Chow Mein vs Mei Fun: Teljes útmutató, amely bemutatja a két népszerű ázsiai tésztaétel hasonlóságait és különbségeit! Tól felhasznált összetevők hogy hogyan készülnek, mindent leírok, amit tudni kell. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért érdemelnek mindketten helyet az ebéd- vagy vacsoraváltásban.
Ha van kedved néhányhoz Kínai receptek, próbáld ki az enyémet Kínai marhahúsgombóc, édes-savanyú sertéshús, kung pao garnélarákvagy moo shu sertés.
Ugrás:
A Chow Mein és a Mei Fun két ízletes kínai étel, amelyekből készülnek rántott tészta. Gyakran hasonlítják össze őket, mivel közös összetevőket tartalmaznak, és hasonló módon készülnek.
Noha sok hasonlóság van bennük, van néhány határozott különbség, amelyek megkülönböztetik őket. Ne feledje, ha mindkettőt látja az étlapon, nem tévedhet, mert azok mindkettő hihetetlenül finom!
Mi az a Chow Mein
A Chow mein egy nagyon népszerű kínai étel. Ez egy rántott recept búza alapú tojásos tésztát tartalmaz. Maga a név szó szerint azt jelenti: "rántott tészta!"
Maguk az összetevők változhatnak és változhatnak attól függően, hogy melyik régióban tartózkodik (és persze a személyes preferenciák miatt). A gyakori zöldségek közé tartozik a babcsíra, a hagyma, a zeller, a sárgarépa és a kaliforniai paprika.
Általában fehérjét is láthat, például csirkét, garnélarákot, sertéshúst, marhahúst vagy akár tofut. Ezeket általában egy wokban keverve együtt sütik, ízletes szójaszószból, osztrigaszószból és fokhagymából készült szósszal együtt.
Kétféle Chow Mein
Különböző módszerek vannak a tészta sütésére ebben az ételben, ami két jellegzetes Chow Mein típust eredményez: ropogós vagy puha.
- Ropogós (vagy hongkongi stílusban) Chow mein: A tésztát általában a többi hozzávalótól külön sütik, amíg száraz és ropogós állagot nem kapnak. A zöldségeket és a húst gyakran mellé tálalják (vagy a tetején) a tésztából a tetejére öntött sűrű szósszal.
- párolt (vagy puha) Chow mein: Ennek a fajtának lágyabb állagú tésztája van. Gyorsan felforralják (ettől puhák) mielőtt a többi hozzávalóval együtt megpirítjuk.
Természetesen bármikor személyre szabhatja Chow meinjét kedvenc hozzávalóival, és igényeinek megfelelően elkészítheti. A puha vagy ropogós tésztát részesítheti előnyben. Ráadásul a chow mein változatossága változhat attól függően, hogy hol készült.
Például az amerikai kínai konyhában a zeller és a babcsíra népszerű hozzávalók, és gyakran látni fogja ropogós sült tészta mellé.
Mi az a Mei Fun
Jó móka (más néven rizs cérnametélt) vékony, rizs alapú tésztát tartalmaz, amely rizsliszt és víz keverékéből áll. Ezt a tésztafajtát általában a dél-ázsiai receptekben használják.
A "Mei Fun" név is tésztaételekre szokták utalni, akár rántva, akár tavaszi tekercsbe tesszük. Mivel a tészta semleges ízű, népszerű választás alapnak, mivel magába szívja a zöldségek, a húsok és a sós ázsiai szószok ízét.
Mei szórakoztató tészta természetesen gluténmentes, ami kiválóan alkalmassá teszi az étkezési korlátozásokkal küzdő emberek felkészülését. Hihetetlenül sokoldalúak is, ezért gyakran találkozunk velük levesekben, tavaszi tekercsekben, rántott ételekben vagy akár salátákban is.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
Hasonlóságok a Chow Mein és a Mei Fun között
Bár az ezekhez az ételekhez használt tészta típusa a legnagyobb különbség, ami megkülönbözteti őket, van néhány fő hasonlóságuk.
- Tészta. Ez a két finom Kínából származik, és a tészta köré épül.
- Rántva. A Chow Mein és a Mei Fun egyaránt keverve süthető wokban, és számos hasonló összetevőt tartalmazhat, például zöldségeket és húst.
- Sokoldalúság. A Mei Fun és a Chow Mein egyaránt hihetetlenül sokoldalú. Könnyen testreszabhatók az egyéni ízlés szerint.
- szószok. A szósz mindkét ételben jellemzően olyan összetevőkből készül, mint a szójaszósz, az osztrigaszósz vagy a szezámolaj.
- Ázsiai konyha. Mindkét tészta alapvető alapanyaga az ázsiai konyha különféle típusainak. Többféleképpen is adaptálták őket világszerte.
A Chow Mein és a Mei Fun közötti különbségek
A Chow mein és a mei fun egyaránt ízletes (és népszerű) Kínai ételek, de ettől még nem teljesen egyformák. Itt van néhány fontos különbségek.
- Tészta típus. A fő különbség a Chow Mein és a Mei Fun között a használt tészta típusa. A Mei fun vékony rizstésztával, míg a Chow mein búza alapú tojásos tésztával készül, amely lehet puha vagy ropogós.
- Előkészítés. A Mei Fun tésztát általában forró, forrásban lévő vízben áztatják, amíg meg nem puhulnak. Majd a főzési folyamat vége felé hozzákeverjük a rántáshoz. A Chow mein tésztát a teljes főzési folyamat során a többi hozzávalóval együtt sütjük a wokban.
- Regionális eltérések. A Chow Meinnek két különböző regionális változata van, beleértve a "ropogós" tésztát (más néven hongkongi stílus) és "puha" tészta.
- Aroma. A Chow Mein tészta jellegzetes tojásos ízű. A Mei Fun tészta semlegesebb.
- Struktúra. A Chow Mein tészta lehet ropogós vagy puha állagú, attól függően, hogy hogyan készíted el. A Mei Fun tészta finomabb, és általában a lágyabb oldalon található.
- Felszolgálási stílus. A Chow Mein néhány változatával a rántott húst és zöldségeket a tészta tetejére tálalják. Másrészt a hús és a zöldségek teljesen bele vannak keverve a Mei Fun tésztájába.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Chow Mein vs Mei Fun: Kantoni Chow Mein (+További nagyszerű információ erről a két ételről!)
Hozzávalók
- 2 evőkanál szójaszósz (csökkentett nátrium ajánlott)
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál szezámolaj
- 15 oz chow mein tészta
- 2 evőkanál fözőolaj
- 8 oz mung babcsíra (öblített és leürített)
- 3 szárak zöld hagyma (apróra vágva)
- 2 fürtök baba bok choy (opcionális, durvára vágva)
- 2 teáskanál szezámmag (díszítéshez nem kötelező)
Utasítás
- A mártást egy kis keverőedényben keverjük össze 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál sötét szójaszósz, 2 teáskanál cukorés 1 teáskanál szezámolaj. Félretesz, mellőz.
- Forraljuk a 15 oz chow mein tészta a csomagoláson feltüntetett módon (kb 10 perc). Ha megsültek, leszűrjük és félretesszük.
- hozzáad 2 evőkanál étolaj egy nagy wokba vagy serpenyőbe közepes lángon. Amikor az olaj már csillogóan felforrósodott, hozzáadjuk a főtt chow mein tésztát, és az alján aranybarnára és ropogósra sütjük.
- Fordítsuk meg a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá még olajat, és süssük az ellenkező oldalukat aranybarnára és ropogósra. Ha szükséges, egy spatulával finoman rányomhatod a tésztára.
- hozzáad 8 oz mung babcsíra, 3 szál zöldhagyma, és az opcionális 2 csokor baby bok choy és kevergetve pirítsuk további 30 másodperctől 1 percig, vagy amíg a zöldségek ízlésünk szerint megfőnek.
- Adja hozzá az elkészített szószt a serpenyőbe, és dobja addig, amíg az összes tészta egyenletesen be nem vonódik, majd vegye le a tűzről. Díszítsük 2 teáskanál szezámmag kívánság szerint azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- A kantoni chow mein sós íze miatt rendszeres szójaszószt igényel a sötét szójaszósz mellett, amely színt és egy kis édességet biztosít. A kettő kombinációja adja a szósz jellegzetes ízegyensúlyát!
- Bármelyik kedvenc rántott zöldségét hozzáadhatja ehhez a chow meinhez. A kaliforniai paprika, a reszelt sárgarépa, a cukkini és a gomba mind finom lenne!
- Tegye ízletessé a chow meint, ha a rántható szószhoz adjon némi piros chili pasztát vagy chili olajat.
- Tárolás: Tárolja a maradék Chow Meint légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
- Újramelegítés: Melegítse fel a maradékot egy serpenyőben közepes lángon, gyakran keverje, amíg át nem melegszik. Az egyes adagokat a mikrohullámú sütőben is felmelegítheti.
Táplálás
Eredeti közzététel: 16. július 2023
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás