A koriander gyökér helyettesítője, vagy más néven koriander gyökér, jól jöhet főzés közben, ha nem kéznél tartandó hozzávalóról van szó. Földes és csípős íze van, amely egyedülálló mélységet kölcsönöz a különféle ételeknek. Ahelyett, hogy teljesen kihagyná, próbálja ki valamelyik egyszerű alternatívát!
Koriander gyökér helyettesítője
Míg a koriander gyökér hozzáteszi a különleges és kellemes aroma ételekhez, bizonyos régiókban vagy bizonyos évszakokban kihívást jelenthet megtalálni. Szerencsére van néhány alternatíva, amelyek hasonló mélységű ízekkel varázsolják el receptjeit!
A legtöbb ilyen helyettesítő könnyen beszerezhető gyógynövények és fűszerek ülhetett volna a konyhaszekrényben. Vessen egy pillantást az alábbi listára, és nézze meg, mire juthat!
Ugrás:
- Koriander gyökér helyettesítője
- Mi a koriander gyökér?
- 1. Koriander szár (pépesített)
- 2. Köménymag
- 3. Köménymag
- 4. Édesköménymag
- 5. Görögszéna magok
- 6. Curry por
- 7. bazsalikom
- 8. petrezselyem
- 9. Kapormag
- 1. táblázat: Gyors referencia táblázat
- Tippek a koriander gyökér helyettesítő kiválasztásához
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mi a koriander gyökér?
A koriander gyökér a kevésbé ismert gyöngyszem a kulináris világban. Koriander levelek (koriander) a legáltalánosabb összetevők, míg a növény gyökereinek nagyon jellegzetes íze van, amely egyformán kiemeli a recepteket.
A növény gyökerei egy földes, csípős íz finom citrus, gyömbér és koriander jegyekkel. Emiatt a thai, vietnami és más délkelet-ázsiai konyhák elengedhetetlen összetevője!
1. Koriander szár (pépesített)
Ha nincs kéznél koriander gyökér, de van szárak (mint egy csokor korianderen), ők kínálják majd a leginkább hasonló ízhelyettesítést. Előbb azonban össze kell törni őket!
Ez akkor működik a legjobban, ha a pác, leves, pörkölt vagy szósz. Bármi folyékony, ahol a pépesített szár szétszórható.
Használjon mozsártörőt vagy konyhai robotgépet, hogy 3 gyökérenként 1 szárat pépesítsen pasztaszerű állagúra. Akkor, használja a korianderszár pasztát 1:1 helyettesítőként.
2. Köménymag
A köménymag az nem a legjobb ízpótló koriander gyökérhez, de egy csipetnyiben működni fognak. Enyhén citrusos, diós, földes ízük van, amely leginkább levesekhez, pörköltekhez, currykhoz, pácokhoz és szószokhoz illik.
Használhatja a magokat egészben vagy őrölve. Kezdje a mennyiség felével hogy a recept szerint koriander gyökér és szükség szerint adjunk hozzá.
3. Köménymag
A köménymagnak nagyon hasonló ízprofil koriander gyökerekhez. Csípősek, földesek, és halvány édesgyökér ízük van.
Meg kell a magokat ledaráljuk a legjobb eredmény elérése érdekében, bár egy csipetnyi egész magvakat is használhat, ha nem bánja az állagát.
Ha köménymagot használunk koriander gyökér helyett, felével kezdjük. Kóstoljuk meg, és szükség szerint adjunk hozzá még.
4. Édesköménymag
Az édesköménymag megfelelő helyettesítője a koriander gyökérnek, bár általában hatással van a struktúra a receptből. Hasonló csípős, édesgyökér-szerű ízük van, amely szép mélységet ad bizonyos ételeknek.
Az édesköménymagok könnyebb elrejtéséhez porrá őrölheti őket. Használható 1:1 arányban a koriander gyökér helyettesítésére.
5. Görögszéna magok
A görögszéna magok, más néven "methi", keserű, csípős ízűek, amelyek sok hasonlóságot mutatnak a koriander gyökérrel. A magokat porrá darálhatod és használja őket 1:1 helyettesítőként.
Ön is használja Görögszéna levelek'kasuri methi' néven, köretként vagy további ízesítésként a recepthez.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
6. Curry por
A currypor gyógynövények és fűszerek keverékéből készül, amely általában koriandert is tartalmaz. Van egy meleg, földes íz ami valóban jelentős változást hozhat egy ételben.
Nagyon különleges íze és sok más gyógynövény és fűszer jelenléte miatt ezt meg kell tennie felével kezdjük curry porból. Kóstolja meg, és ha úgy gondolja, adjon hozzá még.
7. bazsalikom
A bazsalikomnak nagyon jellegzetes íze van, de ha a receptje gyógynövényes ízt igényel, kiváló helyettesítője lehet. Thai bazsalikom, különösen azért működik jól, mert rendelkezik azzal a finom édesgyökér esszenciával, amely más bazsalikomfajtákban nem annyira hangsúlyos.
A friss bazsalikom leveleket használhatod a ízes köret vagy apróra vágva adjuk hozzá levesekhez vagy pácokhoz.
8. petrezselyem
A petrezselyemnek a hasonló-de enyhébb ízű mint koriander gyökér. A leveleket használhatja a díszítheti vagy közvetlenül ízesítheti a leveseket, pörkölteket, szószokat és egyebeket.
A töveket is pépesíthetjük, és koriander gyökér helyett használhatjuk! Akárcsak a koriander tövek esetében, erre is szükség lesz használj 3 szárat egy gyökér pótlására.
9. Kapormag
A kapor magjainak enyhe citrusos íze van, amely jól illik a koriander gyökér helyére olyan receptekben, mint a savanyúságok, curryk és pácok. Muszáj lesz a magokat ledaráljuk porrá, hogy felszabadítsák teljes ízpotenciáljukat.
Miután ledarálta a kapor magját, felhasználhatja őket egyenlő csere koriander gyökérhez.
1. táblázat: Gyors referencia táblázat
Koriander gyökér helyettesítője | Összeg | Felhasználás |
---|---|---|
Koriander szár (pépesített) | 1 gyökér | Minden szükséges gyökérhez körülbelül három szárat használjon. Ha a szár hosszabb, használjon kevesebbet. |
Köménymag | ½ evőkanál | A köménymag helyettesítheti a koriander gyökerét olyan ételekben, amelyek meleg ízt igényelnek, mint például a curry. Használja fel a kért mennyiség felét, és szükség szerint adjon hozzá többet. |
Köménymag | 1 evőkanál | Ha nincs köményünk, akkor a korianderhez hasonló íze miatt a köménymag helyettesíthető, de ez a végső megoldás. |
Édesköménymag | 1 evőkanál | Nagyszerű lehetőség, ha enyhén édes ízt kívánnak az ételekhez. A legjobb eredmény elérése érdekében őrölje le a magokat, és használja 1:1 helyettesítőként. |
Görögszéna magok | 1 evőkanál | Valamivel keserűbbek, mint a koriander gyökér, de hasonló földes tónust kölcsönöznek az ételeknek. |
Curry por | ½ evőkanál | A currypor általában koriandert tartalmaz, és ezt az ízt hozzáadhatja ételeihez, de ez nem lehet az első választás a sok más íz miatt. |
Vazul | 1 evőkanál | Nem kínál pontos ízprofil egyezést, de kiváló töltelékként szolgálhat az ételek gyógynövényes ízéhez. |
Petrezselyem | 1 evőkanál | A friss petrezselyem íze hasonló a korianderhez, de enyhébb. Használható friss salátákhoz, pácokhoz, vagy körethez. Fontolja meg lapos levelű petrezselyem használatát, hogy jobban illeszkedjen a koriander ízéhez. |
Kapros mag | 1 evőkanál | Bár az ízek eltérőek, a kapormag kiegészítő gyógynövényes jegyeket adhat ételéhez. |
Tippek a koriander gyökér helyettesítő kiválasztásához
A legjobb koriandergyökér-helyettesítők kiválasztásakor a főzés során elengedhetetlen figyelembe venni a íz profilok és hogyan keverednek össze a receptben szereplő többi összetevővel. Íme néhány tipp:
- Koriander magok: Míg a koriandermagból hiányzik a koriander gyökér friss íze, hasonlóan meleg és fűszeres ízprofillal rendelkezik. Legjobban levesekhez, pörköltekhez és curryreceptekhez használhatók.
- Koriander (koriander) Szára: A gyökér helyett használhatja a koriander növény szárát. A szárak hasonló ízűek, de kevésbé intenzívek, mint a gyökerek. Vágja apróra, és használja úgy, mint a gyökerét.
- Petrezselyem: A petrezselyem könnyedebb, kevésbé intenzív ízű, de jól helyettesítheti azokat a recepteket, amelyekben koriander gyökérre van szükség. A petrezselymet azonban érdemesebb inkább köretnek használni, mint főzni való hozzávalónak, mivel hevítéskor elveszti az ízét.
- Zeller: A finomra vágott zeller alternatíva lehet azoknál a recepteknél, amelyek a koriander gyökér íze helyett a textúrát kívánják. A zeller jobban bírja a hőt, mint a petrezselyem.
Ne feledje, hogy ezek egyike sem fogja tökéletesen megismételni a koriander gyökér egyedi ízét, de egy csipetnyire megfelelően betölthetik. A legjobb koriander gyökér helyettesítője nagyrészt az adott ételtől függ készülsz.
Ha koriandergyökér-helyettesítőre van szüksége, nem járhat rosszul ezen egyszerű alternatívák egyikével sem! Mindegyik egy csipetnyire egyedi ízprofilt adhat ételéhez!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Koriander gyökér helyettesítője
Hozzávalók
- 3 koriander szár (pépesített)
- ½ evőkanál köménymag
- 1 evőkanál édesköménymag
Utasítás
- Felhasználás 3 koriander szár (pépesített) 1 koriander gyökér pótlására.
- Felhasználás ½ evőkanál köménymag 1 evőkanál koriander gyökér helyett, és szükség szerint adjunk hozzá még.
- Használhatja 1 evőkanál édesköménymag 1 evőkanál koriander gyökér helyett. A legjobb eredmény érdekében őrölje le az édesköménymagot.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás