Tanul mennyi homár személyenként (adagonként) szükséges, hogy magabiztosan vásároljon, anélkül, hogy aggódna, nem lesz elég! Függetlenül attól, hogy hogyan készül a homár, végigvezetem, hogy pontosan mennyit kell megragadnia a vendégek kiszolgálásához! A fagyasztott homárfarktól vagy a csomagolt homárhústól az élő, egész homárig – íme, mennyi homárhúsra van szüksége személyenként!
Egy adag homár becslése
Míg a homárt bármikor lehet fogyasztani, gyakori, hogy különleges eseményekre vagy alkalmakra készítik. Ha finom vacsorát készít a nagy csoport, könnyen elájulhat attól a gondolattól, hogy kitalálja, mennyit kell vásárolnia!
Az előételekhez és vacsorákhoz személyenként eltérő mennyiségű homár szükséges, ami gyorsan összezavarhat! Ne aggódj, ebben a bejegyzésben össze fogok törni pontosan mennyire lesz szüksége.
Ugrás:
Győződjön meg róla, hogy nézze meg az összes csodálatos homár receptek hogy bármilyen alkalomra felkészülhetsz!
Élő egész homár
Az élő, egész homárt tömeg szerint értékesítik. Az Egyesült Államokban (Floridán kívül), szinte mindig atlanti homárt fog vásárolni (Maine-i homárnak is nevezik).
Egy szabványos homár 1½ és 3 font között lesz. Fontos szem előtt tartani, hogy magának a rákfélének súlya nem azonos az elfogyasztható hús tömegével. Helyette, nagyjából 20-30%-os a hozamuk.
Ha a homárt a főétel, cél a vásárlás a 1½-2 font homár vendégenként. Így mindenkinek 6-10 uncia hús jut. Egy 1 kilós homár elegendő egy normál vacsorához, míg egy 2 kilós több is lehet egy különleges alkalomra.
Ha előételnek vagy salátának szánják, egy 1-1 kilós homár személyenként ideális lenne mivel ebből körülbelül 4 uncia hús lesz.
1. táblázat: Méretinformációk
Név | Méret | Felhasználás |
Konzervdobozok | <1 font | *Túl kicsi |
csirkék | 1⅛ font | *Túl kicsi |
Szállás | 1¼ font | Homár sütni |
Fele | 1½ font | Vacsora |
Dueces | 2-2 és fél kiló | Különleges alkalom |
Nagy választék | 2½-3½ font | Csúcskategóriás éttermek |
Jumbos | 3½+ font | Nehéz megtalálni, lenyűgöző vacsora |
Nagy Jumbos | 6-10 font | Túl nagy egy homárfazékhoz |
Homár farka
Általános szabály, hogy személyenként egy farok alkalmas előételnek. Vacsorára vagy főételre törekedjen 2 farok személyenként.
A személyenként kiszolgálni kívánt farok száma néhány különböző tényezőtől függ. Ha a farok a főétel, akkor személyenként többre lesz szüksége. Ha azonban előételnek tálalják, ill néhány egyéb köret mellé, nem lesz szükséged annyira.
2. táblázat: Farokrészek
Farok súlya | Adag | Felhasználás |
4-5 uncia | 1 farok személyenként | Fogyasszuk előételként köretekhez, átlagos étvágyúak |
6-8 uncia | 1 farok személyenként | Nagyobb előételek, kevesebb köret |
8-10 uncia | 1 főre 2 farok | Kevesebb köret; nagy étvágy esetén személyenként 1 farkot használjon |
10-12 uncia | 1 farok személyenként | Különleges alkalmak, nagy étvágyak |
1-2 font | 1-2 font fejenként | A köretek száma alapján állítsa be |
2-2 és fél kiló | 2-2½ font fejenként | Főétel |
Konzerv homárhús
Konzerv homárhús használatakor pontosan annyi húst vásárol, amennyire szüksége van (szemben azzal, hogy kisebb adag húst kapunk, miután eltávolították egy egész homár héját).
Egy adag 4 unciának felel meg, tehát ez jó általános iránymutatás lenne a homárhúskonzerv vásárlásához. Természetesen ellenőrizze a követett receptet, hogy megtudja, mennyi húsra van szükség.
Főtt homárhús
Az élelmiszerboltokon kívül nyers vagy főtt homárhúst vásárolhat az interneten. Ha online forrásból vásárol (Általában 2 napos szállítás), megkapod csomagolt fagyasztott homárhús.
A már megfőtt hús kiválóan alkalmas olyan ételek készítésére, mint a keksz, tészta, makaróni és sajt stb.! Tekintse meg a receptjét, hogy mennyi húsra lesz szüksége, bár 4 uncia egy adagnak számít.
Tények a homárról:
- A 1½ kilós homár a legnépszerűbb méret. Ez a súly remek alap a személyenkénti homár vásárlásakor, mivel ideális vacsoraméret.
- Kemény héj 1 kilós a homár nagyjából 1⅓ csésze húst ad.
- Egy adag homár 4 uncia húsnak számít.
- Körülbelül 4-5 homár kell hozzá hogy 1 font homárhúst készítsek.
- Ha surf & turf ételt készít, egy 1¼ kilós egész homár nagyszerű választás lenne.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
Most már tudja, hogyan becsülje meg, mennyi homárra lesz szüksége! Hagyjon megjegyzést lent, és tudassa velem kedvenc receptjeit ezzel a csodálatos rákfélével!
🦞 Csodálatos homár receptek
- Füstölt homárfarkú - Gyújtsa be a dohányzót, hogy extra egyedi módon élvezze ezeket a dekadens farkakat!
- Roston sült homár - Egyszerű módja a homár elkészítésének minimális erőfeszítéssel!
- Lobster Chowder - Gazdag és dekadens kényelmi étel, amely tökéletes a kényelmes érzéshez!
- Homár rizottó - Ha a rizottó nem volt elég elegáns, tegyél bele egy kis finom homárt!
- Homár Articsóka Dip - Egy népszerű előétel továbbfejlesztett változata!
- Roston sült homár farok - Egy egyszerű és ízletes homár étel, amely mindössze 15 perc alatt készen áll a fogyasztásra!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Mennyi homár személyenként: sült homárfark (+további hasznos információ)
Hozzávalók
- 4 homárfark (frissen vagy felengedve)
- ¼ csésze vaj (½ rúd, olvasztott)
- 1 nagy citrom (a felének leve, a maradék feléből szeletekkel tálaljuk)
- ½ teáskanál tengeri só
- 1 csipet őrölt fehér bors
Utasítás
- Helyezze a sütőrácsot a sütő felső harmadába, és kapcsolja be a brojlert magasra.
- Készítse elő a homár farkát úgy, hogy éles konyhai ollóval finoman vágja át a homár héjának felső felét a farok tövéig. A farkát tartsa a végén rögzítve, és vágás közben vigyázzon a homárhúsra!
- Vágja ki a farkát, és szükség esetén távolítson el minden szennyeződést vagy szemcsét. Fordítsa meg a homár farkát, és finoman nyomja meg a bordákat. Ezután fordítsa meg, és az ujjaival válassza le a homárhúst a héjától, és hagyja a farkán.
- Emelje fel a húst a héj fölé, majd szorítsa össze a héjat a hús alá, hogy a helyén maradjon. Helyezze a húst a héjra, és tegye a homár farkát a tepsire. Ismételje meg minden homár farkánál.
- Kenje meg olvasztott vajat az előkészített homárfarkokra, majd facsarjon rá citromlevet, és ízesítse tengeri sóval és őrölt fehér borssal.
- Helyezzen homárfarkú tepsit a brojler alá, és süsse unciánként 1 percig (3 perc egy 3 uncia farok esetén, 5 perc egy 5 uncia farok esetében). A homárhús átlátszatlan lesz, ha kész. * A homárnak 140 °C-nak kell lennie, amikor elkészült, ne lépje túl a 60 °F-ot (145 °C), mert a homárhús túlsül.
- Ha kész, vegyük ki a sütőből és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Nem biztos abban, hogy melyik homár a legjobb? Általában választhat a hideg víz és a melegvízi homár között. A hidegvizes homár előnyösebb, mert puhább, fehér húsa van, és tisztább ízű. A melegvizes homár lágyabb, és néha kellemetlen ízű lehet.
- Megkérdezheti a halkereskedőt az élelmiszerboltjában, ha az általuk kínált homár hideg vagy meleg víz – a melegvízi homárt a héját borító fekete foltokról is meg lehet állapítani!
- A homár emésztőrendszere a farkán keresztül fut (más néven véna). Bár enni nem árt, íze nem a legjobb, ezért érdemes eltávolítani! Megkérheti halkereskedőjét is, hogy készítse el Önnek a homár farkát, ha frissen használja.
- Soha nem használt fehér borsot? A fehér bors egyszerűen normál bors, fekete héj nélkül! Enyhébb íze és fehér színe kiváló olyan ételekhez, ahol fekete foltok nélkül borsos ízt szeretne!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás