Kanadai homár vs. Maine homár: Teljes útmutató a hasonlóságokról és különbségekről két ízletes homárfaj között! Tól től íze, állaga és elérhetősége Hagyományosan főznek, leírok mindent, amit tudni kell. Így eldöntheti, hogy melyiket szeretné használni kedvenc homárreceptjében.
Ha meg akarsz kóstolni valami finomat homár receptek, nézd meg a buggyantott homárfarkokat, homár rizottó, füstölt homárfarkokatés homárlevest.
Ugrás:
Ami a homárt illeti, kevés dolog hasonlítható a kanadai és maine-i homár zamatos ízéhez és állagához! Mindkettőt széles körben úgy tekintik, mint néhány legjobb homár a világon, de mi az, ami megkülönbözteti őket egymástól?
Bár van köztük különbség régió, méret, íz és állag, ez a két homár valójában ugyanaz a faj, és közös elnevezésük van, például „északi homár és amerikai homár”. Mindkettő finom, és emlékezetessé teszi kedvenc homárételeit!
Kanadai és Maine-i homár
Tudtad, hogy a kanadai homár és a maine-i homár valójában ugyanaz a faj, Homarus americanus? Ezért van olyan sok hasonlóság a két homár között, és ezért az emberek gyakran nem ismerik a különbségeket.
Ezek a homárok Észak-Amerika Atlanti-óceán partvidékén találhatók, a kanadai Newfoundlandtól és Labradortól az Egyesült Államok észak-karolináig. Mindkét terület széles körben ismert homárhalászati iparágaik számára.
A két homár közötti néhány különbség főként az ő nevüknek köszönhető földrajzi elhelyezkedése és az előírások szabályozza a homáripart a két területen. Itt vannak a fő
Méret és megjelenés
A homárok mérete eltérő lehet attól függően, hogy hol találhatók, és milyen szabályokat követnek. Kanadában engedélyezhetik a nagyobb homárok kifogását, de Maine-ben speciális minimális és maximális méretre vonatkozó szabályok vonatkoznak megvédeni a homárpopulációt.
A kanadai homárnak van a kemény és tüskés héj melynek színe a zöldes-barnától a vörösesbarnáig terjed. Átlagos súlyuk körülbelül 1 és 4 font között van.
A kanadai homárnak általában van nagyobb karmok és keményebb héj a maine-i homárokhoz képest. Ez nagyobb kihívást jelent azok kezelésében és előkészítésében.
A maine-i homárnak viszont van a simább és kissé lágyabb héj melynek színe a zöldes-barnától a sötétbarnáig terjed. Kisebbek, mint a kanadai homárok, átlagos súlyuk kb 1-2 font.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
Íz és textúra
Bár ugyanahhoz a fajhoz tartoznak, egyesek azzal érvelnek, hogy a homár íze és állaga némileg változhat attól függően, hogy milyen vízben élnek és milyen táplálékot fogyasztanak. Ez a különbség azonban leginkább azon múlik személyes preferencia nem pedig objektív megkülönböztetés.
Ennek fő oka az vízhőmérséklet. Maine partjai mentén a hőmérséklet magasabb, mint a kanadai partvidék vizeinél.
Mivel Maine-ben magasabb a hőmérséklet, a Maine-i homár húsa a finom, édes ízű és puha textúra. Érzékenyebb, mint a kanadai homár, és lédúsabbnak tekinthető.
A kanadai homárok ismertek nagyobb méretű és magasabb zsírtartalommal. Ízük valamivel rosszabb, mint a Maine-i homáré. Mindazonáltal továbbra is az egyik legjobb homárnak számítanak.
Mivel a víz hőmérséklete a kanadai partok mentén sokkal hűvösebb, a kanadai homárhús textúrája jobb. szilárd és sűrű.
Főzés módszerei
A főzési módszerek a kanadai és a maine-i homár esetében is különböznek. A kanadai homárt általában megfőzik és olvasztott vajjal tálalják, míg a maine-i homárt gyakran párolják, és tisztított vajjal tálalják.
Úgy gondolják, hogy a kanadai homár főzésének főzési módja elősegíti a puha húst. Ezzel szemben a Maine-i homár párolási módszere úgy gondolja, hogy megőrzi a természetes ízeket a homárhúsból.
Elérhetőség
Egy másik különbség a kanadai és a maine-i homárok között az övék elérhetőség és meddig tudnak túlélni a vízből.
A kanadai homárokat elsősorban a hideg vizek az Atlanti-óceán északi részének, különösen a kanadai vizeken. Akár 72 órát is túlélnek a vízben, ami könnyebb elosztást és nagyobb igényt eredményez.
A kanadai homár-beszállítók előnyt jelentenek azáltal, hogy friss homárt szállíthatnak a fogyasztókhoz a hosszabb időablak. Emiatt a legtöbb homár, amelyet az élelmiszerboltban lát, Kanadából származik, és alacsonyabb az ára, mint a maine-i homár.
A maine-i homárokat elsősorban a mentén fogják Maine partjainál. Megtalálhatóak az Egyesült Államok atlanti partvidékének sekély, sziklás vizeiben is.
A Maine-i homárok túlélési ablaka a vízből 48 óra. Egy éjszakán át szállítják őket, hogy megőrizzék frissességét és ízminőségét.
Fenntarthatósági gyakorlatok
Mind a kanadai, mind a maine-i homáripar rendelkezik szigorú szabályok a homárok védelme és a fenntarthatóság fenntartása érdekében. A szabályozások és gyakorlatok azonban eltérhetnek a két területen.
Például vannak korlátok amikor engedélyezett a horgászat, a fogható homárok mérete, valamint a tojást hordozó nőstény homárok fogásának korlátozása.
1. ábra: Kanadai vs. Maine Lobsters
Összefoglalva, vannak a néhány lényeges különbség e két ízletes homárfajta között. Íme egy egyszerű táblázat, amelyre hivatkozhat, amikor kiválasztja, hogy melyik típust szeretné elkészíteni a homár receptjéhez!
Kanadai | Maine | |
Vidék | Kanada partja | Maine partja, az Atlanti-óceán partja Észak-Amerikában |
Faj | Homarus americanus | Homarus americanus |
színek | Zöldes-barnától vöröses-barnáig | Zöldes-barnától sötétbarnáig |
Méret | 1-4 font; Nagyobb, mint Maine | 1-2 font; Kisebb, mint a kanadai |
Íz | Édes, kissé alacsonyabb, mint Maine | Édes, Finom Íz |
Struktúra | Kemény héjú, kemény és sűrű hús | Soft Shell és zsenge hús |
Ár | Alacsonyabb árban | Magasabb árban |
Más nevek | Atlanti homár, amerikai homár, északi homár, kanadai vörösök | Amerikai homár, északi homár, valódi homár |
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
Főbb hasonlóságok és különbségek
A kanadai és a maine-i homár ugyanabból a fajból származik, tehát mindkettő kiváló választások a tenger gyümölcsei szerelmeseinek! A kanadai homár nagyobb, és köztudottan édes, kemény húsuk van. A Maine-i homár viszont kisebb, és könnyebb velük dolgozni.
A főzési módszerek különbözők. A kanadai homárt hagyományosan főzik, a maine-i homárt pedig általában párolják.
Végül a kanadai és a maine-i homár között kell választani személyes preferenciák és elérhetőség. Nem számít, melyik homárt választja, egy finom csemege vár rád!
Most ismeri a különbségeket és a hasonlóságokat a maine-i homár farka és a kanadai homár farka között. Melyiket részesíti előnyben? Hagyjon megjegyzést lent, és tudassa velem, mit gondol!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Kanadai homár vs Maine Homár: Homársaláta (+További hasznos információk!)
Hozzávalók
- 1 ½ lbs homár hús (főzve és ¾ hüvelykes darabokra vágva)
- ⅓ csésze majonéz (jó minőségű majonéz, mint a Duke's, a Hellman's vagy a Best Foods)
- 1 evőkanál citromlé (frissen facsart a legjobb)
- ¼ csésze zeller (finomra vágva, használja a zeller vagy a zeller szív puha belső bordáit)
- 1 evőkanál metélőhagyma (finomra vágott)
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 loccsanás csípős szósz (Opcionális)
Utasítás
- hozzáad 1 ½ lb homárhús, ⅓ csésze majonéz, 1 evőkanál citromlé, ¼ csésze zeller, 1 evőkanál metélőhagyma, ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni), és az opcionális 1 csobbanás csípős szósz egy keverőtálba.
- Óvatosan keverje össze, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.
- A homársalátát azonnal tálalhatod, de ideális esetben legalább 30 percig hűteni szeretnéd (legfeljebb 4 óra). Ízlés szerint extra metélőhagymával díszítjük.
Megjegyzések
- 1 ½ font homárhús nagyjából 3 ½ csésze.
- A legjobb ízű homársalátához használjon friss, kiváló minőségű alapanyagokat. Ha lehetséges, próbáljon meg friss homárhúst, citromlevet és jó minőségű majonézt használni, mint például a Duke's, a Hellman's vagy a Best Foods.
- A zsenge és zamatos homárhús érdekében főzzük a egész homár egy nagy fazék forrásban lévő vízben körülbelül 7-9 percig (egy kilós homárhoz). Állítsa be ennek megfelelően a főzési időt a nagyobb homárok esetében. Vigyázz, ne süsd túl a homárt, különben kemény, gumiszerű húst kapsz!
- Hagyja kihűlni a frissen főtt homárt, mielőtt homársalátát készít. Ez megkönnyíti a kezelést, és a saláta egyébként is hidegen ízlik a legjobban!
- A fűszereket ízlése szerint állítsa be. Használhat több-kevesebb sót és borsot, és találok egy csípős csípős szószt (vagy megszórjuk paprika) egy kedves kis rúgást ad hozzá. A kapor is remek kiegészítő, akár salátába keverve, akár köretként hozzáadva!
- A homársaláta a legjobb íze hűtve. A saláta elkészítése után letakarva legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Ez is segít a salátának megtartani formáját tálaláskor.
- Kipróbálhat különféle tengeri ételeket is ebben a salátában, például garnélarákot, rákot vagy tengeri herkentyűt, a hagyományos homársaláta variációjaként!
- Tárolás: A homársalátát mindig légmentesen záródó edényben kell tárolni a hűtőszekrényben, és a legjobb, ha 2 napon belül fogyasztható. Lefagyasztani nem javaslom, mert szétválik a majonéz.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás