Itt hogyan kell biztonságosan kiolvasztani a kiváló bordás sülteket így bármikor ízletes és ízletes ételeket készíthet! Akár az ünnepekre főz, akár egy családi összejövetelre, vagy csak azért, mert tudnod kell, hogyan kell kiolvasztani a fagyasztott bordát (és mennyi ideig fog tartani). Ez az útmutató végigvezeti Önt a sült felolvasztásának legjobb módszerein.
A legbiztonságosabb módjai a kiváló tarjasültek felolvasztásának
Rengeteg különböző oka lehet annak, hogy miért van néhány kiváló borda a fagyasztóban. Nem számít az ok, szüksége lesz rá leolvasztani mielőtt felkorbácsolja a tiédet kedvenc főlapos receptek!
Végigvezetlek mindenen különböző módszerek segítségével biztonságosan felolvaszthatja az elsődleges bordát. Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy tudja hogyan válasszuk ki a legjobb bordás sültet!
Ugrás:
Kulcsfontosságú, hogy a húst biztonságosan kiolvasztja. Ha ezt elmulasztja, a hús baktériumokat szaporíthat, és élelmiszer-eredetű betegségekhez vezethet!
Az elsődleges bordák tárolásával kapcsolatos további információkért tekintse meg az erről szóló bejegyzésemet mennyi ideig tárolható a fagyasztóban a főborda!
Felengedni a hűtőben (Ajánlott)
A sült felolvasztása a hűtőszekrényben a legjobb módszer, de az is szükséges leghosszabb ideig. Ezért mindenképpen ennek megfelelően kell tervezned!
Bárhonnan eltarthat éjszakáról három napra, a sült méretétől és súlyától függően.
Ez a módszer a legbiztonságosabb a hűtőszekrény hőmérséklete miatt. elég hideg van (és ugyanaz a hőmérséklet marad) a baktériumok elszaporodásának megakadályozása érdekében.
A Prime Rib felolvasztása a hűtőszekrényben
Kiolvasztása prime rib a hűtőszekrényben egy egyszerű, kézenfekvő folyamat! Egyszerűen helyezze át a sültet a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és tegye egy nagy tálba vagy peremes tepsibe a hűtőszekrény legalsó polcára, hogy elkerülje a keresztszennyeződést.
Olvadás Hideg Vízben
Ez egy másik nagyszerű lehetőség a borda felolvasztására! Gyorsabb, mint a hűtőszekrény használata, de sokat igényel több erőfeszítést.
Pontosabban, folyamatosan cserélni kell a vizet, hogy ne melegedjen fel túlságosan (amelyek elősegíthetik a baktériumok növekedését).
A Prime Rib felolvasztása hideg vízben
Először is győződjön meg arról, hogy a mosogató tiszta. Ezután töltse fel hideg vízzel. Teljesen merítse víz alá az elsődleges bordát (még becsomagolva, zacskóban vagy a csomagban), ügyeljen arra, hogy teljesen ellepje a víz.
A vizet 30 percenként cserélnie kell, hogy hideg maradjon.
Felenged a Mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő mindenképpen a leggyorsabb lehetőség a hús kiolvasztásához, de nem olyan hatékony. Figyelmeztetés: a mikrohullámú sütő használata megváltoztathatja a borda textúráját.
A Prime Rib felolvasztása mikrohullámú sütőben
Ügyeljen arra, hogy használja a mikrohullámú sütő leolvasztási funkcióját, és állítsa be a fő borda súlyának megfelelően. Az is fontos, hogy a kiolvasztási idő felénél megfordítsuk a húst.
Mennyi ideig tart a Prime Rib felengedése
Az, hogy mennyi időbe telik a kiváló bordás sült felengedéséhez, néhány különböző tényezőtől függ. Először is, hogy a húsa csontos-e vagy sem. Másodszor, az elsődleges borda leolvasztásának választott módja. Végül a sült súlya.
A hűtőszekrény használatával leolvasztja a fagyott prime bordát kb 4-7 óra fontonként. Egy átlagosan 5 kilós bordás sült kiolvasztása 20-35 órát vesz igénybe.
Ha hideg vízben olvasztja ki a sülteket, a felengedési ideje kb 30 perc fontonként.
Hogyan kell főzni a fagyasztott Prime Rib-et
Néha történnek dolgok, és teljesen elfelejtjük kiolvasztani a fő bordánkat, hogy elkészíthessük. Ne aggódj! Feltétlenül elkészítheti a kiváló tarjasültet egyenesen a fagyostól.
Természetesen ez a lehetőség a legjobb borda kisebb adagjaihoz illik, de akár egy egész sültnél is működik.
Ennek a kényelemnek az a kompromisszuma, hogy körülbelül 50%-kal megnöveli a főzési időt, tehát semmiképpen sem egy gyors trükk. Főzze meg a bordát a választott recept alapján, de módosítsa a sütési időt szükség szerint.
Most már tudja, hogyan kell biztonságosan felolvasztani a kiváló bordás sülteket. Hagyj megjegyzést lent, és tudasd velem, melyek a kedvenc bordarecepteid!
🥩 Prime Rib receptek
- Füstölt Bison Prime Rib - Ha valami másra van kedve, próbáljon ki egy finom bölény első bordát!
- Füstölt Prime Bib - Gyújtsa be a dohányzóját ehhez a könnyed, kéznélküli bordás sült recepthez!
- Sütőben sült Prime Rib - Ez a klasszikus recept pontosan megmutatja, hogyan kell sütni a legjobb bordát a sütőben.
- Prime Rib Fried Rice - Használd az ízletes főbordát, hogy elképesztően finom sült rizst készíts!
- Rib Ragu miniszterelnök - Ha tésztaimádó vagy, ezt a remek bordás ragu receptet ki kell próbálnod!
- Rib Chili miniszterelnök - Emelkedett chilis ételhez a szokásos darált marhahús helyett használjon elsőrangú bordát!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A Prime Rib roast biztonságos felolvasztása: Kicsontozott Prime Rib (+A legjobb kiolvasztási módszerek)
Hozzávalók
Csont nélküli elsőrangú bordás sült
- 5 lb elsődleges borda (csont nélküli sült)
Prime Rib Rub
- 1 ½ evőkanál kóser só
- 1 evőkanál durvára őrölt bors (frissen őrölt a legjobb)
- ½ evőkanál fokhagyma por
- 1 teáskanál füstölt paprika (vagy normál paprika)
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 1 teáskanál őrölt zsálya
- 1 teáskanál száritott kakukkfű
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ½ teáskanál hagymapor
Utasítás
Előkészítés
- Öblítse le a kiváló bordasültet hideg folyó vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Szükség esetén távolítsa el a felesleges zsírt vagy ezüst bőrt.
- (Opcionális) A sült bordát hentes zsinórral kösd össze. Kicsontozott sültek esetén 1.5 hüvelykenként kösse le a sült hosszát.
Prime Rib Rub
- Keverjük össze a száraz dörzsölő hozzávalóit egy kis tálban (só, bors, füstölt paprika, fokhagymapor, hagymapor, őrölt zsálya, szárított rozmaring és szárított kakukkfű) és tegye félre.
- Helyezzük a bordát egy tepsibe vagy egy tepsibe, és szórjuk rá a száraz dörzsölést, mindkét oldalára egy-egy felét használva. Masszírozza a száraz dörzsölőt a helyére, és tekerd fel a széleit a tepsiben lévő feleslegben, hogy bevonja a sült teljes felületét. *Ne szégyellje magát a fűszerezéssel!
- Miután a fő bordát befűszerezte, hagyja fedetlenül, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át sós lében száradjon (vagy 8 óra). A legjobb eredmény érdekében mindenképpen hagyjon legalább 1 órát (lehetőleg 2 óra) hogy a sült pörkölés előtt szobahőmérsékletre melegedjen.
A Prime Rib sütése
- Melegítse elő a sütőt 200 ° F -ra (93 ° C).
- Tegye át a befűszerezett első tarjasültet egy serpenyőben az előmelegített sütőbe (zsíros felével felfelé a kicsontozott első bordához vagy csontos oldalával lefelé álló bordás sülthez). Körülbelül 3 óra 45 percig sütjük (vagy körülbelül 45 perc fontonként egy 5 kilós bordánál), amíg a sült belső hőmérséklete el nem éri a kívánt készséget az alábbi következő lépésben.
- Amikor a sült belső hőmérséklete 120-125°F (49-52 ° C) RITKA, 125-129°F (52-54 ° C) KÖZEPES RITKA, 130-139°F (54-59 ° C) KÖZEPES és 140-145°F (60-63 ° C) KÖZEPES KÉSZ esetén vegye ki a sültet a sütőből, és hagyja pihenni lazán alufóliával 20-30 percig szeletelés és tálalás előtt.
(Opcionális) Reverse Sear
- Ha tálalás előtt vissza akarja sütni a bordát, vegye ki a sültet körülbelül 10°F-ra (5.5 ° C) a fent felsorolt kívánt készenléti hőmérséklet alatt. Tegye át a sült vágódeszkára vagy tányérra, és fedje le alufóliával, miközben a sütő hőmérsékletét 500 °F-ra emeli. (260 ° C).
- Ha a sütő teljesen felforrósodott, tegyük vissza a sülteket, és süssük addig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 130 °F-ot (54 ° C) RITKA, 135°F (57 ° C) KÖZEPES RITKA és 140°F esetén (60 ° C) KÖZEPES. * Tartsa szemmel a fő bordáját, mivel ez a pirítási lépés gyorsan halad.
- Vegye ki a fő bordát a sütőből, helyezze vissza az alufóliát a sültre, és hagyja legalább 15 percig pihenni, mielőtt faragná és tálalná.
Megjegyzések
- Ha az idő engedi, csomagolja be a fűszerezett sültet műanyag fóliába, és hagyja "megszilárdulni" a hűtőszekrényben legalább négy órán keresztül, de legfeljebb egy éjszakán át. Vagy alkalmazza a száraz dörzsölőt, és hagyja a sültet csomagolatlanul „száraz sós lében” a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Ellenőrizze a sült belső hőmérsékletét a sült legvastagabb részén, valamint néhány más területen a sült közepe felé, hogy meghatározza a sültséget.
- Minden hőmérséklet megadva *a sült kiszedése* a sütőből nem az a végső hőmérséklet, amelyet a sült el fog érni. A pihenés közben végbemenő „átvivősütés” 5-7°F-kal növeli a sült belső hőmérsékletét. (3-4 ° C) végső főzési hőmérsékletére és készre.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Tony azt mondja,
Szia.
Van egy 12 kilós ribeye sültem.
1) Mennyi ideig tart nagyjából 200 fokon?
(Azt mondod, hogy "45 perc per font egy 5 kilós sültnél", de azt olvasom, hogy egy nagyobb pörkölés nem tart olyan sokáig, mivel a pörkölés teljes felülete)
Megnézem hőmérővel.
Low end közepes vagy high end közepes ritkán keresek.
2) A belső hőmérsékleted sokkal magasabb, mint egy 325 fokos receptnél – ez azért van, mert sokkal alacsonyabb hőmérsékleten, 200 fokon főzöl?
Kösz.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
45 percet kell főzni fontonként – 45x12=540 perc vagy 9 óra. A kész hőmérsékletek a megfelelőek, és lehetővé teszik az átvitt főzést, amely a pihenőidő alatt történik. A kívánt készre főzzük 130 F-ra, és pirítsuk 135-138 F-ra. Kivesszük a sütőből és pihentetjük.
Digitális húshőmérőt fog használni, vagy van olyan szondája, amelyet a sütés ideje alatt behelyezve hagyhat?
Névtelenül azt mondja,
Köszönöm.