Ezt csont nélküli első borda a sült puha és lédús. Ez a tökéletes főétel, amelyről a család és a barátok áradozni fognak. Soha nem kemény, TONNA hihetetlen ízt ad, és így van könnyen elkészíthető. Készítse el ezt a sültet egy felejthetetlen vacsorához.
Tálaljuk mellé ezt a finom főételt kedvenc oldalai - krumplipüré, cheddar szalonnás metélőhagymás keksz, zöldbab, és az én ragacsos-édes kandírozott jamgyökér. Enjoy!
Ugrás:
Csodálatos elsődleges bordareceptre vágyva a ünnepek? A csont nélküli első bordám tökéletes. Ez a kiváló borda recept zamatos, zamatos és a szájban olvadó gyengéd!
Ez a recept nem csak finom, de az is sokkal könnyebb mint amire számíthatna. Ne ijedjen meg attól a gondolattól, hogy elkészíti ezt az ízletes marhahúst – tippjeim és trükkjeim profivá varázsolják Önt!
Tökéletesen pörkölt elsődleges borda az kötelező darab Karácsonyi vacsorák és rendszeres az ünnepi étkezéseinkben (fűszeres libával együtt). Remélem, Ön is annyira élvezi a vacsorát, mint mi.
Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy tudja hogyan válasszuk ki a legjobb bordás sültet!
Akár profi vagy a karácsonyi vacsorák és ünnepi partik szervezésében, akár idén először próbálod ki, biztosan megtalálod a végső útmutató a karácsony tervezéséhez egy segítség! Ne felejtsd el biztonságosan olvasztja fel ünnepi főbordáját korán is!
🥘 Hozzávalók
Tedd még szebbé az ünnepeket ezzel az egyszerű recepttel, a finom dörzsölje szinte minden vörös húshoz használhatod.
Csont nélküli elsőrangú bordás sült
- Első borda – 5 kilós első borda. Használunk egy csont nélküli sült ehhez a recepthez, de ezt a technikát alkalmazhatjuk álló bordás sültnél is. Kérje élelmiszerboltja hentesének segítségét, ha szüksége van rá! *Ne feledje, hogy a kisebb vagy nagyobb sültek körülbelül 45 percig sülnek fontonként.
Prime Rib Rub fűszerezés
- Kóser só - 1½ evőkanál kóser só. Szeretek kóser sót használni ebben a receptben, mert a sópehely egyenletesen fedi a húst, így az egész sült tökéletesen fűszerezett.
- Durva őrölt paprika - 1 evőkanál durvára őrölt bors. Ehhez a recepthez a frissen őrölt a legjobb. durvára őrölt fekete borsot szeretne, így a íze megállja a helyét a húsnak és a többi fűszert.
- Fokhagyma por - ½ evőkanál fokhagymapor. Minden sülthez fokhagymapor kell szerintem! Ügyeljen arra, hogy ne használjon fokhagymás sót hogy a hús ne legyen túl sós.
- Füstölt paprika - 1 teáskanál füstölt paprika. Ehhez a recepthez használhat normál paprikát is. Szeretek füstölt paprikát használni, mert az kölcsönzi a sültnek hihetetlen enyhén füstös, enyhén édes aroma.
- Szárított rozmaring - 1 teáskanál szárított rozmaring. Rosemary hozzáteszi aromás, gyógynövényes jegy a dörzsöléshez. Használhat friss rozmaringot, ha úgy tetszik, de ügyeljen arra, hogy finomra darálja, hogy ne égjen meg.
- Őrölt zsálya – 1 teáskanál őrölt zsálya. Az őrölt zsálya tökéletes ebben a dörzsölésben! Hozzáteszi azt a különleges gyógynövényes ízt, amelyet mindannyian szeretünk az ünnepek környékén.
- Száritott kakukkfű - 1 teáskanál szárított kakukkfű. A kakukkfű ad édes, citromos ízű a dörzsöléshez. A szárított kakukkfű tökéletes, de ha szereted, használhatsz friss kakukkfüvet is.
- Szárított oregánó - ½ teáskanál szárított oregánó. A szárított oregánó a végső gyógynövény ebben a dörzsölésben és kiegyensúlyozza az ízt fűszeres gazdagságával.
- Hagymapor - ½ teáskanál hagymapor. A hagymapor ezt teszi hozzá mesés ízmélység! Használhat granulált hagymát vagy hagymaport.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk csont nélküli főbordát
Ez a recept eredményes lesz Tálalás 10; személyenként körülbelül ½ fontot terveznek.
- Prep Prime Rib. Öblítse le az 5 kilós, kicsontozott bordasültet hideg folyó vízben, majd törölje szárazra papírtörlővel. Utána mindenképpen fertőtlenítse a mosogatót!
- Fejezd be az alapborda előkészítését. Szükség esetén távolítsa el a felesleges zsírt vagy ezüst bőrt/kötőszövetet. Ha akarod, hentes zsineggel lekötheti a tarjasültet 1½ hüvelykenként a sült hosszában.
- Készítsen Rib Rub. Egy kis tálban, keverjük össze a száraz dörzsölő hozzávalóit: 1½ evőkanál kóser só, 1 evőkanál durvára őrölt bors, ½ evőkanál fokhagymapor, 1 teáskanál füstölt paprika, 1 teáskanál szárított rozmaring, 1 teáskanál őrölt zsálya, 1 teáskanál szárított kakukkfű, ½ teáskanál szárított oregánó és ½ teáskanál hagymapor. Jól összekeverjük és félretesszük.
- Prime Rib szezon. Helyezze a fő bordát egy tepsire vagy tepsire, és szórja meg a száraz dörzsölőt, mindkét oldalára használva körülbelül a dörzsölés felét. Tiszta kézzel masszírozd bele a száraz dörzsölőt a húsba, és a tepsire esett feleslegben tekerd be a széleit. A teljes felületet teljesen bevonni kell! *Ne szégyellje magát a fűszerezéssel!
- Hagyja a Prime Rib-et megszáradni a sóoldattal. Miután a főborda teljesen befűszerezett, hagyja fedetlenül, és tegye be a hűtőszekrénybe száraz sóoldat egy éjszakán át vagy legalább 8 órán át. A legjobb eredmény érdekében hagyja, hogy az elsődleges borda felmelegedjen a hőmérsékletre (legfeljebb két óra) mielőtt pörkölt.
- Roast Prime Rib. Melegítse elő a sütőt 200 ° F -ra (93 ° C). Ezután tegyük át a befűszerezett első tarjasültet egy serpenyőbe, és tegyük be az előmelegített sütőbe (zsíros oldalával felfelé a kicsontozott bordás sült, vagy csontos oldalával lefelé álló bordás sült esetén). Süssük 3 óra 45 percig, vagyis körülbelül 45 percig minden kiló húst, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a kívánt készenléti szintet.
- Hozd a sültet a kívánt hőmérsékletre. A sültet belső hőmérsékletre melegítjük 120-125°F (49-52 ° C) ritka, 125-129°F (52-54 ° C) közepesen ritka, 130-139°F (54-59 ° C) közepes vagy 140-145°F (60-63 ° C) közepesen végzett. Ezután vegye ki a sültet a sütőből, és hagyja pihenni, lazán letakarva egy darab alufóliával 20-30 percig, mielőtt faragná és tálalná.
Opcionális Reverse Sear
- Távolítsa el a pörköltet. Ha vissza akarja sütni a kiváló bordás sültjét, távolítsa el a sültet körülbelül 10°F-on (5.5 ° C) a kívánt hőmérséklet alatte. Ezután tegye át a sült vágódeszkára vagy tányérra, és fedje le alufóliával, miközben a sütő hőmérsékletét 500 °F-ra emeli. (260 ° C).
- Reverse Sear. Ha a sütő teljesen előmelegedett, tegye vissza a sültet, és süsse addig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 130 °F-ot (54 ° C) ritka esetben 135°F (57 ° C) közepesen ritka, és 140°F (60 ° C) közepesre. * Tartsa szemmel a fő bordáját, mivel ez a perzselő lépés gyorsan halad!
- Befejezés. Vegye ki a fő bordát a sütőből, tegyen egy alufóliát a sültre, és hagyja pihenni. legalább 15 percig és legfeljebb 30 percig faragás előtt.
💭 Tippek és megjegyzések
- A bordasült rögzítése: A könnyebb faragás és alakjának megőrzése érdekében fontolja meg a sült borda tiszta, pamutzsinórral való átkötését 1 hüvelykes távolságonként. Ez különösen hasznos az álló bordás sülteknél. Helyezze a sültet a sütőbe a csomókkal lefelé, de ügyeljen arra, hogy a zsineg ne legyen túl szoros, hogy elkerülje a lé elvesztését.
- Száraz sózás az ízért: Hagyja, hogy a sült „kúrás” vagy „száraz sóoldat” folyamaton menjen keresztül az optimális íz érdekében. Fűszerezze be a sülteket, majd csomagolja be műanyag fóliába minimum 4 órára, vagy hagyja kicsomagolva egy tepsire egy éjszakára a hűtőben.
- Biztonságos hűtési gyakorlatok: Száraz pácoláskor, különösen, ha a húst fedetlenül hagyja, helyezze a hűtőszekrény legalsó polcára, hogy elkerülje a keresztszennyeződést más élelmiszerekkel, különösen a termékekkel.
- Húshőmérő használata: Mindig használjon húshőmérőt, hogy a borda elérje a kívánt belső hőmérsékletet. A pontos leolvasás érdekében ellenőrizze a hőmérsékletet a sült legvastagabb részén és több helyen a közepénél.
- Átvitt főzés elszámolása: Ne feledje, hogy a sült hőmérséklete tovább fog emelkedni körülbelül 5-7°F-kal (3-4°C) az átvitt főzés miatt, miután kivette a sütőből. Vegye ki korán a sültet a sütőből a kívánt készenléti szint alapján, hogy alkalmazkodjon ehhez a növekedéshez.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Győződjön meg arról, hogy szorosan tekerje be a maradék sültet műanyag fóliában és/vagy légmentesen záródó edényben, és tartsa a hűtőszekrényben.
A maradékokat duplán is becsomagolhatja, hogy nedves maradjon. Tartani fog körülbelül 5-7 napig hűtőszekrényben a legjobb minőség érdekében.
A fagyasztáshoz győződjön meg arról, hogy a prime borda teljesen kihűlt, majd csomagolja be műanyag fóliába, és helyezze egy fagyasztózsákba vagy légmentesen záródó fagyasztótartályba. kb 6 hónap.
Ön is fagyassza le az egyes adagokat vagy a későbbi étkezésekhez szükséges részeket. Fagyassza le külön a műanyag fóliába csomagolt darabokat, majd helyezze egy fagyasztózsákba.
Ez a kedvenc módszerem, mivel sok csodálatos módszerem van maradék receptek. Tehát lentebb megtekintheti az újramelegítéssel kapcsolatos megjegyzéseimet – de ne feledje, hogy minden megmaradt recept, amelyet itt a Bake It With Love oldalon megosztok, elmondja, legjobb módja annak, hogy felmelegítse a maradék bordát.
Tekintse meg a bejegyzéseimet mennyi ideig tart a maradék első borda, meddig tarthatja a prime rib a fagyasztóbanés mennyi ideig tárolhatja a felolvasztott prime rib-t a hűtőben.
Újramelegítés
Mielőtt elkezdené, ha a fő bordája fagyott, győződjön meg arról, hogyan kell ezt tenni biztonságosan kiolvasztani.
Az alapborda újramelegítése művészet! Helyezze a maradékot egy serpenyőbe, adjon hozzá néhány fröccsent marhahúslevest, majd fedje le alufóliával és süsse 300 °F-on. (150 ° C) 20-30 percig.
Vegye figyelembe az USDA ajánlásait a maradék húst melegítse fel 165 °F-ra (74 °C), ami jóval a közepesen ritka hőmérséklet felett van.
❓ GYIK
A fordított sütés az, amikor egy darab hús megsütése után megemeli a sütő hőmérsékletét, és néhány percig hagyja magas hőmérsékleten főni. a külsejét kellemesen aranybarnává és ropogóssá varázsolja. Remek módszer erre az elsődleges bordára, hogy a külső kéreg maximális ízt kapjon!
A megmaradt borda receptek a specialitásom! Próbáld ki a sajtos receptjeimet maradék elsőrangú bordás burritók, csodálatos főoldalas tészta, prime rib stroganoff, vagy akár elsőrangú bordás chili! Nézze meg my Maradék Prime borda receptek Hozzászólás még finomabb ötletekért!
Szeretem a prime bordát, de szeretnél feljebb cserélni? Próbáld ki a hihetetlen füstölt főborda receptemet! Ugyanolyan finom, de elképesztő füstös íze is van, hogy lekopogassa a zoknit!
😋 Mit tálaljunk Prime Rib-el?
Kell néhány ötlet melyik oldalát tálald a főbordájával? Íme néhány remek kísérő!
- Krémes torma szósz - Ez az ízletes szósz minden remek bordás ételhez tökéletesen illik.
- Au Jus or Vörösbor Au Jus - Mártsa bele sültjét ebbe a finom au jus szószba a különleges befejezés érdekében.
- Fondant burgonya - Ez a kifinomult burgonya gazdag, dekadens, és tökéletes köret a sülthez.
- Yorkshire-i pudingok - Ezek az egyedi vacsoratekercsek minden bizonnyal a család kedvencei lesznek.
- Barna cukorral mázas sárgarépa - Próbálja ki ezt az édes mázas sárgarépát klasszikus zöldségköretként.
- Sült kelbimbó - A sült kelbimbó könnyen elkészíthető és csodálatosan finom.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Boneless Prime Bib
Hozzávalók
Csont nélküli elsőrangú bordás sült
- 5 lb elsődleges borda (csont nélküli sült)
Prime Rib Rub
- 1 ½ evőkanál kóser só
- 1 evőkanál durvára őrölt bors (frissen őrölt a legjobb)
- ½ evőkanál fokhagyma por
- 1 teáskanál füstölt paprika (vagy normál paprika)
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 1 teáskanál őrölt zsálya
- 1 teáskanál száritott kakukkfű
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ½ teáskanál hagymapor
Utasítás
Előkészítés
- Öblítse le a 5 font elsődleges borda hideg folyó vízben megsütjük, papírtörlővel megszárítjuk. Szükség esetén távolítsa el a felesleges zsírt vagy ezüst bőrt.
- (Opcionális) A sült bordát hentes zsinórral kösd össze. Kicsontozott sültek esetén 1.5 hüvelykenként kösse le a sült hosszát.
Prime Rib Rub
- Keverjük össze a száraz dörzsölő hozzávalóit egy kis tálban (1 ½ evőkanál kóser só, 1 evőkanál durvára őrölt bors, 1 teáskanál füstölt paprika, ½ evőkanál fokhagyma por, ½ teáskanál hagymapor, 1 teáskanál őrölt zsálya, 1 teáskanál szárított rozmaring, ½ teáskanál szárított oregánó és a 1 teáskanál szárított kakukkfű) és tegye félre.
- Helyezzük a bordát egy tepsibe vagy egy tepsibe, és szórjuk rá a száraz dörzsölést, mindkét oldalára egy-egy felét használva. Masszírozza a száraz dörzsölőt a helyére, és tekerd fel a széleit a tepsiben lévő feleslegben, hogy bevonja a sült teljes felületét. *Ne szégyellje magát a fűszerezéssel!
- Miután a fő bordát befűszerezte, hagyja fedetlenül, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át sós lében száradjon (vagy 8 óra). A legjobb eredmény érdekében mindenképpen hagyjon legalább 1 órát (lehetőleg 2 óra) hogy a sült pörkölés előtt szobahőmérsékletű legyen.
A Prime Rib sütése
- Melegítse elő a sütőt 200 ° F -ra (93 ° C).
- Tegye át a befűszerezett első tarjasültet egy serpenyőben az előmelegített sütőbe (zsíros felével felfelé a kicsontozott első bordához vagy csontos oldalával lefelé álló bordás sülthez). Körülbelül 3 óra 45 percig sütjük (vagy körülbelül 45 perc fontonként egy 5 kilós bordánál) amíg a sült belső hőmérséklete el nem éri a kívánt készséget a következő lépésben.
- Amikor a sült belső hőmérséklete 120-125°F (49-52 ° C) RITKA, 125-129°F (52-54 ° C) KÖZEPES RITKA, 130-139°F (54-59 ° C) KÖZEPES és 140-145°F (60-63 ° C) KÖZEPES KÉSZ esetén vegye ki a sültet a sütőből, és hagyja pihenni lazán alufóliával 20-30 percig szeletelés és tálalás előtt.
(Opcionális) Reverse Sear
- Ha tálalás előtt vissza akarja sütni a bordát, vegye ki a sültet körülbelül 10°F-ra (5.5 ° C) a fent felsorolt kívánt készenléti hőmérséklet alatt. Tegye át a sült vágódeszkára vagy tányérra, és fedje le alufóliával, miközben a sütő hőmérsékletét 500 °F-ra emeli. (260 ° C).
- Ha a sütő teljesen felforrósodott, tegyük vissza a sülteket, és süssük addig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 130 °F-ot (54 ° C) RITKA, 135°F (57 ° C) KÖZEPES RITKA és 140°F esetén (60 ° C) KÖZEPES. * Tartsa szemmel a fő bordáját, mivel ez a pirítási lépés gyorsan halad.
- Vegye ki a fő bordát a sütőből, helyezze vissza az alufóliát a sültre, és hagyja legalább 15 percig pihenni, mielőtt faragná és tálalná.
Megjegyzések
- Ha az idő engedi, csomagolja be a fűszerezett sültet műanyag fóliába, és hagyja "megszilárdulni" a hűtőszekrényben legalább négy órán keresztül, de legfeljebb egy éjszakán át. Vagy alkalmazza a száraz dörzsölőt, és hagyja a sültet csomagolatlanul „száraz sós lében” a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Ellenőrizze a sült belső hőmérsékletét a sült legvastagabb részén, valamint néhány más területen a sült közepe felé, hogy meghatározza a sültséget.
- Minden hőmérséklet megadva *a sült kiszedése* a sütőből nem az a végső hőmérséklet, amelyet a sült el fog érni. A pihenés közben végbemenő „átvivősütés” 5-7°F-kal növeli a sült belső hőmérsékletét. (3-4 ° C) végső főzési hőmérsékletére és készre.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Christine Molinari azt mondja,
Épp most próbáltam ki ezt a száraz dörzsölést a karácsonyi vacsoránkra egy "választékos" bordán. AZTA! A sült TÖKÉLETES volt!!! Vágja, mint a vajat, és az íze csodálatos volt. Nincs szükség mártásra vagy au jusra. Nagyon köszönöm
Dana Falardeau azt mondja,
Angela, ezt a receptet most találtam, és imádtam az utasításaidat. Kicsit késő volt az éjszakai dörzsölés, de jól vagyok, mert 4 órám van játszani vele, mielőtt megérkeznek a vendégeim. A megjegyzésem az, hogy a hozzávalók mind a szekrényhez szükséges alapanyagok. Köszönöm köszönöm köszönöm!!!! A férjemmel ezt a sültet kaptuk szilveszterre, de előtte megfőztük a felét nyersen még egy napig lefagyasztottuk. Ma este társaságunk van, és ez a tökéletes "hús-burgonya" étel, amit kedvelnek. Igen. BTW, duplán töltött burgonyát viszek mellé. Az utasítások egyértelműsége nagyszerű. Alig várom a ma estét. Dana-OBX NC
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szuper és köszönöm Dana! Remélem mindenkinek ízleni fog!!
Hanz azt mondja,
Egy csodálatos recept karácsony előtt tesztelte ezt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tökéletes lesz. A száraz sóoldat és a fordított pásztázási módszer varázslatosan működött, nagyon finom. Tettem hozzá egy kicsit több kóser sót, de általában túl sokat sózom. Még egyszer köszönöm a remek receptet!