Mennyi ideig tárolhatja a felolvasztott prime rib-t a hűtőszekrényben, mi a legjobb tárolási módja, és mennyivel előre tudom megvenni? Minden válaszom megvan számodra (és több!) Leírok mindent, amit tudni kell a főzés nélküli, főtt borda hűtőben való tárolásáról.
A felolvasztott Prime Rib tárolása a hűtőszekrényben
Éppen most mentél el a boltba, és kaptál egy friss és lédús vágott bordát! Amikor hazaérsz, tudod, hogy be kell raknod a hűtőbe, amíg készen nem áll a használatra – de pontosan meddig maradhat ott? És hogyan lehet a legjobban frissen tartani?
Hihetetlenül fontos megbizonyosodni arról, hogy a nyers hús az megfelelően tárolva hogy ne tudjon baktériumokat szaporítani és betegségeket terjeszteni. Ne aggódjon, összeállítottam ezt az útmutatót, amely arról szól, hogy a főtt bordát a hűtőben kell tartani (a lehető legfrissebb és legbiztonságosabb húsért)!
Ugrás:
- A felolvasztott Prime Rib tárolása a hűtőszekrényben
- Mennyi ideig állhat el a felolvasztott Prime Rib a hűtőszekrényben
- A Prime Rib tárolása a hűtőszekrényben
- Száraz öregedési módszer
- Wet-Age módszer
- Mennyire előre vásárolhatja meg a Prime Rib-et
- Tippek, amelyeket meg kell jegyezni a felolvasztott Prime Rib tárolása során
- 😋 Legjobb Prime Rib receptek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mielőtt elkezdené, feltétlenül nézze meg a bejegyzésemet erről hogyan válasszuk ki a legjobb bordát!
Mennyi ideig állhat el a felolvasztott Prime Rib a hűtőszekrényben
Röviden, az USDA szerint a főzés nélküli borda körülbelül 3-5 napig eláll a hűtőszekrényben, ha megfelelően tárolva (40°F alatt/4 ° C).
Tárolja a húst a tiszta és száraz sarok a hűtőszekrény stabil hőmérsékleten. Helyezze az alsó polcra, és egy megemelt rács segítségével próbálja meg megakadályozni, hogy a saját levében üljön.
A Prime Rib tárolása a hűtőszekrényben
Valójában vannak két különálló módszer A nyers prime rib hűtőben való tárolása olyan hosszú ideig, amely meghaladja az USDA ajánlásait. Hosszabb ideig próbálja ki a dry-age módszert. Ha csak rövid távú tárolásra van szüksége, próbálja ki a nedves öregedés módszerét.
Száraz öregedési módszer
A száraz öregedési módszerrel a prime borda tárolása lehetővé teszi, hogy friss és biztonságos maradjon legfeljebb 3 hónapig! Ez a módszer némi előkészületi munkát és odafigyelést igényel, de ez a legjobb megoldás, ha valóban szüksége van arra, hogy a nyers borda ennyi ideig elálljon a hűtőszekrényben.
Fontos azonban megérteni, hogy ez a módszer valóban megváltoztatja a borda ízét. Bár jól működik, ha huzamosabb ideig tároljuk a hűtőszekrényben, ez így lesz nem ugyanaz az íze frissen vásárolt húsdarabként. Sokan gazdagabbnak vagy húsosabbnak írják le az ízét, de ez teljesen személyes preferencia.
Ezt a módszert ajánlom a tartalék hűtőszekrény Ha van egy.
- Törölje le a fő bordáját sós vízbe mártott papírtörlővel (körülbelül 2 teáskanál sót fél csésze hideg vízben). Ezután törölje le teljesen szárazra.
- Vegyünk egy peremes tepsit és vonjuk be körülbelül 2 csésze durva tengeri sóval. Ügyeljen arra, hogy a tepsi teljes felülete le legyen fedve.
- A sóval bevont lap tetejére, helyezzen egy sütőrácsot vagy egy huzalhűtőrácsot, és tegye rá a fő bordát.
- Helyezze el az elsődleges bordát a hűtőbe, fedetlenül.
- Fordítsa meg a sültjét néhány naponként az egyenletes öregedés biztosítása érdekében.
- Várjon.
Száraz öregedés jegyei
- Az idő mennyisége Az, hogy az elsődleges bordája szárítását választja, a személyes preferenciákon alapul. Bárhol lehet 7 és 60 nap között (vagy több!)
- Kevesebb, mint 14 nap: Nem sok különbséget fog látni a hús állagában vagy ízében.
- 14-28 nap: A hús kezd lágyabbá válni, de az ízben még nem lesz észrevehető különbség.
- 28-45 nap: A húsnak erősebb illata és határozott ízbeli különbsége lesz. Nedves és extra lédús is lesz. Ez az időkeret tűnik a legelőnyösebbnek.
- 45-60 nap: Ezen a ponton az íz nagyon extrém lesz. Vannak, akik nagyon élvezni fogják, míg mások azt gondolhatják, hogy ez egy kicsit túl sok.
- Vannak, akik szívesebben tekerik a sültet sajtkendőbe, ahelyett, hogy teljesen fedetlenül hagyná. Ez rendben van, de ne feledje, hogy 24-48 óránként fel kell fednie és ki kell cserélnie a sajtkendőt.
- Idővel a húsod sötétebb és szárazabb lesz (és büdösebb).
- A hűtőszekrény hőmérséklete 34°-38°F között kell maradnia (1 ° -3 ° C).
Wet-Age módszer
A nedves idős tárolási módszer jobban megfelel Önnek, ha legfeljebb a következő 2 héten belül kívánja felhasználni az első bordát. Ez egy sokkal egyszerűbb módszerrel, mint a hús szárítása.
Elöljáróban hadd mondjam el, hogy ez a módszer csak vákuumos zárt hús esetén működik. Levegővel nem érintkezhet!
- Győződjön meg arról, hogy a megvásárolt fő borda kriovacba van zárva. Nem biztonságos, ha a hentes levágta, hungarocell tálcára tette, majd műanyag fóliával letakarva.
- Tartsa a marhahúst az eredeti vákuumcsomagolásában, egyszerűen helyezze be a hűtőszekrénybe, és menjen el!
Nedves öregedési jegyek
- Tartsa a hűtőszekrény hőmérsékletét közel 35°F (2 ° C). Ha a hőmérséklet túl alacsony, lassan lefagyaszthatja a húst. Ha túl magas, a hús megromolhat.
- Ügyeljen a forgatásra az elsődleges borda pár naponta az egyenletes öregedés érdekében.
Mennyire előre vásárolhatja meg a Prime Rib-et
Legfeljebb a nyers főbordát vásárolhatja meg 5 napig előre megfőzés előtt. Egyszerűen tartsa az eredeti vákuumcsomagolásában, és tárolja a hűtőszekrényben.
Ha nincs vákuumzáras csomagolásban, rácsra helyezheti egy tepsiben, hogy ne üljön bele a saját levébe.
Tippek, amelyeket meg kell jegyezni a felolvasztott Prime Rib tárolása során
- Valójában az a legjobb, ha fedetlenül hagyja a húst (vagy sajtkendővel letakarva). Ha letakarja az elsődleges bordát, az felfoghatja a nedvességet, és baktériumokat hordozhat.
- Az USDA szerint, a húsnak 40°F alatt kell maradnia (4 ° C) hűtőszekrényben, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését.
- Száraz öregedési kamrák ugyanabba a hőmérsékleti tartományba esnek, azonban ezek a kamrák sterilebbek, mint a hagyományos otthoni hűtőszekrény.
Remélem, hogy ez az útmutató választ adott minden kérdésére a prime rib hűtőszekrényben való tárolásával kapcsolatban. Hagyjon megjegyzést lent, és tudassa velem, mit gondol!
😋 Legjobb Prime Rib receptek
- Sütőben pörkölt borda száraz borda dörzsöléssel - Ezt az elsődleges bordát házi dörzsölővel vonják be, és sütőben tökéletesre sütik!
- Füstölt Bison Prime Rib - Ha rajong a bölényért, próbálja ki ezt a hihetetlenül ízletes receptet, amely a dohányzóját használja!
- Prime Rib leves - Ez a leves tökéletes azokra a nyüzsgő őszi estékre, amikor egy kiadós és megnyugtató levesre van szüksége!
- Prime Rib Eggs Benedict - Egy kifinomult és finom villásreggelihez próbálja ki ezt a bencés tojásos receptet, amely az elsőrangú bordát használja!
- Boneless Prime Bib - Ez a recept egy klasszikus és egyszerű módja annak, hogy finom és ízletes bordát főzzön!
- Prime Rib tészta - Ha egy laktató tésztaételhez van kedved, nézd meg ezt az elképesztően finom borda-variációt!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Meddig tárolható a felolvasztott prime rib a hűtőben?
Hozzávalók
- 8 lb elsőrangú bordapecsenye
- só
Utasítás
Eredeti vákuumzárású csomagolásban
- Ha van ilyen, hagyja a vásárolt nyers alapbordát a vákuummal lezárt csomagolásban. Legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolandó. Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a fő bordáját, azonnal fagyassza le, amint hazaér.
Ha Shrink Wrapped
- Ha a vásárolt bordát zsugorfóliába vagy bármilyen olyan fóliába csomagolták, ahol levegőnek lehet kitéve, távolítsa el a csomagolást. Törölje szárazra a sültet papírtörlővel, és helyezze a nyers bordát egy rácsra egy tepsibe vagy tepsibe. Fedje le sajtkendővel vagy hagyja fedetlenül, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.
A száraz sóoldathoz
- Miután eltávolította a csomagolásból, szárítsa le a nyers bordát. Törölje szárazra a sülteket tiszta papírtörlővel, majd helyezze rácsra egy tepsibe vagy tepsibe. Fedje be a borda minden oldalát kóser sóval (*lásd a megjegyzéseket). Hagyja a hűtőben 24-48 órán át száradni.
Megjegyzések
- A Crystal kóser sóhoz használjon 1 teáskanálnyi fő bordát a száraz pácoláshoz, Morton kóser só használata esetén csökkentse a mennyiséget, és használjon ⅔ teáskanálnyit egy font bordánként.
- Száraz sóoldat legalább 24 órán át, optimális a 48 óra.
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Theresa Ianelli azt mondja,
Nemrég értem haza egy gyönyörű bordázattal, és észrevettem, hogy eladni 12/19-ig. Porszívózott hátlapja. Hűtőben tárolhatom 12/25-ig? Ha nem, és le kell fagyasztani, mennyi ideig tart egy 13 kg-os sült kiolvasztása.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, a vákuumzáras borda legfeljebb 5 napig lehet hűtőszekrényben főzés előtt. A sültjét le kell fagyasztani, és akkor hagyok 3 napot a kiolvasztásra. Az enyémet láthatod Útmutató az elsődleges borda felolvasztásához itt. Köszönöm a kérdést!
PaulA azt mondja,
Prime rib volt a hűtőben 2 napig, le tudom még fagyasztani a zsugorfóliás hentes csomagolásból?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Helló Paula, igen, nyugodtan lefagyaszthatod a sülteket. Általában legfeljebb 3 napja van egy ilyen nagyobb sült lefagyasztására (a hűtőszekrényben való tárolás után). Köszönöm a kérdést!
Helen Kay Goodman azt mondja,
A bátyám vett egy teljesen főtt fűszerezett első bordás sültet a Sam's Clubban. A legjobb, ha 26. január 2023-ig használta. Tegnap vásárolta, 12-én, és szeretné karácsony napjáig a hűtőszekrényben tartani? nem értek egyet! Meg tudod mondani, kinek van igaza?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Nem, feltétlenül le kell fagyasztani. Vannak módok a marhahús szárítására, de legtöbbünknek nincs ideje vagy felkészültsége arra, hogy ezt otthon biztonságosan és megfelelően megtegye. Szeretem a sülteket idővel kiolvasztani, hogy megszáríthassam őket, mielőtt főznék az ünnepekre. 🙂