Az én finom csupa pite édes melasz alapú töltelékkel és fahéjas barna cukor streusel öntettel. Ez egy klasszikus amish nedves aljú pite amely kezdőbarát és könnyen elkészíthető. Ezt a desszertet akár két nappal korábban is elkészítheti, így tökéletes csemege.
Ha a piték a kedvenc desszerted, próbáld ki az enyémet Mississippi sárpite, szeder pite, csokis sakktorta, kókuszkrémes piteés írós pite.
Ugrás:
Mindig résen vagyok új, ízletes desszertek megpróbálni. Míg a patkós pite népszerű a Pennsylvania régióban, az ország többi részén nem annyira ismert.
Ez is egy kedvenc pite Oregon egyik kedvenc éttermében, az Epilogue Kitchenben. Sok év telt el az első próbálkozás óta ezt az egyedi pitét, de az első kapásom óta kiakadtam!
🌎 Eredet
Shoofly pite úgy kezdődött, mint a kéregtelen melasz torta (vagy Százéves torta) 1876-ban, a Függetlenségi Nyilatkozat aláírásának 100. évfordulója alkalmából. Az elkövetkező néhány évben hozzáadták a pitehéjat, hogy megkönnyítsék a reggeli kávé melletti kézzel történő evést.
Nagyon népszerű a Pennsylvania holland és amish közösségek, különösen amióta csak olcsó sütéshez használt alapanyagokat, például lisztet, cukrot, fahéjat, szerecsendiót és melaszt kezdett használni.
A pite hosszabb eltarthatóságú volt, amikor nem tartalmazott tojást, és szódabikarbónát használtak kioldószerként. A tojás hozzáadására csak az 1920-as években került sor.
Miért hívják Shoofly Pie-nek?
Három elmélet létezik arról, honnan származik a név. Az első arra vonatkozik, amikor a pékek az ablakpárkányon hagyják kihűlni a pitéket.
A melasz időnként megtorlódott a pite tetején, vonzva a legyeket, amit a pékeknek kellett lódulj el.
A második elmélet a "Shoofly" melasz márkaneve miatt van.
Végül egyesek úgy gondolják, hogy Shoofly, a Boxing Öszvérről nevezték el, egy cirkuszi állatról, amelyet a "Shoofly, Don't bother Me" című népszerű dalról neveztek el.
🥧 Nedves aljú vs Dry-Bottom Pite
Mindkettő van száraz fenekű és nedves fenekű csupa piték. Száraz aljú patkós lepényről akkor beszélünk, ha a morzsás feltétet a pitehéjhoz adjuk, és a tölteléket a tetejére öntjük.
A nedves aljú patkós pite úgy készül, hogy a tölteléket a héjba öntjük, és meglocsoljuk a morzsával.
A száraz aljú patkós pite állaga szárazabb, süteményszerűbb, míg a nedves aljúké jobban hasonlít a puding vagy ragacsos karamell puding.
🥘 Hozzávalók
- Liszt - A morzsás feltét elkészítéséhez univerzális lisztet használnak.
- Brown Sugar - Használhat világos vagy sötétbarna cukrot. A sötétbarna cukor gazdagabb, melaszszerűbb ízt ad.
- Fűszerek - Csak őrölt fahéj és szerecsendió kell.
- Vaj - Győződjön meg róla, hogy a vaj hideg, mielőtt lisztbe és cukorba vágja a feltét elkészítéséhez.
- Melasz - Könnyű melasz használatát javaslom.
- Víz - Azt szeretné, hogy a víz forró legyen a töltelékhez.
- Tojás - Verjük fel a tojást, mielőtt a töltelék többi hozzávalójával összekeverjük.
- Szódabikarbóna - A szódabikarbóna élesztőként segíti a kelesztést.
- Tésztahéj - Használhatja a házi vajból készült pite crust vagy egy boltban vásárolt 9 hüvelykes mélyedényes pite kéreg.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Shoofly Pie-t
Függetlenül attól, hogy nedves aljú pitét készítünk, vagy lecseréljük egy száraz aljúra, könnyen elkészíthető. Fogja meg a keverőtálakat, egy piteformát, mérőedényeket és egy habverőt a kezdéshez.
Ez a recept egy pitére vonatkozik, amely 8 adagot eredményez.
Készítsd el a morzsás feltétet
1. lépés: Előmelegítés. Melegítse elő a sütőt 400°F-ra (205°C/Gázjel 6).
2. lépés: Keverjük össze. Egy közepes méretű tálban keverj össze 1½ csésze univerzális lisztet, 1 csésze barna cukrot, 1 teáskanál őrölt fahéjat és ½ teáskanál őrölt szerecsendiót.
3. lépés: Adjuk hozzá a vajat. Villával vagy cukrászkéssel vágja a ¼ csésze hideg vajat a keverékbe, amíg omlós és borsó nagyságú lesz.
Készítse el a kitöltést és szerelje össze
4. lépés: Nyújtsa ki a pitehéjat. Ha házi készítésű pitehéjat használ, nyújtsa ki egy 9 hüvelykes mélyedényes piteformába.
5. lépés: Habverővel. Egy keverőtálban keverjünk össze 1 csésze melaszt, ¾ csésze forró vizet, 1 nagy felvert tojást és ¾ teáskanál szódabikarbónát, amíg teljesen össze nem keveredik.
6. lépés: Szerelje össze. Öntsük a tölteléket az előkészített pitehéjba, majd szórjuk a tetejére a morzsás feltétet.
Süssük és tálaljuk
7. lépés: Sütjük. 400°F-ra előmelegített sütőben sütjük (205°C/Gázjel 6) 15 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 350°F-ra (175°C/Gázjel 4) további 20-25 percig, vagy amíg meg nem szilárdul.
8. lépés: Hűvös. A megsült pitét kivesszük a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.
💭 Tippek és megjegyzések
- Minimalizálja a rendetlenséget. A mélyedényes piteforma fontos, hogy a töltelék ne buborékoljon át. Ha aggódik a rendetlenség miatt, sütés előtt helyezze a pitét egy tepsire.
- Ellenőrizze a készenlétet. Amikor a töltelék szilárd, akkor kész a patkós pite, és egy kés tisztán jön ki, amikor beledugja a közepébe.
- Használjon konyhai robotgépet. A streusel öntetet konyhai robotgéppel is elkészítheti, ha úgy tetszik.
- Készíts egy száraz aljú pitét. Könnyedén lecserélheted egy száraz aljú patkós pitére, ha a morzsa öntetet a pitehéjba önti, majd a tölteléket. Ezután előírás szerint süssük meg.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
🥡 Tárolás
Ha teljesen kihűlt, csomagolja be a lepényt műanyag fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig.
Tudod lefagyasztjuk a pitét legfeljebb 3 hónapig. Tálalás előtt hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben dermedni.
Készíts előre
Ezt a pitét elkészítheted akár 2 nappal korábban, szeletelés előtt hagyjuk kihűlni a hűtőben.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Shoofly Pie
Hozzávalók
- 1½ csésze univerzális liszt (kanállal és kiegyenlítve)
- 1 csésze barna cukor (sötét vagy világos, csomagolt)
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió
- ¼ csésze vaj (hideg)
- 1 csésze melasz (fény)
- ¾ csésze melegvíz
- 1 nagy tojás (megvert)
- ¾ teáskanál szódabikarbóna
- 1 vajas pite kéreg (vagy boltban vásárolt 9 hüvelykes mélyedényes pite kéreg)
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 400°F-ra (205°C/Gázjel 6).
Készítsd el a morzsás feltétet
- Egy közepes méretű tálban keverjük össze 1½ csésze univerzális liszt, 1 csésze barna cukor, 1 teáskanál őrölt fahéjés ½ teáskanál őrölt szerecsendió amíg jól össze nem áll.
- Villával vagy cukrászkéssel vágjuk le a hideget ¼ csésze vaj a keverékbe omlósra és borsónyira.
Készítse el a kitöltést és szerelje össze
- Ha házi készítésűt használunk 1 vajas pite héja, kinyújtjuk egy 9 hüvelykes mélyedényes piteformába.
- Egy keverőtálban keverjük össze 1 csésze melasz, ¾ csésze forró víz, 1 nagy tojásés ¾ teáskanál szódabikarbóna amíg alaposan össze nem keveredik.
- Öntsük a tölteléket az előkészített pitehéjba, majd szórjuk a tetejére a morzsás feltétet.
Süssük és tálaljuk
- 400°F-ra előmelegített sütőben sütjük (205°C/Gázjel 6) 15 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 350°F-ra (175°C/Gázjel 4) további 20-25 percig, vagy amíg meg nem szilárdul.
- A megsült pitét kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.
Megjegyzések
- Fontos, hogy mélyedényes piteformát használjunk, hogy a töltelék ne buborékoljon át. Ha aggódik a rendetlenség miatt, sütés előtt helyezze a pitét egy tepsire.
- Tudni fogod, hogy a pattanásos pite elkészült, ha a töltelék szilárd, és egy kés tisztán jön ki, ha beledugja a közepébe.
- A streusel öntetet konyhai robotgéppel is elkészítheti, ha úgy tetszik.
- Ezt a pitét akár 2 nappal korábban is elkészítheti, szeletelés előtt hagyja a hűtőben lehűlni.
- Ha teljesen kihűlt, csomagolja be a lepényt műanyag fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig.
- A pitét akár 3 hónapig le is fagyaszthatja. Tálalás előtt hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben dermedni.
Táplálás
Eredeti közzététel: 26. március 2024
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás