Ez az ízletes Lobster Chowder tökéletes a hűvös őszi időjáráshoz, de a legjobb nyáron, a homár- és kukoricaszezon csúcsán! Az én homárlevesem tökéletes fogás vendégek szórakoztatására, különleges alkalmakra, vagy egyszerűen csak arra, hogy élvezze ezt a csodálatos, kényelmes étellevest!
Homárliszt recept {baconnel és sült kukoricával}
Ha egy igazán csodálatos módot keres a homár élvezetére, amelyet mindenki imádni fog, próbálja meg elkészíteni ezt a kiadós homárlevet! A főtt homár finom darabjai egy gazdag és krémes burgonyalevesbe adják, amely tele van szalonnával, pörkölt kukoricával és friss fűszernövényekkel!!
Mivel a családom könnyen beilleszkedik a „tenger gyümölcseit szerető” kategóriába, szívesen készítem ezt a könnyű levest, ha van kéznél homár. Természetesen a friss homár a legjobb, de egy pár fagyasztott homár farok elegendő homárhúst fog adni ahhoz, hogy ez a mesés legyen ( New England recept ) homár kukoricalé!
Hogyan készítsünk homárlevet
Ha friss maine-i homárból főz, mentse meg a homárhéjakat és finomítsd meg homár állomány ennek a hihetetlen levesnek az alapjaként! Feldobja a homárlevet és fokozza a homár ízét, hogy még csodálatosabb ételt készítsen! A tenger gyümölcsei alaplé jó alternatíva, de javaslom az extra lépést, ha megvan a héja.
Ha elkészült az alapleves, indítsunk el egy nagy főzőedényt az első evőkanál vajjal közepesen magas hő. Adjuk hozzá az apróra vágott szalonnát, amikor a vaj elolvadt, és keverjük meg, hogy a szalonnát bevonja a vajba, amíg barnul.
Körülbelül két percig főzzük a szalonnát, mielőtt hozzáadnánk az apróra vágott hagymát, mert a szalonnának nem kell teljesen átsülnie, hogy ropogós legyen. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és keverjük hozzá a vajhoz és a szalonnához. Főzzük 2-3 percig, hogy a hagyma megpuhuljon, vagy amíg a hagyma el nem kezd átlátszóvá válni, ill. kissé világos megjelenésű.
Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket, beleértve a sárgarépát, a zellert és a póréhagymát. Keverjük össze, majd hagyjuk főni körülbelül 2 percig csökkentse a hőt közepes alá (vagy közepesen alacsony lángon) és hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük hozzá a lisztet, amíg a liszt el nem olvad, és nem marad kiszáradt lisztfolt. Fedjük le az edényt, és hagyjuk pár percig "izzadni" a zöldségeket.
Fedjük le az edényt, és adjuk hozzá a fűszernövényeket (snidling, kapor és petrezselyem), citromlé, fehérbor és babérlevél. Javaslom és inkább egy száraz fehérbort mint Pinot Grigio. További remek választás a Sauvignon Blanc és a Chardonnay, de a szárazon főzhető sherry is bevált egy csipetnyire!
Ezután adja hozzá a hígított homár állomány vagy tengeri alaplével és fűszerezéssel ( só, bors, fokhagymapor és paprika vagy füstölt paprika). Keverje meg és tegye vissza a fedőt, majd főzze tovább lefedve 3-5 percig.
Távolítsuk el a fedőt, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, keverjük össze, majd tegyük vissza a fedőt, hogy tovább főzzük körülbelül 40 percig. Miután a burgonya villa érzékeny és kezd tönkremenni, akkor készen állsz a befejező összetevők hozzáadására!
Fejezze be a homárlevet a babérlevelek eltávolításával, keverje hozzá a kemény tejszínt, a homárhúst és az opcionálisan sült kukoricát. Az utolsó evőkanálnyi vaj utoljára kerül bele, és szép "fényt" kölcsönöz a levesnek, ahogy Gordon Ramsay séf nevezi!
Amíg az utolsó darab vaj megolvad, a homárhús felmelegszik a homárpörköltben, és tálalható. Készítse el a kiadós homárlevet, és tálalja a köret saláta és egy szelet pirított fokhagymás kenyér egy tökéletes leves vacsorához!!
📖 Receptkártya
Homárlé {baconnel és sült kukoricával}
Hozzávalók
- 2 evőkanál vaj (2 részre osztva, egyenként 1 evőkanál)
- 3 szalagok szalonna (apróra vágva)
- ½ nagy fehér hagyma (kockára vágva)
- 2 közepes sárgarépa (szeletelt)
- 3 borda zeller (kockára vágva)
- ⅓ póréhagyma (kockára vágva)
- 2 evőkanál univerzális liszt
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- ½ teáskanál fokhagyma por
- ½ teáskanál paprika (vagy füstölt paprika)
- 1 evőkanál citromlé
- ½ csésze fehérbor (lehetőleg száraz fehérbor, mint a Pinot Grigio)
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál metélőhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál kapor (apróra vágva)
- 2 evőkanál petrezselyem (finomra vágott)
- Homár állomány (lásd a receptet - híg fele alaplé, fele víz - annyi, hogy ellepje a zöldségeket)
- 2 nagy barnás burgonya (2 nagy vagy 3 közepes - kis kockákra vágva)
- 1 csésze tejszín
- 1 csésze sült kukorica (opcionális; vagy helyettesítheti kedvenc zöldségével)
- 1 csésze homár hús (főtt)
Utasítás
- Egy nagy lábasban olvasszuk fel a vaj első 1 evőkanálját közepes lángon.
- Az olvasztott vajhoz adjuk az apróra vágott szalonnát, és kb. 2 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy a szalonnát megkeverje és bevonja a vajba.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fehér hagymát. Folytassa a főzést, amíg a hagyma meg nem fő és kissé átlátszó (átlátszó) lesz, körülbelül 2-3 percig.
- Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket (zeller, sárgarépa és póréhagyma). Keverjük össze és főzzük körülbelül 2 percig.
- Csökkentse a hőt közepes alá. Keverje hozzá a lisztet, amíg el nem keveredik, fedje le, és hagyja pár percig "izzadni" a zöldségeket.
- Felfedjük, és hozzáadjuk a metélőhagymát, a kaprot, a petrezselymet, a citromlevet, a fehérbort és a babérlevelet.
- Ezután adja hozzá a homár állomány és só, bors, fokhagyma por és paprika. Lefedve főzzük tovább 3-5 percig.
- Fedjük le és adjuk hozzá a burgonyát. Fedjük le újra, és folytassuk a főzést 40 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
- Fedjük le a levest, keverjük össze, és egy kanállal távolítsuk el a babérleveleket.
- Adjuk hozzá a kemény tejszínt, a homárhúst és az opcionálisan sült kukoricát.
- Adjuk hozzá a vaj utolsó evőkanál részét. Keverjük össze, tálaljuk és élvezzük!
videó
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás