hogyan lehet megkülönböztetni őket!)
Hozzávalók
- 6 közepes édesburgonya (hámozva és felkockázva)
- ½ csésze tejszín (szobahőmérsékleten)
- ½ csésze vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- 1 csipet mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- ¼ csésze méz (opcionális - vagy használjon juharszirupot vagy barna cukrot - *lásd a megjegyzést)
- ¼ teáskanál fahéj (Opcionális)
- ⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg (Opcionális)
- ⅛ teáskanál szerecsendió (Opcionális)
Utasítás
- Kezdésként töltsön fel egy nagy edényt vízzel, adjon hozzá sót, és forralja fel.
- Amíg a víz felforrását várod, elkészítheted az édesburgonyát úgy, hogy meghámozod és kockákra vágod. Ügyeljen arra, hogy közel azonos méretűek legyenek az egyenletes főzés érdekében (*lásd a jegyzetet).
- Ha felforrt, hozzáadjuk az édesburgonyát, mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra, és villapuhára pároljuk (körülbelül 20-30 perc). Ezután csepegtesse le a burgonyát, és tegye vissza a fazékba, vagy tegye át egy tiszta tálba.
- Használjon burgonyatörőt, villát vagy burgonyarizst az édesburgonya pépesítéséhez (*lásd a jegyzetet). Lassan adjuk hozzá a szobahőmérsékletű tejszínt és a vajat, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
- Ezután adjuk hozzá a sót és borsot, valamint az opcionális mézet (vagy szirup/barna cukor), fahéj, szegfűszeg és szerecsendió. Óvatosan keverje össze, amíg a vaj teljesen el nem olvad, és az összes hozzávaló jól el nem keveredik.
- Ha összeállt, azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Egy másik lehetőség az édesburgonya főzésére, ha egészben megsütjük a sütőben, majd kikanalazzuk a belsejét! Ez segít hozzáadni egy természetesen extra gazdag ízt.
- Ha ezeket csipetnyiben kell elkészíteni, a burgonyát mikróban is megfőzheti! Az enyém általában 5-8 percet vesz igénybe nagy teljesítményen.
- A méz helyett használhatja a keveréket is ⅛ csésze juharszirup és ⅛ csésze barna cukor!
- Ha attól tart, hogy édesburgonyapüréje túl édes az ízlése szerint, kezdje azzal, hogy csak a méz felét adja hozzá, majd állítsa be ízlése szerint.
- Hogy igazán kihozza az ünnepi ízeket, helyettesítheti a fűszerekkel ½ teáskanál néhány finom tökös pite fűszer!
- Ezt a tört édesburgonyát tetszés szerint darabosra vagy krémesre hagyhatod! Inkább burgonyanyomót használok a burgonyapüréhez, de ha akarod, használhatsz villát vagy burgonyarizst. Azonban soha ne tegyél burgonyát turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, mert attól gumiszerű és ragacsos lesz!
- Tárolás: Helyezze a maradékot légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
- Fagyasztás: Ha teljesen kihűlt, tárolja a tört édesburgonyát egy méretű adagokban, fagyasztásbiztos edényben, legfeljebb 6 hónapig. Ha készen áll a felhasználásra, egy éjszakán át a hűtőben felengedjük.
- Újramelegítés: Használhat rövid, 20 másodperces sorozatokat a mikrohullámú sütőben, vagy közepes-alacsony lángon egy kis fazékban a tűzhelyen, hogy újramelegítse a burgonyát.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Névtelenül azt mondja,
Me sirvió la información. Fácil de entender. Köszönöm szépen.
"Az információ segített. Könnyen érthető. Köszönöm szépen."