Ez az egyszerűen elkészíthető szederkrémes pite a ropogós, vajas graham keksz héja és a friss szederből készült, gazdag, ízletes krémes pite töltelék kombinációja! Az egész pitét összeállítjuk, majd a fagyasztóba hűtjük, hogy nyáron lehűljön, és élvezze ezt a buja desszertet!
Szederkrémes pite receptje
Nincs is jobb egy nyári desszertnél, friss bogyókból! Ez a szederkrémes pite egy szuper könnyű desszert, ami lehet teljesen sütésmentes, vagy „majdnem” sütés nélkül, ha úgy dönt, hogy megbarnítja a Graham keksz héját.
A krémes szeder töltelék tökéletesen párosul a graham keksz héjának ropogós, vajas textúrájával. A püré elkészítéséhez használt lime megindul, és olyan szépen kiemeli a szeder ízét, ez lesz az új go-to ízpárosítás mindenre szederre!
Hogyan készítsünk szederkrémes pite-t {egy 'majdnem' sütés nélküli desszert}
Készítsd el a Graham Cracker Crust-t
Kezdésként készítse el a sajátját graham cracker kéreg egész graham keksz felhasználásával vagy graham cracker morzsák ( használhatunk előre elkészített, bolti graham cracker crustot is). Keverjünk össze 1 ½ csésze graham keksz morzsát vagy 10 zúzott graham kekszet 3 evőkanál cukorral, majd adjunk hozzá 7 evőkanál olvasztott vajat.
Villával omlósra keverjük, majd áttesszük a pite- vagy tortaformába. Nyomja meg erősen egy mérőpohár hátuljával, amíg a alsó kéreg egyenlő. Ezután az ujjaival vonja be a serpenyő oldalát egy egyenletes réteg Graham keksz héjával.
Sütjük 7-8 perc 375ºF-on (190ºC) vagy amíg a kéreg enyhén aranybarna nem lesz. Kivesszük a sütőből, és töltés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Készítsd el a szederpürét
Egy kis serpenyőben keverje össze a 6 uncia (nagyjából 1¼ csésze) frissen vagy felengedve, fagyasztva szeder cukorral és lime levével. Keverjük és melegítsük közepesen, időnként megkeverve. *A kanál vagy spatula hátát használom, hogy a bogyókat kicsit összetöröm és feltöröm, ezzel is segítve ezt a folyamatot.
Körülbelül 5 percig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak és a leve el nem enged. A szederedet színt váltani valamint készen vörösesek lesznek.
Öntse a szederszószt a robotgép táljába, ügyelve arra, hogy a forró folyadék ne kerüljön magára. Pörgessük simára a szedereket, majd egy finom szitán szűrjük át egy kis tiszta tálba. Tegye félre, és hagyja, hogy a püré álljon teljesen lehűtjük. *Ebből körülbelül ¾ csésze pürét kell adni.
Készítse el a szederkrémes pite tölteléket
Egy nagy keverőtálban keverje össze a szederpürét egy 14 uncias dobozzal cukrozott sűrített tej, félretesz, mellőz. Használjon lehűtött keverőedényt (vagy az állványmixered edényébe hűtve) hogy felverjük a tejszínt.
Indítsa el alacsony sebességgel a habverő rögzítés amíg buborékok nem képződnek, majd növelje a sebességet közepesre. A tejszínt kemény habbá verjük. * Egy 8 unciás tartály Cool Whip vagy felvert öntet is használható. A krémes pite könnyebb összeállításához használhatja az én házi stabilizált tejszínhab ( házi készítésű Cool Whip ).
A tejszínhabot óvatosan 3 részletben a szederkeverékhez forgasd, óvatosan dolgozd el, hogy levegős hab maradjon a leeresztéstől. Ismételje meg háromszor, amíg az összes tejszínhab el nem keveredett, és a krémes pite tölteléke sima lesz.
Ezután öntsük a tölteléket az elkészített graham keksz tésztalapjába elsimítjuk a tölteléket. * Volt némi töltelékem, mivel egy 9 hüvelykes tortaformát használtam a piteformához képest a szederkrémes tortámhoz.
Fagyassza le a pitét a legalább 4 óra díszítés és tálalás előtt. A tetejére további tejszínhabbal tesszük ( lásd alább ), friss szeder, kívánság szerint néhány szál menta vagy mentalevél.
A házi tejszínhab, használjon 1 csésze kemény habtejszínt 2 evőkanál édesség cukorral ( porcukor ) és 1 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliabab massza. Felverjük a töltelék tejszínhabos részénél leírtak szerint.
Ne feledje, hogy a Graham keksz kéreg elkészíthető és hűtőszekrényben lehűthető töltés előtt, nem pedig megsütött. Nekem ez mindig is kimondottan bevált, hiszen tálalás előtt a krémes pite 4 órára lefagyasztom. * Egy órára hűtőbe tesszük.
📖 Receptkártya
Szederkrémes pite
Hozzávalók
- 1 Graham Cracker Crust (lásd a receptet)
Szederpüré
- 6 oz szeder (friss vagy fagyasztott - nagyjából 1 ¼ csésze bogyó)
- ½ mész (leve, nagyjából 1 evőkanál)
- ¼ csésze cukor
Szederkrémes pite töltelék
- 14 oz cukrozott sűrített tej (1 uncia doboz)
- ¾ csésze szederpüré
- 1 ½ csészék nehéz tejszínhab (hideg, felvert)
- ½ csésze szeder (nem kötelező, köret)
- 2 mentalevél (nem kötelező, köret)
Utasítás
Graham Cracker Crust
- Kövesse a graham cracker crust recept utasításokat a szederkrémes pite héjának kialakításához. A héjat 7-8 percig sütjük, majd teljesen kihűtjük.
Szederpüré
- Egy kis serpenyőben összedolgozzuk a szedret, a lime levét és a cukrot. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk körülbelül 5 percig, amíg a bogyók vöröses színűvé nem válnak és a leve ki nem válik. *A kanállal vagy spatulával széttöröm vagy összetöröm a bogyókat, ezzel segítve a folyamatot.
- A megfőtt bogyókat aprítógépbe tesszük, és simára pürésítjük (vigyázz, hogy ne égesd meg magad).
- A pürésített szederlevet finom szitán szűrjük át, majd tegyük félre hűlni. *Körülbelül ¾ csésze szederpürét kell hoznia.
Szederkrémes pite töltelék
- Keverje össze a szederpürét és az édesített sűrített tejet egy nagy keverőtálban, tegye félre.
- A kemény tejszínt egy lehűtött tálban verjük fel kis sebességgel, amíg buborékok képződnek. Növelje a sebességet közepesre, és addig verje, amíg merev csúcsok keletkeznek. A tejszínhabot három részletben beleforgatjuk a szederpürébe, mindegyik adagot óvatosan hajtogatva, hogy a tejszín habosításával elért levegőztetés megmaradjon.
- Addig adjuk hozzá a tejszínhabot, amíg a töltelék krémes és sima nem lesz. Öntse a tölteléket az előkészített graham keksz tészta, simítsa el, és díszítse és tálalás előtt legalább 4 órára fagyassza le. A tetejére teljesen lehűtött szederkrémes pite friss szederrel és néhány mentalevéllel díszíthető, ha kívánja.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Névtelenül azt mondja,
HERMOSSA RECETA. ME ENCANTO!
"GYÖNYÖRŰ RECEPT. IMÁDTAM!"