A legjobb sajt tésztához olyan, amely kielégíti a személyes ízlést, valamint kiegészíti az étel többi összetevőjét. De néhány tészta jobban illeszkedik bizonyos típusú sajtokhoz. Ebben a cikkben megmutatom a legjobb sajtfajtákat, melyek közül bármelyik tésztaételhez választhatsz!
Válassza ki a legjobb sajtot a tésztaételekhez
Amikor a legjobb tészta sajt az ételhez fontos átgondolni, hogyan kívánja felhasználni a sajtot. A feta például jobb a szószok sűrítésére vagy a könnyebb tésztaételek ízesítésére, mert inkább melegít, mint megolvad.
Ugrás:
Az olyan kemény sajtok, mint a parmezán és a Pecorino Romano, kiváló választások reszeléshez vagy borotválkozáshoz az étel befejezéséhez. Lágyabb sajtszerű A mozzarella olvasztáshoz kiváló választás mert ez adja azt az elragadóan ragacsos, szálkás textúrát.
Íme néhány sajt, ami szerintem az a legjobb választás a tésztához!
1. Parmezán
A parmezán az legklasszikusabb választás tésztaételekhez. Olaszországban Parmigiano-Reggiano-nak hívják. Kemény sajt, diós, enyhén sós ízzel.
Általában ez a sajt az rácsozáshoz használják egy étel befejezéséhez, de vékony szeletekre vágva megolvasztható (bár lehet, hogy tovább kell főzni).
2. Gorgonzola
Ha keserűséget szeretne adni tésztájának, a Gorgonzola a legjobb választás! Ez egy puha olasz kéksajt enyhe, mégis csilingelő ízzel, amely fehér és vörös tésztaszószokhoz egyaránt jól használható.
A gorgonzolát négysajtos szósz készítésére is használják, mélyebb íz hozzáadásával hogy tészta süt.
3. Asiago
A parmezánhoz hasonlóan Asiagonak is van a elragadó diós felhang és lehet reszelni vagy morzsolni. A legtöbb tésztaételhez jól használható, és felolvasztva szuper krémes (Megjegyzés: nem olvad el teljesen), de finoman melegíteni kell.
A friss Asiago félkemény és egyre nehezebbé válik az életkor előrehaladtával.
4.Havarti
A Dániából származó Havarti sajt krémes, vajas, enyhén savas és kissé édes. Enyhébb íze miatt (mint Monterey Jack), Akkor nagyon jól működik merészebb ízű ételekben.
Cserélje ki a cheddart Havartival egy nyájasabb Mac és Cheese, vagy készíts mártást a tésztás sütéshez!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
5. Túró
Ricotta a sűrű és krémes A kecske- vagy tehéntej maradék savójából készült olasz sajt. Nagyon jól olvad, így kiválóan alkalmas szószok sűrítésére, lasagne vagy más tészták, rakott ételek kedvenc alapanyaga.
Azt is jellemzően szokták megtöltjük a sajttal töltött tésztahéjak belsejét.
6.Cheddar
A Cheddart Angliában találták fel, és nagyon népszerű az Egyesült Államokban. Remekül illik spagettihez, makarónihoz és sajthoz, vagy négysajtos tészta sütjük. Minél érettebb a cheddar tömb, annál élesebb lesz az íze.
Friss cheddar (egy hónapnál fiatalabb) édesebb íze van.
7.Mozzarella
Lágy, enyhe olasz sajt, a mozzarella tehéntejből készül (autentikus mozzarella bivalytejből). Sós lében tárolva frissen tartja.
Használható spagettire, de jobban működik benne lasagna és más tésztaételek, amelyek krémes alapot igényelnek. Ez a sajt a négysajtos szósz egyik fő összetevője is.
8. Pecorino Romano
A juhtejből készült kemény olasz sajt pelyhes állagú és nagyon omlós. Ez nem olvadó sajt és tésztaételek fölé reszelve működik a legjobban majd meglocsoljuk balzsamecettel (ez nem kötelező).
Az egyik Olaszország legrégebbi sajtjai, sós, csípős, füstös és fűszeres ízjegyei vannak.
Milyen olvadó sajtok jók a tésztához
Jó olvadó sajtok tésztához jellemzően puhák és krémesek, így ragacsos, rugalmas textúrát adnak (csomók nélkül) olvadáskor. Ezek a sajtok közé tartozik a mozzarella, a ricotta, a havarti, a gorgonzola és a provolone.
A Provolone egy sokoldalú sajt, és bármilyen tésztaételhez vagy rakott recepthez jól használható. Ez is egy a mozzarella kiváló helyettesítője vagy ízes adalék!
Mi a legjobb sajt a vörös tésztához
A kecskesajtot általában vörös tésztákhoz használják. A kecskesajt (feta) lágy állaga miatt a nagyszerű választás az étel befejezéséhez vagy akár besűrítjük a mártást, miközben felmelegszik sűrű, krémes állagúra, ahelyett, hogy teljesen megolvadna.
De megteheted használjon bármilyen sajtot, ami tetszik. A parmezán, az Asiago, a cheddar és a gorgonzola is remek választás!
Melyik mozzarella sajt a legjobb tésztához
A legjobb mozzarella sajt tésztához alacsony nedvességtartalmú mozzarella. Sűrűbb állaga és erősebb íze van, mint a sós lében csomagolt mozzarella.
A leggyakoribb forma Az alacsony nedvességtartalmú mozzarella előaprított, és megtalálható az élelmiszerbolt tejtermék részlegében.
Most, hogy megvan a kedvenc sajtjaim listája, amelyeket bármilyen tésztaszósszal vagy recepttel párosíthatok, készen állsz egy nagyszerű étel elkészítésére! Írjátok meg nekem a kedvenceiteket kommentben!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb sajt tésztához: Bolognai spagetti (Teljes útmutató a sajtok tésztaételekhez való párosításához)
Hozzávalók
- 1 ½ evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 nagy hagyma (fehér vagy sárga hagyma, apróra vágva)
- 1 nagy sárgarépa (mosott és lereszelve)
- 2 borda zeller (finomra felkockázva)
- 1 lb darált marhahús (vagy félig darált marhahús és félig darált sertéshús kombinációja)
- ½ csésze száraz vörösbor (Szeretem a cabernet sauvignont, a pinot noirt és a malbecet)
- 2 marhahúsleves kockák (vagy 2 teáskanál Better Than Bouillon marhaalap)
- 28 oz zúzott paradicsom
- 2 evőkanál paradicsom szósz
- 2 teáskanál Worcestershire mártással
- 2 nagy babérlevél
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 12 oz spagetti tészta (szárított)
Utasítás
- Melegítsen egy mély serpenyőt, edényt vagy holland sütőt az olívaolajjal közepes-magas lángon, amíg az olaj csillogni kezd. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, a kockára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a finomra vágott zellert (sofrito!) és pároljuk 3 percig, vagy amíg megpuhul és illatos lesz.
- Adjuk hozzá a darált marhahúst (vagy darált sertés kombó) a serpenyőbe és barnára pirítjuk. Sütés közben törje fel a darált húst, amíg teljesen meg nem fő, körülbelül 6 percig.
- Amint a marhahús megpirult, öntsd hozzá a vörösbort, hogy a serpenyőt lecsillapítsa, és forrald fel. Főzzük 1 percig, miközben az edény alját megtisztítjuk a törmeléktől. *Az alkoholszagnak ekkorra el kell tűnnie.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevők nagy részét (marha húsleves kockák vagy Better Than Bouillon, zúzott paradicsom, paradicsompüré, Worcestershire szósz, babérlevél, kakukkfű és oregánó).
- Keverjük össze, és forraljuk vissza az edényt. Csökkentse közepesen alacsonyra, és fedő nélkül párolja 20-30 percig. Figyeljük a szószt, és párolás közben adjunk hozzá vizet, ha szükséges.
- Állítsa be a fűszerezést, miután lejárt a főzési idő, és minden íznek volt ideje „házasodni”.
- A tésztát akkor főzzük ki, amikor a szósz már majdnem tálalásra kész. A tésztát sós vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint, mínusz kb. 1-2 perc, hogy al dente állagú legyen. A tésztát lecsepegtetjük, fél csésze tésztavízből félreteszünk. Félretesz, mellőz.
- Tálaljuk a bolognai szószt tésztával és tésztavízzel megforgatva, vagy tészta fölé, frissen reszelt parmezán sajttal megszórva.
Megjegyzések
- Néhány zúzott piros kaliforniai paprika pehely, friss fűszernövények, egy piros kaliforniai paprika fele vagy több, még egy kis szalonna is remek kiegészítők a kiadós bolognai ételhez.
- A cukor a spagettiszósz egyik vitatott összetevője. Ha azonban csak egy kis édességet szeret, kezdje 2 teáskanál kristálycukorral, és ízlés szerint módosítsa. Ezenkívül minél jobb minőségű konzerv paradicsom, annál jobb az íze (kevesebb keserűség). *Ne feledje, hogy a sárgarépa és a paradicsompüré némi édességet ad ehhez az ízletes vörös szószhoz.
- Alkoholmentes változat elkészítéséhez egyszerűen használjon több marhahúslevest vagy vizet.
- Lassan párolva a nagyobb íz érdekében: fedje le az edényt, és párolja 2-3 órán át, hogy a bolognai szósz a legjobb ízt kapja. *A párolás közben szükség szerint adjunk hozzá folyadékot!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás