My füstölt bölény főborda egyszerű és finom száraz dörzsöléssel fűszerezzük, mielőtt tökéletesre füstölnénk! A hús lédús, puha és túláradó ízű! Ígérem, ez a füstölt bölény első borda olyan étel, amely bárkit lenyűgöz!
A legjobb füstölt bölény főborda receptje
Bölény a fantasztikus alternatívája a marhahúsnak mivel karcsúbb és kevesebb kalóriát tartalmaz! Annak ellenére, hogy az egészségesebb oldalról van szó, a bölényhúsról ismert, hogy a zsír márványosodása miatt rendkívül puha! Ha még soha nem kóstoltad a bölényt, az ízletes és lédús, nem vad, mint ahogy azt egyesek várnák.
Bár eltarthat egy ideig, ez a recept az nevetségesen könnyű elkészíteni és rendkívül lenyűgöző. Minden erőfeszítés egyszerűen a hús fűszerezésében van, a többit a füstölőben végezzük!
A maradékkal mindenképp vessen egy pillantást az összes enyémre maradék főborda receptek!
Ugrás:
- A legjobb füstölt bölény főborda receptje
- 🥘 Hozzávalók
- 🔪 Hogyan készítsünk füstölt bölény Prime Rib-et
- 💭 Tippek és megjegyzések
- ❓ Mi a különbség a főoldalas és a rostélyos sült között?
- ❓ A bölény gyorsabban fő, mint a marha?
- ❓ Tudsz szívni egy bivalyfőzeléket?
- 😋 A legjobb dohányos receptek!
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
🥘 Hozzávalók
Bölény prime bordát vehet fel a hentesbolt vagy szaküzletben! A szárazon dörzsölt fűszerek mindegyike meglehetősen gyakori konyhai alapanyag.
Füstölt első tarjasült
- Bison Prime Rib – 3 kilós csont nélküli bölény első borda.
Füstölt Bison Prime Rib Dry Rub
Az enyémet teheted első bordadörzsölés idő előtt siess mindent!
- Só - 2 evőkanál kóser só.
- bors – ½ evőkanál durvára őrölt bors (frissen őrölt a legjobb).
- paprika – ½ evőkanál paprika.
- Fokhagyma por - ½ evőkanál fokhagymapor.
- Hagymapor - 1 teáskanál hagymapor.
- Rozmaring - 1 teáskanál szárított rozmaring (vagy kakukkfű).
- zsálya – ½ teáskanál őrölt zsálya.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk füstölt bölény Prime Rib-et
Dőlj hátra és nézze meg a dohányos varázslatát! Csak egy dohányzóra, egy hőmérőre és egy vágódeszkára lesz szüksége!
Ez a recept elkészíti 6 adag, de mindig vásárolhat egy nagyobb darab érett bölényt, hogy többet készítsen!
Előkészítés
- Öblítse le és szárítsa meg. Mielőtt elkezdené, öblítse le a 3 kilós bölény prime bordát hideg víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel. Ha szükséges, távolítsa el a felesleges ezüst bőrt vagy zsírt.
- Zsineggel átkötni (Opcionális). Ha tökéletes prezentációra törekszik, kösd be a bölény első bordapecsenyét 1.5 hüvelykenként zsineggel a sült hosszában.
Prime Rib Dry Rub
- Keverjük össze a fűszereket. Egy kis tálban keverj össze 2 evőkanál sót, ½ evőkanál borsot, paprika- és fokhagymaport, 1 teáskanál rozmaring- és hagymaport és ½ teáskanál zsályát. Tedd félre.
- Fűszerezzük a húst. Helyezze a bölény prime bordáját egy tepsire és bőségesen szórjuk rá a száraz dörzsölést a hús fölött (ne szégyellje a fűszerezést). A száraz dörzsölést minden oldalról masszírozzuk bele a húsba, majd forgassuk meg a sültet a tepsiben maradt felesleges fűszerezéssel, hogy az egész felületet bevonja.
Dohányzás The Prime Rib
- Előmelegítés. Töltse fel a dohányzót faforgácstal vagy pellettel, és melegítse elő 225°F-ra (105 ° C) (*lásd a jegyzetet).
- Füst. Helyezze a fűszerezett sültet a füstölő rácsára, és zárja le a fedelet. Dohányozzon körülbelül 2 óra közepesen ritka (körülbelül 40 perc fontonként), vagy amíg el nem éri a kívánt készségi szintet.
- Távolítsuk el. Amikor a bölény első bordás sültje eléri a 120-125°F-ot (49-52 ° C) ritka, 125-129°F (52-54 ° C) közepesen ritka, 130-139°F (54-59 ° C) közepes vagy 140-145°F (60-63 ° C) közepes mélységű esetén vegye ki a dohányzóból, és helyezze át egy tálcára vagy vágódeszkára. Lazán letakarjuk alufóliával és hagyjuk kelni pihenjen legalább 30 percet mielőtt felszeletelnéd és tálalnád. (A jól sikerült 160°F+ (68°C+), bár nem ajánlom.)
Reverse Sear (Választható)
- Emelje meg a hőmérsékletet. Ha tálalás előtt szeretné megpirítani a sültet, vegye ki a füstölőből 10°F (5.5 ° C) félre a kívánt belső hőmérséklettől. Tedd át tálcára vagy vágódeszkára, és takard le alufóliával növelje a hőmérsékletet a dohányzója 400°F-ra (205 ° C).
- Süssük meg a sültet. Ha a füstölő felmelegedett, tegye vissza a sültet, és süsse addig, amíg el nem éri a kívánt készenléti szintet a fent felsoroltak szerint. (Maradjon a közelben, mert a fordított pásztázás gyorsan halad).
- Pihenés. Tegye át a bölény prime bordát a füstölőből egy tálcára vagy vágódeszkára, és lazán fóliázzon rá. Hagyja pihenni legalább 15-20 percig mielőtt felszeletelné a gabonát és tálalná.
Egy jól lekerekített és teljes vacsora, tálald a füstölt bölény főbordáját a sült burgonya és egy oldala sült bab! Hozzátehetsz néhányat pörkölt zöldbab vega oldalra! Ne felejtsd el használni az enyémet prime rib au jus vagy a vörösbor au jus, Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Én jobban szeretem a hickoryt és/vagy tölgy egy ilyen sülthez. A második kedvencem a juhar, a pekándió vagy a dió. A gyümölcsfák, például az alma vagy a cseresznye is megfelelőek lennének.
- A főzési idők változóak a sült súlyának változásai miatt. Egy jó hüvelykujjszabály, hogy fontonként körülbelül 40 percet vesz igénybe. Mindig ellenőrizze a húst hőmérővel.
- Tárolni: Csomagolja be szorosan a kiváló bordás sültet, vagy tegye egy légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe, legfeljebb 3 napig.
- A felmelegítéshez: Csomagolja be a sültet fóliába, és adjon hozzá ¼ csésze marhahúslevet, hogy nedves és ízes maradjon. Helyezze be a sütőbe 300°F-ra (149 ° C) és 10 percenként ellenőrizze, amíg el nem éri a 165°F-os belső hőmérsékletet (74 ° C).
❓ Mi a különbség a főoldalas és a rostélyos sült között?
Mindkét hús az állat ugyanabból a részéből származnak. A fő különbség az, hogy a bordás sült általában csont nélküli (és általában ribeye steakekre vágva) míg az elsődleges bordában még mindig benne van a csont.
Kiváló bordás sült lehet akár csont nélküli vagy csontos.
❓ A bölény gyorsabban fő, mint a marha?
Mivel a bölény soványabb hús, mint a marhahús, gyorsabban főzik. Általában a bölény nagyjából egyharmadával gyorsabban fő, mint a marhahús társa.
A bölény gyakorlatilag bármilyen ételben helyettesíthető marhahússal, de fontos hogy ne süsse túl a bölényét mert kiszáradhat és rághatóvá válhat – ezért szükség szerint állítsa be a sütési időt.
❓ Tudsz szívni egy bivalyfőzeléket?
Igen! Határozottan, és csodálatosan finom! Kövesse az itt található receptet, és főzze alacsonyan és lassan a bivalyfőzeléket a dohányzójában.
😋 A legjobb dohányos receptek!
- Füstölt Prime Bib
- Füstölt Mac és sajt
- Édes chili száraz dörzsölés füstölt marhaborda
- Chipotle Dry Dörzsölje füstölt csirkeszárnyak
- Füstölt kelbimbó
- Traeger füstölt pulyka
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt Bison Prime Rib
Hozzávalók
Füstölt első tarjasült
- 3 lb bölény első borda (csont nélküli)
Füstölt Bison Prime Rib Dry Rub
- 2 evőkanál kóser só
- ½ evőkanál durvára őrölt bors (frissen őrölt a legjobb)
- ½ evőkanál paprika
- ½ evőkanál fokhagyma por
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál szárított rozmaring (vagy kakukkfű)
- ½ teáskanál őrölt zsálya
Utasítás
Előkészítés
- Mielőtt elkezdené, öblítse le a bölény prime bordát hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Ha szükséges, távolítsa el a felesleges ezüst bőrt vagy zsírt.
- (Opcionális) Ha tökéletes prezentációra törekszik, kösse össze a bölény első bordás sültjét zsineggel 1.5 hüvelykenként a sült hosszában.
Prime Rib Dry Rub
- Egy kis tálban keverjük össze az összes száraz dörzsölő hozzávalót (só, bors, paprika, fokhagymapor, hagymapor, szárított rozmaring és zsálya) és tegye félre.
- Helyezze a bölény első bordáját egy vágódeszkára vagy tepsire, és bőségesen szórja meg a száraz dörzsöléssel a húst. (ne félj a fűszerezéstől). A száraz dörzsölést minden oldalról a húsba masszírozzuk, majd a vágódeszkán vagy tepsiben hagyott felesleges fűszerezésben forgassuk meg a sültet, hogy az egész felületet bevonja.
Dohányzás The Prime Rib
- Töltse fel a dohányzót faforgácstal vagy pelletekkel, és melegítse elő 225°F-ra (105 °C). *Egy ilyen sülthez jobban szeretem a hickory-t és/vagy a tölgyfát. A második kedvencem a juhar, a pekándió vagy a dió. A gyümölcsfák, például az alma vagy a cseresznye is megfelelőek lennének.
- Helyezze a fűszerezett sültet a füstölő rácsára, és zárja le a fedelet. Körülbelül 2 órán át füstölni közepesen ritka (körülbelül 40 perc fontonként), vagy amíg el nem éri a kívánt készségi szintet az alábbiak szerint.
- Amikor a bölény első bordás sültje eléri a 120-125°F-ot (49-52 ° C) RITKA, 125-129°F (52-54 ° C) KÖZEPES RITKA, 130-139°F (54-59 ° C) KÖZEPES vagy 140-145°F esetén (60-63 ° C) A MEDIUM-WELL esetében vegye ki a dohányzóból, és tegye át egy tálcára vagy vágódeszkára. Lazán takarjuk le alufóliával, és hagyjuk legalább 30 percig pihenni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk. *WELL-DONE a 160°F+ (68°C+), bár nem ajánlom.
(Opcionális) Reverse Sear
- Ha tálalás előtt szeretné megpirítani a sültet, vegye ki a füstölőből 10°F (5.5 ° C) félre a kívánt belső hőmérséklettől. Tegye át egy tálcára vagy vágódeszkára, és fedje le fóliával, miközben a dohányzó hőmérsékletét 400 °F-ra emeli. (205 ° C).
- Ha a füstölő felmelegedett, tegye vissza a sültet, és süsse addig, amíg el nem éri a kívánt készenléti szintet a fent felsoroltak szerint. * Maradjon a közelben, mert a fordított pásztázás gyorsan megtörténik.
- Tegye át a bölény prime bordát a füstölőből egy tálcára vagy vágódeszkára, és lazán fóliázzon rá. Hagyja legalább 15-20 percig pihenni, mielőtt a szemekre vágja és tálalja.
Megjegyzések
- Egy ilyen sülthez jobban szeretem a hickory-t és/vagy a tölgyfát. A második kedvencem a juhar, a pekándió vagy a dió. A gyümölcsfák, például az alma vagy a cseresznye is megfelelőek lennének.
- A sütési idő a sült súlyának változása miatt változik. Egy jó hüvelykujjszabály, hogy fontonként körülbelül 40 percet vesz igénybe. Mindig ellenőrizze a húst hőmérővel.
- Tárolás: Csomagolja be szorosan a bordás sültet, vagy helyezze légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe legfeljebb 3 napra.
- Újramelegítés: Csomagolja be a sültet fóliába, adjon hozzá ¼ csésze marhahúslevet, hogy nedves és ízes maradjon. Helyezze be a sütőbe 300°F-ra (149 ° C) és 10 percenként ellenőrizze, amíg el nem éri a 165°F-os belső hőmérsékletet (74 ° C).
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Carl T. azt mondja,
Csodálatos füstölt bordás recept, még jobb, mint a Bölény!!!